基于项目导向教学法的 “食品理化检测技术” 课程改革简

“食品理化检测技术”是食品营养与检测专业的一门重要的专业课。围绕项目导向型教学法,以漯河职业技术学院《食品理化检测技术》的课程改革为例,根据食品理化检测的特点,从优化教学内容、改革教学方法、增加综合实训和改进考核方式等方面进行课程改革。     

基于项目导向教学法的“食品理化检测技术”课程改革

"食品理化检测技术"是食品营养与检测专业的一门重要的专业课。围绕项目导向型教学法,以漯河职业技术学院《食品理化检测技术》的课程改革为例,根据食品理化检测的特点,从优化教学内容、改革教学方法、增加综合实训和改进考核方式等方面进行课程改革。     

食品工艺类课程的改革与实践

食品工艺类课程是食品类专业非常重要的专业课程。本文针对目前食品工艺类课程存在的问题,结合我校的水产品加工特色,分别对食品科学与工程专业的课程内容改革、教学方法改革和实践教学改革等方面进行了总结,以培养出创新能力强、综合素质高的食品类专业学生。     

食品营养与卫生课程的教学改革探索

食品营养与卫生课程是食品科学与工程及食品质量与安全专业的一门专业必修课,与国计民生关系密切,改革食品营养与卫生课程,对提高教学质量,为社会培养食品营养与卫生学高素质专业人才非常重要.本文结合作者教学实践,分析了食品营养与卫生课程改革的必要性,并分别从课程观念、教学大纲、教材、教学方法及课程考核体系等方面对食品营养与卫生课程的教学改革进行了探索.     

高职《食品营养学》教学优化与改革

食品营养学是研究食品营养与人体健康关系的学科,是以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的的课程。本文针对高职学生的知识体系和专业特点,为提高食品营养学的教学质量,从教学内容、教学手段和考核方式等方面进行了优化与改革。     

聚焦OBE理念探索“食品原料学”课程教学改革与实践

“食品原料学”是食品科学与工程专业的专业必修课程,也是食品工艺学、食品分析、毕业设计（论文）等课的先修课程,其涉及知识面广且零散,教学任务重,学生学习主动性不高。文章聚焦OBE教育理念,对“食品原料学”课程展开教学研究与改革。秉承以结果为导向,以学生为中心的改革思路,以毕业要求指标为出发点,设置课程目标、教学目标,以多样化、多元化的教学模式替代传统教学,在激发学生学术志趣、提高学生学习效果上取得良好的成效。     

以职业岗位为导向的食品理化检验课程改革探索

食品理化检验是高职院校食品营养与检测专业的核心课程,该课程教学质量与学生职业技能有着密切的关系。本文以职业岗位为导向,从教学内容、教学安排、师资队伍建设和考核方式四个方面对食品理化检验课程教学的改革进行了探讨,并且加以运用,结果表明,学生学习的兴趣和专业技能有了较大的提高,教学效果良好。     

“食品分析综合实验”课程的教学改革与探索

食品分析是食品安全监督、控制和管理的关键环节,是食品科学与工程专业学生的主干课程之一,是一门以应用技术为主的分析课程。为推进应用型人才的素质教育,提高课程教学质量,培养学生创新精神和实验技能,从课程的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等方面对“食品分析综合实验”课程的教学进行了改革与探索。     

提高食品营养与卫生教学质量的探索与实践

本文以交流教学经验、提高教学质量为目的,从改革教学内容、改进教学方法、改革考核形式等方面介绍了如何提高食品营养与卫生学课程教学质量的探索与思考,为该课程今后的建设和发展提供一些经验。     

学生职业素养融入工作任务的高职课程教学改革与实践——以《功能食品实训技术》为例

《功能食品实训技术》是食品营养与检测专业一门重要的专业课程。本文从企业真实工作任务出发,参照食品检验工职业资格标准及行业要求,以工学结合为导向,围绕功能食品分离纯化岗位的工作任务所需的知识、技能,把学生职业素养融入其中,详尽阐述了该课程改革的思路、教学资源库、"教学做"实训室、教学内容、教学方法、考核方法和课程特色等方面的改革与实践。     

提高食品营养与卫生教学质量的探索与实践

本文以交流教学经验、提高教学质量为目的,从改革教学内容、改进教学方法、改革考核形式等方面介绍了如何提高食品营养与卫生学课程教学质量的探索与思考,为该课程今后的建设和发展提供一些经验.     

