浅谈菜品烹调与火候的关系

在人们日常烹调菜品时,由于在烹制菜肴中所选的菜品原料质地有老、嫩、软、硬之分,形态有大、小、厚、薄之别,成品要求有脆、嫩、酥、烂之并,因而在烹调菜品中就必须运用不同的火力,掌握好烹调的火候,这样才能烹制出色、香、味、形俱佳的菜肴,可见火候的掌握对菜品的烹调有若非常重要的影响和作用。下面就菜品烹调与火候的关系来进行一些浅显的探讨。     

天瀑剑——苏大姐

<正>讲究纪律与专一,柄芒不分,攻守不定,双头剑。火锅世家传人,在重庆一郊区离公路100米远的小山坡上,用4张石桌子、16条石板凳就开了店。火锅特色:六十年历史、六十年老汤。苏大姐的父亲苏维章老先生仔细考察了船工和小贩的调制方法及菜品,结合岸上民众的口味,对火锅底料进行大胆创新,扩大菜品烫涮种类,使食客"各     

试论如何做适合自己的菜品

菜品在人们日常生活中扮演着重要的角色,是人们饮食中不可缺少的一个部分。做出自己适合的菜品,不仅有利于身体健康,养成良好的饮食习惯,更有利于健康生活方式的培养。下面就如何做适合自己的莱品来进行一些简单的探讨。     

论新时期图书馆职业道德建设

积极认识图书馆职业观念的新变化,树立正确的图书馆义利观;图书馆职业道德建设不仅要适应社会主义市场经济,更要超越市场经济;把图书馆职业道德建设的着眼点放在提高图书馆员的道德素质上,开展职业道德观念教育和职业规范、职业情感建设,持之以恒,长抓不懈.     

集团誓约 自律规范——学习《中国图书馆员职业道德准则》有感

《中国图书馆员职业道德准则》的实施是中国图书馆员职业精神和职业伦理的总结，是图书馆员职业态度和职业作风的新追求，是图书馆员职业纪律和职业技能的新提升，也是图书馆员职业观念和行业自律的新发展：     

后保管时代档案职业角色新论

本文首先分析了后保管时代档案职业角色的新释义,接着阐述了后保管时代对档案职业角色所提出的新期待,并根据新期待提出了档案职业角色的转变策略。     

国际档案理事会新入职档案工作者职业发展调查研究

国际档案理事会（International Council on Archives,ICA）2016年新入职档案工作者项目组（New Professionals Programme Group 2016）,通过各种档案专业团体网站及社交媒体平台进行问卷调查。来自全球5大洲、12个地区的845位新入职档案工作者参与了回答。结果显示：全球新入职档案者的职业满意度处于较高水平,但存在诸多因素限制其满意度的提升;受访者总体上未获得足够的专业培训和职业支持;大部分受访者专注特定的专业知识领域,有相应的培训需求;他们会通过各类专业团体平台获得职业指导与帮助。调研结果还表明,中国的新入职档案工作者与其他地区相比,在受教育程度、职业满意度、职业忠诚度、加入专业组织意愿等方面存在一定的差异性。     

十年来最受关注的新职业

随着我国社会的快速发展、产业结构的升级换代、科技发展的日新月异、就业压力的不断倒逼以及对社会分工欠缺的必要补充和个人需求的多元化，五花八门的新行当自然应运而生，多姿多彩的新职业也随之闪亮登场。旧职业的消失、新职业的成长，改变着职场的生活，也记录着时代的变迁。人民网强国论坛特策划：喜迎十八大十年来最受关注的新职业系列访谈，邀请全国各地的新职业代表做客人民网强国论坛，畅谈新职业，分享新经验。     

新时代图书馆员职业精神的弘扬与提升——2022年全国高校“图书馆员职业精神涵育”专题研修班综述

2022年11月10-11日,由教育部高等学校图书情报工作指导委员会主办、辽宁省高等学校图书情报工作委员会承办、同方知网(北京)技术有限公司辽宁分公司协办的全国高校“图书馆员职业精神涵育”专题研修班在线上举行。11位国内著名专家在培训班上分享了报告和实践经验,紧扣从“图书馆员职业精神涵育”到“图书馆员核心能力培养”的主题,激励图书馆员将图书馆发展目标与个人发展需求紧密衔接,探索新理念,接受新挑战,踏上新征程,踔厉奋发,推动图书馆事业勇立时代潮头,再创百年新辉煌。     

