新形势下我国食品添加剂教学改革的问题研究

面对频发的食品添加剂安全问题,我们不得不开始对食品添加剂这门课程的教学进行反思。本文针对提高食品添加剂课程的教学品质,使其更趋向实用性进行了深入分析。从目前的形势来看,现行的食品添加剂教学面临着不能适应食品工业发展需要和教学本身的方式与课程目标不适应这两大问题。因此,我们不仅仅要选用合理的教材、根据食品工业的发展需要调整教学内容,还应该对市场进行调查研究,以期更好地实现食品添加剂教学的改革和发展。     

食品工业“十二五”发展规划与食品企业自主创新能力研究

《食品工业"十二五"发展规划》提出培育食品企业自主创新能力,不断提升我国食品工业科技创新能力是"十二五"期间食品工业实现转型、提升核心竞争力的关键途径之一.基于对我国《食品工业"十二五"发展规划》和山东省《食品工业"十二五"发展规划》的解读,提出食品企业提升自主创新能力需要研究的主要内容和解决的主要问题,明确食品经济管理研究基地在食品企业自主创新能力研究领域内的方向和目标.     

食品工程专业《食品工业新技术》课程教学改革的尝试

随着食品工业的发展,各种新技术在食品工业中得到广泛的应用,《食品工业新技术》作为食品工程专业的一门重要课程,近年来很多食品专业本科生和研究生都把其列为必修课或重要的选修课程。但由于该课程具有内容庞杂、知识点多、知识更新快的特点,因此,很难在有限的学时范围内将所有的食品工业新技术全面系统地讲授。笔者多年来从事《食品工业新技术》教学工作,在《食品工业新技术》教学方法、教学内容和教学手段上作了一些改革和尝试,取得了一定的效果。本文就《食品工业新技术》教学改革的内容和心得进行一些探讨。一、建设高质量的教材教材…     

围绕产业方向办学 培养专业合格人才——关于食品工程专业办学方向的调查

三月二十九日到四月三日,我们先后到运城地区所辖的临猗、永济、芮城、绛县等四县(市)的重点食品加工企业,围绕我校食品工程专业的办学方向问题,作了一点调查,着重了解食品工业发展趋势对专业人才培养的要求,分别听取了几家食品加工企业的负责人和专业技术人员的情况介绍,并进行了座谈讨论。 一、运城地区食品工业的现状及其发展 1、食品工业资源丰富。根据有关统计数字表明,全区粮食总产达18亿公斤,除国家定购和群众口粮外,     

食品工程专业生物化学实验课程教学改革探索

随着食品工业的发展,各种新技术在食品工业中得到广泛地应用。生物化学实验作为食品工程专业一门非常重要的基础课,在培养     

试论我国食品物流人才的培养

食品工业已成为目前世界上的第一大产业,而我国的食品物流却仍然处在建立、探索和发展的初级阶段,食品物流不畅和手段的落后,已成为制约中国食品工业发展的瓶颈。食品物流的健康持续发展,关键是培养和积聚专门的人才。本文介绍了我国食品物流发展的背景、上海海洋大学食品物流教育高地建设项目的申报背景和特色,最后以食品物流工程专业方向的人才培养计划为例介绍了教学计划的制订。     

对食品工学课程实践教学的研究与实践

现代社会经济、科技的发展进步,需要大批具有创新能力的人才,由于社会对人才综合素质的新要求,各高等院校越来越重视并加强本科人才创新能力的培养。目前,我国食品工业领域与发达国家相比还存在较大差距,与其他行业相比,科技水平还十分落后,作为高校食品专业的教师,在尽快提高与发展我国食品领域的基础研究和创新性,培养适应社会发展需要的高素质食品专业人才方面,肩负着不可推卸的责任。     

食品理化检验课程的教学改革探究

食品的理化检验是借助理化手段使用某种仪器设备对各类食品的组成成分进行检测,进而确定食品质量的检验,其具有相当高的科学技术性,且关系到整个食品工业的健康发展,同时,其也是食品检验专业的基础课程之一。由于这一课程涉及到人类的生存健康,因此,深入开展食品检验课程改革,使其紧跟现代食品工业发展的步伐显得尤为重要。     

理性看待食品添加剂

食品添加剂作为食品工业中不可缺少的重要辅料,已成为现代食品工业发展的章要推动力、木文从食品添加剂定义、种类,食品添加剂的安全性,如何正确认识食品添加剂三个方面进行了阐述．对食品添加荆的未来作了展望。     

