亚硝酸盐：藏身于美味中的致命诱惑

“现在的科学研究结果一般认为硝酸盐本身是无毒的。”首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科郝凤桐解释说,但是亚硝酸盐如果大量进入人体的话,可能导致“高铁血红蛋白症”,血液失去携带氧的能力,从而出现缺氧症状,严重的可能危及生命。“对亚硝酸盐更广泛的忧虑还在于它在人体内可能转化成亚硝胺,而后者是一种致癌物。”     

天然煤气

在地下有一种容易燃烧的气体,这种气体在地下储藏量很大,由于它能燃烧,可以把它开采出来当作气体燃料。于是人们就把它叫做“气体石油”或“天然煤气”或“天然气”,在煤井里也有这种气体,一般把它叫做“瓦斯气”;这种气体也常常被称作“沼气”。瓦斯气也是煤矿工人的大敌。煤井里瓦斯气达到了一定分量,遇到火就会引起爆炸,象用炸药引起的爆炸一样。从发出的热量来看,1斤瓦斯气爆炸约相当于9     

生肖的故事

十二种动物,被华夏先民组合在一起,便成了十二生肖。人们用它来记忆时间,如今年是虎年、明年是兔年：也用它来标识一个人的属相,此后每历十二年便是所谓的“本命年”;更用它来钩连人事,如所谓“鸡狗不到头,白马犯青牛”的合庚之信等等。古老的生肖文化传承至今,要想客观地认识这一文化,有必要从生肖源头上找寻答案。     

奇特的“石头纸”

一种“石头纸”出现在今年3月召开的“两会”上,一时间引起人们的关注,这种纸难道真是用石头造出来的吗？它的推广价值和环保意义又有多大昵？     

科学家发现脑细胞中调节线粒体运动的蛋白

美国罗彻斯特大学神经科学研究所近期表示，该所研究小组发现了一种新蛋白，并将它命名为“缺氧引导的线粒体运动调节器”（HUMMR）。     

植物的“婚恋”

味觉对大部分植物来说是至关重要的。英国科学家已经发现,植物体内有一种特殊的的基因,使得它们的根须具有“品尝”土壤的功能,比如一种叫做ANBI的基因,可以使它们的根部品尝土壤,通过监测硝酸盐帮助根找出硝酸盐最多的地方,让根优先伸向这些营养物质最为丰富的地方。     

雪灾凸显广播媒体价值

西方有句谚语说．每个人都是被上帝咬过一口的苹果。这句话用来考量媒体的价值也同样适用。每一种媒体都有自己先天的缺陷．但它的优点也是显而易见的。没有任何一种媒体是万能的．能够全盘通吃．在资本的热浪执着于媒体的所谓“新旧”之别时．用“冷热”的眼光来判断媒体的价值．或许能给我们带来不一样的发现。     

用自己的细胞给自己美容

近来一种用人体自身皮肤干细胞来进行除皱美容的技术，成为媒体报道和公众关注的热点，它被形容成“用自己的细胞为自己美容”，在国外被称为是“一场除皱美容的生物革命”。这就是“自体细胞美容除皱祛疤技术”，具体是怎么回事，还要从干细胞讲起。干细胞就是种子细胞。干细胞的“干”译自英文“Stem”，     

奇异食品出墙来

奇妙的“空气食品”美国北克罗来纳州大学正在试制研究一种“空气食品”。它既非固体,也非液体,而是一种悬浮的颗粒,其中含有多种人体必需的营养品。它的制法是各种成分按照一定比例调配好,储存在类似喷雾器的容器里。食用时,只要将嘴巴对准容器的喷口,用手按一下开关,马上会有一股“风”喷入口中,人吸     

开水“保质期”不超过三天

最近,一则有关白开水的传言在网上流传甚广:凉开水放久了堪比慢性毒药,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,造成饮用者机体缺氧,严重者可能死亡。这种说法是否属实?家庭饮用水一般都是市政自来水,需经过沉淀、消毒、过滤等工艺流程,微生物、亚硝酸盐等指标均在检测标准内。湖南师范大学化学化工学院教授肖乐辉指出,如果水质合格,硝酸盐含量很少,它所产生的亚硝酸盐相应也就很少。肖乐辉解释,硝酸盐比较     

话蛇

(一)澄清“杯弓蛇影”之类的观点蛇是向来为人们所害怕的一种爬虫动物。古时候,人类常受蛇的騷扰,所以在见面的时候,第一句问话,便是:“无它乎”?(按它即古蛇字,後来才借作他字用的。)於此可见蛇的可畏,常围绕在人们的心头。但是有些人一看见     

