运动营养学研究

运动营养学是由人类营养学发展而来的一门新学科,不同的营养物质对体育运动有不同的影响,它在竞技体育和大众体育中占据着重要的地位。本文对运动营养学进行了研究,提出了自己的观点。     

卓越工程师背景下食品营养学课程教学改革

为了凸显卓越计划的"实用性、工程性",成都大学食品科学与工程专业在卓越工程师的培养过程中,深化《食品营养学》课程的教学改革.突破传统知识构架,打造主线清晰,重点突出的模块化教学内容,科学安排教学环节,创建先进的食品营养学教学模式,并在强化学生实际操作能力,积极搭建营养食品实践平台和合理运用各种教学辅助手段,增强教学效果的生动性方面积极探索,构建了科学的《食品营养学》教学体系.     

结合实际进行《营养学》知识教学的探索

在大学里开设《营养学》课程,是学校素质教育的一个重要组成部分。注重培养学生营养意识,激发学生学习兴趣,采用开放式的考察方式等教学方法,都有助于学生运用科学的营养学知识指导生活和实践,建立科学合理的食物结构和自我保健意识,对全面提高学生综合素质至关重要。     

在师范院校开展《食品营养学》教育研究

就师范院校学生的《食品营养学》教育问题展开研究。如果仅从专业背景知识的角度考虑,大部分师范院校学生对食品营养教育并无硬性需求,但其特殊的就业范围分析,就会发觉开展《食品营养学》教育具有十分重要的意义,将有利于食品营养知识向全社会普及,特别是向青少年阶层——国家未来的栋梁普及。因此,文章在对师范院校学生《食品营养学》教育现状与知识需求分析的基础上,提出采用多种形式对学生开展《食品营养学》教育的设想,并对教育的内容要点作了进一步阐述。     

应用型烹饪与营养教育本科专业的营养学课程教学探析

针对营养性本科专业建设的要求,从营养学课程的内容体系、开设背景及教学方式等方面进行了探析。     

基于高职医学营养学人才需求的教学方法研究

目的:探究高职医学营养学人才需求的教学方法。方法选取高职医学营养学专业的240例学生作为研究对象,将以上240例学生通过随机数字表法将其进行分组,分为两组即对照组与观察组,每组均有120例学生,其中对照组学生采用常规的教学方法,观察组则对团队合作教学法进行应用,将两组学生的满意程度、期末考试评分以及对学习的兴趣方面进行记录以方便对比。结果观察组学生的期末考试评分明显高于对照组,满足P<0.05,具有统计学意义,并且观察组学生的学习兴趣以及满意程度均明显优于对照组,同样满足P<0.05,具有统计学意义。结论高职医学营养学教学过程中应用团队合作教学法的效果是十分显著的,不仅能够提升学生的成绩、兴趣还能够对教学的满意程度进行提升,在今后的教学过程中可以对这一方法进行广泛的应用。     

大健康背景下食品卫生与营养学本科课程设置分析

分析调查我国食品卫生与营养学本科专业课程的现存问题,为课程设置和优化提供参考.通过文献检索与院校官网搜索,对国内12所大学和国外18所大学食品卫生与营养学专业本科课程设置、培养方向进行研究和对比分析.结果发现,国内外课程设置差别较大,国内专业兼顾营养与食品两个方向,核心课程门数和分布较为分散;国外大部分专业分为营养学或...     

营养学线上线下混合式教学的总结与思考

营养学是医学生必修的基础课程,其教学内容繁杂且实践性强,传统课堂教学效果不佳,混合式教学的开展给营养学教学工作带来了新的机遇.对2020年开展的营养学线上线下混合式教学实践进行了调查和分析,总结了混合教学带来的优势和存在的问题,探讨了混合式教学所面临的挑战,以期为今后进一步完善混合式教学提供启示,促进营养学教育更好地为...     

案例教学法在医学营养专业《临床营养学》的应用与分析

目的:探讨案例教学法在医学营养专业的《临床营养学》教学中的实施方法与效果。方法:对我校2012级、2013级医学营养专业的《临床营养学》课程中实施案例教学法,并于期末进行问卷调查,对教学效果及内容进行评价。结果:分析得知:对案例教学法效果的整体满意度为92.11%。在内容评价中,33人认为选取的内容较典型,占86.84%;36人认为有利于选取材料较合理,占94.73%;35人认为所提问题涵盖知识点较全面,占92.11%;整体满意度为86.84%。结论学生分析问题和解决问题的能力进一步提高,人际沟通增强,团队协作精神更加稳固。     

动物营养学实验课教学改革的研究

实验教学是高校人才培养体系的重要组成部分。本文以本校动物科学本科专业动物营养学实验教学为例,对其教学内容和方法存在的一些问题进行思考,对现行的动物营养学实验教学方法和模式进行改革,有效地提高了实验教学质量。     

