鸡蛋怎么吃最健康

曾经,鸡蛋被当成珍贵的补品,只有孩子、老人、孕产妇才有吃它的权利。现在生活好了,山珍海味都不再新鲜,小小的鸡蛋地位更是越来越低：胆固醇太高、脂肪太多、老人不能吃……这些“反健康”的帽子被扣在鸡蛋头上,让越来越多的人开始怕吃鸡蛋、少吃鸡蛋、甚至不吃鸡蛋。那么,到底怎么吃鸡蛋,才能取得最健康的保健效果呢？     

“三高人群”没必要望蛋生畏

鸡蛋是一种营养丰富的理想食物,但偏偏有些人对蛋黄心生畏惧,吃鸡蛋时只吃掉蛋清,蛋黄则弃置一边。尤其是一些患有“三高症”的中老年人,因为听说蛋黄的胆固醇含量高,是直接造成高血压、高血脂、冠心病、脑中风等疾病的罪魁祸首,所以就更不敢吃蛋黄。其实,这种“惧蛋”心理大可不必。     

膳食专为您"鸡蛋里挑骨头”

鸡蛋的营养价值是不容忽视的.每天早餐吃1-2个鸡蛋,就可以满足人体一天对蛋白质的需求量,故是公认的营养佳品.关于吃鸡蛋,有众多的说法和认识的不同,这样往往会误导人们撞入吃鸡蛋的误区,影响了鸡蛋在体内的消化吸收,甚至有损人体健康.本文就鸡蛋的营养、吃法、做法以及一些注意事项作一介绍,供读者参考.     

吃鸡蛋的禁忌

哪些人不宜吃鸡蛋? 1.病人发高烧时,不要为了补充营养而给患者吃鸡蛋,因高热病人消化液分泌减少,各种消化酶的活力下降,此时不宜吃高蛋白、难消化的鸡蛋,只能吃些清淡的饮食,否则会引起腹胀、腹泻等消化不良的症状,不利康复。     

鸡蛋能防乳腺癌

国外一项研究报告指出，女性青春期多吃鸡蛋能防止乳腺癌，而多吃黄油则会增加患该病的机会。哈佛大学分析了护理健康研究搜集的数据，发现十几岁时经常吃鸡蛋的女士，患乳腺癌的几率比较低，但吃黄油似乎会增加这种危险。护理健康研究是一项正在进行当中的研究，被调查的女性超过12.1万名。弗雷泽博士的研究小组发现，鸡蛋之所以能够减少患乳腺癌的危险，是因为它富含人体必不可少的氨基酸、矿物质和多种维生素。报道说，实际上，纤维素能够降低雌激素水平，从而降低患乳腺癌的几率。鸡蛋能防乳腺癌@王增     

减肥的最新建议

法国妇女杂志《她》最近刊登对想减肥的人和已减肥还想保持不发胖的人提出的八条建议,这些被称为“金言玉语”的建议是美国和法国营养学专家合作研究后得出的。专家们指出,只要按建议去做,保证数年内体态匀称青春常驻。这八条建议是: 1.在饮食方面,应吃烤肉、含脂肪少的鱼、火腿、鸡蛋、脱脂牛奶、蔬菜水果等含蛋白较高的食品;含高脂肪和高糖的食品,一月半只能吃上一至二次。 2.早饭应吃些耐饥饿的食物,如一个鸡蛋、一块鲜乳酪、一杯茶和一块面包,还可加上些水果,但千万不能吃葡萄和香蕉。     

健康饮食六大法则

营养鸡蛋别乱吃：有人喜欢买营养鸡蛋,认为吃含有微量元素的鸡蛋对身体有益。所谓的营养鸡蛋,就是利用碘、锌、铁等微量元素制成的特殊饲料,鸡吃了这种饲料生下的蛋就是营养鸡蛋。专家指出,其实成人最容易缺少的微量元素钙、铁和碘,通过每天吃1到2个普通鸡蛋就完全能够满足。     

成语典故

鸡飞蛋打 古时候战乱不断,普通老百姓生活非常艰难。别说是每顿饭没有肉吃,恐怕树根也早已经被人啃光了。上高中的时候学历史,听老师讲李自成那时候揭竿而起一呼百应,是因为老百姓穷的只能吃土,实在无法生存下去。饥饿是斗争的权力。 话说某某小青年,实在是饿昏了,就计划着去偷别人家的鸡蛋吃。夜深人静,伸手不见五指。他翻墙跳进了村子里的一家富户,摸到了后院的养鸡场。果然发现了鸡蛋,急忙揣在怀里,但在一瞬间却产生了另外的想法:鸡肉肯定比鸡蛋还要好吃,鸡蛋只够一两个人吃,而抓两只小鸡就够六七个人吃了(那年月谁家里的孩子都多)。于是“邪念”战胜计划和理智,就伸出了魔爪。他不曾想自己的举     

健康新知

因吃鸡蛋让人更大方
　　很多人都知道鸡蛋有益健康,而荷兰专家的一项最新研究显示,鸡蛋中含有一种叫色氨酸的物质,在鱼、牛奶、大豆等食物中也存在,它可以在体内转化成带给人愉悦感的化学物质血清素,从而改变人的行为,让人变得更加慷慨大方。     

吃鱼新说

多吃鱼有助保护老人视力.美国研究人员发现,吃鱼能预防因年龄增长而引起的眼部疾病:老年黄斑病变.在这项研究中,每周吃一次鱼的人比每月吃一次鱼的人患老年黄斑病变的几率低40%.     