中国互联网30年：一种新职业群体的视角

在中国互联网发展近30年的历程中,新职业群体呈现出明显的演变规律与阶段性特征。对标互联网技术变革周期,本文以10年为一个阶段,将中国新职业群体30年的发展历程分为四个阶段,即1990年代：Web1.0时代——以信息传播为基础的新职业群体出现;2000年代：Web2.0时代——以个人站长、自传播、电子商务为基础的新职业群体爆发;2010年代：移动互联网时代——以APP和小程序为基础的服务平台新职业群体蔓延;2020年代：智能物联时代——以数据、智能化为基础的千行百业新职业群体发展深化。立足当下,新职业群体的成长源于技术、产业、观念与政策的耦合联动,表现出劳动的媒介化、媒介的劳动化趋势特征。     

国民政府时期专业技术人员的职业介绍与人才统制

为解决专业技术人员就业问题,国民政府相继建立全国学术工作咨询处、专门技术工作咨询处.20世纪三四十年代,这两个机构在办理职业介绍活动的同时,还试图推进政府的人才统制,反映出近代职业介绍组织发展后期功能上的新变化.     

国民政府时期专业技术人员的职业介绍与人才统制

为解决专业技术人员就业问题,国民政府相继建立全国学术工作咨询处、专门技术工作咨询处。20世纪三四十年代,这两个机构在办理职业介绍活动的同时,还试图推进政府的人才统制,反映出近代职业介绍组织发展后期功能上的新变化。     

拥抱新职业

前不久,人社部等三部门在新兴产业和民生服务业领域,遴选了工业互联网工程技术人员、装配式建筑施工员、连锁经营管理师、网约配送员等16个新职业。这是我国自去年4月发布13个新职业后,又一次从国家层面对新兴职业的认定。新职业的发布,是对人才培养机构发出人才需求变动的重要信号,而从更深层面而言,新职业无疑反映了技术革命的影响,反映了经济结构调整和劳动力市场的深刻变化。     

新职业 新选择

心理咨询师、养老陪护员、电子商务师,这是今年得到中国官方认可的三个新职业。然而,还有大量的新职业尚在萌芽状态:网管、CEO、私人侦探……每一种新职业背后都意味着一种新的需求,一种新的选择、一种新的生活方式和一种新的生财之道。从新职业中,也不难发现社会变迁的蛛丝马迹     

自助餐的由来

自助餐根据标准不同,其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴,再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。高档的烧菜比重较少,甚至没有。如自助餐的标准较高,餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品,客人现点现食,以保证火候和新鲜程度。据考,自助餐的真正起源是八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛,那时的海盗们每有所措获的时候,就要由海盗头头出面,大宴群盗,以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节,于是便独出心裁,发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料…     

基于职业导师制的新馆员培训模式研究

新馆员培训是图书馆人力资源管理中的重要环节。文章提出在新馆员培训中引入职业导师制,来指导和帮助新馆员快速适应和胜任工作岗位,为图书馆可持续发展提供人力资源保障。文章论述了图书馆职业导师制的含义与作用,并探讨了图书馆推行职业导师制的方法。     

高校图书馆新入职馆员职业认同感培育研究

文章阐述了职业认同感的含义及其影响因素,探讨了培育新馆员职业认同感的意义,并提出通过强化入职培训、指导职业生涯规划、实施“职业导师制”、构建和谐组织文化、重视岗位锻炼、鼓励科研与创新等途径培育新馆员职业认同感的方法.     

新形势下记者的专业成长路径

成为一名记者是很多年轻人的梦想,但当真正从事这一职业,却发现好记者难当。目前,改革进入了深水区,社会发展进入转型期,面对层出不穷的新鲜事物和飞速变化的社会现实,记者这个职业面临前所未有的新压力与新挑战。如何顶住压力,迎接挑战,在新闻战线上做出一番成绩,成为考验记者决心与能力的重要课题。坚持理想,洁身自好任何从业者都应该有自己的职业理想,做记者也不例外。记者的理想就是通过采写高质量的新闻稿件,传递信息,引导舆论,传递社会正能量。坚持这个理     

新环境下图书馆员职业声望及其前景探析

文章从图书馆员核心价值入手,探讨新环境下图书馆员的职业要求,图书馆员职业特征及职业声望,并依据近年来研究数据的结论,展望图书馆员职业的发展前景。     

中国新上岗专职档案人员职业认同和职业满意度调查研究

本文采用问卷调查与深度访谈、定量分析和定性描述相结合的方法,调查了中国新上岗专职档案人员的职业认同感和职业满意度。对324份有效问卷的分类统计与交叉统计结果表明：中国新上岗专职档案人员的职业认同和职业满意度处于一般水平,这既有物质层面因素,也有精神与心理层面原因;而不同性别、学历、专业背景、单位类型、从业原因的档案人员职业认同感与职业满意度不尽相同。结合深度访谈结果表明,职业信心不足、工作能力欠缺、工作压力较大是目前新上岗专职档案人员面对的主要问题与挑战。建议从个人、用人单位、教育机构、社会等四个方面着手提升其职业认同与职业满意度。