慢性肾炎注意“三量”

蛋白量慢性肾炎病人每天摄入蛋白质的量不宜过多，一般每日蛋白质摄入量按每千克体重1～1．5克。少量选用优质蛋白质，如牛奶、鸡蛋、肉类等（每个鸡蛋含蛋白质约13克）。     

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吃鸡蛋蛋白可降低血压加拿大一个新的研究提出,熟鸡蛋中的蛋白质可降低血压,还可能具有降低心血管疾病风险的潜能。研究发现,熟鸡蛋中的蛋白质可被胃部和小肠中的     

生吃鸡蛋为什么不好？

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养元素,鸡蛋里的生物素可以延年益寿,生物素缺乏时,会影响人体的健康。而生鸡蛋中还含有抗生素和抗胰蛋白酶。抗生素会阻止人体对生物素的吸收,从而导致人体内生物素的缺乏。抗胰蛋白酶会抑制蛋白酶的活性。影响人体消化吸收蛋白质,造成蛋白质的浪费。     

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“人造鸡蛋”上餐桌 美国一家公司研发的一种可替代鸡蛋的人造食材日前开始在全美各大超市出售,并有望于不久之后进入中国市场。这种名为“超越鸡蛋”的人造鸡蛋主要由从豆类植物中提取的蛋白质构成,可用于多种食品制作。与普通鸡蛋相比,这种人造鸡蛋除了可以有效降低超过40％的成本,也更加环保。     

走出吃鸡蛋的误区

鸡蛋是一种价廉味美、营养丰富的食品。每100克鸡蛋含蛋白质约14克,脂肪8.6克,尤其是对人体健康有益的一些微量元素,如硒、铬、锌等,含量都不低。鸡蛋所含的维生素也较高,特别是维生素A。因此在我国民间,向来将鸡蛋看做滋补食品,不但餐桌上常见,病人、孕妇、产妇、年老体弱者更是常用来滋补身体。     

鸡蛋是个好东西

鸡蛋含有人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是一种理想的天然"补品"。可近年来,越来越多的人将鸡蛋视作引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病等疾病的元凶,原因就是其中含有较高的胆固醇,使原本就有上述疾病的患者觉得,再吃鸡蛋,简直就是"火上浇油"。不少人开始对鸡蛋敬而远之,甚至"谈蛋色变"。     

生吃鸡蛋为什么不好?

鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养元素,鸡蛋里的生物素可以延年益寿,生物素缺乏时,会影响人体的健康。而生鸡蛋中还含有抗生素和抗胰蛋白酶。抗生素会阻止人体对生物素     

怎样吃鸡蛋才更健康

每天吃一个煮鸡蛋有助降血脂鸡蛋含人体必需的多种氨基酸,与人体蛋白质组成相近,是—种理想的天然"补品"。可近年来,越来越多的人却将鸡蛋视作引起高     

发烧后吃鸡蛋不会“火上浇油”

正"发烧不能吃鸡蛋"的观点在多数国人心中已生根发芽。一些科普书籍、报纸杂志,以及网站给出的理由是"鸡蛋中蛋白质含量较高,发烧时食用易增加身体的基础代谢率,会增加身体热量,不利于病情恢复。"那么,发烧时到底能不能吃鸡蛋呢?"感冒发烧好了,终于可以吃鸡蛋了。""原来感冒发烧不能吃鸡蛋,怪不得我一直头疼身体软。"在网络上,关于感冒发烧时是否能吃鸡蛋,网友们说法不一,但大多数还是选择不吃。     

会“吃”鸡蛋的瓶子

<正>鸡蛋含有丰富的蛋白质、铁等多种人体所需要的矿物质,相信很多小朋友每天的营养早餐里都会有它。我也喜欢吃,无论是蒸的、煮的还是煎的。不过,我们家还有一个爱吃鸡蛋的"小馋猫"——瓶子。匪夷所思吧,不信,我们一起来看看吧!准备材料:熟鸡蛋1个、瓶口比熟鸡蛋略小一些的玻璃瓶1个、镊子1把、打火机1个、酒精、棉花1团。     

吃鸡蛋蛋白可降低血压

加拿大一个新的研究提出．熟鸡蛋中的蛋白质可降低血压,还可能具有降低心血管疾病风险的潜能。     

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋是滋补佳品,被誉为人体营养的宝库,但并非吃的越多越好。如果食用不当,甚至对健康有害。据分析,鸡蛋100克含蛋白质14.7克,脂肪11.6克,碳水化合物1.6克,热量170千卡,钙55毫克,磷210毫克,铁2.7毫,维生素     

