煮出营养与美味

糯米山药粥原料:糯米100克,山药200克,红枣、枸杞、冰糖适量。制作过程:⒈将糯米洗净。山药洗净、去皮、切成丁儿。红枣洗净、去核。枸杞洗净。⒉锅中加水烧开,倒入糯米,用文火略煮片刻后放入山药丁儿、红枣同煮。⒊待粥快熟时,放入枸杞,加入适量冰糖调味即可。营养功效:口感爽     

软软糯糯好滋味

蓝莓山药泥原料:山药300克,蓝莓果酱100克,淡奶油100毫升,清水100毫升,精盐3克,枸杞、冰糖适量。制作过程:1.将山药洗净,去皮后切成块,放入盘中,入蒸锅,用大火蒸20分钟,至山药熟透,出锅。枸杞洗净。2.将山药块放入大碗中,用勺子压成泥,加入淡奶油、精盐,搅匀。     

健脾养胃宝宝餐

山楂薏米粥原料:山楂50克,薏米100克,粳米100克,冰糖、姜片适量。制作过程:1.将山楂洗净,去核,切成小丁。薏米、粳米淘洗干净。2.锅中加入约1000毫升清水,倒入薏米、粳米,用大火煮沸后改用小火慢煮20分钟。3.放入山楂丁煮5分钟,加入适量冰糖和姜片,煮至冰糖溶化即可。     

瘦身美肤零食 大杏仁蔬菜沙拉

正做法1荷兰豆撕去两边的筋洗净。圣女果洗净,对半切开。2锅中倒入水,大火加热至水沸腾后,调入1/2茶匙(3克)盐,放入荷兰豆,即可关火,20秒钟后捞出,放入冷水中浸泡。3将荷兰豆沥干水分倒入大碗中,放入圣女果和话梅,调入剩余的1/2茶匙盐和橄榄油,搅拌均匀,最后倒入大杏仁即可。     

自制饮料防中暑

1.山楂菊花茶山楂100克、酸梅50克,加水煮烂,放入白菊花100克烧干后捞出,然后沸少放入适量的冰糖,凉后即可饮用。2.西瓜翠衣汤洗净西瓜,切入绿皮,加水煮30分钟左右,去渣加适量白糖,凉后可饮用。3.冰镇西瓜露将西瓜去皮、籽,瓜瓤切成方丁,连汁倒入盆内,然后用适量冰糖或白糖加水煮开,置于冰箱内,食用时将西瓜丁倒入冰镇糖水中即可。4.消暑汤冬瓜500克、薏米150克、扁豆100克、新鲜荷叶1～2片,加清水8～10碗,等水沸腾后文火煮1～2小时,后加盐少许或加糖适量均可食用。新华自制饮料防中暑     

素菜也可口

正蜜香南瓜块原料:南瓜250克,干百合1 00克,蜂蜜、精盐、水淀粉、植物油适量。制作过程:⒈将南瓜洗净,去皮,去瓤,去子,切成块。⒉将干百合泡好,洗净,放入开水锅中焯一下,捞出,沥水。⒊炒锅上火,放油烧至五成热,倒入南瓜块,用小火略炸后捞出,沥油。⒋锅中留油少许,放入焯好的百合翻炒片刻,倒入南瓜块,加入适量蜂蜜和少许精盐翻炒,勾薄芡即可。     

家有名厨

鱼香脆皮豆腐主料:盒豆腐辅料:辣酱、淀粉、料酒、白醋、盐、白糖、葱末、姜末、蒜末、味精、胡椒粉制法:将盒豆腐均匀切成方块状或长条状,沾上干淀粉。锅内倒油,油要以能没过豆腐为准。待油六分热时,放入沾了干淀粉的豆腐,炸至焦黄后捞出平码在盘中。然后,锅内留少许油,将葱末、姜末、蒜末放入,再将辣椒酱适量倒入,翻炒均匀后,放入料酒、白醋(根据口味不放也可)、白糖、盐、水淀粉,翻炒至汤汁浓稠状:放入味精,出锅将汤汁均匀浇在盘中的豆腐上,即可。另一制法:过程同上,只不过将在豆腐上浇汁,改为将豆腐倒入锅内汁中,小心翻炒几下再出锅倒入盘中。特点:菜品颜色光亮,口感脆嫩,味道酸甜微辣,老少皆宜。     

夏日里的汤汤水水

绿豆百合汤原料:绿豆250克,干百合50克,莲藕50克,冰糖适量。制作过程:⒈将绿豆洗净,泡好。干百合泡好,洗净。莲藕洗净,去皮,切成小块。⒉锅中加水,倒入绿豆、莲藕块同煮。⒊待快熟时加入百合和适量冰糖,煮至冰糖溶化即可。     

鱼鳞汤可防心血管病

鱼鳞汤可预防心血管、骨质疏松症等疾病。烹饪方法：用清水将鱼鳞漂洗沥干,放进高压锅内,加入适量的醋（除腥味）。以500克鱼鳞加800毫升水的比例,用大火煮10分钟,再改用文火煮20分钟,熄火减压。开锅将蜷缩的鳞片及杂渣捞出,液体倒入容器中,冷凝成胶冻状待食。可做成鱼鳞汤：锅内放入少许油,以姜片、黄酒和葱等爆锅,加入适量水,鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。     

爱上雪梨

雪梨百合汤原料:雪梨1个,小枣6颗,鲜百合2个,冰糖适量。制作方法: 将雪梨洗净、去核、切块。将鲜百合洗净,掰成一瓣一瓣的。在锅中加水,放入雪梨、小枣、冰糖煮开后,再用小火炖40分钟。在锅中放入百合,再炖10分钟即可。     

