凯里学院大学生膳食营养调查

为了解凯里学院大学生膳食营养状况,对凯里学院在校大学生进行随机抽样问卷调查,比照中国营养学会推荐的每日膳食中营养供给量,结果表明：凯里学院在校大学生能量摄入总量偏低,供能比例不合理,蛋白质、碳水化合物摄入比例偏高,脂肪摄入比例不足;维生素A摄入不足;矿物质中钙、硒摄入不足.建议：普及在校大学生营养健康教育,合理改进膳食结构,提高油脂品质及供给,增加维生素A和钙、硒等矿物质的摄入量,以提高营养水平.     

幼儿膳食中的蛋白质知识漫谈

蛋白质是组成人体的基本成分,约占人体全部重量的18%。体内所有组织和细胞都含有蛋白质,而且体内所有的代谢活动也都离不开它。一些激素、抗体、血浆蛋白等具有重要生理功能的物质,本质都是蛋白质或多肽。所以说,离开蛋白质,就没有生命和生命活动。幼儿阶段是人体生长发育最为重要的阶段。在这一阶段,幼儿需要大量的蛋白质,科学合理的膳食对幼儿的健康成长具有重要意义。下面就幼儿膳食中蛋白质食用的几个重要问题谈谈一些经验。优质蛋白质关系到幼儿身体健康蛋白质是幼儿生长发育中最为重要的物质,人体所需要的蛋白质要靠从食物中补充。所…     

大学生膳食与记忆力的关系研究

对某高校大学本科生的膳食状况进行了调查，对膳食营养素摄入量与记忆力的相互关系进行了研究，结果显示：在所调查的人群中记忆力与维生素A摄入水平的相关性最为密切，其次为维生素C、蛋白质和脂肪，均达到了中等相关水平，能量的摄入水平与记忆力成略微的负相关。     

高原大学生膳食营养现状分析

为了解高原大学生的膳食营养状况及存在的问题，并为其合理营养提供科学的指导依据，特对他们的膳食营养状况进行了调查分析。结果表明，膳食结构不合理，摄入的食物种类单一，动物性食物和蔬菜、水果类食物摄入量与供给量相差较大，导致许多营养素的摄入量不足。早餐的热能摄入量偏小，晚餐的热能摄入量又过大，热源物质的供能比例也处于不均衡状态。饮酒的现象也较为普遍。因此，调整膳食营养结构，合理摄入各种营养素，均衡分配一日三餐供能比例，避免饮酒对高原大学生是至关重要的。     

大学生膳食营养调查与评价

为了解大学生的膳食营养水平和膳食状况,对安徽科技学院1000名学生进行了膳食调查,并对调查结果做了营养评价和分析。结果表明,大学生能量摄入量稍高,营养素供能不合理,蛋白质和脂肪摄入量过高,碳水化合物摄入量不足,大部分维生素摄入量不足,钙、铁、锌摄入量不足,三餐供能比不合理。建议加强大学生膳食营养教育,合理改进膳食结构,增加优质蛋白质、碳水化合物、维生素和铁、钙等矿物质的摄入量,以提高营养水平。     

大学生的膳食营养调查及评估

本次营养调查运用询问法,对商洛师专75名学生进行了连续5天的膳食登记.经过计算.分析、比较,认为商洛师专学生的蛋白质、能量、钙等营养素摄入量不足,且蛋白质来源比例不尽合理,有待合理调整和安排日常膳食.     

怀化师专学生膳食营养状况及对策

对我校215名学生现时膳食营养状况进行了调查与评价,结果表明：学生食物以谷类为主,蔬果及动物性食品次之;蛋白质摄入量男生不够,女生足够,但优质蛋白质较少;热能总摄入量足够,但三大营养素的供热比及三餐热能分配比不合理;膳食结构不合理,其中的Ca、Zn、VitB1、VitB2明显不足;以BMI评价学生营养状况,结果是偏瘦型多,而肥胖型少．本文提出了改进我校学生营养状况的建议。     

提高幼儿园的膳食质量

幼儿园膳食质量的好坏对幼儿的生长发育是至关重要的,因为幼儿期身体各器官组织都处在旺盛的生长发育阶段,他们需要从膳食中摄取足够的营养,主要是蛋白质。但现实中,幼儿的伙食费是有限的。为了用有限的伙食费最大限度地解决幼儿对高蛋白质的需求,我们将各种蛋白质混合起来供幼儿食用,以提高食物中优质蛋白质的生物价值。如将蛋、肉、豆浆、牛奶与土豆、大米、小米、小麦等淀粉含量较高而蛋白质含量较低的食物混合起来供幼儿食用。有关研究资料表明,如果单纯食用小麦粉,     

谈建立科学的膳食结构

改革开放以来，我国国民的生活水平提高了，但是由于营养知识的匾乏，造成心脑血管病、糖尿病、肥胖症、骨质疏松症等“文明病”大幅度上升。为促进健康，预防疾病，当务之急是增加营养知识，建立科学的膳食结构。所谓的“营养”是指人体为了维持正常生理、免疫功能、生长发育、新陈代谢、修补组织、补偿等生命现象而摄取和利用食物的综合过程。人体所需要的营养素除氧气和水以外，主要是蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素。下面就这五大类营养素的生理功能、人体需要量以及膳食中的来源等问题加以详细说明。一、蛋白质：蛋白质是构造机体…     

