浅谈环境条件对优质稻米品质的影响

稻米品质的优劣取决于品种的遗传特性与环境条件的综合影响。稻米品质的重要性状整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉含量和蛋白质含量等主要性状受遗传因子控制,但环境条件也起很重要的作用,有许多研究表明同一品种栽培于不同的环境下,直链淀粉含量可相差10％蛋白质含量可相差6％,垩白率可有更大的差异。温度、施肥、灌溉等主要环境条件对稻米的品质性状均有明显影响。其中温度的影响最明显,也相对研究得比较清楚。     

科技情报站

<正>我国科学家克隆出控制稻米品质的重要基因水稻是我国最重要的粮食作物,也是一种古老的多型性作物。扬州大学农学院刘巧泉教授研究团队成功克隆了控制稻米蒸煮与食味品质最重要基因—蜡质基因(Waxy,Wx)的祖先等位基因Wxlv,并阐明了栽培稻中不同Wx等位基因间的进化关系,为稻米蒸煮与食味品质改良提供了重要的基因资源和技术支撑。     

南粳系列优良食味粳稻新品种的选育与应用——江苏省农业科学院粮食作物研究所成果

在国家水稻产业技术体系项目"优良食味粳稻新品种筛选与产业化示范"、江苏省农业科技支撑计划项目"优良食味高产多抗粳稻新品种(组合)选育"、江苏省农业科技自主创新资金项目"优良食味粳稻新品种选育"等资助下,江苏省农业科学院自1999年开始启动优良食味粳稻新品种选育研究.通过研究不同基因型直链淀粉含量对食味品质的影响,建立食味品质的科学评价体系,阐明优良食味形成的分子机制;发掘半糯基因水稻种质,筛选用于食味品质改良的关键基因;开发与优良食味、抗病、高产相关性状紧密连锁的分子标记和功能标记,建立优良食味、抗病、高产分子标记聚合育种技术体系,育成优良食味抗病高产粳稻系列品种;集成优质稻米安全保优生产技术,创建优良食味稻米品种品牌,在粳稻食味品质研究、品种创制和品牌创建等方面取得重大突破与创新.     

浅谈水稻栽培

水稻是主要的粮食作物,优质水稻栽培,要选用优质高产、熟期适宜的品种,培育壮秧和合理密植移栽,确保稻米品质优良实现高产。     

稻米糊化温度的遗传分析

一、前言稻米糊化温度是指稻米在蒸煮过程中加热吸水膨胀至不可逆时的温度。此时的淀粉粒失去双折射现象,又称双折射终点温度。稻米的糊化温度一般为55～79℃,是决定稻米品质的重要指标之一。糊化温度的直接测定既麻烦又不可靠,通常用碱消化法间接测定。优良的籼、粳米的糊化温度要求分别为中等和低等。稻米糊化温度的遗传研究在60年代初开始。Kahlon首先报导了高×低糊化温度组合的F_2籽粒糊化温度性状分离是呈双峰曲线分布的,认为高与中糊化温度的差异是由少数主基因和若干修饰基因决定的。Stansel在高×中糊化温度的F_2中只发现了亲本类型,在高×低糊     

黑龙江省水稻品质性状比较分析

以2007-2011年黑龙江省有代表性的主栽水稻品种48份为材料,分别测定了糙米率、精米率、整精米率、垩白米率、垩白度、直链淀粉含量、胶稠度、蛋白质含量及食味值等品质指标.结果表明,黑龙江省水稻品种碾磨品质、垩白性状、直链淀粉含量与胶稠度均达到国家二级粳米标准,食味值普遍高于80.0,品质性状优良.随着年代发展垩白米率、垩白度降低,直链淀粉含量降低,胶稠度升高.建立了食味值与品质性状间的回归方程,相关分析表明垩白米率、垩白度与碾磨品质星负相关,与直链淀粉含量和蛋白质含量正相关,与胶稠度和食味值极显著负相关;直链淀粉含量与蛋白质含量负相关;食味值与胶稠度显著相关,与蛋白质含量负相关.整精米率、垩白米率、垩白度、胶稠度、直链淀粉含量等指标普遍达到国家二级粳米标准.     

