“蛋”季

日式蒸蛋(适合1岁以上的宝宝)创意妈妈:美食世家材料:香菇1朵、虾2个、鸡肉丁40克、上汤100毫升、鸡蛋1个、盐0.5克。做法:1.鸡蛋磕入碗中,加入上汤、盐搅匀。2.香菇泡软后,切成碎丁,虾洗净后,去掉壳、头部和肠线,切成小丁。3.将鸡丁、香菇丁、虾丁混合后放入碗底,将搅匀的蛋液倒入碗中。4.用铝箔纸封住碗,在中心刺一个孔,上锅蒸10～15分钟即可。     

变着花样吃蛋羹

肉末豆腐蛋羹原料:猪肉200克,豆腐250克,鸡蛋2个,精盐、生抽、淀粉、葱末、植物油适量。制作过程:⒈将豆腐洗净,切成块,码入大碗中。鸡蛋打入另一碗中,调入少许精盐,搅散,加入与蛋液差不多量的清水,搅打均匀。⒉将蛋液慢慢倒入码有豆腐块的大碗中,盖上     

香酥点心自己烤

果脯苹果酥原料:面粉800克,鸡蛋3个,菠菜200克,果脯、酵母粉、白糖、植物油适量。制作过程:⒈将500克面粉放入盆中,打入2个鸡蛋,倒入100克植物油和少许水、酵母粉,和成白面团。⒉将五分之二的白面团放入盆中,加入100克植物油,反复揉搋均匀,制成硬油酥。⒊将200克面粉放入大碗中,上锅蒸20￣30分钟至熟后取出(可去除生粉味儿),放入适量白糖、果脯和水搅匀,做成果脯馅儿。⒋将菠菜洗净,榨成汁,倒入盆中,放入100克     

幼儿营养餐点

一、葡萄干水蒸蛋糕原料:面粉400克、鸡蛋500克、白糖300克、葡萄干150克。制作方法:1.将鸡蛋去壳,同白糖放在一起,用打蛋机搅拌至蛋液颜色发白起泡。2.将打好的鸡蛋放入面粉搅拌均匀后待用。3.取小方盘一只,放入薄白纸垫盘底,将拌好的鸡蛋面糊倒入方盘内     

圣诞美味给宝贝

法式可利饼原料:低筋面粉200克,鸡蛋1个,牛奶100毫升,香蕉半根,黑巧克力碎、黄油、白糖、番茄酱适量。制作过程:⒈将面粉放入碗中,打入鸡蛋,倒入牛奶和适量白糖搅拌成糊状。香蕉去皮,切成片。⒉在平底锅中放入一小块黄油,加热至熔化,倒入调好的     

幼儿春季食谱

奶糕小丸子原料:肥瘦猪肉300克,鸡蛋1个,牛奶250克,金糕25克,生菜叶2片,白糖50克,精盐适量。做法:1.将猪肉去筋,洗净,剁成茸状,放入碗内,打入鸡蛋,放入精盐、牛奶,向同一方向搅拌均匀成糊状。2.把糊状的肉茸均匀地挤成樱桃般大小的丸子,放在瓷碗里。3.白糖熬成咖啡色的糖汁。4.将糖汁浇在丸子上,放到蒸锅内蒸约10分钟即熟。5.将金糕切成小方丁。6.将洗净的生菜叶摆放盘内,将蒸好的丸子倒入,撒上金糕丁即可。点评:红绿相映,甜香适口。蒸牛肉饼原料:牛肉400克,冬菇200克,鸡蛋5只,小油菜5棵,生抽、白糖、水淀粉、花生油适量。做法:l.小油菜洗净…     

