SARS带给饭店业的启示

SARS疫情作为一个突发事件 ,给了我们 ,特别是饭店业一个惨痛的教训。本文对我国饭店业在SARS期间所暴露出的问题进行了分析 ,并提出我国饭店业亟待解决的问题 ,包括建立危机管理体系 ,提高饭店行业应对危机的能力 ;健全社会失业保障系统 ,维护饭店和员工利益 ;规范市场秩序 ,避免恶性竞争 ;扶持饭店协会的成长 ,持续稳定地发展饭店业 ;形成地理分布网络化 ,提高饭店集团的竞争力。     

我国区域国有饭店比重与饭店业效率之关系

对国有饭店比重与饭店业效率的关系进行实证研究,研究结果表明国有饭店比重对我国饭店业效率具有明显的负效应,但是单纯降低国有饭店比重并不能绝对地改善饭店业效率.因此,国有饭店产权改革不可一味地追求国有饭店比重的绝对值降低,也不是单纯地要求国有饭店的绝对退出.国有饭店在提高绩效的目标下,可依据现实情况选择适合的方式,或退出,或重组,或加入到饭店集团等.     

温州饭店业员工流动问题浅析

员工流动问题是饭店业面临的严峻问题。本文主要通过对温州饭店业员工流动现状和原因进行分析，希望温州的饭店业人力资源管理能借鉴国外先进的饭店管理理论和经验，更好地解决这一问题，提高整体管理水平。     

拓展《饭店管理》专业教育的再思考

饭店管理专业是我国改革开放以后在高校逐步开设的新型应用型专业,饭店管理专业教育作为一种应用性和市场性的专业教育,如何把专业教育与饭店业的发展需求相结合,立足于市场,树立市场观念,培养饭店业真正需要的综合型、知识型的复合性人才,是值得进一步研究的问题。本文结合饭店业发展的状况,从饭店管理教育的国际化、高专业化、高职能化等角度,对饭店管理专业教育的发展提出一些自己的看法,以希望为饭店管理专业教育的提升尽一点微薄之力。     

论新时期饭店业员工培训的若干问题

饭店企业要想在竞争激烈的市场上求得生存和发展，就必须提高服务质量，而饭店服务质量的好坏，在很大程度上取决于饭店员工素质的高低。所以，饭店业需要通过培训来提高员工素质，进而提高饭店服务质量。饭店业培训员工必须从八个方面来进行。     

浅谈企业经营中的饭店意识

改革开放以来，我国旅游的快速发展使国内的饭店业取得了长足的进步，但是，我们又不难发现饭店业正面临着许多挑战和困难，如何从政治法律环境、经济环境、自然物质环境、主题经营、人员培训各方面树立饭店意识、提高服务质量，是摆在饭店经营面前的一个重要课题。     

我国饭店业职业经理人市场问题研究

经过改革开放30年的发展,我国饭店行业总体上实现了从卖方市场向买方市场的转变,出现了饭店产品总量相对过剩和局部竞争严重不足并存的情况,影响了饭店行业的健康发展。这就客观上要求有一批懂市场、会管理、精专业的饭店职业经理人来引领我国饭店行业的健康发展,现实对职业经理人市场的需求成为一个必然选择,然而在我国饭店业职业经理人市场形成的过程中,成效颇微而问题较多。该文对我国饭店业职业经理人市场中存在的问题进行了分析,并提出了相关的解决途径。     

从人本管理在饭店中的倡导看职业教育的应对

在知识经济时代，人才不仅是生产要素，更是企业宝贵的资源，是其产品和服务质量的决定性因素。因此，饭店企业越来越多地采用人本管理的方式来密切企业和员工的关系。职业教育作为向饭店业输送生力军的重要渠道必将发挥日益重要的作用。本文阐述了职业教育应对人本管理在饭店业中的施行，积极承担起为饭店业培养适用型人才的任务，并积累了一些好的做法，为饭店业的发展发挥了积极的作用。     

旅游饭店人力资源管理初探

针对旅游饭店企业的发展现状及其存在的一些问题，对旅游饭店业的人力资源管理进行探讨，以便更好地适应中国入世后旅游饭店业的发展。     

博弈论在饭店业中的应用——论饭店业可持续发展中的"囚徒困境"

传统经济中,饭店的竞争是一种非公平性竞争,任其发展下去就会造成“公地的悲剧“.所以为了保证我国饭店业可持续发展长远目标的实现,文章运用现代西方经济学中的博弈论来分析饭店业的发展策略.     