载人飞船有啥用

作生物技术试验在载人航天的实践中,美国科研人员认为,在空间能够制备出体积更大、质量更好的蛋白质晶体。到1994年,美国利用航天飞机在太空中进行了170项蛋白质晶体生长试验,曾多次以比地面高500倍的速率成功地分离了老鼠蛋白和鸡蛋蛋白。比如,美     

鸡蛋保鲜的秘密

一、研究问题的提出爷爷家养了十几只母鸡,每天会生好几只“草鸡蛋”。爷爷每过一段日子就送来一些鸡蛋,说是专门为我家的早餐提供的蛋白质营养。妈妈就变着花样为全家煮蛋,煎荷包蛋,做蛋饼。但美中不足的是爷爷每次送来的鸡蛋上总有一些鸡屎、污迹等。妈妈总是等爷     

蛋類

由其所含的营养素看来,蛋类确是一种优良的食品。它富于上等蛋白质,并且含有无机盐及维生素甚多,其所含的脂肪为乳融状(细小点)而易于消化的,但不含碳水化合物。蛋类如鸡蛋、鹅蛋、鸭蛋、鸽蛋等都是的,惟因普遍习俗的关系,国人大多喜欢吃鸡蛋,其次为鸭蛋,鹅蛋更少,鸽蛋则量少而价昂,他不常食。一只蛋内,蛋白的重量平均约占2/3,蛋黄约占1/3。蛋的成分,大部份是水,占有86.2％。蛋白质有两种,在蛋白中的是卵蛋白质(ovo-albumin),在蛋黄中的是蛋黄蛋白质(ovo-vitellin)。蛋黄的营养价值比蛋白的高,其中含有相当量的维生素     

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鹌鹑蛋是补脑丸 鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的最佳补养品。其蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当,但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3～4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,健脑、补脑的效果特别好。此外,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2．5倍,对视力有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小．所以比鸡蛋更容易吸收。鹌鹁蛋中维生素D的含量也较高,是其他禽类蛋所不能比拟的（研究发现,维生素D水平高的人,在大脑记忆力和信息处理的测试中表现较好）。     

项目

一、产品性能及用途: 蚕蛹产量是生丝产量的1.5倍。蚕蛹含丰富蛋白质,且营养价值高,其中占蛋白质总量的44.1％为8种人体必须氨基酸,可代替牛奶蛋白和鸡蛋蛋白。蛹酪素可代替酪蛋白。而酪蛋白及其衍生物可作食品的稳定剂、乳化剂、粘结剂,在食品的烟熏、烹调、面包、饼干、糕点、巧     

吃茶叶蛋有悖健康

茶叶蛋有悖于健康,更谈不上营养。茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等,每天一个鸡蛋,人体可以充分吸收它的营养。茶叶中含有咖啡因,可提神醒脑,消除疲劳;含有单宁酸,能有效地预防中风;所含氟化物,能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌,是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚,更是优秀的抗氧化剂,可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。但是两者若是一起烹制后食用就得不偿失了,原因是多方面的。茶叶中含有鞣酸成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀,对胃有很强的刺激…     

蛋壳学问知多少？

在漫长的进化历程中,母鸡和鸟类一样,以下蛋孵卵方式传宗接代,在诡秘莫测的大自然中,赢得了属于自己的一席之地。 蛋不仅是家禽和鸟类繁衍过程中不可缺少的环节,还是人类重要的佐餐食品,它富含蛋白质、铁质和多种维生素。这其中,又以鸡蛋与人关系最密切。鸡蛋货源丰富,价钱便宜,寻常百姓都消费得起,素有“穷人的     

大豆与人类健康

中国是栽培大豆的起源地,大豆在我国的种植极其广泛。为此,一些国际组织和食品营养专家认为,利用大豆蛋白对解决我国人民的平衡膳食起到了很大作用。大豆中蕴含35%～40%的蛋白质,其必需氨基酸的组成与牛奶和鸡蛋蛋白相近似,比肉类蛋白还要好。大豆蛋白质氨基酸的组成特点是赖氨酸含量丰富,蛋氨酸含量低些。而谷类蛋白质则相反,赖氨酸