浅谈中职食品加工专业规划与发展

目前,我国现代食品工业发展迅速,面对新趋势、新特征,我们对食品专业人才的专业知识、专业技能要有新的认识。笔者认为,专业建设决定着人才培养的格局与办学水平。当前形势下的中职食品加工专业要主动适应产业结构调整对学科专业发展的实际需求,并结合中职教育的要求,加强专业建设的规划与发展。     

食品营养与检测专业教学改革探讨

分析当前食品工业对人才需求的新特点和高职食品专业人才培养现状,以广西工商职业技术学院为例,探讨食品营养与检测专业教学改革。     

以科研促教学，彰显《食品生物技术》课程特色

食品生物技术为食品工业最具活力的高新技术之一,提高《食品生物技术》课程教学效果,对培养适应现代食品科学高速发展需要的大学生专业人才具有重要的现实意义。文章主要阐述《食品生物技术》课程建设中所取得的经验和实践效果。     

食品营养与检测专业教学改革探讨

分析当前食品工业对人才需求的新特点和高职食品专业人才培养现状,以广西工商职业技术学院为例,探讨食品营养与检测专业教学改革.     

微生物快速检测技术在食品工业中的应用

食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。随着食品工业的迅速发展,建立食品微生物快速检测方法对食品生产、运输、销售过程中质量的监控同样具有十分重要的意义。综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用,主要有免疫学技术和代谢学技术等。     

食品工业“十二五”发展规划与食品产业与区域规划研究

《食品工业"十二五"发展规划》明确了食品产业与区域规划研究的指导思想、基本路线以及研究任务.基于该文件,在对我国食品工业产业与区域规划发展的现状与问题的分析基础上,提出了适应当前发展形势需要的食品工业产业与区域规划方向主要研究内容,并力争在"十二五"期间形成具有较高学术价值和应用价值的研究成果.     

中国“食品名城”——漯河食品工业发展现状及未来走向

漯河地处中原,农业、畜牧业的兴旺,是发展食品工业的得天独厚的条件。漯河的食品工业要做大做强,既需要政府的支持、人才的努力、技术不断的创新,又需要形成一定的规模、大量吸引外力,只有具备这诸多因素,漯河“食品名城”才能永葆青春。     

浅谈工程教育认证为导向的食品科学与工程专业理论教学的改革与构建

近年来,快速发展的食品工业使得社会对食品科学与工程专业人才的需求不断提高,而高校在人才培养体系上的不完善制约着高素质人才的输出。现阶段,教育部认证委员会出台了相应的认证标准对食品专业推行了工程教育认证,为我国食品工程教育的发展指明了方向。本文从食品专业理论教学体系在工程教育专业认证的意义出发,对比剖析了国内外该专业教学培养体系的现状,进一步浅谈在工程认证的背景下,如何改革和构建专业理论教学体系,为优化和提高食品科学与工程的理论教学培养体系提供理论思路。     

中国"食品名城"--漯河食品工业发展现状及未来走向

漯河地处中原,农业、畜牧业的兴旺,是发展食品工业的得天独厚的条件.漯河的食品工业要做大做强,既需要政府的支持、人才的努力、技术不断的创新,又需要形成一定的规模、大量吸引外力,只有具备这诸多因素,漯河"食品名城"才能永葆青春.     

全国第二届食品经济管理论坛(2012年)会议综述

“全国第二届食品经济管理论坛”是由山东省食品工业协会主办、德州学院和山东省高校食品经济管理人文社科研究基地承办的产业和科研相结合的重要学术交流活动.在此次论坛上,与会专家和学者围绕现代食品企业管理、食品质量安全、食品产业发展、食品工业经营体制创新等热点和重点问题,进行了深入的研讨和交流,取得了许多重要共识,对促进食品及相关产业的进步和健康发展与提高中国食品经济研究水平和管理水平具有重要的意义.     

食品工程专业培养模式的探讨

“民以食为天”，随着社会和经济的发展，人们对食品工业的要求越来越高。食品工业作为人类的生命工业，已成为永恒不衰的产业。食品行业是我国国民经济最重要的支柱产业，有着巨大的发展潜力。据中国食品工业协会专家预测，到2020年我国农业产值与食品工业产值之比将达到1：1，成为全国第一大产业。基于这一发展趋势，食品行业将需求大量的应用型专业人才。如何使我校食品工程专业毕业生适应食品行业的市场需求，体现“厚基础、宽口径、强能力、高素质、广适应”的新型人才培养目标，为生产、建设、科研、管理第一线培养德智体全面发展、具有较高的政治素质、合理的知识结构、健康的身体和心理素质的专业人才，科学构建食品工程专业的培养模式是实现培养目标的关键。