炒苦瓜

今天,我要做一道菜——炒苦瓜。我把一个青青的苦瓜仔细地洗干净,切开,掏出苦瓜子。然后用刀将它切成一片片的。“嘭”,我打开煤气灶,放上锅,倒好油。油热了,我将苦瓜倒入锅中翻炒。清香味不时地往我的鼻子里钻,我抵挡不住美味的诱惑,翻炒的速度越来越快。厨房里都是丁丁当当的声音。炒了一会儿,我随手从一个罐子里舀了一勺盐放进锅里。苦瓜很快炒熟了,我关了火,把热气腾腾的苦瓜盛到一个碟子里。我迫不及待地尝了一块。咦,怎么没盐味,还有一点甜?我走到盐罐前,用手蘸上一点盐尝一尝。真是不尝不知道,一尝吓一跳!原来,里面装的不是盐,而是白…     

如何炒好作文这道菜

本文把作文比喻成一道菜,指出要炒好这道菜就要备好"原料"、掌握"火候"、加入"佐料".     

唱、诵、创“一锅出”

"一锅出"本是一种东北农家饭菜一锅出来的特色菜。那么,"唱、诵、创一锅出"又为何种菜肴呢?这是笔者自己刚刚尝试着做的一道菜。即在中小学音乐教学中,把歌唱、朗诵和歌词创作"一锅出"。一、歌唱与朗诵的发声训练"一锅出"在科学的演唱方法中,共鸣腔的运用,气吸的控制等,     

妈妈“哭鼻子”

今天放学回家，我看见妈妈在厨房做我最爱吃的一道菜——洋葱炒黄鳝，想着马上就可以吃到美味佳肴，我忍不住进了厨房。     

家乡的大年

家乡的大年从腊月初一就开始预热。一天比一天增温,一天比一天红火,发烧直到年根下。腊月初一晚上,家家炒花生、炒瓜子、炒玉米花儿;炒完一锅又一锅,一捆捆柴禾捅     

什么是爱

“锅”要趁热“刷”,意思是刷锅的时候一定要趁着锅还热的时候刷,即把炒的菜倒到盘子里就快刷。     

验方选登

盐炒核桃治老年夜尿 先将核桃肉放入锅内用盐微炒，然后加莲子煎汤服用。     

烫了手的炒茶师

制茶的过程是搜集、晒干、清洗、搓茶、炒茶。炒茶,是把“茶”放在锅内用手去炒。我们去东山碧螺春茶场看炒茶,回来后也学着炒。     

炒花生的学问

炒花生,是指将晒干后没有去壳的花生放在锅中炒熟。在农村,无论是过去还是现在,花生都是老少皆爱的一种零食。特别是在过年时,农户家家都备有花生。但有的人炒出的花生夹生不好吃,有的人把花生炒焦了也不好吃。那么如何才能炒出好吃爽口的花生呢?事实上,炒花生时火焰把热传给锅,锅又把热传给锅中的花生,花生就热了起来。如果直接把花生放入锅中,由于花生壳是圆的,和锅的接触面很小,有的地方已被炒熟,有的地方还没有热,花生成了半生半熟,就是我们所说的夹生,如果时间再长一点,又会炒焦。这些都是花生受热不均匀造成的。炒花生时,如果在锅中放…     

小鬼当家

该是我大展身手的时候了。第一道菜是炒腰果。先放油,然后把弯弯的腰果倒进油锅,我立刻学着妈妈的样子来回翻炒。腰要在铲子的拥抱下渐渐地变了颜色,油光满面。     

中国首个烹饪机器人在深圳诞生

讲究色香味的中国菜是我们的"国粹(cuì)",你能想象由机器人炒出来的中国菜是什么味道吗?全国首个烹饪机器人最拿手的一道菜是——水晶虾仁。     

做菜的四个坏习惯

坏习惯一:炒菜后不刷锅接着炒很多朋友都有这样的习惯:刚炒过鸡蛋,锅里还有一些底油,接着再炒其它的菜,这样既省时又省力。然而,看似干净的锅,表面会附着油脂和食物残渣,当再次加热时,会产生苯并芘等致癌物。而且锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。坏习惯二:炒完菜马上就关油烟机     

