九种新型食品市场广阔

低钠食品:这种食品能减少人们的食盐量,如番茄汁、什锦汁、蔬菜汁等。 大蒜食品:如鲜蒜汁、加蒜肉罐头、蒜肠等,这些食品都具有驱虫、利尿、止咳和肠胃消炎等功能。 海带食品:这类食品营养丰富、并能降低血     

老科技工作者发挥作用开创海带综合利用新天地

我国的海带养殖产量和加工规模均居世界首位。据统计,2010年我国盐渍海带年产量约为42万吨,年产值超过12亿元。 近几年来,由于国内外对海带食品的市场需求急速增长,盐渍海带加工生产规模不断扩大。但在加工过程中,热漂烫海带、冲洗冷却海带和盐渍海带产生的大量废水无人问津随意排放。     

海鲜与爱情保鲜

海鱼、海虾、海参、海贝、海螺、海带、海白菜等等,一些带海字头的食品都是既能裹腹,又具营养,还能助“性”的东西,这些食物既有利于男性也有利于女性,当然,从生理角度来讲,也许对男性的帮助更大。所以科学、恰当地选择海鲜,正确得当地烹调海鲜和恰     

荣成市“海带苗绳绑漂”生产方法获国家发明奖

<正> 最近,在国家科委颁奖大会上,荣成市水产局张起信等同志发明的“海带苗绳绑漂生产方法”获九三年度国家发明三等奖,这是威海市建市以来获得的最高科技奖。 海带筏式养殖是六十年代初国家科学院海洋研究所、省海水研究所联合生产单位共同研究发明的新技术,但由于受光照的影响,海带产量一直上不去。在88～90年三年间,荣成市水产局张起信等同志经过研究探索,成功地发明了“海带苗绳绑漂技术”,使苗绳一端的海带提到与海区透明度相近水层,保     

吃掉职业病

微机操作人员、摄影和Х光拍片人员由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；多饮绿茶，这有利于加快体内放射线物质的排泄；还应多吃含碘多的食物，如海带、紫菜等。     

用海带防治家畜疾病

海带是一种大家熟悉的食品,同时,海带还是防治家畜疾病的良药。防治仔猪白痢病母猪产后头1个月,用泡涨切碎的海带150克、猪油10克,煮汤喂母猪,每周1次,连喂5次,不仅可以给母猪催奶,而且可以防治仔猪白痢病,使仔猪提前10天开食,而且能使仔猪长得快。防治母猪产后厌食 把     

功能食品——未来食品开发的新潮流

自古以来,人类的食品,最初只有原汁原味。随着人们生活的提高与膳食结构的变化,称之为“感觉食品”出现了。近年来,一种新型食品异军突起,突破了人们一直认为食品只有滋补营养体质和愉悦感官的两种功能,促使人们认识到,食品还具有第三种功能——调节生理。这种食品让人们吃得“营养、卫生、安全、科学、合理”,经研制加工成具有调节生理功能,兼有食品与药品特征,被誉为“21世纪的食品”,这也是食品研制与开发的新潮流。最新的研制成果表明,功能食     

海带洗净夹

医师说我缺碘，妈妈常为我买海带吃。冬天，冷水冰凉刺骨，每当妈妈洗海带，关节炎病就完发作。海带很脏，难洗。辅导老师说过，哪里有困难，往往就有小发明课题。用什么步法使海带洗得既快又干净呢？从妈妈用海绵洗碗中我得到启发，我也试着用海绵来洗海带，果真效果不错，比直接用手洗工效提高了一倍多。但是，这样洗海带两只手还是不能离开水，妈妈仍然会发病。我决心创制一种工具，不需下水也能把海带洗干净。我忽然想到用火钳可以到水中夹海带，但不能洗净，若把海绵包裹在火钳两边，夹住海带的正反两面往一边平施过去，海带不就一次洗…     

常食海带治肾病

海带表面附有一层白色粉末,略带甜昧,这种白色粉末就是具有医疗价值的甘露醇,在海带中含量高达17％。它具有良好的利尿作用,可治疗肾功能衰竭、药物中毒、浮肿等病症。另外,海带中含有藻酸,能     

陆恒--以"吃"取胜的绿色营养学科学家

被业界誉为“知名绿色营养学科学家”和“著名食品专家”的陆恒，是国家管理科学院（科）营养与食品学学部委员兼客座教授，人事部中国人才研究会营养学荣誉博士，国家食物与营养咨询委员会专家理事会理事。历任徐州市食品专家鉴定委员会主任委员、安徽省农科院《农业适用技术百科全书》编委和《畜牧百科全书》副主编、江南大学第一届食品工程硕士学位论文评阅人、国家西部大开发顾问等。     

为食品添加剂"正名"

