冠心病的食疗与中医保健

冠心病患者的饮食疗法 食物选择 大豆和花生：大豆及豆制品含有皂苷,具有减少体内胆圃醇的作用。花生含有多种氨基酸和不饱和脂肪酸。     

鱼油和大豆制品可降低死亡率

日本科学家最近研究发现，富含鱼油和大豆制品的食物对人体健康有益，不管是男性还是女性，多吃豆制品后受试者死于各种病因的可能性都会降至最低。鱼油中富含有Ω－3脂肪酸，它与女性死亡率的降低有密切关系，但在男性中不存在这种情况。发表在最近一期出版的《美国流行病学杂志》上的这份研究报告指出，日本人的饮食结构中富含有鱼类和大豆，而日本恰恰也是世界上预期寿命最长的国家。多项研究已经证实，豆制品中含有植物雌激素，它可抑制某些类型肿瘤的发生，能降低心脏病的发病危险。鱼油则能够降低人体中的炎症水平，降低血栓形成，改…     

爱网球，你不要太认真

我不是纯正的豆粉或者奶粉,和这些群体的交集也不多。今年澳网以来,我认识到了其中一些,我为他们的认真程度感到惊讶。作为一名自认为资深的“脑残网球粉”,我的主攻领域同样为豆制品,但属于相对不那么高端的豆腐丝群体,与她们相比,我是甘拜下风。     

四川职业技术学院学生早餐情况调查分析

通过对四川职业技术学院大学生的早餐情况的调查发现,我校学生早餐就餐率低下;早餐营养质量差;学生普遍缺乏营养健康知识;许多学生有不良生活饮食习惯;学生对奶制品、豆制品的消费频率不高。     

绝经女性要重三补

一补钙元素医学研究表明，人类普遍缺钙，绝经后的女性缺钙尤甚，乃是导致骨质疏松甚至骨折的一大祸根，故须积极补钙。每天的补钙量掌握在1000-1500毫克之间。二补雌激素女性绝经后，身体素质下降，对多种疾病的抵抗力削弱，进入易受病魔侵袭的“多事之秋”。主要症结在于体内雌激素水平的降低，故此期间补充雌激素当为防病之根本措施之一。但要注意，使用药物型雌激素来补充有一定弊端(如诱发乳腺癌等)，专家因而建议采用食补法，多吃些豆制品，如黄豆、豆浆、豆腐等。因为豆制品中含有一种叫做黄豆苷原的特殊物质，这是一种植物型雌激素…     

素食与体力

我吃素，但不是天生素食，只是近六年半的时间如此，并决定终身素食。和亲朋好友们一起吃饭，他们已经习惯我只点豆制品、蔬菜和素的主食，哪怕是我跟服务员再叮瞩一声：不要放肉、只用植物油。他们都不会大惊小怪，都习惯了。     

也谈素食

一、素食的概念 首先分清素菜与蔬菜的区别,素菜几乎包括所有非动物性烹饪原料,而蔬菜只是其中一部分,比如豆制品、面筋等属于素菜但不属于蔬菜,其次分清素食的广义概念（即泛指）与狭义概念（即特指）,广义的素食是指只食用非动物性烹饪原料,即绝对素食,而狭义的素食指的是寺院菜,那就要再减去几样,     

豆、肉制品巧识别

一、豆制品 1.豆腐看:好豆腐刀切面光亮,质地均匀,颜色为乳白色;质量差的豆腐刀切面比较粗糙,质地不匀,颜色为灰白色,这说明原料不干净;石膏豆腐质地非常细腻,没有卤水豆腐分布均匀的小蜂窝眼。     

老年人不宜过多吃豆腐

豆腐价廉物美、营养丰富。很多人都以为,是好东西就应该多多益善。但是,美国医学研究人员发现,豆腐和豆制品中含有大量的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下,可转化为半胱氨酸。而半胱氨酸则会损伤动脉管壁内皮细胞,使胆固醇和甘油三酯易于沉积于动脉壁上,最终有可能导致动脉粥样硬化的形成。此外,豆腐性偏寒,胃寒腹泻者经常大量食用豆腐也会加重其消化不良的病征。     

大众艺术健身操营养及测评方法的实验研究

以参加大众艺术健身操的学员为研究对象,运用文献资料法、问卷调查及实验测试法,对受试者进行日热能消耗总量的分析,并对其膳食结构进行评价,提出平衡膳食标准,运用BMI对受试者营养状况进行量化评分。研究结果表明:受试对象膳食营养存在的主要问题是,每日三餐摄取比例不合理;膳食豆制品及蔬菜摄入量不足。在此研究基础上,笔者制定了相应热能消耗计算方法及营养评价量化标准。     

克服“苦夏”

夏季一般人的食欲都会有所减低,通俗称之为“苦夏”。老年人更是如此,所以夏季应以吃清淡、易消化、富含维生素的食物为宜,少吃油腻或煎炸的食品。最好吃些含蛋白质较高的食物,如鸡、鱼、蛋、奶及豆制品等,新鲜蔬菜、水果更是不可缺少的,但生吃时一定注意卫生。另外,夏天因出汗     

