谈谈食物营养的误区

<正>现代人开始越来越重视食物养生与食物营养的问题,对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素,一定会让人们想到某种食品,而说到某些食物,也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。有些传统观念不知不觉地把人带入食物营养的误区。常见的有以下误区。大豆蛋白比动物蛋白营养好随着大豆蛋白食品的兴起,宣传媒介也大量报道大豆蛋白(植物蛋白)对人体健康的益处,使得不少人误以为大豆蛋白比动物蛋白     

有机水稻种植技术浅析

随着社会经济的迅速发展,人们对健康要求越来越高,食品污染问题得到了普遍关注,人们渴望得到好口味、富营养、无污染的安全健康食品。有机水稻于是应运而生。文章主要分析了有机水稻的种植技术。     

有机水稻种植技术浅析

随着社会经济的迅速发展,人们对健康要求越来越高,食品污染问题得到了普遍关注,人们渴望得到好口味、富营养、无污染的安全健康食品。有机水稻于是应运而生。文章主要分析了有机水稻的种植技术。     

功能性饮料与食品添加剂前景广阔

目前，食品的营养健康和安全已经成为消费者日益关注的热点。世界各国有机食品、绿色食品、膳食补充剂等，成为近年来食品工业新的增长点。其中，功能性饮料与食品添加剂更是人们关注的热点之一。功能性饮料与食品添加剂具有哪些好处，随着我国饮料市场日趋完善，竞争态势日益激烈，功能性饮料与食品添加剂未来发展前景如何。我们听听中国食品添加剂协会名誉理事长尤新的观点。     

功能性饮料与食品添加剂前景广阔

目前,食品的营养健康和安全已经成为消费者日益关注的热点.世界各国有机食品、绿色食品、膳食补充剂等,成为近年来食品工业新的增长点.其中,功能性饮料与食品添加剂更是人们关注的热点之一.功能性饮料与食品添加剂具有哪些好处,随着我国饮料市场日趋完善,竞争态势日益激烈,功能性饮料与食品添加剂未来发展前景如何.我们听听中国食品添加剂协会名誉理事长尤新的观点.……     

你见过这样的“纸菜”吗

生活富裕了,饮食的健康成为人们日益追求的目标。据营养专家研究显示。从营养的角度来说,排在食物金字塔营养表中最顶层的当属蔬菜与瓜果,而肉类食品则几乎成了金字塔的垫脚石。不过,在很多时候,“美味”与“营养”好像是难以共存的——谁也不会否认肉类食品的鲜美程度。不过。美味的零食倒也还是靠蔬菜、瓜果类食品来支撑     

攀登食品科技高峰——记食品酶学专家杨瑞金教授

<正>功能食品是指具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的食品。在生活水平迅速提高的当代,人们对食品的安全和健康更为关注。有人把功能食品称为21世纪食品,在美国、     

水稻人生 有机生辉——记吉林省聚隆食品集团总经理韩国富研究员

<正> 随着科技进步,经济发展,人们环保意识逐渐增强,"营养每一餐,健康一辈子"理念日益深入人心,要求食用口粮由普通产品,转变升级为无公害食品→绿色食品→有机食品。吉林省梨树县老科协理事、原县水稻办公室副主任韩国富研究员的水稻生涯,是超前践行这个转变的典范。     

果秀食品:质量就是生命

"质量就是生命,质量就是竞争力。"这是16年来,阳国秀和她的果秀食品一直坚持并践行的诺言。近年来,随着居民生活水平的提高,食品消费观念和方式正在悄然改变。罐头食品以其方便、卫生、易储存、营养保值好等特点,日益受到人们的欢迎。作为全国食品罐头行业出口创税前五     

食品营养专业英语课程教学方法探讨

<正>随着经济的发展,公众对营养与健康的关注程度越来越高,对能够提供营养健康指导的人才的需求量也越来越大。在信息化时代,食品营养专业人才必须具备一定的专业英语素养,具备一定的英文信息检索和阅读能力,才能适应社会和公众的需要。     

营养与健康通识教育课程的教学与实践

营养与健康是介绍食品营养与人体健康关系的一门课程。本文从课程背景、教学内容、教学方法与手段、第一课堂向第二课堂延展实践教学几方面．对营养与健康通识教育课程的教学与实践进行了探讨。     