夏季食疗保健餐

正莲香雪梨羹原料:莲藕100克,雪梨1个,银耳30克,干百合50克,杏仁20克,冰糖适量。制作过程:⒈将莲藕洗净,去皮,切成片。雪梨洗净,去皮,去核,切成片。⒉将银耳、干百合用水泡开后洗净。⒊锅中加水烧开,放入莲藕片、雪梨片、银耳、杏仁,加入适量冰糖用小火煮2个小时,放入百合煮熟即可。营养功效:清甜爽口,富含钙、铁、维生素C、维生素D等营养物质,具有补气开胃、养阴清热、利尿通便的功效,还可增强食欲,促进消化吸收。     

夏季食疗保健粥

原料::绿豆30克,百合20克,大米50克,冰糖适量。制作过程:⒈将绿豆、大米分别洗净,百合洗净、掰成瓣儿,备用。⒉锅中加水,放入绿豆,煮至豆熟后下入大米煮至半熟,然后放入百合瓣儿,加适量冰糖,用文火煮熟即可。功效:绿豆性寒、味甘,百合性微寒、味甘。此粥具有清热解毒、止咳利尿、清心安神的功效。绿豆百合粥原料:鸭儿梨100克,大米50克,川贝、冰糖适量。制作过程:⒈将鸭儿梨洗净、去皮、去核、切成小丁儿。大米洗净。川贝用消毒纱布包好,扎紧口儿。⒉锅中加水烧开,放入包好的川贝,用文火煮30分钟后将川贝取出。⒊下入大米熬煮,待粥快熟时放入…     

甲状腺功能减退食疗药膳

墨鱼汤 组方：党参15克,墨鱼干1只,黄酒适量,食用油、精盐、味精适量。制法：墨鱼干用温水泡后洗净切丝;党参切成片状;黄酒与水的比例为1：2,将酒水倒入锅内,将党参和墨鱼丝放入锅内同煮30分钟即可。每日服用1次,10天为1个疗程。     

好“粥”到

叉烧皮蛋粥原料:粳米150克,叉烧肉200克,蛏子100克,松花蛋1个,精盐2克。制作过程:⒈将粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水。蛏子去壳,清洗干净。松花蛋去皮,切成块。⒉锅中加入约1000毫升清水,倒入粳米,用旺火煮沸,搅拌几下,改用小火慢煮半小时。     

幼儿营养食谱

山药花生羹 原料： 花生米50克，山药200克，冰糖、香油各适量。 制法：1．把花生米洗净，砸碎。山药去皮洗净切成薄片。 2．锅置火上，加水、花生碎米。烧沸，加入山药片、冰糖，慢火煮至熟烂，淋上香油即可。     

幼儿营养食谱

山药花生羹 原料： 花生米50克，山药200克，冰糖、香油各适量。 制法：1．把花生米洗净，砸碎。山药去皮洗净切成薄片。 2．锅置火上，加水、花生碎米。烧沸，加入山药片、冰糖，慢火煮至熟烂，淋上香油即可。     

吃出好记性

百合鸡蛋水原料百合、鸡蛋、冰糖、水制作1.将百合洗净浸泡5小时,沥干后,用中火煮30分钟,煮至酥烂再用慢火继续煮。2.将鸡蛋搅匀直至起泡,再慢慢倒入百合汤中,边加边搅拌,最后放冰糖,待糖融化即可。营养小知识1.百合能利便、安神,加上鸡蛋的蛋白质,有助于增强记忆。2.鱼头含有丰富的不饱和脂肪酸DHA,能扩张脑血管,增加大脑供血,起到健脑、益智的作用。原料鳙鱼头(又名大头鱼)、天麻饮片、香菇、虾仁、鸡肉、笋、盐、姜、葱制作鱼头补脑汤1.将鳙鱼头洗净、去腮,把香菇、鸡肉切成丁,笋切片。2.锅内加少许油,油热后放入鳙鱼头、鸡丁、葱、姜…     

多变豆腐香

卤虾豆腐条原料:北豆腐500克,鲜虾100克,酱油40克,精盐、姜末、虾油、植物油适量。制作过程:⒈将豆腐洗净,切成宽条状。鲜虾去头,去皮,去虾线,洗净。⒉锅中放油烧至五成热,下入豆腐条炸至金黄色后捞出沥油。⒊锅中留油少许,下入姜末爆香后倒入豆腐条、酱油,加入少许精盐、虾油调味,加入适量清水,焖煮20分钟,放入鲜虾煮熟即可。     

快炒家常菜

双耳金仁原料:木耳20克,银耳20克,油菜50克,鸡蛋黄2个,甜杏仁、精盐、料酒、姜末、植物油适量。制作过程:⒈将木耳、银耳分别泡发,洗净,切成稍小些的片,放入开水锅中焯至八成熟,捞出沥水。油菜洗净,切成段。⒉锅中放油烧热,倒入打散的鸡蛋黄翻炒片刻,盛出。⒊锅中留油少许,下入姜末炝锅,倒入     

香酥点心自己烤

果脯苹果酥原料:面粉800克,鸡蛋3个,菠菜200克,果脯、酵母粉、白糖、植物油适量。制作过程:⒈将500克面粉放入盆中,打入2个鸡蛋,倒入100克植物油和少许水、酵母粉,和成白面团。⒉将五分之二的白面团放入盆中,加入100克植物油,反复揉搋均匀,制成硬油酥。⒊将200克面粉放入大碗中,上锅蒸20￣30分钟至熟后取出(可去除生粉味儿),放入适量白糖、果脯和水搅匀,做成果脯馅儿。⒋将菠菜洗净,榨成汁,倒入盆中,放入100克