基于打造“中国服务”的我国酒店管理专业办学定位研究

对我国酒店管理专业办学定位的研究,学者们主要有三种观点：市场需求导向、国际化导向和适度超前。近年来,随着我国酒店客源市场由国外客源为主体转变为国内客源为主体,客观要求酒店业应打造一整套＂中国服务＂模式以适应需求。通过对三种办学定位的形成原因和内涵进行评价,并结合我国酒店产业发展的整体定位,提出现阶段我国酒店管理专业应确立以振兴民族酒店产业为导向的办学定位。     

饭店集团化模式分析--锦江国际的集团化研究

2005年中国饭店业对外资全面开放。为应对强劲的国际市场竞争,构建符合饭店行业特点和国际惯例的市场运作主体,在我国建立一个具有国际竞争力的饭店集团十分必要。以中国知名的饭店集团品牌“锦江”为例,通过与国际著名饭店集团品牌的比较,分析我国饭店业集团化的现状及存在的问题,并提出相应对策,是探讨我国饭店集团化的重要尝试。     

我国酒店业战略性转变与可持续发展的思考

酒店之源始于古代,我国是世界上最早出现酒店的国家之一,但与国际比较来看,我国酒店业的发展尚比较幼稚,整体效益有待提高。文中通过对中外酒店的行业行为和行业管理作比较,对我国酒店业的战略性转变与可持续发展提出以下措施：通过企业并购和股份制改造实施行业的高水平发展和有效集中,加快酒店集团化进程,提高产业规模经济水平;建立健全产业发展基础,提高人力资源、资本、技术信息资源等产业要素的供应水平;完善产业退出机制,稳步推行国有股减持办法在酒店产业的实施;鼓励有实力的企业向中西部地区和发展中国家拓展,使产业发展严重不均衡的态势有所缓解,并推动民族酒店业国际竞争力的提高。     

论饭店业资源的协同管理

针对我国饭店业中存在的过度竞争与竞争不足的典型现象,饭店企业有必要发展合作竞争观念,将其与竞争对手的关系由对抗转向合作。文章从资源协同的角度出发,在对饭店业资源的类型及其协同的本质进行分析的基础上,提出了饭店业资源协同的方式及其具体建议。     

天津滨海新区酒店业发展的机遇和挑战

天津滨海新区的建设被纳入国家十一五发展规划,滨海新区的开发开放也为其酒店业的发展带来前所未有的机遇和挑战。为加快滨海新区酒店业的发展,必须抓住机遇,迎接挑战,能否抓住机遇,能否积极应对挑战成为滨海新区酒店业发展的首要任务。     

论产权式酒店业主的权利——以建筑物区分所有权的视角

产权式酒店是一种将房地产业、酒店业、旅游业结合在一起的商业新概念和投资新模式,在我国属新兴产业。但由于处于发展初期,缺乏法律规范,业主的权利时常受到侵犯,各种权益纠纷往往拖沓数年无法解决。该文从建筑物区分所有权制度出发,分析实践中产权式酒店业主的各种权利,并与普通小区业主的权利进行比较,对产权式酒店业主的权利进行清晰的界定,得出能否在现有的法律、法规框架下进行规范,以期对我国产权式酒店规范化提供有益借鉴。     

浅析高等职业院校酒店管理专业英文教学的困境与对策

我国经济突飞猛进,酒店业的发展亦如雨后春笋,随之而来的是对酒店管理专业人才的高度需求。越来越多的高职学校开设了酒店管理相关的专业,但实际上,这一热门专业的不少学生却在工作中表现出其专业英语应用能力低下。这一现状正表明了酒店管理专业在高职院校英语教学上的困境。本文通过对目前高职院校的酒店管理专业英语教学现状的分析,尝试从自身教学实践中提出几点建议,以期改进酒店管理专业的英语教学。     

洛桑酒店管理学院人才培养模式及经验借鉴

洛桑酒店管理学院及其开创的“洛桑模式”在全球酒店业内有着极高的声望和影响力。“洛桑模式”精益求精,追求卓越的教育管理,资格把控、严进严出的招生机制,引领前沿、重在实践的专业教学和学以致用内外并举的专业实习,为世界培养和造就了大批优秀酒店管理人才,也对我国具有重要的借鉴意义。我国的酒店教育只有从市场和行业的需要出发,强化专业教学改革;从学术创新和行业历练出发,打造“双师型”师资队伍;从教学需要和企业诉求出发,实施高质量的专业实习,才能培养出更多优秀的酒店经营与管理人才。     

论提升酒店竞争力的营销策略

酒店营销策略应针对我国酒店营销存在的问题和借鉴国外酒店营销的成功经验,实施内部营销策略、文化营销、无线网络营销、关系营销和细节营销策略。     

试谈高职院校酒店管理专业办学模式的变革

高职院校即将试行2年制学制，如何改革滞后的办学模式，是高职院校目前重要的课题。本文认为，高职院校酒店管理专业办学模式的改革，应该以酒店业需求为导向，趋向市场化经营，着力培养酒店业从业者所需掌握的技术技能，变革教学模式与学生学习形式，变革师资结构与用人制度，联合办学，拓宽办学与学生就业渠道。