基于中西文化差异的中式菜名英译探析

中式菜名的翻译在传播中国的饮食文化中起着重要的作用,让中国菜享誉世界离不开好的翻译。文章中分析了中西文化差异对菜名翻译的影响,并针对目前中式菜名的翻译中存在的诸多问题,以及就如何发挥中式菜名的翻译在对外交流中的作用,保留其文化特色而提出了菜名翻译的建议。     

现代散文文体的文化人类学阐释

由对语言进行单纯的节奏、韵律、语法等外在形式的关注转向对人类的精神的探索．大大拓展了文体研究的视野，为对于复杂变幻的文本的文体作出规律性的揭示打开了一条通道。自白、自我、自然在内核上是相互关联和统一的．又从语言特征、人格理想和审美意识等人类文化的不同层面展示了散文的文体特点．显示了与诗歌、小说、戏剧文学不同的文体特点。     

中华菜名的文化意蕴

中国素以“食”闻名天下,各式各样,五花八门的菜肴,不仅色、香、味、形俱全而且往往拥有一个悦耳动听,典雅含蓄的名字,蕴含了深厚的文化底蕴。     

论现代文化及新疆以现代文化为引领的依据

文化建设在推进新疆跨越式发展和长治久安中有着突出地位和重要作用。以现代文化为引领是新疆在新的历史节点上的战略抉择,是稳疆兴疆、富民固边的精神支撑、核心力量。文章采取定性研究的方式,从历时态、社会发展具体形态、文化发展和进步程度、文化发展格局、文化发展总体态势、文化发展目标和终极意义六个维度对现代文化的内涵和适用范围做了界定,阐述了现代文化的现代性、多元性、价值性、开放性、超越性等主要特征,以马克思发展观、文化哲学和现代化理论等相关观点及新中国成立特别是改革开放以来的伟大实践作为以现代文化为引领的基本依据,并提出新疆以现代文化为引领是符合时代发展潮流和新疆各民族人民意愿的现实文化选择。     

中国现代家庭文学文化意蕴阐释

长期以来,学界往往比较注重从“社会”而忽略从“家庭”视角来探讨中国现代文学,这不能不说是个遗憾,因为“家庭”在中国文化及其文学中有着举足轻重的地位和作用。文章将“中国现代家庭文学”作为研究对象,力求发掘其中所隐含的文化意蕴,尤其是对中国传统文化的批判意识。这包括四个方面：一是家庭网罟与中国文化的凝固力;二是高尚的淑女与中国文化的惰性;三是寡妇道德与中国文化的变态母爱;四是少者形象与中国文化的老化。     

元杂剧的文化阐释

元杂剧以其独特风貌成为元代文学的标志,也是元代文化的集中体现。文章着重从其作为世俗文化的角度,分析其作为当时世俗文化的诸种表现：杂剧作家平民化,演出过程商品化,杂剧声曲娱乐化。     

试论文化生态学视域的近代宜昌码头文化

近代宜昌码头文化的形成离不开孕育它的文化生态。文章试从文化生态学的视域对近代宜昌码头文化做一番解读,通过分析1876年宜昌开埠后所形成的“文化生态”,来了解近代宜昌码头文化发生的变迁,以及由此孕育的文化特性,从而进一步揭示近代宜昌码头文化的底蕴。     

潮菜菜肴命名的文化内涵研究

菜名是菜肴的重要组成部分 ,具有商业价值和推销功能 ,中国菜肴命名方法多样 ,特别是艺术菜名 ,古已有之 ,体现了中国饮食文化的博大精深。通过揭示潮菜命名与潮汕文化的联系 ,阐明了潮菜的命名虽然多种多样、各有称谓 ,但是潮菜的命名却具有潮汕海洋文化的共同特征 ,充分强化了潮汕地域性文化的集体特征 ,这对于形成潮菜成熟的文化品牌风格具有积极的意义 ,同时对规范潮菜菜肴的命名方法进一步探讨 ,提出建议。     

中餐菜名中的文化冗余信息与欠额翻译

中餐菜肴的命名,除了包含本身的食材及配料,往往还负载很多文化信息。从中餐菜肴的命名方式和深层意义可以清楚地了解这些菜肴名称中包含的文化冗余信息,以及在翻译过程中引起的不可避免的信息缺失。     

中国菜文化漫谈及其英译文化缺失问题试究

中国菜名属于中国饮食文化的一部分,但中国菜名丰富的文化涵义,往往给外语翻译工作者们带来很大的尴尬及困惑,翻译后的中国菜名大部分已经失去原有的文化底蕴.文章就这一文化缺失现象进行探讨,从奈达动态翻译观提出了直译和意译加注的翻译方法,更好地宣传中国饮食文化.