母亲的炒盐豆

在东北乡村,有一道地道的农家菜——“炒盐豆”。作为典型农家主妇的母亲,炒得一手好“盐豆”。从小到大,我没少看她当着家人或亲友的面,表演她颇为得意的“炒盐豆”手艺。母亲做“炒盐豆”时,先簸出一些籽粒饱满、成色较足、品质较好的黄豆。再刷好铁锅,在灶下架上麻秆。待铁锅烧热后,将簸好洗净的黄豆悉数倒入锅中。豆子倒入锅中发出欢快的叫声,母亲一边照看灶下的麻秆     

做芝麻糖

今天 中午,我和妈妈一起做芝 麻糖。我们先把芝麻洗干净,然后放入锅中炒。炒 芝麻的活由我来担任。我拿 着一个大 勺子 不停 地翻 来翻 去,芝麻 受热 后,像一 个个顽皮的小孩,从火 热的锅里跳出来。妈妈 尝了尝说:“芝麻炒熟 了,出 锅。” 妈 妈 把 芝 麻 倒 入 一 个 大 碗 里 ,然 后 在锅里放 入几 大勺 糖,用勺 子把 锅 里 的糖翻过 来翻过 去,直到 把糖 炒化 。 然 后,妈 妈一 下子 把所 有的芝 麻都 倒 进 锅里,把芝麻和 糖搅 拌在 一起 ,然 后 出 锅放在菜 板上 ,压 平。过 一会 儿,趁 …     

煎蛋

今天,爸爸妈妈都不回家吃饭,我有机会试着自己做一道菜了。我决定煎蛋。我从冰箱里拿了一只鸡蛋,来到煤气灶前,打着火,把锅烧热,往锅里加了一点油和盐,然后把鸡蛋敲开放在锅的正中。鸡蛋在油中"吱吱"地响,还冒出浓浓的白烟。过了一会儿,我发现蛋的底部已经煎熟了,就用铲子小     

炒饼公主

这事说起来非常传奇,传奇之处有三:第一,我并没有吃到该食物,光是听一遍它的故事就足以让我对做饭的印象改观了;第二,该食物甚至称不上是一道菜,而是一种菜和主食的合体——炒饼;第三,烹饪此食物的主角乃是一位妙龄少女,是以此事传开之后,朋友们都亲切地称之为"炒饼公主".     

炒茶叶

今天,我和妈妈去上街(jie),看见一位叔叔在炒(chao)茶叶,我好奇地走近去看。炒茶叶的锅(guo)是一口大锅,放在木桶(tong)上,用电加热。     

幼儿美食精选

炒三鲜原料:虾仁、鱿鱼(去须)、海带结。配料:料酒、蛋清、油、盐、葱、姜、淀粉、鸡精。制作方法:1.先将鱿鱼洗净,内侧浅刀切线,放入少量料酒腌制备用。2.虾仁、海带结洗净备用。3.锅内放少许油,加入葱姜微炒,再将海带结、鱿鱼、虾仁放入锅内,加入适量的盐炒熟,最后加鸡精即可。     

妙趣横生的菜名

某饭店有一道菜“母子相会”,端上来一看,晕,居然是黄豆炒黄豆芽!“走在乡间的小路上”,天呀,竟然是红烧猪蹄,然后边上镶点香菜!有一个凉菜叫做“一国两制”,就随口问服务员这是什么,结果服务员说:“是煮花生米和炸花生……”超级大菜“波黑战争”,别问了,原来是菠菜炒黑木耳!凉拌菜名曰“悄悄话”,就是拼盘里一半猪舌头一半猪耳朵,呵呵!我点过一道菜叫“绝代双骄”,就是——青辣椒+红辣椒。我的拿手菜叫“关公战秦琼”,是我自创的:西红柿炒鸡蛋——红脸和黄脸。有道饮料叫“心痛的感觉”,其实就是一杯白开水(50元)。有位朋友去泰山玩,在一…     

家有名厨

1、要想使炒或炸的肉片不缩成一团儿,可先将与肉片同等分量的水烧开,加入少量的胡椒粉、盐,再把肉片放进去快速过一下,捞出。然后,再炒或炸就能不缩成一团儿了。2、正确的爆锅(炝锅)方法:把油烧开,然后离火一会儿,待油稍凉些,再将葱、姜、蒜、酱油等调料倒入锅中,用温火爆锅,这样调料是逐渐受热,出锅后的成菜即保持了香味,又不破坏菜品的营养成分。3、巧剥大蒜皮。第一种方法:将大蒜掰为小瓣后,用菜刀轻轻将其拍两下,然后再剥皮;第二种方法:同样将大蒜掰为小瓣,放在热水中泡几分钟,然后捞出,皮也可很容易地剥下。