卖蕨菜的小女孩

春三四月 ,江南山乡 ,正是蕨菜疯长的时候。毛绒绒的绿茎举着小拳头从黑土里拱出来 ,给采蕨人送来春天的希望 ,给食蕨者送去一个春天的新鲜。江南的春天 ,是蕨菜的小拳头撑起来的。去年四月 ,我商旅受挫 ,从省城回到家所在的那个山城 ,做一个短暂的停留。肌体是疲惫的 ,心灵是浮躁的。步入阔别三年的菜市场 ,怯生生的 ,仿佛自己不是去买菜 ,而是去劫法场。一切场景都不真实 ,一切心绪都是错位。高一脚低一脚退出来的时候 ,眼睛却被一个摊位牵住了。一个营养不良的小女孩 ,大约六七岁吧 ,夹在两位胖大嫂的中间 ,有点楚楚可怜的样子。她用四张…     

蕨菜的手

长白山是个天然大菜园,盛产许多味道鲜美、营养丰富的野菜。蕨菜在这个天然大菜园里,名气可大了,它经常远涉重洋,出口到国外去。蕨菜刚长出来的时候,是很嫩很嫩的。它那毛茸茸、胖乎乎的嫩茎上,举着一只握紧的“小拳头”,就像一只攥着好东西的手,它对上山来采蕨菜的小朋友说:“来呀,快来呀!我的手里有好东西,把我接下山去就给你……”再过几天,如果还没有人来采,蕨     

第一次卖菜

当春风吹红了花儿,吹绿了草儿时,家乡正是蕨菜疯长的时候,毛绒绒的绿茎举着小拳头从土里拱出来,给人们送去一份新鲜,一份自信。四月的一天傍晚,妈妈对我说:“萌,明天星期六,不上课。明早妈妈有事,你去帮妈妈把今天     

春日食鲜

<正>每年的这个时候,最为期待的,便是那些只属于春天的舌尖美味。Chapter1「蕨菜」“陡彼南山,言采其蕨。”在川渝,在林间,一种暗绿色,叶柄微卷的植物,在春日,深受人们的喜爱。这便是蕨菜。蕨菜又名如意菜、龙爪菜、猫爪子菜,因其初生时嫩叶蜷曲未展,犹如拳头而得名,素有“山菜之王”的美誉。每到春日,这里的人们便早早起床,成群结队,去山野采摘蕨菜。这是一场关于时间的竞赛,唯有胜利者方可享受这独属于春日的鲜。     

采蕨菜

星期天,我们一家和然然一家开车去兰亭郊区游玩。上山的时候,眼尖的爸爸在草丛中认出了一种植物:"这是蕨菜,我小时候经常在山上采的野菜。"我们都好奇地凑过去看,只见这叫"蕨菜"的植物茎长长的,上面顶几个胖胖的、淡红的"小花苞",活像婴儿握紧的小拳头。"把     

蕨菜

蕨菜又名龙头菜、如意菜等,是野菜的一种。用它烹制出的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓,而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为"山菜之王",是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食,但因较难保鲜,所以市场上     

生命里的山蕨

家乡最有名的野菜应是山蕨,也有人称龙爪菜、清明菜。认识山蕨菜的人能想象到它的外观似龙爪,生长季节是清明。也说不清山蕨为何有那么强的季节意识,就在人间四月天的时候才把细长的茎从地面伸出来,头裹着叶弯弯地垂着,像害羞     

驶进乡春

读过《诗经》后蓦然发现,原来我们熟悉的野菜,千百年来一直浮在生活的河流上。＂谁谓荼苦,其甘如荠＂,荠就是荠菜;＂陟彼南山,言采其蕨＂,蕨就是蕨菜,吃起来满嘴滑溜溜的;＂彼采艾兮!一日不见,如三岁兮!＂     

生命里的山蕨

家乡最有名的野菜应是山蕨,也有人称龙爪菜、清明菜.认识山蕨菜的人能想象到它的外观似龙爪,生长季节是清明.也说不清山蕨为何有那么强的季节意识,就在人间四月天的时候才把细长的茎从地面伸出来,头裹着叶弯弯地垂着,像害羞一样,这时候也最好吃,长高了、老了露出脸就不能吃了.     