浅谈大学生营养知识和饮食习惯现状调查

目的对大学生营养知识和饮食习惯的现状进行了解,为我校营养健康教育提供依据。方法采用问卷调查的形式,对198名在校大学生进行调查。问卷的内容涉及营养知识和饮食习惯两方面。结果多数的学生对营养知识较为缺乏;70.2%的学生通过"口味"给食物定标准,18.7%的学生选择"营养"。在饮食习惯上,多数的学生会选择方便面、油炸食品、火腿肠,7.5%的学生不摄取这些食品;牛奶、鱼、蔬菜的食用比例较低,占比各为43.0%、16.6%、59.1%。喝酒不良习惯男生高于女生,数据有统计意义。结论大学生营养知识和饮食习惯普遍存在很多问题,对学生的营养知识必须进行有效的加强,培养学生良好的饮食习惯。     

食品添加剂中的白富美

正(选自《百科知识2014年8B》)①很多人觉得食品添加剂不是"好东西",希望食品都能"零添加";也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但人们或许不知道,有些食品添加剂并不会危害健康,甚至加了比不加更有益;也有些食品添加剂本来就是"天然成分",可谓食品添加剂中的"白富美"。②在这些有益健康的食品添加剂中,首先要说一说营养强化剂,它们是食品添加剂中的一大类,包括了人体所需要的多种维生素、矿物质(钙、铁、锌、硒等)和其他营养物质(深海鱼油、乳铁蛋白等)。     

污染阴影下的食品安全

<正>事件土地、空气、水等环境污染对食品安全到底有多大影响?近日,农业部、国家食品药品监督管理总局、环保系统官员和专家共同聚焦国内食品安全关键问题,探讨了如何客观、科学地认识食品安全以及环境与食品之间的关系。食品安全是指食品无毒、无害,符合营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或     

食用菌不同生育期农业气候资源分析

食用菌是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素、多酶类、无机盐以及各种多糖体的高级食品,因此被誉为健康食品或保健食品,有极高的营养和药效价值。     

浅析中国酒店餐饮中的食品营养问题

随着社会的进步和人民群众生活水平的提高,人们在外就餐的机会越来越多,但是目前我国酒店并没有足够重视膳食平衡和营养,反而为了追求菜品的色香味破坏食物的营养价值,为了中国居民的身体健康,解决酒店餐饮食品的营养问题势在必行.本文从酒店餐饮食品营养现状出发,分析酒店餐饮中食品营养不足存在的原因,进而提出解决问题的策略,促使中国酒店餐饮食品走向"健康".     

肉类营养与人体健康研究的战略思考

近30年,我国肉类加工业取得了快速发展,其产值达到1.3万亿元人民币,成为我国农产品加工和食品加工业的支柱产业,以及畜牧业供给侧改革的重要支撑点和突破点。随着经济社会的发展,肉类营养与人体健康得到越来越广泛的关注。文章在分析国内行业发展和国家战略的基础上,总结了发达国家的经验教训,剖析了我国2020—2035年肉类营养与人体健康研究的前沿科学技术问题,提出了我国肉类营养与人体健康领域的发展战略目标、战略思路、实施路径、战略内容、任务布局和保障措施。希望在国家战略层面上,围绕肉类营养与人体健康,加强生产、加工和消费环节的重大基础研究、重大技术攻关和重大产品开发,对于指导畜牧业,引领肉品加工业,推进健康食品产业可持续发展,保障国民健康等具有重要的战略意义。     

纠正不正确的吃法

吃得好就等于有营养有人认为,多吃鸡、鸭、鱼、肉等高档食品就是营养,而且食品的价格越高,营养也就越好。其实,有些食品的价格便宜,但营养价值却较高。比如胡萝卜的价格比冬笋便宜得多,而胡萝卜的营养价值却比冬笋高得多。又如,莴苣只吃茎不吃叶,其实叶子的营养价值要比茎高得多,只要采用适宜的烹调方式,叶子仍可制成美味的菜肴。     

话说无糖食品

正随着人们对健康生活的日益关注,无糖食品也越来越受到消费者的青睐,那么,什么是无糖食品,无糖食品真的不含糖分吗?什么是无糖食品?认识无糖食品,关键在对"糖"的定义上。糖可以专指白糖,也可以指各种有甜味、能够在人体内转变成葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、果糖等,这是狭义上的     

一直走在健康路上——记德馨康健(北京)健康管理有限公司营养师团队

<正>2017年2月,国务院办公厅印发了《中国防治慢性病中长期规划(2017—2025年)》。规划指出,随着中国工业化、城镇化、人口老龄化进程不断加快,居民生活方式、生态环境、食品安全状况等对健康的影响逐步显现,慢性病发病、患病和死亡人数不断增多,群众慢性病疾病负担日益沉重。全国人大常委会委员、原卫生部副部长王陇德在第一届全国社区营养与健康管理会议上透露,近年来中国国民营养摄入呈现出畜肉及油脂消费快速增