利用废液废料生产饲料酵母的研究

用废液及麦麸、玉米粉等底物进行生产单细胞蛋白的试验，实验结果表明：利用废液工业化生产单细胞蛋白是完全可以实现的。利用麦麸、玉米粉添加适量的氨盐进行固体培养，将其无机盐转化为有机氮也有一定效果，有希望成为一种新的高蛋白质饲料资源。同时综合讨论了对单细胞蛋白工业的优越性、饲料酵母的营养价值、生产原料、喂养试验及饲料酵母生产的经济、环保效益等五个方面，认为我国单细胞工业具有较大的潜力，有利于我国畜牧业发展，环境保护和食物结构的改善。     

同步固态发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究

同步固态发酵中，采用单因素及正交试验对发酵条件和工艺参数进行了研究，研究表明：在纤维素酶曲用量511U／g(FPA)，加水比1：2～1：3的情况下，接种产朊假丝酵母10％，30C发酵48h粗蛋白含量由原料秸秆的0．86％提高到7．40％。     

同步固态发酵玉米秸秆生产单细胞蛋白的研究

同步固态发酵中,采用单因素及正交试验对发酵条件和工艺参数进行了研究,研究表明在纤维素酶曲用量511U/g(FPA),加水比12～13的情况下,接种产朊假丝酵母10%,30C发酵48h粗蛋白含量由原料秸秆的0.86%提高到7.40%.     

酵母发酵的最佳温度初探

1　选题目的在家里 ,父母偶而也会自己动手蒸些馒头之类的东西 ,有时蒸得好 ,有时蒸得不好 ,仔细观察才发现 ,在发面时 ,加入的发酵粉种类以及当时的气温都与发酵效果有着直接的关系。这是什么原因呢 ?在教师的指导下 ,我们利用旧针筒自己设计了用来测定酵母酒精发酵的装置 ,对这个课题进行了一系列的实验研究。2　实验材料与方法2 .1　主要实验用品　恒温箱、注射器、橡皮塞、梅山即发干酵母 (广州 )、安琪面包新鲜酵母 (宣昌 )。2 .2　自制发酵装置　取注射器针头 ,将其折断仅留下1厘米左右 ,将折断后的针头插进像皮塞内永久固定好 ,实验…     

酵母活化对面团发酵速度的影响

用干酵母研究了酵母活化对面包面团发酵速度的影响，试验表明：酵母活化明显地缩短了面团发酵时间，提高了面包质量，提高了面包的经济效益。对干酵母活化的最佳培养液及活化方法进行了探讨。     

探究酵母发酵的最佳条件的实验设计方案

《科学》教材 (华东师大版 )第六章的第三节“细菌和真菌”中有一个学生探究活动“探究酵母菌发酵的最佳条件”。学习这部分内容时值隆冬 ,我们鼓励学生利用自然条件 ,让学生自由组合进行实验方案的设计 ,给学生提供了两台恒温箱、足量的面粉和酵母粉、温度计及烧杯 ,有问题可以向老师咨询 ,并规定了完成实验和相互交流的时间 ,具体工作由学生独立完成。下面是学生设计的一部分实验方案和操作步骤及结论的记录情况。方案一　探究酵母菌发酵速度与温度的关系1.取 2 5 0ｍＬ的烧杯Ａ、Ｂ、Ｃ三个。2 .将和好揉匀的面团 (含适量的酵母菌 )称取…     

假丝酵母Candidasp．发酵生产脂肪酶培养条件的优化

研究了碳源和氮源种类、碳源浓度以及起始pH值对假丝酵母Candidasp。菌株发酵生产脂肪酶的影响。结果显示,最适碳源为橄榄油,氮源为酵母膏,橄榄油浓度为2％,起始pH值为6.0。应用响应面试验设计对酵母膏、橄榄油和起始pH值进行培养基优化,结果表明,优化后的培养基配方为：橄榄油2.582％,酵母膏0.276％,K2HPO4 0.1％,MgSO4·7H2O 0.01％,NaCl 0.05％,pH6.28。在此条件下,假丝酵母Candidasp.液体发酵液中脂肪酶的酶活力可达36250U·mL^-1。     

酵母蛋白替代进口鱼粉饲养肥育猪试验

试验用酵母蛋白替代进口鱼粉进行饲养肥育猪试验。试验结果显示：按２５％、５０％、７５％、１００％来替代进口鱼粉与全鱼粉组对照，增重、料肉比均差异不显著（Ｐ＞０．０５）。     

发酵后处理方法研究(Ⅻ)———利用离交废液研制肌苷原料酵母

经大量的试验和反复对照,筛得一株耐酸性（ｐＨ２５～３５）强,生长快,酵母产率高,中试干菌体得率达到１７４％～１９５％,废液ｐＨ上升至６５～７１,ＣＯＤｃｒ,ＢＯＤ去除率分别为４７９４％和３７０４％的野生酵母,该酵母核酸及蛋白质含量适合肌苷发酵使用,肌苷摇瓶发酵产苷率达到２０１％,比生产使用的药用酵母粉产苷率略高     