家乡的腌蕨菜

<正>美不美,家乡水;亲不亲,故乡人。每每想起家乡,我都会想起妈妈做的腌蕨菜,那可是我的最爱啊。妈妈做的腌蕨菜,在整条街是出了名的,因为妈妈做的腌蕨菜从原材料的采摘、清洗、腌制,再到上桌前的调味,都十分讲究。我家住在贵州偏远山区。每年春天,上山采摘蕨菜是妈妈必做的事情,每每与妈妈一起上山采摘蕨菜,我都会被妈妈责怪,因为我摘的蕨菜不是茎太长,就是叶盘太大。妈妈都是挑选茎不长、叶盘小的嫩蕨菜,还会按色泽将它们分好类。妈妈说:"嫩绿色的蕨菜没有苦味,腌制后容易变酸,不需腌制太长时间;深棕色或褐色的蕨菜有苦味,腌制后不容易变酸,如果腌制时间不够的话,吃起来就很苦。"     

对蕨芽干的营养成分的初探

蕨芽干是我国广大地区生成长的野菜，它不但清香可口，而且营养丰富，是山野中上乘的营养品。我们对蕨菜干的营养成分进行初步分析测度，以便科学开发。     

蕨

蕨的学名是Pteridium aquilinum(L)Kuhn(Pteris aquilina L.),又叫(?)、蕨萁、鹿蕨菜、吉祥菜、龙头菜、山风尾、如意草等(見下图),属于蕨类植物门Pteridophyta、真蕨纲Filices、薄囊蕨亚纲Leptosporangiatae、真蕨目Eufilicales、凤尾蕨科Pteridaceas、蕨属Pteridium Scop。蕨分布于全世界热带、温帶及亞寒带各地高山草地、針叶林、闊叶林,以及砂質坡地等潮湿地区都有生長。在我国南北各省分布也很广。关于蕨的記載,在我国較早的記录,出于唐朝陈藏器本草拾遺一書,其后明朝李时珍本草纲目和清朝吳其濬植物名实图考長編都曾描述过其特征、效用、考証和生态等方面的材料。     

蕨菜脯的制作

蕨菜是多年生草本植物,生长在山坡、林边、荒地、沟沿高处,适应性很强,春天从根茎上萌芽,幼嫩期成卷曲状,营养价值很高。含有丰富的多种维生素,有助消化、去油腻和提神的功能,还对慢性关节炎、头晕失眠、高血压等病有较好的疗效,是一种美味的山珍菜肴。目前,我国蕨菜一般加工     

营养师的话

佛手 历来就有“果中仙品,世间奇卉”之美誉;苏东坡曾叹“沁入诗脾清流环抱,香分佛果曲径通幽。”可治小儿传染性肝炎,四五天黄疸症状即可消失,精神、食欲转佳,有效率在90％以上。佛手不仅可配制中成药[如佛手喘咳灵、止痛汤],而且可通过提炼、蜜调、浸渍等方法加工成多种保健食品[如果脯、蜜饯]等,均有防病健身之效。蕨菜 又称如意菜。采春天的苔芽,为蕨苔,煎、炒、炖均可,食     

蕨菜保鲜贮藏技术研究

以蕨菜为原料,研究安全性好、成本较低、保鲜效果好的蕨菜保鲜方法．保存液配方为维生素C0．10％,氯化钙0．30％,山梨酸钾0．05％,食盐1．00％,100℃灭菌3min．用此方法保鲜蕨莱安全性完全符合国家规定,在30℃下至少能保鲜3个月,在室温条件下保存一年也尚未完全失去商品价值．     

蕨菜

说起蕨菜来呀，是我们乡下人最常见的，再熟悉不过的一种野菜。蕨菜喜欢在阳光充足、土壤肥沃的地方生长。有的喜欢长在我们平时种橘树的地方，有的长在草丛里。生长蕨菜最多的地方要数被火烧过的山坡了。春天的３月，正是蕨菜生长的好季节，它们争先恐后地冒出地面。刚冒出地面的蕨菜，短短的，真像一个个小矮人似的立在那里。可有意思啦！过不了几天，各式各样的蕨菜漫山遍野都是，我们采都采不完。有的蕨菜长得挺拔而修长，像一盏盏路灯。它们整齐地排成一队，又像一个个军人昂首挺胸地站在那里。有的蕨菜分枝了，像一个人正在运动。我和…     

我一个人

蕨菜叶一样的云彩飘过来, 春天来到天空中。 我一个人望蓝天, 一个人踏步走。 我一个人踏步走, 一个人笑起来。     

发挥小拳头的作用

“老师,小明打人了。”一天中,像这样的声音不知要传来多少次。小明只知道用小拳头打人,这小拳头难道就没有别的用处吗?一天,我与朋友逛街,霓虹灯下闪烁着一行大字:美容、美发、按摩。驻足观看,只见一按摩师在顾客身上捏捏、拍拍、捶捶。这一情景给了我一个启发:让小明也学学按摩师,让他的小拳头发挥作用。第二天,我把这想法告诉了小明等几个调皮的小朋     

漫画故事

小小手小手握成小拳头,我给妈妈捶捶背。小手伸开当小梳,我给妈妈梳梳头。妈妈弯眼对我笑:谢谢宝贝,真舒服!     

“双胞胎”

今天,爸爸妈妈带我到外婆家,到了外婆家,妈妈煮鸡蛋给我吃。我发现,有一个鸡蛋比我的小拳头还要大。