四川烹饪高等专科学校

四川烹饪高等专科学校创力于1985年,是目前全国惟一公办的烹饪普通高等学校,是教育部高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会副主任单位,是四川省烹饪工艺、饭店管理、餐饮管理专业自学考试的主考学校。建有四川省教育厅人文社会科学重点研究基地——川菜发展研究中心、旅游资源保护与开发研究所,全国烹饪技能鉴定权威机构——四川省烹饪高级技能鉴定所。2003年6月,四川省政府决定以我校为基础创建"四川旅游学院",学校迎来了历史上最好的发展机遇,经过几年的飞速发展,形成了以餐饮旅游为核心的多专业办学格局。     

产业拉动 教学创新 科研推进——北京早事学校办学特色

北京市外事学校现有饭店服务与管理、旅游服务与管理、烹饪、公关礼仪、电子商务、金融事务、航空服务7个专业,29个专业课程模块。各专业均配备一定规模的专业教室及实习场所,学校实习饭店是北京市重点实验实训基地,烹饪专业、旅游服务与管理专业建有区重点实训基地。     

理论与实践并蓄知识与能力并重--评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪管养与卫生》

《烹饪营养与卫生》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校烹饪专业教学指导方案”中主干专业课程“烹饪营养与卫生教学基本要求”，参照劳动和社会保障部制定的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本教材不仅是中等职业学校烹饪专业的主干课程教材，也是饭店服务与管理、旅游服务与管理专业的     

产业拉动 教学创新 科研推进——北京市外事学校办学特色

北京市外事学校现有饭店服务与管理、旅游服务与管理、烹饪、公关礼仪、电子商务、金融事务、航空服务7个专业,29个专业课程模块。各专业均配备一定规模的专业教室及实习场所,学校实习饭店是北京市重点实验实训基地,烹饪专业、旅游服务与管理专业建有区重点实训基地。     

理论与实践并蓄 知识与能力并重——评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪营养与卫生》

《烹饪营养与卫生》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校烹饪专业教学指导方案”中主干专业课程“烹饪营养与卫生教学基本要求”，参照劳动和社会保障部制定的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本教材不仅可以作为中等职业学校烹饪专业的主干课程教材，也可以作为饭店服务与管理、旅游服务与管理专业的基础课教材，还可作为相关行业岗位培训教材及自学用书。     

第三期“考试技术与评价方法研修班”在津举行

由天津市教育招生考试院、天津市教育考试与评价研究所举办的第三期“考试技术与评价方法研修班”于2008年12月2日至6日在天津举行。“考试技术与评价方法研修班”是由天津市教育招生考试院、天津市教育考试与评价研究所定期举办的专业研修活动，旨在与考试界人士共同分享考试测评领域的先进管理理念和技术方法，研讨国内考试与评价的技术解决方案。从2006年开始，     

锐意变革的人事考试

人事考试是以国家公务员录用考试、职称考试为代表的一种社会考试，是新时期人事管理的重要内容。通过人事考试，可以进一步了解公务员队伍和专业技术队伍的学识水平、业务能力、技术趋向等方面的情况，为人事工作的动态管理，为制定人事工作政策提供可靠的依据。人事考试一方面为国家经济建设及政务管理充分挖掘、合理配置人才，一方面为社会公民和专业技术人员选岗、就业服务，所以，人事考试是事关政治改革、社会稳定、经济发展的大事。     

1995～1996年度国家教委规划教材出版情况简介

1992～1993年度,国家教委职教司组织编写了职业高中建筑施工、电子电器、服装制作、饭店服务、中餐烹饪、文秘等专业规划教材。为了便于各学校征订,现将上述专业教材及部分新书出版的信息提供如下: ·建筑工专业·(下述书已出齐) 建筑力学 建筑工程预算 建筑制图与识图 建筑施工组织与管理 建筑制图与识图习题集 建筑构造 建筑材料 建筑结构 建筑测量 建筑电工与电气设备 砖瓦工、抹灰工、木工、钢筋工技能训练 建筑电气与照明 管道施工技术 室内装施工技术 房屋卫生设备 ·饭店服务··中餐烹饪·(下述书已出齐) 旅游概论 礼貌礼节 旅游心理学 餐饮服务     

学习贯彻人事部3号令进一步严肃考风考纪

国家人事部2004年11月8日颁布了《专业技术人员资格考试违纪违规行为处理规定》（人事部令第3号，简称人事部3号令，下同）。从2005年1月1日起执行。人事部3号令对各类违纪违规行为的处罚作出了明确规定，各级人事考试部门的颁布和实施对于进一步严肃人事考试考风考纪，规范考试管理具有重要作用。各级人事考试部门要认真学习贯彻3号令，广大参加各类专业技术资格考试的考生应当掌握和了解3号的相关内容，充分认识在考试中违纪违规给社会的个人带来的危害，自觉遵守考试纪律，共同营造良好的人事考试环境。     

理论与实践并蓄知识与能力并重--评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪营养与卫生》

<烹饪营养与卫生>是根据教育部2001年颁布的"中等职业学校烹饪专业教学指导方案"中主干专业课程"烹饪营养与卫生教学基本要求",参照劳动和社会保障部制定的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材.本教材不仅可以作为中等职业学校烹饪专业的主干课程教材,也可以作为饭店服务与管理、旅游服务与管理专业的基础课教材,还可作为相关行业岗位培训教材及自学用书.     

