有机食品图谋渠道突围

连锁超市：售价高利润低普通黄瓜每斤售价2.5元,有机黄瓜则是7—9元;普通西红柿售价一斤2.5—3.5元,有机西红柿则卖到了6—7元,有些有机食品的价格甚至要比普通食品价格高5倍以上。“也就闻闻,看看,知道这东西好,就是太贵。”一位在连锁超市购物的消费者如是说。     

吃“有机”食品享“无机”生活

有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的称谓,有机食品是指根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、产品符合国际或国家有机食品要求和标准,并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品。有机食品主要包括有机农产品（例如,有机杂粮、有机水果、有机蔬菜等）、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、有机奶粉、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。     

有机蔬菜 你选对了吗

正在远离土地和果园的大城市生活久了,人们总是对含有自然元素更多的物品产生好感,尤其是入口的食物,有机蔬菜便是其中一种。超市卖场里贴有不同认证机构标志的蔬菜、周边郊区菜农自己种植的蔬菜还有农场规模化生产的蔬菜,甚至自家阳台上水培的蔬菜,到底哪一种菜是真正的有机蔬菜?除了有机蔬菜,其他有机食品也广泛存在,如何辨认是否有机?在哪种渠道购买更安全呢?     

小众农庄：夹缝中的生存之道

有机食品的出现并不是最近几年的新产物,之前由于市场的认可度低,有机食品有价无市,有机农庄的生存陷入尴尬境地,一些农庄不得不开始探寻一种与众不同的生存模式。近年来,有机食品种植和养殖的有机农庄逐渐从生产领域直接走进市场,走进消费者的视野。     

广告信息框架对有机食品购买意愿的影响机制研究

运用问卷调查法对广告信息框架对有机食品购买意愿的影响进行了实证研究。结果发现:相对于得益框架,消费者面对损失框架时有机食品购买意愿更高;消费者感知利益(健康利益和环境利益)在广告信息框架对有机食品购买意愿的影响中起到了中介作用;消费者调节定向和有机产品知识在广告信息框架对有机食品购买意愿的影响中起到了调节作用。     

有机市集:小众影响主流

他们是小众,无论市集上的消费者还是农夫。但他们又在影响着主流,对诚信的呼唤以及对健康生活的渴望,都在影响着整个社会思考它的发展方向。一位在河北种地的"白领农夫"讲过这样一个例子:我们曾考察过国内一个大型的有机蔬菜生产基地。他们的产品很贵、市场份额很大。我们进入他的菜地,大片的西红柿长得非常饱满,转了半天,竟然没有看到一只虫子。您说,他们声称的没有用过农药,是诚实的吗?随着食品安全引起普遍的关注,各个大型超市里普遍出现了有机蔬菜,这些蔬菜都经过了有机认证,价格高昂。     

神九航天员首次进行“尿变水”实验

人在太空生存,必须要依靠航天器提供适宜的氧气、湿度、温度和压力等条件。尽管历次神舟任务已在这方面积累了成熟经验,但"神九"的航天员要在太空"住"10天,这显然是一次巨大挑战。航天专家告诉记者,"天宫一号"这个"家"不仅"家具"众多,而且功能丰富,能够满足航天员工作、生活并开展科学实验。     

要不要“有机”,全在你自己

<正>近年来,国内"有机"消费市场正悄然升温。今年5月27日至29日,第四届中国国际有机食品博览会(BioFach China)在上海国际展览中心吸引了来自30多个国家超过310家的参展商,专业观众的数量也在逐年递增。根据统计,到2015年,我国年收入超过15万元的富裕家庭预计将由2005年的290万户增长到850万户。随着生活水平的提高,越来越多的消费者能够承受更高的价格来购买所谓"能够解决食品安全、并带     

有机农场与绿色营销

2012年9月,在北京凤凰有机农场举办的第二届"有机农场管理与绿色营销论坛"上,国内外"有机人士"济济一堂,畅谈中外有机农场的经营管理、有机农业与转基因食品的安全、绿色媒体与绿色营销、有机食品与健康养生等方面的问题。他们分别讲述了国内外有机农业的发展情况,从业多年所获得的经验和教训,这些实践中不断积累的丰富经验让人收益良多,     

真情系“三农” 毕生搞“蔬菜”——记我国著名蔬菜育种和栽培专家仲济学

山西省农科院院长仲济学研究员是中国著名的蔬菜育种和栽培专家,他长期致力于蔬菜育种和栽培技术研究。他和夫人陈海娟培育的28个番茄雄性不育系填补了国内空白;他破译的MK160荷兰黄瓜制种的奥秘,首次实现了MK160荷兰黄瓜种子的国产化;他历时23载而育成的高类黄酮抗癌食品精源号网纹甜瓜及其配套有机栽培技术,填补了我国王牌有机网纹甜瓜的空白;     

“三品一标”构建农产品安全质量体系——专访青海省绿色食品办公室主任鄂永利

青海省在发展无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志产品(简称"三品一标")方面,有着先天的优势和独特的自然条件,从当前的发展态势上看,无论是数量、规模,还是消费者的需求,都有着相当大的发展空间和潜力。就此,本刊专程走访了青海省绿色食品办公室主任鄂永利先生。鄂永利介绍了青海省"三     