学生职业素养融入工作任务的高职课程教学改革与实践——以《功能食品实训技术》为例

《功能食品实训技术》是食品营养与检测专业一门重要的专业课程。作者从企业真实工作任务出发,参照食品检验工职业资格标准以及行业要求,以工学结合为导向,围绕功能食品分离纯化岗位的工作任务所需的知识、技能,把学生职业素养融入其中,详尽阐述了该课程改革的思路、教学资源库、"教学做"实训室、教学内容、教学方法、考核方法和课程特色等方面的改革与实践。     

食品微生物检测技术混合式教学模式的探究

食品微生物检测技术是高等职业院校的一门专业技能型课程。混合式教学在食品微生物检测技术课程中的应用,具有实时再现、快速统计、促进学习意识转变等优势。为实现混合式教学,食品微生物检测技术课程在教学内容、教学方法、课程思政等方面进行教学设计和改革,并应用于教学实践中,以取得良好的教学效果。     

高职农业专业课程设置与改革实践研究

本文作者进行了高职农业专业课程设置及改革的问题研究,阐述了构建以能力为本位、以就业为导向课程设置的背景、原则、程序和内容等,以重庆三峡职业学院农业与生物工程系食品专业课程设置与改革为例进行了简析,介绍了食品专业课程设置改革实践的程序及内容,为农业高职教育的发展提供了实践依据和参考.     

高职《食品理化检验》课程项目化教学特色研究

《食品理化检验》课程是高职食品类专业具有较强实践性的一门核心专业技能课程,非常适合采用项目化教学。基于项目化教学改革的思路,该课程教学应以食品检验工的职业技能鉴定要求为依据,结合食品企业岗位和业务范围,以工作过程为主导,设计学习型工作任务,重构教学内容,改革教学方法及考核方式,以提高课程教学质量,使学生切实掌握食品理化检验的方法和技能及其职业能力。     

《食品微生物与检测技术》课程的教学改革与建设

根据高职院校食品类专业的培养目标和我校食品生物专业教学改革的具体要求,通过制订新的课程标准、构建课程教学体系、改革教学方法等手段,将《食品微生物学》和《食品微生物检测技术》两门课程重组后,建设为专业技能核心课程《食品微生物与检测技术》。     

基于食品企业安全管理模式导向的企业管理课程体系改革与实践

企业管理是高校食品科学与工程专业的重要课程.为使企业管理课程内容更加贴近食品企业实际和解决当前食品安全问题,以食品企业安全管理模式为导向改革教学内容和方法,探索具有食品专业特色的企业管理课程体系并应用于实践,可以有效提高食品专业人才素质.     

食品分析课程的教学改革

以食品分析课程的建设为改革对象,总结了食品分析课程在培养模式、教学内容、教学方法和手段等方面的建设成效。构建了食品分析课程“两基本两能力”的培养模式;更新与优化了教学内容,强化了学生标准意识;引入了网络教学、仿真实验等现代化教学手段,实现多种教学手段的结合。     

《食品化学》课堂教学现状与改进

食品化学是食品科学的三大基础课程之一。本文以CNKI网站为数据源,结合北京联合大学应用文理学院食品科学系近年来食品化学课程的教学实践,对我国高等教育平台中食品化学课程的课堂教学现状进行了总结和分析,提出了一些改革的建议,以供从事这门课程教学的教师参考。     

《食品生物化学》课程教学方式的改革与探索

《食品生物化学》课程是食品科学相关专业的一门重要的专业基础课,该课程内容丰富、知识点较抽象、难度大。为了提高本课程的教学质量,为创新性的食品科学人才的培养打下良好的基础,我们以工程教育认证的理念为指导,将学生作为主体,以培养学生的能力为教学目标,针对《食品生物化学》课程的传统教学方式普遍存在的问题,如教学以教师讲授为主、缺乏师生交流等无法调动学生积极性的问题,基于食品学科课程教学,进行了初步的课程教学方式改革与探索,目的是让学生将被动学习改为主动学习,实现课程教学方式多元化,达到良好的教学效果。