一片“纸电池”点亮一盏灯

美国科学家日前宣布，他们已发明出一种纸电池。这种电池分量极轻，可以随意弯曲，并且能够生物降解。专家预计，它将在消费电子用品领域引起“轩然大波”。科学家研发出的纸电池模型面积很小，人们用拇指和食指就可以拈起它，但它却可以发出2．5伏电压，足以发动一个小型风扇或点亮一盏灯。这种纸电池还可以通过叠加的方式提高电压，来给任何电器供电。     

根施农用稀土对大豆幼苗根内Pr,La,Nd及Ce含量的影响

我国稀土资源丰富,品种齐全,在工业、农业等领域已有广泛应用。本文就大豆幼苗根系对Pr、La、Nd、Ce等4种稀土元素的吸收及施用硝酸稀土对其含量的影响作了初步的研究,为在农业生产上实际应用硝酸稀土提供理论依据。 1.材料 1)种子:大豆(Glycine max Merr)新品种“皖豆三号”,系安徽省农业科学院提供。 2)硝酸稀土:河南省产品,“农乐益植素”。 3)砂子:产地安徽省,用前洗除杂质。     

羌塘高原的河流、湖泊及水资源

羌塘高原海拔平均在5000米左右,境内缺氧,严寒、干燥,生态环境比较严酷。至今人迹罕至,人们很不了解它。有人曾经认为,那里是亚洲的“干旱核心”、“死亡之地”。然而近年来考察表明,情况并非如此。 一、概况 藏语“羌塘”即北方荒原无人之意。它是世界屋脊青藏高原的主体部分,北起昆仑山、南抵冈底斯—念青唐古拉山、东自怒江分水岭、西到帕米尔高原,是我国最完整的一块内陆大山地,总面积58.6万平方公里(图1)。这块高地形成的时间晚,大约在晚三叠纪以后,才逐渐脱离海     

“一亩三分地”的由来

人们常常用“一亩三分地”作为利己主义的代名词？它是怎么来的呢？     

一分为二与分而治之

“一分为二”这个说法我们的确耳熟能详。“文化大革命”前夕,曾经有一场“一分为二”与”合二而一”的大辩论,涉及哲学更牵涉政治。本文的”一分为二”完全与此无涉,它完全是从字面上来理解的一种最原始的最朴素的思维方式。例如,小孩看电影,总要问谁是好人,谁是坏人;在斗争中谁是我们的敌人,谁是我们的朋友;在日常生活中用美与丑,穷与富,     

把握“0”和“1”,发明有真劲

布尔代数中的 0和 1是表示两个元素、两种状态、两个值、两种可能的两个数字符号。也就是说 ,1和 0代表了有与无、黑与白、阳与阴、好与坏、真与假、通与断、活与死等等两种截然不同的状态 ,它是一位二进制数 ,只能有“0”和“1”两种状态。然而 ,现实的世界是五彩缤纷的 ,只用“0”和“1”两种状态来判断或描述事物 ,有时显得太粗糙 ,精度不高。为此 ,就需要用两位二进制数的四种状态来描述和判断事物的特征。如某声音的强弱分“强”、“较强”、“较弱”、“弱”四种状态 ;某故障分“严重”、“较严重”、“一般”、“轻微”四种状态 ;某…     

万维网的故事（上）

到了1972年,ARPANET上已经互联了近20个结点。但是,应用还非常之少。人们发明了一种叫作FTP的通信协议,可以用它来把一个文件从一台电脑送到远处的另一台电脑。另一个叫作TELNET的协议则允许人们通过ARPANET从一台电脑登录到另一台远程电脑,使用它的资源。还有一种协议叫作“电子公告牌”（BBS）,它允许人们把自己的文章“张贴”到网上。     

怪物来啦!比红牛更野的体验

“怪物”是个小公司的新产品，但它用了几年时间，竟从老大“红牛”的手中抢到17％的市场份额。和红牛相同的是，它是一种功能饮料；和红牛不同的是，它提供的不仅是功能，而是一种人们心底里的疯狂：“释放野性”。对，就是这种体验。[编者按]     

“麻醉鱼”是咋回事？

不久前,北京最大海鲜市场被媒体曝光用麻醉药喂鱼。海鱼味道鲜美,但鲜活的海鱼价格都比较高,因为很多海鱼会在运输过程中死亡。为了提高海鱼的存活率,水产商给鱼使用一种补牙用的安抚、镇痛药“丁香油水门汀”,而且商家称“麻醉鱼”是水产业内的常态。这引起了消费者的质疑。按照常理,鱼越好动越表明它的新鲜,为什么还要对它进行麻醉呢？而更让消费者疑惑的是,被麻醉过的鱼还能吃吗？