黑巧克力有助于降血压

巧克力热量高,含脂肪多,多吃容易发胖。但意大利一项小规模研究发现,黑巧克力有一大好处,那就是有助于降血压和促进食物中糖的代谢。意大利阿奎拉大学研究人员在最新一期《美国临床营养学杂志》上报告说,黑巧克力中富含一种名为类黄酮的抗氧化剂,类黄酮可中和人体新陈代谢产生的一种会损害细胞的副产品。多项研究也表明类黄酮有益于心脏和血液循环,减轻血液凝结。研究中,意大利研究人员让15名健康人连续15天每天吃100克黑巧克力,发现他们的血压有所下降,对胰岛素的敏感度有所增强,而胰岛素在人体糖代谢中的作用非常重要。但这15人改吃白巧克…     

保护心血管 每天来“一点”

每天喝一小杯红酒:红酒能预防心脏冠状动脉血管栓塞,降低血小板的活性。每天浅嚐一小杯酒,可使人年轻1.9岁,啤酒、果酒都可以。科学家认为,每天摄入一点点乙醇能保护心脏。每天吃点含钾食物:含钾离子最多的蔬菜和水果,要数土豆和香蕉。美国医学专家认为,如果每人每天吃上一两个香蕉及土豆,将有助于降低血压,保护心血管,心肌梗死及脑出血也就较少发生。     

疾病有时也许是朋友

谈到疾病,人们肯定想的是痛苦与死亡。但随着疾病认识的提高,人们发现疾病对于健康有另一面价值。感冒发烧一超过38℃,不少人便不管三七二十一地大吃     

老年人不妨每天一只“蛋”

蛋,不管是鸡蛋还是鸭蛋,营养丰富,是一种理想的天然"补品"。可是,在相当长的一段时间里,却有相当数量的人认为,蛋含胆固醇高,是造成高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶,特别是有的老年人,视蛋如炸弹,吓得不敢吃蛋。     

谣言粉碎机

笨鸡蛋,纯忽悠 现在,人们越来越追求原生态的食品。去郊区游玩用餐,通常会有香椿炒蛋这道菜。商家特别强调,菜中的鸡蛋是笨鸡蛋（指农家散养的鸡下的蛋）,鸡是放养的,吃的是青草、虫子,喝的是露水,营养价值是普通鸡蛋的几倍,而且还没有激素、抗生素、色素,有营养、更安全。可是你知道吗？当前国家并没有关于笨鸡蛋和普通鸡蛋生产和鉴定的标准,“笨鸡蛋”不过是消费者的概念。同时,即便是散养产出的鸡蛋,营养价值同普通鸡蛋也没有本质区别,不过胆固醇含量更高一些,心血管病人更应慎吃。     

水果防病小集锦

水果为碱性食物,有助增强记忆力和智力,消除疲劳。最好削皮避免农药残留;或在开水中烫半分钟杀菌。◇每天吃一个100克大小的柿子可有效预防动脉硬化、心脏病和中风发作,堪称心脏健康水果王。但已患中风的人不宜吃柿子和莲子,以保持大便通畅。柿子不宜空腹吃或与油性食物同吃,因     

散养鸡蛋和圈养鸡蛋的营养差别

张大夫：我一直听人说,土鸡在自然环境中生长,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好一些;而一般养鸡场生产的鸡蛋,因采用了专门的产蛋鸡种和人工饲料,其营养价值不如土鸡蛋,因此,即使价钱贵出许多,一些老年人还是愿意购买土鸡蛋。我想知道散养鸡蛋和圈养鸡蛋到底有什么区别,真的是土鸡蛋的营养价值更高吗？     

吃的好习惯

生活中,很多疾病是由于饮食不当造成的。人的一生,以70岁寿命计算,包括饮水在内,共计摄入接近60吨的食物,如此巨大的膳食库足以改变人的健康走向。当吃什么不再是问题的时候,怎么吃成为越来越重要的内容,一个好的饮食习惯会影响人的一生。     

吃的好习惯

生活中,很多疾病是由于饮食不当造成的。人的一生,以70岁寿命计算,包括饮水在内,共计摄入接近60吨的食物,如此巨大的膳食库足以改变人的健康走向。当吃什么不再是问题的时候,怎么吃成为越来越重要的内容,一个好的饮食习惯会影响人的一生。     

首席专家万承奎谈健康自我管理

2.懂得科学饮食会不会吃至关重要,对人的健康有很大的影响。经过科学研究发现人的疾病70%来自饮食,人们的癌症50%来自饮食。因为每天都在吃,一生都在吃,吃的科学,吃的文明,吃的健康,会带给你莫大的好处,吃的不文明,吃的不健康,吃的不科学,必然百病缠身,当然活不长。什么样的饮食结构,决定什么样的身体素质,什么样的饮食文化,决定什么样的民族素质。20世纪90年代我们在西安对500人进行过调查,发现真正懂得吃的不到20%,80%不是营养过剩,就是营养不良。营养过剩会带来肥胖、超重,营养不良则带来消瘦,产生不同的现代病。当(接上期)前对大城市青…