深化伙食管理 改“暗补”为“明补”

为了培养学生勤俭节约、艰苦奋斗精神,有效地控制校外搭伙人员侵占学校管理经费及学生粮油计划,减少食堂拥挤现象,我校从1991年9月1日起试行将管理费由学校直接拨给食堂(暗补),改为补贴给师生员工(明补),同时食堂从营业额中按补贴额度提取管理费。其目的不增加学校经费负担,保护师生就餐利益,进一步搞好伙食。具体办法如下: 一、明补的对象、标准及发放办法补贴费根据省教委规定的伙食管理费,     

浅谈回收伙食间接成本的理论与实践

高等院校自八十年代初,在全国改革浪潮的推动下,开始了以伙食为中心的后勤管理体制改革,得到各界的认可和肯定,总的说叫做方向对,路子正、效益好。就承包模式来说,大体经历了按营业额的百分比提取管理费——按就餐人头提取管理费——切块封顶拨给管理费或暗补改明补从就餐者中回收管理费等过程。从九十年代初,随着社会主义市     

实行分组核算 完善财物管理

我校膳食科从94年初开始,对食堂工作的各个部门实行了分组核算,采取自主经营、自负盈亏的办法,以加强和完善财、物管理.经过一年来的尝试摸索,取得了一些经验,目前已基本具备正式运行的条件.膳食科实行任务到人,责任到人,利益到人的措施,进一步加强和完善财物管理,以防流失浪费加快改革的步伐和力度,能够充分调动全体炊管理人员的积极性,使膳食工作沿着管理科学化,运行制度化,操作规范化的正确轨道迈进.一、合并初期,膳食科规模小,就餐人数少,仅一个食堂就能满足全校所有师生员工的就晚需要,当时食堂每天购买的材料商品当天就消耗完,在财物管理核算上,一直采取“实地盘存制”的方法,即购买的材料物资平时出入库不记帐,月末通过盘点库存商品物资,倒扎出本月消耗情况.这种盘存制度,一般在规模小,就餐人数少,且购买的财物较少的情况下适用,弊端就是每天将所有的损耗隐含在消耗之在,如有漏洞也不能防范.这种财物使用盘存制度,随着我     

我校食堂是如何实行租赁制的

我院膳食改革经历过以营业额大小按比例划拨管理费,经济承包责任制,以及实行租赁经营制,膳食工作向社会化迈出了实质性的步伐,取得了明显的社会效益和经济效益。1.为什么要实行租赁制我院膳食科原实行的经济承包责任制,曾经发挥了应有的作用,随着社会主义市场经济的发展,该体制已较难适应膳食服务社会化的要     

适应学校发展需要不断开创膳食工作新局面

华南师大是一所省重点综合性师范大学,在校生13,000多人。教职工4,000多人,膳食科有职工320多名,担负着近15,000人的膳食供应任务。近几年,省对我校加大了投入,以办一流师范大学为目标,已列入国家“211工程”计划。多年来适应学校工作与发展的需要,华南师范大学膳食科取得了显著成绩,曾获得过国家教委、全国教育工会、共青团中央的表彰,连续多次被学校评为先进集体。95年放广东省委和省政府授于“文明单位”称号,膳食科党支部被广东省高校工委授予“先进基层党支部”称号。目前我校膳食工作正以办一流师范大学为动力,努力建设一流的膳食工作为目标,不断开创膳食工作新局面。     

深化改革 加强管理 做好膳食工作

深化改革加强管理做好膳食工作江苏理工大学秦泽桂，樊桂林我院膳食科共设三个食堂、一个东苑餐厅、一个培训食堂和锅炉房、浴室等。共承担全院７０００多位师生员工就餐和近万人的服务性工作。全科炊管人员１７１人，其中正式工６２人，临时工１０９人。１９９２年全科营...     

