饮用豆浆需注意的问题

豆浆有营养,价廉物美,因此很多幼儿园选购豆浆作为营养饮料。在饮用豆浆时,需要注意以下几个问题: 一、豆浆要煮沸煮透,这是因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,不煮透就破坏不了,饮用后会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。二、不可用豆浆冲鸡蛋。因为蛋中的粘液性蛋白可能与豆浆中的胰蛋白酶结合,使鸡蛋和豆浆里的营养素遭到破坏。三、豆浆中莫加红糖。因为红糖中的有机酸可能与豆浆中的蛋白     

美食101:经典搭档系

竞演Slogan:豆浆和油条,要一起吃下去味道才会是最好 豆浆:饮品担当/温柔,声音甜美动人 油条:主食担当/直爽,舞蹈生动自然 竞演"必杀技":古典歌舞,展示了1+1=无限大的魅力 Tape A "清晨浆果"组合 豆浆+油条 "我喝碗热豆浆,眷恋着还想要.你吃完金黄油条,爱情又要再发酵……"各位导师好,我们是清晨浆果...     

谨防豆浆中毒

有些幼儿园在课间为幼儿供应自磨的豆浆,再加几块饼干。因为豆浆的营养价值相当于牛奶,而价格却比牛奶便宜得多,且豆浆所含的蛋白质在某些方面还优于牛奶。但生豆浆中含有可以使人中毒的和难以消化吸收的皂毒素和抗胰蛋白酶等有害成分。这些有害成分,在烧煮至90℃以上时就被逐渐分解破坏,所以煮熟的豆浆可以放     

枸杞菜营养内酯豆腐的研制

以枸杞菜汁为营养素,葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,大豆为原料,研制出枸杞菜营养内酯豆腐.通过单因素试验来测定枸杞菜汁的添加量、豆浆出品率以及葡萄糖酸-δ-内酯的加入量对枸杞菜营养内酯豆腐品质的影响,利用正交实验确定了枸杞菜营养内酯豆腐的最佳配方和加工工艺,结果表明,枸杞菜营养内酯豆腐的最佳配方为:枸杞菜汁与豆浆的体积比为1∶9,大豆出浆量为4kg,白色粉末状固体葡萄糖酸-δ-内酯的添加量为豆浆质量的0.2％.     

豆浆在凝固剂作用下的凝结特性

针对传统的豆浆凝结特性分析方法容易对豆浆胶体产生破坏且不具有实时性等问题,利用纹理分析法对豆浆凝结特性进行分析和计算,并用Matlab对图像数据进行仿真分析。通过对像素点的卷积运算得出图像的梯度值,最终提取图像的特征值。实验结果表明,纹理变化曲线刚开始,梯度值逐渐减小,随着蛋白质网络的形成,豆浆凝结逐渐显现,梯度值逐渐增大,斜率最大时溶液呈中性。之后蛋白凝结速率降低,但梯度值继续上升。由灰度共生矩阵提取的梯度曲线完全反映大豆蛋白的凝结过程。该方法可方便、快捷地对豆浆凝结特性进行分析,价格低廉,实用性强。     

连云港市机关幼儿园夏季一周食谱

注:食谱中的用量是一位幼儿在园的量 营养分析结果,这份食谱每个幼儿实得营养素均达到标准,并具有以下特点: 1.豆浆与牛奶交替饮用,保证蛋白供给量。 2.因地制宜,利用地方特产,搞出本园特色。我园充分利用地方海产品资源丰富的优势,在食物中加入紫菜、海米、虾皮、海带等,保证幼儿微量元素的供给。在     

妈妈的笑容

<正>我妈妈开了一家豆浆店,每天辛勤操持。“刘阿姨,给我榨一杯红枣豆浆！”“大姐,给孩子来一份原味豆浆。”白白的豆浆,甜甜的滋味,带着妈妈的热情被递给每一个来店里买豆浆的顾客。妈妈的“粮新豆浆店”总是很受欢迎。有一天早上,店里来了一对父女。     