凯口镇杂交水稻新品种引种试验分析

进入新世纪以来,我省高度重视优质稻米产业的发展,加快了优质稻品种的选育,全省共审定水稻新品种77个,其中达国标三级以上品质的优质稻品种有14个。同时制定了发展规划,积极增加投入,把发展优质稻米生产作为我省农业产业结构调整的重大措施来抓。经过几年的努力,我省优质稻米产业发展取得了可喜的成绩。     

组计划进展迅速我国“超级稻”基因

“超级杂交水稻”亩产缘何高达1100多公斤？为寻找确切答案，经过半年多的努力，由我国基因专家和水稻专家联合实施的“中国超级杂交水稻基因组计划”目前进展迅速，科学家已发现一些与稻米品质、光合作用等超高因素相关的基因位点。 于去年5月启动的“中国超级杂交水稻基因计划”，是人类基因组工作框架图绘制成功后，我国科学家实施的“中国生物资源基因计划”的重要组成部分。破译“超级稻”遗传密码，旨在为提高水稻产量和改善品质、保持我国杂交水稻生产的国际领先地位打下永久性基础。为了这个共同目标，北京华大基因研究中心的科学家和“杂交水稻之父”袁隆平走到了一起。 截至2000年底，研究工作已取得可喜的阶段性成果。科学家共测了近5亿个碱基对，找到了 352个与抗性基因相关的位点、2269个与蛋白受体激酶相关的位点、2263个与激素代谢相关的位点。值得一提的是，科学家还发现了与光合作用相关的基因位点，而光合作用与超高产密切相关。 科学家的目标是获得90％覆盖率的水稻基因组框架图，建立我国杂交水稻的基因表达图谱并鉴定其重要和特有的基因，建立我国水稻的遗传谱系和杂交水稻种子基因库。 科学家们希望用3年到5年时间实现从水稻基因组研究到分子育种甚至大田种植，闯出一条从基础研究到规模产业一体化的科技创新之路。     

科技动态

<正>我国科学家发现稻米基因调控网络中国科学院院士李家洋领导的研究团队近期在新一期美国《国家科学院学报》上发表论文说,他们发现并解析了决定稻米食用和蒸煮品质的基因调控网络。这一研究成果将有助于开发口感更好的稻米品种。     

我国“超级稻”基因组计划进展迅速

“超级杂交水稻”亩产缘何高达 110 0多公斤 ?为寻找确切答案 ,经过半年多的努力 ,由我国基因专家和水稻专家联合实施的“中国超级杂交水稻基因组计划”目前进展迅速 ,科学家已发现一些与稻米品质、光合作用等超高因素相关的基因位点。于去年 5月启动的“中国超级杂交水稻基因计划”,是人类基因组工作框架图绘制成功后 ,我国科学家实施的“中国生物资源基因计划”的重要组成部分。破译“超级稻”遗传密码 ,旨在为提高水稻产量和改善品质、保持我国杂交水稻生产的国际领先地位打下永久性基础。为了这个共同目标 ,北京华大基因研究中心的科学…     

优质米生产的思考

稻米是我省人民的主食品,水稻生产历来受到重视。在原计划经济体制下,米价严格受到控制,而不区分品质优劣与否;另一方面,因人口众多,首先追求数量,不可能对优质米予以关注。在此政策导向下,水稻育种工作历来以丰产作为主要目标,以产量高低决定取舍,致使广泛栽培的品种多为高产质次,产量虽稍低而质优的品种很难在生产上发挥作用。改革开放后,人民生活水平不断提高,城市人民中已出现优质米的需     

积极推广寒地水稻前氮后移施肥新技术

黑龙江省是优质粳稻主产区,稻米商品率高,水稻生产对黑龙江省农业经济发展具有十分重要的作用。目前黑龙江省水稻生产中存在单产波动大,稻瘟病和倒伏严重、结实率低等问题。其中一个重要原因就是氮肥用量过高,施肥时期不合理,氮、磷、钾比例失调。因此．根据水稻需氮规律进行氮素营养调控,均衡施用各种营养元素,是水稻优质高产栽培中必须解决的关键问题。     