一本实用的教材——《调酒技术》

由高等教育出版社组织编写的《调酒技术》一书已于2004年1月正式出版。该书系中等职业教育国家规划教材配套教学用书，供中等职校调酒、烹饪、饭店服务与管理、旅游服务与管理等专业的学生以及民用航空乘务人员、酒吧娱乐从业人员学习和培训使用，亦可作为高等职业学院相关专业的教学用书。     

八桂烹饪人才的摇篮--广西烹饪学校烹饪示范专业

具有23年办学历史的全国烹饪专业示范学校——广西烹饪学校,与广西烹饪旅游高级技术学校是“一套班子,两块牌子”,是国家职业技能鉴定所、全国重点技工学校,是2002年全国职业教育先进单位,是全国中等职业教育首批(烹饪)专业示范学校。 学校设有烹饪、饭店服务与管理、糕点面包烘焙、导游等专业,其中烹饪专业开办时间最长,教学实力最雄厚,为社会培养了大批中高级人才。在桂     

旅游与饭店管理专业高职课程体系的构建

伴随着新世纪的到来，我国旅游业正面临着新一轮全面发展的历史机遇，企业一线需要大量的能直接参加生产服务和管理工作的应用型人才。因此，如何培养出具有良好思想素质、娴熟专业技术的复合型人才，是高职旅游与饭店管理专业在办学过程中面临的一个关键问题，而构建旅游与饭店管理专业高职课程体系是解决这个问题的关键所在。     

2004年度专业技术人员资格考试安排

日前,国家人事部对2004年专业技术人员资格考试工作进行了详细的安排。人事部通知称,如有变动,以最新安排为准。考试名称考试时间1.职称外语4月11日2.注册工程师(投资)4月23、24、25日3.会计5月29、30日4.二级翻译专业资格(水平)试点5月30日三级翻译专业资格(水平)试点5月30日5.棉花质量检验师5月30日至6月5日6.一级注册建筑师6月12、13、14、15日二级注册建筑师6月12、13日7.监理工程师6月12、13日8.质量6月13日9.注册税务师6月25、26、27日10.卫生6月26、27日11.土地登记代理人6月26、27日12.珠宝玉石质量检验师6月26日至29日13.注册资产…     

理论与实践并蓄 知识与能力并重——评中等职业教育国家规划教材高教版《烹饪管养与卫生》

《烹饪营养与卫生》是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校烹饪专业教学指导方案”中主干专业课程“烹饪营养与卫生教学基本要求”,参照劳动和社会保障部制定的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材。本教材不仅可以作为中等职业学校烹饪专业的主干课程教材,也可以作为饭店服务与管理、旅游服务与管理专业的基础课教材,还可作为相关行业岗位培训教材及自学用书。一、编写教材的指导思想众所周知,教改的核心是教材的创新。如何打破固有的思维模式,适应职业教育,适应创新教育,编写出适应新形势发展需…     

谈旅游管理专业的实训

2002年无锡职院首次开设旅游管理专业，为苏南地区培养旅游企业的中高级管理人才。学生毕业后主要的从业岗位是旅游饭店和旅行社的服务、管理岗位。为了满足岗位职责的要求，在教学计划中学院重视实训环节的教学活动，重视烹饪考级和导游考级。本文拟对该专业的实训基地建设作一些阐述。一、尽快建立校外的旅游饭店实习基地，并指导学生进行厨师考级旅游饭店是旅游综合接待能力（饮食、住宿、购物、娱乐等服务）的重要组成要素，它占有旅游业六大要素（食、住、行、游、购、娱）的四个方面。旅游饭店是旅游业的重要基地，也是旅游管理专业毕…     

《旅游经济学》课程学习指南

<旅游经济学>是全国高等教育自学考试旅游管理专业、饭店管理专业、餐旅服务与管理专业学生的必修、必考课程之一,在上述专业的课程体系中居于重要地位.     

一本实用的教材--《调酒技术》

由高等教育出版社组织编写的<调酒技术>一书已于2004年1月正式出版.该书系中等职业教育国家规划教材配套教学用书,供中等职校调酒、烹饪、饭店服务与管理、旅游服务与管理等专业的学生以及民用航空乘务人员、酒吧娱乐从业人员学习和培训使用,亦可作为高等职业学院相关专业的教学用书.     

既要努力改进技术 更要正确合理使用——从“标准化考试可以休矣"谈开去

大学英语四、六级考试所反映的问题,主要不是技术问题,而是教育行政部门对考试的运用失当。根据《行政许可法》,政府要分清不同考试的种类与功能,把属于教学评价性质的考试的主办权归还给教师、学校,或把其中的某些交给社会专业机构,并做好管理服务。媒体可在促进实现政府职能转变和引导社会合理使用考试结果上多下工夫。     

餐饮服务考试大纲

一、考试对象、性质和目的 高等职业学校招收中等职业学校毕业生考试,是中等职业学校毕业生参加的选拔性考试。根据国家颁发的《职业高级中学(三年制) 饭店餐饮服务教学大纲(试用)》的基本要求,结合中等职业学校毕业生教育特点,兼顾普通中专、职业高中和技工学校教材内容,以选拔人才为宗旨,特制定本考试大纲。 二、考试目标与形式 饭店餐饮科目考试旨在测试考生对餐饮服务专业的基础理论知识、基本技能知识及专业技能操