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天然食品添加剂课程是为开拓林业专业学生的专业面而开设的专业选修课,结合林业院校的专业以及课程实践应用性强等特点,对教学内容进行了改革,特别是将林产品和再加工产品引入食品添加剂相关知识;另外,结合教学手段、考核方式等方面的改革,在2年的教学实践中取得良好效果。 相似文献
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食品添加剂课程改革实施了以饮料为载体的项目化教学以及以任务为驱动的实践教学。教学改革实践表明,项目化教学及任务驱动实践有效调动了学生的学习兴趣和课堂参与度,学生的自主学习能力和创新能力有了质的飞跃,课程教学改革取得了显著成效。 相似文献
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食品微生物学课程教学改革与实践 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对"食品微生物学"课程教学计划的调整改革,选择合适的教材,利用多媒体辅助教学,强化实验课,以科研促进教学,改革考试方法和加强教师队伍的建设等改革和探索,提高"食品微生物学"课程教学效果,同时也提高学生的实践技能和综合能力。 相似文献
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食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学改革 总被引:1,自引:0,他引:1
为了提高食品营养与检测专业食品添加剂课程的教学质量,紧密结合专业特色调动学生的学习积极性,作者以食品添加剂课程教改为研究课题,针对课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段、考核方法等多个方面进行了研究和实践。结果表明,教学改革效果良好,不仅有利于培养学生的学习兴趣,而且有利于提高学生分析问题与解决问题的能力。 相似文献
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面对频发的食品添加剂安全问题,我们不得不开始对食品添加剂这门课程的教学进行反思。本文针对提高食品添加剂课程的教学品质,使其更趋向实用性进行了深入分析。从目前的形势来看,现行的食品添加剂教学面临着不能适应食品工业发展需要和教学本身的方式与课程目标不适应这两大问题。因此,我们不仅仅要选用合理的教材、根据食品工业的发展需要调整教学内容,还应该对市场进行调查研究,以期更好地实现食品添加剂教学的改革和发展。 相似文献
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《食品添加剂》课程教学改革的探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
为提高食品添加剂教学质量,培养学生的学习兴趣,本文针对食品添加剂课程教学中存在的问题,从教学内容、教学方法、教学手段和考核方法等方面进行课程改革与实践. 相似文献
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《食品工艺学》是高等院校食品科学与工程专业的一门综合性和实践性很强的专业课,二十多年来课程组在教育思想和教学理念、教学内容更新和优化、教材建设、教学方法、手段改革、改善实践教学条件、实践性教学改革、产学研结合等方面进行了深入探索和研究,形成了将现场教学、网络教学等多种教学方法融合一体的多元化立体教学模式、以"实验课—综合性设计性大实验—实习—课程设计—创新活动"为主线的实践教学新体系和产学研并行,促进先进科研成果与优质教学资源的有机集成和有效互补的新思路,取得了满意的教学效果。 相似文献
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食品安全已经被国人所重视,食品生产和食品中所含有的食品添加剂的社会问题频发,为了在课程中高效率激发学生学习的积极性,课程中融入社会常见食品添加剂作为案例分析。《食品添加剂》课程在课程标准的框架下,优选以饮料为载体的教学内容,教学中以任务为驱动导向,以项目化教学的实践与应用为模式。文章通过课程分析,对任务驱动、项目引领实践性课程进行探讨与应用研究。 相似文献
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食品添加剂课程教学改革探索 总被引:2,自引:0,他引:2
食品添加剂是“为改善食品品质和色、香、味,以及防腐或根据加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的作用主要表现在有利于食品保藏和运输;延长食品的保质期;改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状;保持和提高食品的营养价值;增加食品的品种和方便性;有利于食品加工操作;满足不同人群的需要;有利于食品资源的开发和原料的综合利用,提高经济效益和社会效益等。 相似文献
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侯婷 《天津成人高等学校联合学报》2014,(6):91-93
食品添加剂的安全使用问题已成为社会关注热点,这对食品添加剂的课程教学提出了更高的要求。文章以食品添加剂课程特点为依据,从高职教育的要求出发,对教学内容和教学方法等方面的改革进行了探索,提出了提高教学质量的具体措施。 相似文献
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文章以《对食品添加剂的探究》的研究性学习为例,阐述了研究性学习的开展要从选择好研究课题、指导学生过程实施、进行多元评价等环节着手。 相似文献
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食品营养学是食品专业重要的专业基础课之一。传统的食品营养学教学模式已不适应创新性人才培养的要求。针对高职院校人才培养要求,我们对食品营养学课程在教学内容、教学方法、教学手段及考核办法等方面进行大胆改革与创新。 相似文献
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针对林产化工专业的培养目标及食品添加剂课程应用性强的特点,对该课程的理论教学及实践教学内容进行了调整与改革。引入了食品加工工艺学,注重食品添加剂的制备技术,强调教学内容的前沿性、实用性以及与相关课程之间的联系,将新的研究成果及研究方法融入实验教学内容,增设综合性、设计性实验,取得了良好的教学效果。 相似文献
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"食品应用化学"教学改革研究与实践 总被引:1,自引:0,他引:1
"食品应用化学"课程是黑龙江农业经济职业学院国家示范性高等职业院校重点建设项目——食品加工技术专业的一门重要专业基础课.文章针对食品加工企业岗位五大核心能力,研究探索了"食品应用化学"的改革思路,通过设计项目教学让学生学会该专业核心岗位能力必需的三项基本能力——"算、做、记".实践证明,"食品应用化学"教学改革措施的实施,调动了学生学习的积极性和主动性,促进了知识传授及专业能力培养的有机统一,提升了学生的综合素质. 相似文献
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针对当前食品工厂设计课程存在的主要问题,提出了课程教学改革和实践,优化理论教学内容、改进教学方法、强化实践性教学,以此提高学生的学习积极性。 相似文献