分子设计育种研究进展

遗传改良是提升作物产量和品质的最重要推动力,但其潜力的发挥受到了常规育种技术的严重制约。近年来的研究表明,基于功能基因组学知识和技术的分子设计育种是克服常规育种技术瓶颈的有效途径。在我国水稻结构和功能基因组研究已获得重要成果的基础上,结合国际分子育种领域的最新进展,中科院拟系统开展水稻和小麦品种分子设计研究,建立和完善多基因组装分子设计育种的理论和技术体系,实现传统遗传改良向品种分子设计的跨越,培育出具有高产、优质、高效、抗病虫、耐逆和稳产性状的水稻和小麦新品种。     

寒地水稻群体产量品质优化研究

绥化是个水稻生产主栽区,也是全国重要的商品粮基地,通过对水稻群体产量品质优化研究为垦区水稻的优质高产做出贡献,谈谈寒地水稻群体产量品质优化研究。     

优质清洁稻米生产现状与发展趋势

清洁指的是卫生安全指标,即稻米中有毒、有害物质的残留控制在人体健康的安全范围内;优质是指稻米的加工、外观、理化、营养和食味等性状优良。因此,优质清洁稻米必须包括优良的米质和卫生安全质量均达到国家优质米标准和国家稻米卫生标准。优质清洁稻米包含无公害稻米、绿色食品稻米和有机稻米3类质量安全型产品。本文主要分析了这三类稻米生产的发展现状及发展趋势。     

优质高产水稻栽培技术探讨

优质高产水稻是农田增产增收的保障,农户种植水稻的最终目的在于获得优质高产的稻米。首先从水稻选种、育秧、栽种、田间管理以及病虫害治理,使水稻生育集合当时气候条件,从而达到水稻高产高效,提高田间产量。水稻是三都县周覃镇的主要粮食作物之一,本文从该县城优质高产水稻种植和栽培角度出发,重点分析了水稻选种、育秧、栽种、田间管理以及病虫害治理技术。     

科教大事

<正>新闻我国科学家发现水稻籽粒大小关键调控基因谷粒大小不仅是决定水稻产量的要素之一,而且对谷粒的外观品质有着重要影响。近日,中科院院士、华中农业大学张启发课题组在谷粒大小和粒型的调控研究方面取得重大进展。研究证     

用基因技术设计未来水稻

正水稻是我国60%以上人口的主粮,培育"高产优质"型超级水稻新品种,一直是稻米种业的长期奋斗目标。"一粒种子可以改变世界",如何才能实现"多快好省"地培育出一粒好种子呢?随着功能基因组的发展,育种学家提出"品种设计育种",并认为这代表了水稻育种的发展方向。从常规育种到分子设计育种何为未来水稻?这得从水稻育种说起。长期以来,水稻育种主要利用常规育种技术,选用两个在遗传上有一定差异、性状又能互补的水稻     

嘉善县水稻土和稻米的硒含量状况及提高稻米硒水平的研究

对嘉善县水稻土和稻米的硒含量进行了分析.水稻土的有效态硒含量为9.52±2.26ppb,稻米硒平均为0.029±0.006ppm,普遍低于0.040ppm.提高稻米硒的田间试验表明,在水稻齐穗期喷施20ppm亚硒酸钠,可使稻米硒水平提高3～4倍,早、晚稻的稻米硒含量分别为0.197±0.149ppm和0.153±0.101ppm.     

基金要鼓励自由探索

近期,国际学术期刊《基因与发育》（Genes＆Development）正式发表了我国科研人员关于水稻调控抗旱耐盐新机理的研究论文。这项研究成果由中科院上海生科院植物生理生态所植物分子遗传国家重点实验室林鸿宣研究组完成。该研究组经过多年努力,在水稻重要性状遗传与功能基因研究方面取得了多项重要成果。随着人口增加、社会经济发展及自然气候条件变化,水资源短缺、土壤盐碱荒漠化的趋势日益加剧。干旱和盐碱已成为造成农作物产量和质量下降的两个主要环境因素。