清代两淮盐商与扬州饮食

清代的两淮盐课“动美国计”，两淮盐商富甲天下。盐商的大量资金相当一部分用于自己奢侈性的消费，其饮食消费对扬州饮食风尚产生了极大影响。清代盐商对扬州饮食文化有着应予肯定的贡献。     

先秦时期黄河下游地区饮食文化研究——以食料与食物加工为例

饮食是人类赖以生存和繁衍的物质基础,而饮食文化是反映该地区农业环境与食风民俗的重要组成部分。在先秦（夏、商、西周、春秋战国）时期,黄河下游地区开始逐渐形成其独有的饮食文化。它包括了饮食质量、饮食内涵、烹饪方式、饮食器具、饮食理论和膳食礼乐等。食物生产模式开始逐步以农业为主,畜牧业与采集渔猎为辅的情况。从基础性食料与食物加工角度人手,来还原先秦时期黄河下游地区的饮食生活,并且分析其饮食文化的特点。     

两晋时期的奢侈性消费对社会经济的影响

两晋时期,门阀士族的奢侈腐败是这个时代的显著特征.由于奢靡之风的盛行和奢侈消费的膨胀,不仅造成了社会生产的萎缩和停滞,而且也促使工商业畸形发展,从而对当时的社会经济产生了严重影响.     

从饮食方面浅析中西方文化差异

饮食文化是民族文化的一个极为重要的组成部分。由于中西方文化传统的差异,中西方饮食文化在观念、材料、外形、来源和类别方面都有区别。文章主要介绍了中西方饮食文化的差异和造成这些差异的原因,解释了中西方饮食文化在观念、饮食方式、规范、餐具等方面的不同,并且对这些方面进行了对比。通过了解中西方饮食文化的不同,可以加深对西方饮食文化的了解,从而理解中西方文化传统的不同,有助于跨文化交流和沟通。     

饮食文化空间的符号化生产:广州主题餐厅的案例

现代餐饮业将饮食生产和消费与人文紧密结合,使得饮食文化和饮食活动,及其相应的饮食空间受到越来越多的关注.近年来,人文地理学强调商品、经济与文化的融合,由此,饮食文化的生产模式成为了值得探讨的话题.通过对饮食空间、文化生产以及其中符号化生产的相关文献进行梳理,选取具有独特文化体验的主题餐厅为案例,通过文化建构和饮食质量两个维度,对主题餐厅的文化生产进行分析,发现主题餐厅的饮食文化空间多数是为迎合市场而进行的符号化生产,没有完成深层次的文化重构,导致主题文化在主题餐厅的展演趋于商品化.与此同时,经营者难以在文化与饮食质量专业性上均达到高素质状态,在日常经营中需要在文化建构与市场绩效的两难中进行取舍.     

我国饮食文化的地域差异

由于我国自然环境、气候条件、民族习俗等的地域差异 ,各地区和各民族在饮食结构和饮食习惯上又有所不同 ,从而使我国的饮食文化呈现复杂的地域差异。一、东方型饮食特征全球的饮食可分为东方型饮食和西方型饮食两大体系 ,其中东方型饮食以我国最为代表。它的发展历史、饮食结构、饮食方式 ,以及与之有关的民族风情等同以欧美为代表的西方型饮食有很大差异。这是由我国地理环境、社会经济和文化的发展状况决定的。我国饮食文化的历史起步较早 ,发展也很快。早在十万年前 ,我们的祖先已懂得烤吃食物。陶器、陶罐等较为先进的储器或饮器问世后…     

由明清小说中的饮食词看绍兴饮食文化

饮食词是随时代的发展而发展的,因通行地域不同折射出饮食文化的不同。通过对明清小说中绍兴方言和山东方言饮食词作比较．找出了它们的异同和发展变化的特点,对整理和研究绍兴方言饮食词,发展绍兴饮食文化有一定的意义。     

侗族饮食习俗与稻作文化的关系

侗族的饮食文化是侗族传统文化的一个重要组成部分，本文通过详细分析侗族的饮食习俗，深入探讨了侗族饮食文化的内涵及其与农耕经济的关系。     

侗族饮食习俗与稻作文化的关系

侗族的饮食文化是侗族传统文化的一个重要组成部分，本文通过详细分析侗族的饮食习俗，深入探讨了侗族饮食文化的内涵及其与农耕经济的关系。     

瑶族传统食俗文化及其在新时代背景下的变迁

瑶族的饮食结构和日常饮食习俗,与当地的生态环境和生产状况、人文因素等密切相关。在漫长的历史发展过程中,瑶族形成了具有本民族特色的饮食生产和饮食文化,这种饮食文化体现在瑶族的日常生产生活和节日仪式之中,彰显着本民族的文化特点和民族性格。在新时代的大背景下,瑶族的饮食习俗在继承传统的基础上发生了变迁。     