回收一定比例间接成本

过去食堂伙食费实行“暗补”虽起过不少作用,但总的来说是弊多利少。已不能适应当前市场经济和后勤服务社会化的要求,我们经过反复测算和调查研究,在做好群众工作的基础上,学校决定从1994年3月份起,学校不再给食堂划拨管理费,允许食堂回收20％(实际是17％)的间接成本用作管理费,以解决职工的工资,劳务酬金,劳保福利,办公杂费及500元以下的炊具购置,维修,水电等开支费用。 1.回收一定比例的间接成本是可行的。开始时,有人认为,学校不划拨管理费,允许食堂回收20％的间接成本,这种做法,好是好,但就是有点冒险,担心师生员工心理上一时承受不了,可能要受到来自各方面的议论,批评乃至责难,食堂职工也担心,回收20％的间接成本。饭菜价格势必会适当提高,就餐人数会相对减少,达不到既定的营业额指标,就无法开支工资、奖金和其他费用。如果搞得不     

适应形势发展深化伙食管理改革

我校是一所以培养合格初中师资的地方性师范高等专科学校。现有师生员工2800多人,全校常年在校食堂就餐人数2400多人(师专生1700,职专200多人,职业中专300多人,教职工等100多人)。膳食科在编干部职工15人,招聘工人42人。其中科办公室四人(设正、副科长、会计、出纳(兼)、微机操作员),其余人员分别分布于三种不同管理体制的食堂和锅炉从事一线工作。几年来,我们通过学习兄弟院校伙食管理和改革的经验,结合我校的实际情况,不断摸索和深化伙食工作改革,先后经历了按人头核拨管理费、按营业额提取管理     

怎能对后进生收“管理费”

甘肃省永靖县永靖中学，有一条乱收费“奇招”：根据每学期考试后的排名，成绩靠后的学生每人必须交纳400元的“后进生管理费”。400元的管理费对学生来说，无疑是一个沉重的经济负担。不仅如此，在“管理费”制造的“坏学生”标签下，一些学生“觉得很自卑”、想退学。     

浅谈高校“学生食堂”与“有偿服务”的关系

高等院校的伙食问题历来是一个热点问题,同时也是一个难点问题,俗话说:“兵马未动,粮草先行”、“民以食为天”这些古人遗训都说明了“吃饭”问题的重要性.高校伙食关系着每一位就餐者的切身利益,人人关心,个个注意.还不仅仅是“众口难调”,工作难度大,更重要的是办伙食方向是否正确,是以“服务”为中心,还是以“赢利”为目的?对于这个问题近年来各高校根据自已的情况进行了深入的研究和探索.我们膳食科通过不断的学习和实践,摆正了“服务”与“赢利”的关系,既坚持为学生服务的办伙方向,又创造条件搞赢利,使我校膳食工作适应了当前形势的需要,迈上了一个新台阶.     

从语义角色的变化谈词义的发展——以“暗补”“明补”为例

“暗补”和“明补”是近年来出现的的新词语。它们的深层语义角色施事、目的、范围、动作等在表层语义结构中没有体现出来,因此这些语义角色的具体值会随语境的不同而有所不同。在对“暗补”或“明补”进行定义时,对施事、目的、范围、一动作等语义角色不能定义得十分具体,否则就只能是它的语境义而不是词典中的概念义了。     

我校膳食科党支部工作的几点体会

近几年来,南方冶金学院后勤膳食科党支部抓住后勤体制改革,充分发挥其战斗堡垒作用,推动了后勤工作深入开展,促进了支部建设。1995年度被赣州地委授予先进党支部光荣称号.该集体还在1994年和1995年分别被中国有色金属工业总公司及江西省教委评为高校后勤先进集体。1.抓改革、支委班子建设讲究一个“实”字随着后勤改革的深入高校膳食改革经历了按人头拨管理经费、按营业额拨管理经费以及目前的从营业额中提取经费不拨管理费的三个不同阶段做法,在某些同志头脑当中认为改革已经到了头,同时还滋生了以     

谈“膳管会”工作

膳管会是校学生会一个独具特色的部门。由膳食科和学生会领导,膳食科专门委派一名副科长指导工作。我们膳管会到现在已发展成为一个机构完整分工明确的严密的学生组织。设有三个部门和十个膳堂工作小组。其中秘书部负责日常事务的开展,如召集会议,管理经费开支,档案管理,会议记录等。宣传部作为膳食会的喉舌,负责宣传工作,定期出版会刊《膳管会通讯》。外联部对外负责与各高校之间的联络,对内负责与各系之间的联系。各膳堂工作小组则     