花色主食

刺猬蛋黄包原料:面粉500克,鲜奶200克,黄油125克,鸡蛋5个,安琪干酵母适量,白糖和红豆少许。制作方法:将面粉倒入盆中,加入安琪干酵母,用鲜奶和匀,发酵2小时左右。取鸡蛋黄,加入黄油、白糖和少许面粉调制成馅。将发好的面揪成大小相同的剂子,擀成一个个面皮儿,包上蛋黄馅,加工成刺猬形状,将红豆点缀在眼睛位置,上屉蒸12~15分钟即可。小风车原料:面粉500克,黑米面100克,鲜奶200克,安琪干酵母适量,白糖少许。制作方法:将面粉倒入盆中,加入安琪干酵母,用鲜奶和匀,发酵2小时左右。将黑米面和白糖倒入盆中,加入安琪干酵母,用鲜奶和匀(略硬一些),发…     

舌尖上的鸡蛋

鸡蛋以其多样的烹调方式受到世人的喜爱。它不仅可以煎、煮、炒、烧、蒸、打汤,还可以做蛋糕或蛋饼。对于我来说,最简单的莫过于甜酒冲蛋。每逢假期,父母不在家的时候,我便会自己做甜酒冲蛋。取两三个鸡蛋,小心地在碗沿敲出细缝,再用手指沿细缝将蛋壳分开,把蛋清和蛋黄倒入碗中仔细搅匀,以有气泡者为佳。将冷水放入锅中煮沸,水不用太多,烧开后将甜酒倒入。再开时倒入鸡蛋,这时你会发现,鸡蛋变为一缕缕淡黄色的絮状     

夏日消暑小甜品

密豆双皮奶原料:全脂牛奶1袋(约485毫升),蜜豆45克,鸡蛋3个,香草精3毫升,白糖30克。制作过程: 1.将鸡蛋的蛋白打入碗中,搅散备用。2.将牛奶煮开,倒入碗中,待其自然冷却后缓缓倒回锅中,使一层奶皮留在碗底。注意,尽量不要将奶皮移动或弄破。     

让宝宝爱上蔬菜

鲜蔬果味小炒原料:黄瓜100克,胡萝卜1根,鸡蛋2个,葡萄干20克,西瓜丁、桃丁、精盐、橄榄油适量。制作过程:1.将黄瓜、胡萝卜洗净,去皮,切成丁。鸡蛋打入碗中,搅散。葡萄干洗净。2.炒锅放少许油,烧热,倒入鸡蛋液,炒熟后弄成碎块,盛出。     

身强体壮健康菜

正奶香蒸肉丸原料:鸡脯肉250克,虾150克,西兰花50克,鸡蛋液、葱姜末、精盐、奶粉、淀粉、香油适量。制作过程:⒈将虾清理干净,与洗净的鸡脯肉一起剁成泥,放入碗中,加入适量葱姜末、精盐、淀粉、鸡蛋液,搅成肉馅儿。⒉将西兰花掰成瓣,洗净,煮熟后加入适量精盐、香油调味。⒊将肉馅儿团成丸子,放入碗中,上锅蒸15分钟后浇上用奶粉勾成的稀芡,继续蒸5分钟。⒋出锅装盘,将调好味的西兰花点缀其中即可。     

爱上青菜

看到宝贝把自己碗里的青菜一一挑出来,扔进妈妈的碗里。看到宝贝把一大口饭菜吃到嘴里,然后熟练地过滤出几片菜叶。看到宝贝吃一口青菜,在嘴里含上10分钟。你崩溃了吗?怎么让孩子爱上吃青菜呢?青菜煎饼材料:青菜1棵,鸡蛋1个,清水3大勺,面粉30克步骤:1.青菜清洗干净,切小块,入搅拌机加上清水,搅拌成菜泥。2.鸡蛋打成蛋液,菜泥倒入蛋液中打匀,再加入面粉朝一个方向搅拌均匀。     

妈妈私房菜

虾仁蛋饺(提供人:欣然妈)做法:将新鲜的虾仁洗净后加入盐、葱、姜、料酒等佐料,放蒸锅内蒸15分钟后待用。将生鸡蛋打入碗中调匀。将鸡蛋液摊在加热好的炒锅中,待表面的蛋液尚未凝固时加入     

