"发酵工程"课程教学实践与思考

发酵工程是生物工程专业的核心课程,本文作通过几年"发酵工程"课程的教学实践,提出了与课程教学相关的课程体系建设、教学方法、实践教学、课程考核等方面改革的探讨意见.     

双师教学团队建设新探——基于"知识共享发酵模型"的视角

双师教学团队建设过程就是知识共享发酵过程.文章从知识共享发酵角度探讨影响双师教学团队建设各因素的作用机制,剖析团队发酵过程的核心要素和"发酵"原理.最后分析发酵的三种类型及其主要特征,并提出建设思路.     

"酸汤"发酵过程中酸度的动态变化

通过对民族传统食品"酸汤"发酵过程中酸度的测定,得出"酸汤"在发酵中酸度的变化曲线,为实际生产及食用提供理论参考依据.     

"发酵现象"演示实验的改进

“发酵现象”是人教版《生物学》八年级上册第71页的一个演示实验。经过多次的实践教学认为,本演示实验装置(见图1)只能证明酵母菌在发酵时产生了一种气体,但不能说明产生的气体就是二氧化碳;同时酵母菌在发酵时也产生了酒精,而演示实验并没有直观地说明这一点;另外,此演示实验     

"血糖调节"一节的教学

“血糖调节”是高中《生物》选修本“人体稳态”中的一节内容，包括血糖平衡及意义，血糖平衡调节和糖尿病及其防治三部分知识。该节内容既与必修本中“人和动物体内三大营养物质代谢”、“体液调节”、“神经调节”联系密切，又与选修本“基因工程成果”“发酵工程”等相关联，对学生进行人体健康教育有极其重要的意义。     

巧用温度,缩短反应时间——演示实验"发酵现象"的改进

人教版八年级上册<生物>"人类对细菌和真菌的利用"一节中设计了一个演示实验"发酵现象",目的是让学生通过观察认同酵母菌能利用糖类进行发酵产生二氧化碳气体.经过教学实践,我认为该实验设计存在以下弊端: 1.实验器具选择不当,造成实验原料浪费. 2.反应速度慢,耗时长,降低了课堂演示实验的有效性.     

"沼气"研究性学习过程实录

1　为选定课题作准备根据选题 ,让学生查阅文献资料 ,上网检索 ,综合信息 ,如下 :(1)沼气的存在、成份及燃烧热 ;(2 )沼气形成的发酵过程及正常生产沼气的条件 ;(3)沼气是一种生物能 ,利用科学发酵的方法生产沼气 ,是解决目前我国广大农村能源的最现实有效的途径之一 ;(4)我国使用沼气的历史和现状 ;(5 )海底的甲烷水合物。2　外出实践 ,去小河里收集沼气我校附近的斗门河 ,流经奉化城区 ,生活污水和原奉化啤酒厂的工业污水排入此河 ,十分适宜学生收集沼气 ,我校高二 (7) (8)两班学生实地收集 ,发现此河沼气十分丰富。[收集方法 ](1)收集沼…     

对"绿领巾"事件的反思

2011年10月28日,西安《华商报》报道了当地一所小学让学生佩戴"绿领巾"事件之后,经过媒体、网络的急剧发酵,由这条消息引发的风波迅即演变成一场批评飓风,将该校校长和教师一起推到了道德的风口浪尖。笔者通过网络搜索,阅读了大量有关"绿领巾"的评论,     

从"长尾效应"到"蝴蝶效应"

大学教育教学研究具有很强的效应,既然是效应就可能像发酵的酵母一样引起化学反应,然后实现质的飞跃。教育教学研究的原初启动特性就可能带来非常可观的"蝴蝶效应",而其智慧的反思特性就有可能带来"密涅瓦的猫头鹰"的起飞,最后我们更不可忽视其力量聚合的长远特性所可能带来的"长尾效应"。教育教学研究的效应是多样化的,是不可穷数的,只要大家进行深入的研究就可能产生更多更好的效应,并等待着大家去共同分享。     

普洱茶发酵过程中微生物的检测

对普洱茶发酵过程中的微生物进行检测,结果发现发酵车间室内空气中的微生物和室外空气中的微生物差异明显;水样中检测出的曲霉、青霉与发酵车间室内空气、茶叶样品中的曲霉、青霉相似;曲霉是发酵过程中的优势菌,青霉是发酵过程中的常见菌,往往与曲霉相伴生长;发酵前、发酵中、发酵后霉菌数量变化明显;发酵堆表面和堆心霉菌数量差别明显;普洱茶发酵过程中霉菌的种类较为单一和固定;酵母菌是发酵过程中的常见菌。