菜肴的加工与烹制

做菜用的原料,大多取自动植物或其加工后的半成品。这些原料必须是富有营养、质地新鲜、无毒无菌的。而合理的烹制,则能使幼儿更多地摄取营养素。一、初加工植物性原料常见的有叶菜类和茎菜类,它们的营养素都存在于内部组织中,如不破坏其组织,营养素的损失微乎其微。所以对这些原料     

150位滁州市居民膳食营养问卷调查分析

为了解滁州市居民的膳食状况,随机抽取了150名滁州市居民进行膳食调查。分析可知大多数滁州市居民一日三餐比例适宜、每日摄取盐的数量恰当、体质指数也在安全范围之内、对营养知识感兴趣且认为很重要,但是由于缺乏相关知识的宣传和普及,大多数人不明确营养素的生理功能和来源、水和牛奶以及豆浆的摄入量参差不齐等。针对这些问题提出科学的指导和建议。     

营养不良儿食谱推荐

豆浆中毒主要是由于食用了未煮熟的豆浆引起.生豆浆中含有抗胰蛋白酶、皂素等有毒成分,这些有毒成分在加热90℃以上就会被破坏.但在加热过程中,由于皂素受热膨胀,烧到80℃左右时,会形成泡沫上浮,出现"假沸"观象,如把这种"假沸"现象误认为已烧开,孩子一旦食用了就会发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等轻重不等的消化道症状.为了预防"假沸"现象给人造成错觉,煮豆浆时,只要用液体温度计量一量、看一看,等温度达到100℃,再冷却给孩子饮用就安全无患了.     

自制豆腐

<正>步骤1把80克干黄豆用水浸泡8小时以上,然后挑去未被泡涨的硬豆。 2将500毫升水与泡好的黄豆一起放入搅拌机中打碎成豆浆。如果搅拌机的容量不够大,可以分两次打。3打好的豆浆用滤网(也可用纱布)过滤到碗中,丢掉豆渣。4把生豆浆放入小锅中,中火加热直到豆浆煮开,中间不断搅拌,避免锅底被烧焦。5豆浆煮开后,晾凉3分钟。     

三至六岁幼儿夏季带量食谱举例

本食谱是三至六岁幼儿“四季食谱”之二。使用时要注意以下几点: 一、夏季日长夜短,幼儿起床较早,早餐的时间可比冬季提前半小时。喝豆浆可安排在上午八时半至九时,以增加热量,补充水份。二、夏季食谱应选清淡、富有营养素的食物为宜,可适量增加些豆类蛋白,肥腻的食物不宜多用。三、夏季食谱的点心,以自制为好,防止肠道感染。     

连云港市六一幼儿园代量食谱

注：食谱中的用量是一位幼儿的量。 分析： 根据营养分析，这份代量食谱平均每人实得营养素是合理的，（蛋白质３２．５２克，脂肪１３．７克，碳水化合物１３３．７８克，热量７８４千卡，钙２４９毫克，磷４５７毫克，铁１１．２５毫克，锌６．５毫克，视黄醇２３８、６３微克，ＶＢ１０．４４毫克，ＶＢ２０．５９毫克，尼克酸８．９７毫克，ＶＣ３５．３９毫克）并具有以下特点： １．坚持每天喝豆浆，保证豆制品供给且该园通过调查发现，９０％以上的幼儿在家喝牛奶量每日达２２０ｇ，２５％左右的幼儿喝牛奶达４５０ｇ，而豆浆却很少…     