杂粮美食任你选

菠萝八宝饭原料：菠萝1个,糯米200克,芸豆200克,红小豆、莲子、豆沙馅儿、桂圆肉、红枣适量、制作过程：1．将糯米、芸豆、红小豆分别洗净,放入清水中浸泡1个小时莲子洗净、去心。红枣洗净、去核。2．将菠萝洗净,挖出果肉,做成菠萝盅。3．将挖出的菠萝果肉切成块儿,倒入盆中,放入糯米、芸豆、红小豆、莲子、豆沙馅儿、桂圆肉、红枣,拌匀,上锅蒸40～50分钟,出锅盛入菠萝盅内即可。     

自制酸奶

我喜欢喝酸奶,于是在家里和妈妈一起做了一次酸奶。我先把盛奶用的盅洗干净,然后放到沸水中烫一遍,消毒。等盅凉凉之后,妈妈倒入纯牛奶,放入酸奶发酵粉,搅匀,将盅放进酸奶机内,盖上盖子,选择“酸奶”按键,点击开始。怎么样,是不是很简单?     

我学会了西红柿炒鸡蛋

正早晨,我缠着奶奶教给我做西红柿炒鸡蛋,奶奶很高兴地答应了。在奶奶的指导下我动手做起来。首先,把西红柿洗干净切成小块。说着容易,做起来可难了,按在手下的西红柿直打滑,几次差点儿切到我的手指,奶奶只得把着我的右手切。虽然只切了一个西红柿,但是我已累得出了汗。然后,把三个鸡蛋打到碗里用筷子搅拌均匀。我按奶奶说的往蛋液里放了点盐,又使劲搅拌了几下,蛋液终于准备好了。接着把炒锅放在燃气灶上加热,倒入少许油,把蛋液倒入锅内,我拿铲子在上面拼命翻炒,眼看着鸡蛋     

跟《红领巾》学做布丁

正我很喜欢看《红领巾》杂志。昨天,我在杂志上看到了鸡蛋布丁的做法,很想试着做一下。妈妈也很支持我的想法,于是,我就开始了一次新的尝试。妈妈给我穿上围裙,我觉得自己更像个小厨师了。首先,我们把做鸡蛋布丁的食材——牛奶、鸡蛋、白糖准备好。我先把牛奶倒入碗中,然后又放上一勺白糖,用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。然后,妈妈递给我一个鸡蛋,我把鸡蛋磕(kē)到搅     

蒸蛋羹小窍门

１．蛋液打散搅匀后，添加７０°C左右的热水蒸蛋羹，即使加热过火，亦不会产生明显的老化现象。２．蛋液与热水的体积比例以１∶２为宜。根据蛋的新鲜程度，一般而言，鸡蛋为１∶１．５或１∶２，鸭蛋为１∶２或１∶２．５。３．加热的时间，待锅里水沸后，蒸１０分钟即成。４．把盛蛋液的碗事先用蒸气蒸过或用沸水烫过，则碗边上不会黏附着许多蛋羹，便于洗涤。蒸蛋羹小窍门@孙继和     

孩子们爱吃的

香蕉条 主料:面粉500克、鸡蛋200克。 配料:白糖200克、油100克。 制作方法:①将面粉放面板上,放入鸡蛋、白糖、油和成混酥面团。②搓成似香蕉状,刷上一层蛋液。放入烤箱烤制即成。     

蒸鸡蛋的秘诀

今天一回家,我就看见妈妈在做饭,准备的菜是蒸鸡蛋。妈妈把鸡蛋打散调匀之后,就拿了个碗,倒了点冷水,又加了点开水,然后倒入打好的鸡蛋中。“妈妈你干嘛这么费事啊,直接在水龙头上接点水不就可以了？”我好奇地问。“用温水蒸出来的鸡蛋好吃!”妈妈解释道。