消费者对不同有机认证标签的支付意愿——基于山东省752个消费者样本的实证分析

基于结构化访谈调研和选择试验获取的山东省济南等城市752个消费者样本数据,以番茄为例,运用混合Logit模型分析了消费者对不同有机认证标签的支付意愿,进而考察了具有不同购买频率的消费者群体偏好的异质性。结果发现,消费者对不同有机认证标签的支付意愿存在显著差别,对欧盟有机标签的支付意愿最高,其次是巴西有机标签,之后是日本有机标签和中国有机标签。购买频率的提高,有助于提高消费者的支付意愿,对中国有机标签而言尤其如此,但习惯性购买者对中日有机标签之间的偏好序与其他类型消费者相比发生逆转。认证国际合作与消费者购买经验增强,有助于提升消费者支付意愿。消费者对不同有机认证标签支付意愿的基本特征及其变化规律,不仅应成为食品供应商认证服务选择与目标市场定位策略的重要依据,对我国认证制度改革与有机食品市场发展也具有参考价值。     

大力发展大头菜生产加快腌制食品开发

按照内江市政委市政府加快食品工业发展,推进农业产业化,打造成渝经济区内江制造业之都的目标要求,抓住西部大开发机遇,找准经济切入点,为实现"重振雄风,富民升位"建言献策,笔者带着这个问题,考察了威远县新店、向义、界牌、龙会、严陵四镇的大头菜生产,并与有关领导和农业专家座谈。本文就他们对农民增收的看法和自己的调查研究,谈谈大力发展大头菜生产,加快腌制食品开发的思考和建议。一、大头菜生产面临的有力条件和机遇1、从国际市场需求情况上看:一是根用芥菜(又名大头菜)腌制后的大头菜有绿色食品的美誉,在国际国内闻名市场上供不应求。据海关统计,2000年全国蔬菜的出口值15.76亿美元,出口竟争力系数为0.9129,在农产品出口创汇中最具活力,仅次于水产品和谷物及谷物粉而位居第三位;二是从市场分布来看,蔬菜的出口市场已出口给日本、韩国和港澳台地区,拓展到东南亚和欧洲的一     

编读往来

正——一位读者微信留言:9B《社科文摘》最后一条"韩国整容人数比例全球居首"提到,"美国和意大利分别以65人和64人位居第二、第三",但却没有提到是多少人中的比例。——编辑:显然前面漏排了一句,"韩国平均每万人中有79人做过整容手术,全球排名第一",这样后面的一句才顺理成章。感谢您指出这个错误。——一位读者网上留言:我是一名学生     

有机农产品“触网”成趋势

河南的"好想你"红枣、新疆的葡萄干、阳澄湖的大闸蟹、烟台的红富士……这些全国知名的有机食品和土特产,以往只能在城市里的专卖店才能买到,如今,通过网购,消费者只需轻点鼠标就能获得送货上门的服务,而且大部分食品还能"追根溯源",吃起来更放心. 而在有机农产品网销日渐成熟的同时,也吸引了越来越多的有机农场主在网上开店,进一步开拓销售渠道.由于能省去诸多中间环节,销售利润增加了不少.     

创新中开拓黄瓜之路--记天津市黄瓜研究所

1985年,沐浴着科技体制改革的春风,从天津市蔬菜研究所分流出来的黄瓜课题组,作为天津市的科技体制改革试点,建立了黄瓜研究所.十几年来,已由当时只有8人的课题组,发展到现有育种、栽培、加工、生物技术等45人的研究机构,并已盖起了7千多平方米的新大楼,年人均创收也达30余万元,成为天津市的首批"骨干研究所"、国家"黄瓜新品种技术研究推广中心",列为"全国农业科技开发十强研究所"的第三位,1999年黄瓜研究所被评为天津市十面红旗单位之一.     

信任重建：有机农业“追溯-信任”体系的区块链嵌入探索

依托区块链技术构建有机农业追溯-信任体系,有助于打破信息不对称、重建生产和消费者之间的信任关系,进而有效解决食品质量安全问题.我国有机产业长期存在严重的信息不对称问题,导致基于"追溯+认证"的有机食品质量安全保障机制难以有效发挥作用,国内有机市场向着"柠檬市场"发展,尤其是国产优质有机农产品面临本土假冒和进口双重挤压困境,区块链的出现为实现传统"追溯+认证"机制向更加高效的追溯-信任体系转变、摆脱有机农业发展困境提供技术支持.在实现区块链有效嵌入的过程中,尚存在技术、消费者认知和利益协调三大难点,推动和协调信息保护与开放、降低嵌入成本、强制上链和多维度开发区块链应用场景将有助于区块链在追溯-信任体系中尽快发挥作用.     

人物

"走有机这条路很辛苦,别想赚大钱!"妙鹰有机品牌的创办人李鸿图,一头栽进有机农业领域二十余载,虽然有挫折,但他身体力行自然农耕法。李鸿图开创许多有机的"第一"纪录,包括1996年首创台湾第1个有机蔬菜物流中心,首开有机农产品进驻百货公司(sOGO)先河,1998年首获台湾有机第一品牌;首采有机蔬菜全年均一价制度,首个台湾有机认证     

水稻人生 有机生辉——记吉林省聚隆食品集团总经理韩国富研究员

<正> 随着科技进步,经济发展,人们环保意识逐渐增强,"营养每一餐,健康一辈子"理念日益深入人心,要求食用口粮由普通产品,转变升级为无公害食品→绿色食品→有机食品。吉林省梨树县老科协理事、原县水稻办公室副主任韩国富研究员的水稻生涯,是超前践行这个转变的典范。     

隔夜菜何以致癌?

<正>大凡关注食品健康的人,肯定听过"隔夜菜致癌"的说法。在网络、报刊上,经常会看到一些有关某人吃了隔夜菜被送进急救室的报道。许多专家也纷纷解释:隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物;更有甚者指出:"蔬菜每加热一次致癌物就增加几十倍"。那么,蔬菜中有多少致癌物?它们又从何而来?"隔夜"过程中发生了什么?蔬菜又该如何保存和食用呢?