《山海经》中的河洛地区

《山海经》一书保存了我国上古社会最丰富、最珍贵的社会信息和历史资料,是研究上古文化的重要文献。其《山经》部分记述了我国上古时期的自然地理和人文地理,其中有大量关于史前时期河洛地区的记载。以《山海经》的相关记载为主,结合其它古文献记载和现代考古研究成果,可说明史前时期河洛地区的古地理,并明确史前时期河洛地区的社会发展状况。     

《湘菜美食旅游》课程开发背景及定位探析

湘菜美食旅游的发展急需在旅游专业院校中开发《湘菜美食旅游》课程,加强对湘菜美食旅游高素质技能型人才的培养和研究。《湘菜美食旅游》课程对应的基本技能有:能准确了解游客对湘菜美食的需求,能知悉湘菜美食及文化(知),能从"色、香、味、型、器、养"品评湘菜美食(品),引导游客赏析、审美湘菜美食(赏),能向游客解说湘菜美食(讲),能向不同类型的游客推荐湘菜美食经典及品尝地(荐),能设计湘菜美食旅游线路并将它推向市场(开发)。     

《湘菜美食旅游》课程开发理念及内容探析

《湘菜美食旅游》课程根据学生的特点和未来工作岗位群为基础,确定教学内容和教学模式,重点提升"知、品、赏、讲、荐、开发"湘菜美食旅游及线路的能力。《湘菜美食旅游》课程开发依据多元智能理论、情境学习论和工作过程理论等理论基础,并坚持"以学生为中心"、"动态建设,逐步完善"、"能力、知识、素质协调发展和综合提高"等课程改革原则。     

《齐民要术》简述

《齐民要术》是公元六世纪北魏时期的一部杰出农书。全书共十卷,九十二篇,记载了我国当时以及更早的年代里,黄河流域山西、山东、河北、河南及陕西地区农业生产情况,以及我国古代劳动人民同自然作斗争所积累的丰富经验和科学知识。其中,包括     

《舆地纪胜》周敦颐行实与纪念遗迹述考

《舆地纪胜》是宋代重要的历史地理著作,该书征引资料十分繁富,史料价值甚高.在《舆地纪胜》一书中,有不少关于周敦颐行实和纪念遗迹的记载.本文拟对《舆地纪胜》的相关记载加以系统梳理,并结合其他历史文献资料,对周敦颐行实和纪念遗迹作一初步考述.     

《中国历史》第四册修改中的几个问题

初级中学《中国历史》第四册经过修改后,将在1983年春季开始使用.本册课本修改情况,苏寿桐同志在《锲而不舍,继续攀登——谈初中<中国历史>第二、四册修订本的一些情况》一文(刊登在《课程·教材·教法》丛刊1982年第4辑;《历史教学》1982年12期)已作了全面的介绍.本文就第四册修改中的几个具体问题,作一点说明.一修改本对原教材的某些内容作了修改,对有些史实作了订正.关于"中山舰"舰长,依据李之龙的材料作了修改.据李之龙在《三·二○反革命政变真相》一文中记载,1926年3月18     

《封吏部尚书长孙无忌等诏》之作年及相关问题

关于唐太宗《封吏部尚书长孙无忌等诏》的作年,《旧唐书》太宗本纪和长孙无忌等人的本传记载有歧见,在分析此问题时,涉及到了相关史料记录讹误等问题。在辨析相关资料的基础上,可以认定：唐太宗《封吏部尚书长孙无忌等诏》作于武德九年九月;《旧唐书》长孙无忌、房玄龄、尉迟敬德三人的本传中关于贞观元年受封的记载,是错误的;食邑和实封是两个内涵相差较大的术语,新旧《唐书》中有误用的情况,引用时应多加注意;新旧《唐书》,特别是《新唐书》,在记载一系列事件时,如果时间跨度不大,往往会忽略时间的变化,在处理相关资料时应该谨慎处理。     

中国古代史籍的分类

今天我们在考古发现的古器物中,特别是殷商的甲骨卜辞、两周的青铜器铭文和汉代的木简记录,随时可以遇见极珍贵的片段的历史记载。虽然字数不多,而故事具体,这就是最原始的历史资料,中国现存的最早历史书,象《竹书纪年》、《尚书》、《春秋》,正是这些记载的汇集。春秋鲁文公七年,夏四月,“狄侵我西鄙”的记载,和卜辞中“……五月丁酉,     

《论语》中的季氏事迹考述

季氏是"三桓"之一,春秋时鲁国的权臣,《论语》中记载了季氏的相关事迹,共有15条,其中有明确指称的有10条,拟对另外5条没有明确称谓的记录进行探讨,以期窥见孔子对季氏的态度,解决一些实际问题。     

烹饪调味方法及应注意的问题分析

食物为人体提供所需的营养成分和微量元素,而人们日常食用的食物大多是经过烹饪加工的,有些食物只有被烹饪加工之后,其中的营养成分才会被人体吸收和消化。烹饪可以改变食物的外观、性状,改变食物的味道。烹饪中的调味主要是通过原料、调味品的比例,使得食物在烹饪过程中发生物理、化学变化,改变食物味道的一种烹饪技术。在烹饪调味的过程中,还需要注意一些问题,才可以保证食物的味道和烹饪质量。本文针对烹饪调味方法、烹饪调味中应该注意的问题等内容进行分析研究。