“苏丹红”事件再次敲响了食品安全的警钟，让人们在对食品安全现状担忧之余，把食品添加剂当成了过街老鼠。但事实上，食品添加剂不仅改善了食物的品质和色、香、味，而且在防腐和加工工艺过程中，起到了不可或缺的作用。曾有专家说：“没有食品添加剂就没有现代食品工业，也就没有健壮的男子、苗条的女子、聪明的小孩和硬朗的老人。”     

郑州速冻食品业为何领跑全国

上世纪90年代初期，随着农业结构调整和农业产业化步伐的加快，速冻食品在郑州加快，速冰食品在郑州发端。十几年的时间，以“三全”，“思念”为代表的郑州速冻食品迅速崛起，成为全国最大的速冻食品生产基地。2003年1月，两家企业同时被全国农业产业化联席会议九部委评定为国家重点龙头企业。郑州速冻食品业的蓬勃发展，不仅创造了“河南名牌”，而且对推进河南的农业产业化也产生了多方面的积极效应。     

极薄内脏“创可贴”

日本两所大学等机构的科研人员用螃蟹壳和昆布（一种海带科藻类植物）中的成分,制成厚度只及保鲜膜厚度千分之一的“纳米创可贴”。实验显示,这种极薄的“创可贴”能有效促进身体内部伤口愈合。     

海带有抗辐射作用

武汉大学公共卫生学院罗琼教授等的一项最新研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。     

食品安全,何时能让咱放心?

俗话说，“民以食为天”。食品安全一直是老百姓最为关注的。可如今吃菜怕有残留农药、吃肉怕有“瘦肉精”、吃鱼怕浸泡了甲醛、吃一个西红柿又怕打了催熟剂，现在连吃辣还怕里面含有苏丹红了。商务部日前正式发布的《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示，尽管目前上市食品安全状况逐年好转。但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题。消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50％。关于食品安全状况的民意调查中。90．8％的被访者对其购买的食品不太放心，这些人中年龄越大对食品安全越没信心。七成市民曾有过购买了变质或过期的食品的经历。有41．3％的市民表示。曾因吃了有质量问题的食品而发病。并认为对身体危害最大的食品问题为农药残留超标、滥用食品添加剂和使用工业用料加工等。在各类食品中。市民认为熟肉制品、酱腌菜、腌制果脯等食品问题最多。熟肉制品加工过程中使用沥青脱毛、添加罂粟壳等有害物质；酱腌菜、腌制果脯制作过程中过量使用苯甲酸和山梨酸等防腐剂以及糖精钠和甜蜜素等甜味剂。这类超标食品，会对人体的肝脏和肾脏产生影响。甚至致癌。以下是一组关于食品安全状况的“黑镜头”。从“黑镜头”中不难看出食品卫生状况达到了令人十分忧虑的程度。     

千奇百怪的另类食品

“疫苗食品”是运用细胞嫁接、基因改良等生物工程技术，研制开发的食品。它既有植物类的，也有动物类的。     

话说食品添加剂

自英国食品标准署通报其“第一食品公司”使用了含有“苏丹红一号”制造酱油以来,迅速波及世界各地。我国也接二连三地发现含有“苏丹红一号”的食品,除了被点名的辣酱调料以外,在我国销售的肯得基鸡腿、快餐面等等都不例外。国家卫生部也紧急通知,要求各地严查含有“苏丹红一号”的调料和食品!一时间,风生水起,不明真相的人,都以为是食品添加剂的问题。食品添加剂与工业染剂食品添加剂因此声名狼藉,有的厂商甚至在产品标注:“本产品不含有食品添加剂”字样。食品添加剂有如此可怕吗?我们还是从引发问题的“苏丹红一号”说起吧。其实“,苏丹…     

功能性食品商机无限

随着各国人民健康意识的提高，功能性食品方兴未艾，未来市场发展潜力更巨大，蕴含无限商机。有人说：“功能食品是21世纪餐桌上的食品。”     

别将保健品当药品

保健品如今已被取消了“健”字的批号，改为“食”字的批号了，这就意味着保健品已不再是游离于药品与食品之间，而是地地道道地归入食品。既然是食品，那它就不再是用来治病的药品，只能说对某些慢性病人有益，但却无法取代药品的治疗功能。然而，在现实生活中仍有些厂家打出夸大其功效的虚假广告，使不少人、尤其是某些慢性病患者将其视为治病的“灵丹妙药”，使患者不仅花费了大量的钱财，还可能耽误病情。     

未来食品——森林蔬菜

最近有一则消息引起了人类的轰动，这则消息说的是美国研制出一种“空气食品”，将许多人体必需的东西制作成营养悬浮颗粒，按一定比例调制好，装入一种特制容中，吸入后，饥饿感立即消失，同时产生一种食美味佳肴的愉悦感受。这则消息之所以引起轰动，是因为它提示了未来食品的方向：一是“获得营养”，二是“获得愉悦”。而在此以前，食品开发的方向