早茶、早点种种(下)

上海、扬州等地也有早起喝茶的习惯,但不说去喝茶,而是说去吃点心。扬州的富春茶社也是主要不在喝茶而在吃点心。北方人,甚至包括上海人却不大习惯广式早茶中就着茶吃什么凤爪、牛腩、排骨之类的荤食,认为那是下酒的小菜,不是佐茶的食品。但在扬州式早点中却可以吃一盘肴肉或一碗煮火腿开洋干丝,其实性质没有什么不同。我每次去上海,总住在静安寺附近,离老半斋有十来站的路途,即使如此,也要早起赶到老半斋去吃早点。老半斋的早点一般只卖到早晨九点钟之前,不像广式     

世界艺术名作欣赏 吃发面点心的孩子

像封二图中这样两个衣衫褴褛、面有菜色的孩子真能如此享受一顿丰盛的美餐吗?在他们面前放着一只篮子,里面装满水果、蔬菜,还有一个书包,里面有葡萄干面包和发面点心。既然穷苦的孩子们不是经常有这样的美味食品可吃,那末一定有人为了让他们享受一下口福,送了这些好吃的东西给他们。他们确实吃得津津有味。画中的一个孩子正在做着淘气的事情,用手把一块发面点心举得老高,然后让它落到自己的嘴里。那只小狗,它也是他们的伙伴,看着它的小主人这样把一块点心从上而下送入张     

早茶、早点种种(上)

自改革开放以来,随着港粤之风北渐,全国许多城市都出现了广式早茶。广式早茶与其说是喝茶,不如说是吃广式点心。尤其在北方,饮茶就更在其次了。广东人吃早茶,倒是着实要喝一阵子茶的,红茶也好,乌龙也好,绿茶也好,总要喝得尽兴。一壶茶喝完,把壶盖子放在壶口和壶把儿之间,服务员就会为你续上水,这样一壶茶继续喝下去。难怪有人挖苦广东人是"早起皮包水"。     

不朽巨作垂青史（之三）——《中国十大传世名画》赏析

8、元代黄公望《富春山居图》元代黄公望《富春山居图》,纵33厘米,横636.9厘米,纸本,水墨。始画于至正七年（1347）,完成于至正十年。     

才高出类 百代标程

<正>2011年,美术界和收藏界发生了一件足以载入史册的事件,那就是元代黄公望的《富春山居图》在中国台湾台北故宫博物院的合璧特展。此事的意义不仅仅在于这件作品自从360多年前的一次火灾断为两段后,人们就再也不曾有窥全豹的眼福,更在于其前半段(被称为《富春山居图之"剩山图"》,收藏于浙江省博物馆)和后半段(被称为《富春山居图之"无用师卷"》,收藏于台北故宫博物院)在361年的分离中又增添了63年隔海相望的情节。于是,这个事件在     

大痴画卷 台北合璧——关于《山水合璧—黄公望富春山居图特展》

黄公望晚年绘制的《富春山居图》2011年6月开始展于台北故宫博物院。该展由浙江省博物馆与台北故宫博物院促成,得以使台北故宫博物院珍藏的《富春山居图》及浙江省博物馆所藏《剩山图》于分离360年后首度合璧展览。     

雨天的金光寺

六月中旬,连续几天阴雨过后,天空放晴,一个周末下午,我们一行十多人乘坐一辆海狮面包车和切诺基、富丽卡两辆吉普车前往永平金光寺旅游.在县城吃过晚饭已是下午8点钟了.为了抓紧周末两天宝贵的时间,我们决定连夜前往金光寺.县环保局的同志乘坐三菱车为我们带路.     

朋友的考验

布恩每天下午都会步行到小镇上的甜品店,买一份芒果芝士蛋糕,已经连续一周了. 店员沃特笑着说:"嘿,小伙子,看起来你似乎很爱吃甜品." "还行."布恩耸了耸肩膀回答,"偶尔可以吃一点." "那么,你一定很喜欢吃芒果,"沃特说.     

发明罐头的人

19世纪初,巴黎有位叫阿佩尔的人,是个做点心的。他听说海员在漫长的海上生活中吃不到新鲜食物;还有拿破仑派往欧洲各地的远征军士兵也苦于粮食不足。他开始对食物的保存方法进行研究。发现了把热菜放入罐子里密封起来,可以保存很长时间。就在这时,拿破仑下令:“谁能发明让食物不变     

日本的“和果子”文化

正相信来日本游玩的人回国时大都会买些日本的点心带回去,比如有名的北海道的"白色恋人"、吉野堂的"小鸡蛋糕"、东京BANANA的"香蕉风味点心"等等。这些有着漂亮名称的东西,在日本统称为"おかし",写成中文就是"果子",也就是通常所说的"糕点""点心"。就像中国的"糕点"一样,日本的"和果子"也包含着很多文化内容。日本"和果子"的演化在日本,人们本来是把树的果实或草的种子总称为"くだもの",即果子。后来由于中国汉字的传入,使这个称呼     