定向筛选发酵白酒糟生产饲料蛋白的优良菌种

报道了发酵白酒酒糟生产饲料蛋白的优良菌种选育结果,获得了包括木素木霉、假丝酵母、白地霉等６株菌株、经混菌固体浅盘发酵实验,产物粗蛋白含量达２７．５％,比原料中粗蛋白含量提高６７％,提示这些菌种可以发酵白酒糟为主要底物生产饲料蛋白。     

啤酒糟生产单细胞蛋白饲料

综述了用啤酒糟生产单细胞蛋白(SCP)的效益,重点介绍了以啤酒糟为原料生产SCP的一般工艺,论述了我国生产SCP的潜力与开发前景,指出目前我国生产SCP限制因素。     

发酵白酒糟生产饲料蛋白工艺研究（Ⅰ）：发酵条件单因子分析

目的：研究发酵白酒糟生产饲料蛋白的发酵条件,为工业化生产工艺提供技术支持,主要研究原料处理,培养基制备,以及混菌比例和发酵的时间、温度、湿度,空间湿度,通过气性等因素对发酵产物粗蛋白含量的影响,从而获得最佳发酵条件,方法：采用单因子分析法,分别获得各因子的最佳发酵条件,结果：原料经适当粉碎后,加入辅料,调ＰＨ值为６．５羟常或高压灭菌,晾至３０－４０℃时,以１：１：１混菌比例,５％－７％的接种量接入     

定向筛选发酵白酒糟生产饲料蛋白的优良菌种

报道了发酵白酒糟生产饲料蛋白的优良菌种选育结果,获得了包括木素木霉（Ｔｒｉｃｈｏｄｅｒｍａｉｇｎｏｒｕｍ）、假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｓｐ．）、白地霉（Ｇｅｏｔｒｉｃｈｕｍｃａｎｄｉｄｉｕｍ）等６株菌株．经混菌固体浅盘发酵实验,产物粗蛋白含量可达２７５％,比原料中粗蛋白含量提高６７％．提示这些菌种可以发酵白酒糟为主要底物生产饲料蛋白     

玉米原料超高浓度酒精发酵

以全磨玉米为原料,研究了超高浓度条件下传统工艺与生料工艺的黏度变化。采用传统工艺,在超高浓度条件下,物料的糊化、液化会变得非常困难。而采用生料工艺,黏度始终维持在合理的水平。对高浓度传统工艺和生料工艺发酵的结果进行对比,证明生料工艺可以产出更多的酒精;对超高底物浓度（35%绝对干物）生料发酵时采用温度梯度控制,使用市售酒精干酵母,在98 h内发酵醪液酒精浓度可达20%以上。     

面包生产用干酵母发酵特性的研究

对６种即发活性干酵母：马利干酵母、梅山酵母王、梅山干酵母、燕牌干酵母、丹宝利牌干酵母和燕山牍即发干酵母的发酵特性进行了研究。结果表明,不同干酵母的耐盐性和耐糖性均不相同;通过对糖盐交互作用的分析得知,不同干酵母对配料中所用糖和盐的比例有不同地要求,马利干酵母的耐盐性最好,梅山酵母王的耐糖性最好,马利干酵母对糖盐交互作用的适用性最好。     

利用工业废水、废渣开发饲用SCP的研究

目前，饲料蛋白资源短缺，工业废水、废渣严重污染着周围环境，本研究旨在探索利用工业废水、废渣生产的饲料酵母、藻类SCP，力求在开发新的饲料蛋白源的同时，切实保护好生态环境，实现工业生产的可持续发展。     

固定化酵母细胞凝胶珠的制作及其发酵后酒精的检测

以人教版《生物·选修1·生物技术实践》中"酵母细胞的固定化实验"为例,详细地展示了该实验的操作过程,为高中生物教师的实验教学提供参考与借鉴。     

加热恒温发酵生产黄姜水解物新工艺研究

加热恒温发酵生产黄姜水解物，在加入酶的条件下，可缩短原料的发酵时间，使得水解彻底，提高水解物的皂素含量。     

发酵白酒糟生产饲料蛋白工艺研究（Ⅱ）——发酵工艺控制与质量检测

研究发酵白酒糟生产饲料蛋白的工业化生产工艺技术，主要研究原料处理、培养基制备、以及混菌比例和发酵的时间、温度、湿度、空间湿度、通气性等发酵条件的控制技术，从而获得最佳发酵工艺。方法：在现有固体发酵工艺的基础上优化改良，形成适宜于发酵白酒糟生产饲料蛋白的工业化生产工艺。结果：经本项工艺所得产品，具有精饲料功能的高蛋白生物活性饲料，它不仅有较高的粗蛋白（27.5％），而且有较高的纤维素酶、淀粉酶活性，同时又有较高的维生素含量和较全面平衡的氨基酸含量，是理想的蛋白饲料替代品。