浅析幼儿园均衡膳食实施的策略

3-6岁幼儿正处于身体发育的关键时期,新陈代谢旺盛,需要足够的营养素来满足身体发育的需要,而这些营养素只能来源于食物。因此,选择多种食物,合理搭配,调整食物结构,优化膳食模式,让幼儿从均衡膳食中获得全面合理的营养,促进幼儿的健康成长,一直是我们坚持的幼儿园膳食管理的根本宗旨。     

社区居民膳食结构及营养状况的调查分析

目的了解海陵区居民的膳食结构及营养状况,为指导居民合理饮食提供依据。方法按整群随机抽样方法,对18岁以上居民进行调查。结果居民能量来源结构分布比较合理,蛋白质、维生素E、维生素PP、铁的摄入量已基本达到推荐量,但维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、锌的摄入量较低。结论海陵区居民膳食结构基本合理,需要进一步优化。     

刍议防治心血管疾病的膳食护理

“合理膳食”是一九九二年世界卫生组织维多利亚宣言提出的健康四大基石之一。心血管疾病病人的膳食护理尤为重要。限制碳水化合物，限制脂肪、胆固醇，增加蛋白质、维生素、纤维素膳食可达到降低甘油三酯和血浆浓度的目的，起到预防和治疗心血管疾病的作用。     

合理膳食的途径与措施探讨

随着人民的生活水平的不断提高,饮食文化结构也在发生着深刻变化,即由温饱型逐步向营养合理型发展,人们对食品质量的要求越来越高,而要做到合理营养.就需要解决一个合理膳食的课题.本文通过笔者多年实践经验总结,浅谈一下合理膳食的途径与措施.     

怀化师专学生膳食营养状况及对策

对我校215名学生现时膳食营养状况进行了调查与评价．结果表明：学生食物以谷类为主,蔬果及动物性食品次之;蛋白质摄入量男生不够,女生足够,但优质蛋白质较少;热能总摄入量足够,但三大营养素的供热比及三餐热能分配比不合理;膳食结构不合理,其中的Ca、Zn、VitB1、VitB2明显不足;以BMI评价学生营养状况,结果是偏瘦型多,而肥胖型少．本提出了改进我校学生营养状况的建议。     

中美两国中小学生的膳食营养

根据美国1989年的个人饮食继续调查和我国1992年全国性营养调查资料分析表明:我国中小学生能量摄入比较充足;蛋白质摄入量仅农村小学女生组较低,但优质蛋白比例都较小;脂肪摄入量农村较低;铁的摄入量充足,钙的摄入严重不足,维生素PP,C摄入充足,但A较低.美国中小学生能量摄入仅达RDA的73.1%～86.6%;蛋白质摄入充足.且优质蛋白质比例大;脂肪摄入量大;铁、钙的摄入量仅中学女生组较低;各种维生素摄入充足.这反映了两国膳食结构的不同.     

高职院校运动员训练阶段的营养物质摄入量的评定与分析

碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质是人体生长发育以及运动能量的主要来源是身体基础代谢所必需的能源.通过对高职院校运动员训练阶段膳食中摄入的碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质三大营养物质进行调查,了解膳食中碳水化合物(糖)、脂肪、蛋白质的摄入量进行比较与分析,判断其膳食结构是否符合标准.提出合理建议,保证运动员的生长发育需要及机体在运动中利用碳水化合物(糖)的需要.为高职院校运动员的生长发育及提高运动成绩提供保障.     

高原地区女子篮球运动员膳食调查与分析

通过对高原地区部分女篮运动员的膳食营养状况进行调查,结果表明,她们的膳食结构不合理,食物摄入总量不能满足需求,糖和蛋白质摄入量不足,脂肪的摄入量偏多,VE、VB2、钙的摄入量偏少,早餐热能量不足。因此,建议按照高原训练的特点和要求,调整膳食结构,均衡获取各种营养素,同时应加强膳食营养教育。     

铜陵职业技术学院2008级学生膳食情况调查研究

目的：本膳食调查研究调查的是我院在食堂就餐的大学生营养素供给状况。方法：采用称重法、现场调查法和记账法等。并使用营养学计算器1．2版和《一般食物成分表》进行资料的处理。结果：1．学生平均每人每天能量摄入量为2014千卡达到DIRs要求的84—95％,达到DIRs标准要求;2．蛋白质摄入量平均为58．1g,达DRIs的77—89％,基本达到DIRs标准要求;3．脂肪的平均摄入量17．8g,达到DRIs的32—40％,未达到DIRs标准要求;4．钙的平均的摄入量占DRIs的28．1％,未达到DIRs标准要求;5．铁、锌相对充足,但多种脂溶性维生素摄入量不足。结论：我院食堂膳食结构整体合理,但应注意肉制品的补充,以补充足量的优质蛋白质和矿物元素。     

中学生肥胖发生率的调查及对策

目的：了解中学生肥胖发病率原因及肥胖知识知晓情况，有针对性地进行健康教育，提高其自身素质和学习效率。方法：对本校初一年级学生进行健康体检及问卷调查与分析。结果：1、中学生肥胖发病率较高；2、导致肥胖的主要原因是膳食结构不合理，缺乏体育锻炼，社会观念和环境的不良影响；3、中学生肥胖知识知晓率低。结论：应加大健康教育力度，调整膳食结构，开展丰富多彩的文体活动，降低肥胖发生率和减少肥胖对中学生身心健康的危害。     

大学生膳食营养状况分析与探讨

合理营养是全面提高大学生身体素质的重要保证。文章采用24h回顾法,通过对本校272名学生进行连续5小时的膳食调查并进行了膳食营养状况分析,结果表明学生的膳食结构基本合理,但需要进一步完善以保证均衡饮食和合理营养。