记忆之场——读安妮·埃尔诺《悠悠岁月》

<正>一块泡在茶里的“玛德莱娜点心”把思绪拉回到贡布雷的一个星期天早晨，往昔随着点心的滋味浮现于眼前——这是法国作家马赛尔·普鲁斯特的小说《追忆似水年华》的经典片段。这一“普鲁斯特式”的联想同样存在于2022年诺贝尔文学奖得主安妮·埃尔诺的文字中，不过，触发回忆的不是点心，而是一张张记录过往的照片。     

白族乡音的传递者

正大理是一个多民族聚居的白族自治州,也是一个民族民间歌舞的海洋。盛行于大理白族地区的白族大本曲就是一种用汉文记录白族语言的原生态民间唱本。听说今年63岁的段凤清是一个大半辈子都沉迷于白族大本曲传承的宾川县民族民间音乐艺人,于是,在2016年深秋的一个下午,我如约来到大理州宾川县鸡足山镇上沧浪村委会的杂石棚村,采访了云南省非物质文化遗产传承人、民族民间音乐艺人段凤清。     

《富春山居图》之涟漪

名画闹"双胞",亦是常事;但最著名的莫过于台北故宫博物院中的两卷黄公望《富春山居图》。其中一卷题款"至正七年,仆归富春山居,无用师偕往。暇日于南楼援笔,写成此卷";通称《无用师卷》。另一卷"子明隐君,将归钱塘,需画山居     

《义山杂纂》及历代续仿之作

《义山杂纂》又常常简称《杂纂》,两者既是一回事儿又不是一回事儿。《义山杂纂》专指由唐代诗人李商隐分类辑录歇后语等俗语的专书。《杂纂》可作为其简称,但更主要是指发端于《义山杂纂》并包括其在内的历代续仿之作,例如唐代的《敦煌写本杂钞》(佚名),宋代的《杂纂续》(王君玉)、《杂纂二续》(苏轼),明代的《杂纂三续》(黄允交)、     

蓟州区穿芳峪山谷的小精灵——星头啄木鸟

正星头啄木鸟是啄木鸟科、啄木鸟属的小型鸟类,体长14-18cm,额至头顶灰色或灰褐色,一宽阔的白色眉纹自眼后延伸至颈侧。雄鸟在枕部两侧各有一深红色斑,上体黑色,背部至腰和两翅呈黑白斑杂状,下体间杂黑色纵纹。主要栖息于山地和平原阔叶林、针阔叶混交林和针叶林中,常单独或成对活动,主要以昆虫为食,偶尔也吃植物果实和种子。     

中外文化差异与误读——从“幸运饼干”说起

<正>在国内给留学生上课,常有初来乍到的美国学生好奇地问我同样的问题：“老师,为什么中国的饭店里都没有幸运饼干？这不是中国人发明的吗？怎么中国没有啊？”起初,我一脸茫然,无法作答,只能如实相告,中国的饭店从来都没有这种点心。后来,我去了美国才恍然大悟,原来在美国的中餐馆吃完饭结账前,服务生都会按照就餐人数送上一盘被称为“幸运饼干”（fortune cookie）的饭后甜点：金黄色,菱角状,很精致,吃起来香甜酥脆,在一定程度上弥补了中餐无甜点的不足,但更吸引人的是它的娱乐功能。幸运饼干是空心的,外皮和蛋卷类似,     

“比萨饼”的起源及流传

关于比萨饼的起源有三种说法：第一种说法：比萨饼来源于中国。当年意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种中国北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制。一次，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那波里的厨师，马可·波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，如此这般地描绘起中国的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可·波罗所描绘的方法制作起来，可忙乎了半天，仍无法将馅料放入面团’中。此时已近下午两点，大家饥肠辘辘。于是马可·波罗提议：索性把馅料放在面饼上吃。大家吃后，都齐声叫好。这位厨师回到那波里后又做了几次，并配上了那波里的奶酪和作料，没想到大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。但这只是一种传说，没有确切证据。     

火殉《剩山图》——探秘600年的离散

《富春山居图》是元代水墨山水画的巅峰之笔,被誉为中国山水画长卷"第一神品"和"画中兰亭"。此画真迹于清初曾遭火焚,断为两段。浙江省博物馆所藏前半卷《剩山图》、台北故宫博物院藏后半卷《无用师卷》,两者分别为"镇馆之宝",300多年     

卑微生命创造奇迹

卑微生命创造奇迹薛常明编译几年前的一个下午，我在山上开垦灌木丛地。一口气干了几个小时后，我决定吃点东西酬劳酬劳自己。我在一根原木上坐了下来，边打开三明治，边欣赏眼前颇为美丽的群山景色。眼前两股湍急的溪水汇成了一个清澈透明的深水潭，明净的潭水沿着树木丛...     

感悟日本传统之美——“和菓子”

“和菓子”（わがし）是日式点心的统称,它包括糕饼和甜点。最为常见的是麻薯、年糕、羊羹、大福等。“和菓子”历史悠久,据记载,在日本奈良时代大批人唐求法的僧侣,在学习了中国的政治制度和佛教文化同时,也将茶文化和糕饼技艺带回了日本。