不吃“皇粮”办中专

盐城市机械中专,一九八四年创办,不吃“皇粮”,学校办得很有起色。十年来,固定资产以现价计达七百万元,已有7届毕业生,883人已走上生产岗位,为振兴盐城经济发挥了较好的作用。 不吃“皇粮”怎么办学校?经费如何解决?十年史实,回答如下。 自收自支办学。创业总是艰难的。办学之初,一无所有。主管部门仅从企业管理费中给学校列支一万元,教学、宿舍和就餐所需“硬件”全为借用。有生源就有财源。办学十年,路程分两段:前五年,第一年面向工厂招生九十人,收取学费和培训费,以确保教职工     

加强管理,改革条件,增强食堂竞争力

我校学生食堂地处商贸市场旁边,周边有40多家大小排档,饮食店和夜宵店,使学生食堂营业额流失,经济效益受到严重的影响。为此,98年膳食科狠抓学生食堂管理,调整饮食项目,提高服务质量,改善就餐环境,增强了学生食堂的市场竞争力,提高了办伙经济效益,98年营业额达3,669,578.79元,比97年同期增长12%。首先,膳食科加强了职工队伍管理和政治思想教育,充分发挥党员、骨干的先锋模范带头作用,对职工进行市场经济知识讲解和职业道德教育,以“三服务,两育人”为宗旨,以“顾客第一,质量第一,信誉第一”为目标。使全体职工都具有“今天不爱岗,明天就要下岗,今天不努力     

自治州“普九”工程项目实行八大优惠政策

近日,为了抓好“普九”工程项目建设,确保2000年基本普及九年义务教育目标的实现,湘西土家族苗族自治州作出决定,对“普九”工程项目实行八大优惠政策。一是对新征土地和教学用地免征交通建设基金和邮电建设基金,免收减收土地补偿费、安置补助费和征地管理费;二是优先安排“普九”项目建设计划,供电部门免收供电工程补贴费、管理费,供水部门免收管理费,公安部门免收消防审批费;三是对“普九”项目工程免收城市规划管理费、城市建设增容费、城市供水增容费及市政公用设施配套费;四是免收勘察设计费和工程质量监督费;五是免收劳动…     

公共教育中的“贫富两制”——由“校服颜色有别”引发的思考

据《扬子晚报》报道,我国西南地区一所学校为“便于管理”,让交学杂费高的“封闭生”穿红色校服,而交学杂费低的“普通生”则穿蓝色校服。两种班级的学生不仅在服装上有区别,在其教学环境、师资配备及学校生活中则有着更大的差异。例如,“红领”班级人数少,班级备有VCD、电视机、电风扇等设施,“蓝领”班级大约80人,甚至更多,班级也不配任何电器设施;“红领”学生可以在食堂就餐,而蓝领学生只能在教室就餐。此事一经报道,便受到了社会的广泛关注,并由此引发了基础教育阶段“贫富两制”问题的讨论。本期话题栏目专门就此事作了社会调查,现将各方观点整理如下。     

工时定额在高校学生食堂中的应用

工时定额在高校学生食堂中的应用江苏教育学院汪炳麟，朱进友高校食堂的品种复杂，工序繁多，炊管人员的素质又参差不齐，给管理带来很多困难。我们教育学院办学形式多样，办班层次复杂，造成在校就餐人数忽多忽少，这种非程序化的特点给膳食管理带来了更多的困难。我们通...     

华东师大:后勤信息化应对非在校人员就餐

伴随着高校向社会开放程度的不断增加,到高校食堂就餐的需求越来越多,但是由于高校的资源有限,随之而来的矛盾也不断凸显,为了保障校内师生的用餐及利益,各高校开始加强管理,采取对校外人员就餐收取管理费等措施。伙食管理费收取对象全日制的在校学生是由学校或上级教育主管部门给予一定的伙食补贴的。而也有些学校会给教师少量的补贴。因此管理费收     

“光盘”已成2013年新风尚

自2013年开始，北京市一家民间公益组织推行“光盘行动”，倡议市民在饭店就餐时将吃不完的饭菜打包，“光盘”离开饭店．形成人人节约粮食的好风气。通过微博等网络媒介，