济南市经五路幼儿园一周食谱

本周食谱分析： 在主食方面：我们精心配制，品种多样，制做小巧精制，营养丰富。如：黑白米饭、果酱小饼、梅花枣卷等，幼儿特别喜爱吃。 在副食方面：我们力求品种花样多，荤素搭配合理。比如：周三、周五的午餐：有猪肝、翅根，配上能生吃的黄瓜、西红柿，再加菜汤，既注意了营养，又能够满足幼儿对口味的需求。 在早点方面：我们以鲜牛奶和豆浆为主。因为牛奶和大豆含钙量高，幼儿正处在生长发育旺盛时期，所以，多为幼儿添加牛奶和豆浆是非常有必要的。 在午点方面：我们以水果为主，水果中含有丰富的维生素，且能促进食物中各种营养素…     

今天早餐喝豆浆

一天的活力从早餐开始! 吃腻了油条、老豆腐的现代妈咪,已随生活的精致呈现出各色的早餐创意,鸡丝玉米粥+甜馒头、煎饭饼+薏仁绿豆汤、沙拉面包盒+鲜果汁……让全家人吃得好、有营养、更健康是做好妈咪的基本功! 今天,我们就介绍简单方便、易搭配的活力早餐——豆浆。     

有趣的“抽水机”

“唉!今天又喝豆浆!”马瑞很不情愿地坐下看着碗里的豆浆直皱眉头。班里有几个孩子不喜欢喝豆浆,他们说:“豆浆里面有一些面面,不好喝。”无论我怎样费尽口舌,说喝豆浆如何好,豆浆里有多少营养,每次喝豆浆时他们总是“不痛快”。晚上在回家的路上,我一直在想如何解决这个问题,如何把合理的要求变成孩子的需要。     

你会喝豆浆吗?

提到豆浆大家再熟悉不过了,但是你在喝豆浆时犯过以下错误吗?往豆浆里冲鸡蛋。鸡蛋里的黏液性蛋白易与豆浆中的胰蛋白酶     

牛奶PK豆浆

据我所知,豆浆应当是中国第一饮品.传说豆浆是西汉淮南王刘安发明的,所以说豆浆距今已经近2000年的历史了.那么当时刘安是怎么想到制作现磨豆浆的呢?相传刘安是个大孝子,他的母亲在患病期间,刘安每天都会用泡好的黄豆磨成的豆浆给母亲喝,于是刘母的病很快就好了,从此以后,豆浆就渐渐在民间流行开来.所以,千百年来,豆浆一直都是中国老百姓所钟爱的健康饮品.     

孩子挑食偏食问题的解决方法

对食物有所选择,应该是常有的事。正所谓“萝卜白菜,各有所爱”,每个人都会有自己喜欢的口味,但是挑食、偏食破坏了合理的膳食结构,轻者可造成热能摄入不足或过多,单项或多项营养素摄入不足或过多,导致孩子出现食欲不振、体重减轻或增加、免疫功能下降、睡眠质量差、情绪不稳定等问题;重者可引起营养不良和各种营养素缺乏症,如缺铁性贫血、缺锌症、佝偻病、发育迟缓等,也可引起营养过剩和单项或多项营养素摄入过多症,如酸性体质、多动症、性早熟、肥胖症、糖尿病、心血管疾病等。一般来说,父母容易了解自己孩子的挑食、偏食习惯,可纠正起来…     

克服不良饮食习惯

少年儿童在生长发育过程中需要多种营养素,吸收了各种营养素后,人体各器官才能充分发挥正常良好的功能。而营养平衡失调,会导致身体抵抗力降低,易生病,并影响智力发育。正因为饮食对健康起着重要的作用,克服下列不良饮食习惯就显得十分关键。(1)零食现在儿童食品到处皆是,少年儿童经不住诱惑,大部分喜受这些缺乏营养的食品,甚至把零食当成主食。然而零食中含有大量调味品,使舌头上的味蕾变迟钝,影响了正常食欲;常吃零食会破坏胃肠道消化的规律,易引起胃病。(2)偏食偏食必然会使一部分营养素缺乏,表现为体重不足,身高增长速度减慢,并影响智力…