论《诗经》中的饮食文化

《诗经》是我国的第一部诗歌总集,记载了先民的生活,为我们提供了大量的关于饮食方面的资料,使我们看到了祖先的饮食习惯和方式,在饮食实践的基础上产生并逐渐形成了饮食文化,这一饮食文化的一个重要方面就是＂礼＂进入饮食,由＂礼＂来规范饮食活动。从《诗经》中的饮食礼仪活动和饮食文化的作用两个方面来讨论《诗经》中的饮食文化,能使我们更多地去了解先民的生活状况,加深对中华民族文化的理解。     

浅析中西饮食文化差异

随着社会经济的不断发展，人们的生活水平正日益提高，于是越来越注重生活质量，而吃是人们生活中最重要的一部分，对吃的要求也高了。饮食文化的文化底蕴相当深厚，它是一个极其广阔的研究领域，可以说饮食文化的发展对人类的发展起到了不可估量的作用。本文将从饮食观念、餐具和用餐礼仪三方面来分析中西饮食文化差异。     

试论中西饮食文化的差异

文章从跨文化角度对中西饮食文化进行对比研究.饮食与文化密切相关,不同的民族有不同的饮食文化.中西饮食沿着各自不同的道路发展起来,传统的西方文化是一种畜牧文化和海洋文化,中国是一种农耕文化和陆地文化,两种不同的文化反映出人们生活方式的差异,其中饮食是具有代表性的一个方面.文章着重从饮食观念、宴会礼仪、饮食内容等方面寻找中西方饮食文化的差异.饮食文化通过跨文化的交流,将会博采众长,不断完善发展,并实现中西文化的交融.     

新疆饮食文化形成的历史渊源初探

饮食文化是人类在饮食原料的获取、食品的加工、制作、食用过程中创造的技术、艺术、科学及其在饮食基础上形成的心理素质、思想意识、传统习惯、生活方式等方面表现出来的物质文明和精神文明的总称。本文对新疆饮食文化的形成与发展进行了初步的探讨和研究。     

民国时期四川饮食文化之演变

民国时期,由于商品经济的发展,时代鼎革所带来的各方面改变,影响着社会的发展,四川地区民众的饮食文化发生了较大的变化。这种变化主要表现为川菜体系的不断完善、茶馆的繁荣与饮茶风俗的盛行、地方餐馆的蓬勃发展以及西洋食料的引进与西餐的风靡,其展现的正是四川饮食包容性、大众化的特征,并继续塑造着当代的四川饮食文化。     

论中国现代军队饮食文化建设

军队饮食文化是中华饮食文化的重要组成部分,是中国众多饮食文化圈中相对独立、特色鲜明的子系统,具有饮食活动的时代性、饮食目标的明确性、饮食定量的统一性、饮食人群体的稳定性、饮食惯制的规范性、饮食保障的多样性、饮食参与的广泛性等特点。建设现代军队饮食文化要依据这些特点,从物质文化、制度文化和精神文化三个层面对军队饮食文化进行创新。     

中西饮食器具与礼仪的文化解析

由于受地理特征、气候环境、民族文化、社会历史以及风俗习惯等方面因素的影响,中西方从而形成了不尽相同的饮食背景,中西方的饮食器具和饮食礼仪同样各有异同,在一定程度上影响着大众社会价值观的建立。与人们生活密切相关的饮食经过长期的历史发展形成了中西方各有差异的饮食文化。文章将从中西方饮食器具与礼仪的多个方面进行文化解析,以期促进中西饮食文化融合。     

中西方饮食文化之比较

在悠悠历史长河中,中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西方文化的差异,从而造就了中西方饮食文化的差异。中华饮食以食表意、以物传情,其博大精深不可言喻。西方饮食精巧专维、自成体系。自古以来,中西方饮食文化的碰撞、交流促进了人类的进步和发展,为人类文明作出了重大贡献。本文旨在通过对中西方饮食文化进行比较来研究它们两者之间的差异,从而找出其可相互借鉴之处。     

浅析环北部湾地区古代黎族饮食结构

饮食结构作为一种文化现象,是民族文化强有力的表达方式之一。它反映了不同时代、不同民族的饮食行为和饮食风尚。通过考古学和历史学的视角考察环北部湾地区古代黎族的饮食结构,从中窥测古代黎族的生活环境及其折射出的文化内涵,进而找出当前黎族饮食文化市场开发的魅力基因,为未来的黎族饮食文化发展寻求更好的路径。     

浅谈贵州苗族传统饮食文化

在气候湿润、地理区位偏远和社会经济相对滞后的主要背景下,贵州苗族在饮食上有其独特的文化风格。通过对贵州苗族传统物质和非物质饮食文化探析,析出了其传统饮食文化的主要特点,在此基础上形成的贵州苗族传统饮食文化空间格局,对中国饮食文化的繁荣做出了不可磨灭的贡献。