春季养生专题

●春季饮食原则以高热量为主:除谷类制品外,还应选食黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以御寒。补充优质蛋白质:如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等,以增加抵抗力。摄取足够的维生素和无机盐:小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果,富含维生素C,具     

药食默契 事半功倍

解热镇痛药用阿斯匹林时,需摄取富含维生素A、维生素C及钾、钙等的食物,如乳类、豆制品与蔬菜、紫菜、动物肝脏等。服扑热息痛时,应多吃富蛋白质的食物,如鱼、瘦肉、禽蛋等,以补充具有解毒保肝功能的谷胱甘肽。降血压药长期服用可乐定、复方降压片及速尿、双氢克尿塞等,会     

豆制品并非多多益善

案例1:离休干部唐老爹有慢性胃病,消化功能一直不大好。他老伴认为豆腐细软柔嫩,容易消化,就把它作为老爹的主要膳食。早晨让他吃豆腐脑、喝豆浆,中午吃虎皮豆腐,晚上小葱拌豆腐。结果,老爹的胃病越来越重,大便稀溏,茶饭不香,成天感到胃部饱胀。后来,经医生检查,让他停食豆制品,其症状才逐步好转。     

饮食调治老花眼

老花眼是指老年人眼部晶状体老化,调节功能减退,看近物时模糊不清,把物体放远些才稍清楚的病症。老花眼除了平时注意用眼卫生,多做锻炼,加强眼部保养外,饮食调理也很重要。老花眼患者饮食宜清淡,富营养,可多食用牛肉、瘦猪肉、鱼类、蛋类、硬果类、豆类及豆制品等高蛋白食物;多吃番茄、黄瓜、白菜、菠菜、芹菜等新鲜蔬菜,以及红枣、核桃仁、芝麻、橘子、柠檬等富含维生素E和C的果品。此外,还可选用以下食疗方：     

健康膳食十则

1.每人每天一瓶奶。2.每人每天一只蛋。3.每周餐桌上至少有一顿海鱼。4.增加豆与豆制品摄入量。5.鸡肉、鸭肉代替猪肉。6.每人每天最好吃500克蔬菜。7.菌菇类食品要纳入膳食结构。8.淡些,淡些,再淡些。9.控制高糖、高脂饮食。10.饭要吃饱健康膳食十则@尹语华     

大学生营养摄入与能量消耗现状研究

本文对陕西师范大学两个班学生进行了营养摄入与24小时能量消耗调查。结果发现,学生膳食结构不合理,动物性食物摄入过多,植物性食物摄入过少,蛋白质、脂肪摄入过量,纤维素摄入轻微的缺乏,钙摄入量不足,女生铁及维生素B12摄入不足。并存在零食摄入过多和三餐能量分配不合理的现象。女生能量摄入过多,男生基本处于平衡状态。建议改变膳食结构,多摄入蔬菜及豆制品,适量摄入动物内脏等食物。     

一日三餐如何吃

1、每天喝2杯牛奶,早餐与晚餐后各一杯,总量500毫升;2、每天吃一个蛋,鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋经常变换;3、每天足量饮水和饮料,总量达1500-2000毫升;4、每天吃豆制品、海产品,包括:海鱼、海菜、海米皮、海贝类;5、以鸡鸭鱼肉代替猪肉和猪内脏及排骨;6、每餐吃蔬菜,每天吃水果和少量     

细节决定健康

(接上期)7吃营养品为何也要适度?营养食品并非多多益善。多了,除了使营养失衡,还会产生副作用。黄豆含优质蛋白质多,还有植物雌激素,又无饱和脂肪酸的忧虑,但也不宜过量,过量会抑制正常铁吸收,引起消化不良,促使碘排泄引起碘缺乏,促使痛风发作。有痛风、尿酸高的人,最好将豆腐、豆制品用水先煮一下,把易溶于水的嘌呤类物质去掉再吃。花生含微量元素丰富,营养价值高,但是多吃了也是有害的,特别是它那个红外衣,对治疗血小板减少有效,但老年人吃了容易促进血栓形成,引起心肌梗塞和脑中风发生。吃花生米,千万注意剥去它的红外衣。再如,黑木耳有…     

日本专家谈运动营养——造血功能与营养

补充不当引发贫血在耐力训练时出现体力不支的情况时,必须要考虑补充促进造血功能的营养素。高强度训练时对运输氧气的红细胞造成一定程度的破坏,恢复时营养素补充不当的话很容易导致贫血的发生。造血所需的必须营养素是铁,直接补充含铁食物是最基本的方法。最具代表性的是动物肝脏,其中猪肝的含铁量最多,另外还有鱼、海带类、豆制品、羊栖菜、菠菜等。金枪鱼的瘦肉部分含铁量高,脂肪多的部分不好;沙丁鱼每80g含铁3．4g,并以雄沙丁鱼为最优;蔬菜中除了菠菜外,还有油菜、菜花和萝卜干。一股人每日所需铁分为20-25mg,但是铁的吸收比较难,就是含铁最多的猪肝每50g也只含铁6．5mg,所以铁是很容易缺乏的营养素,必须注意食用方法。