似是而非(十六)

花菜 花菜在我国温暖地区栽培非常普遍.研究表明,它的可吃部分并不是花,而是该植物的另一种器官--花序轴和花序.     

大棚蕃茄,花菜,芹菜高产栽培方法

利用大棚种植番茄——花菜——芹菜丰产高效栽培模式,每亩产量可达番茄4000～4500kg、花菜1250～1500kg、芹菜5000～5500kg,经济效益和社会效益显著。其栽培技术如下:     

白薯渣制成抗癌注射液

日本秋田大学生物医学工程研究所的一项研究表明：白薯中含有一种可抑制癌细胞的醣脂酶，将白薯取淀粉以后剩下的渣中，就含有大量这种醣脂酶。研究人员将白薯渣中的醣脂酶提取出来制成了注射液，应用于临床上试验，抑制癌细胞扩散的有效率达96．8％，目前已正式使用。     

荣宝土壤消毒剂对西兰花、宝塔花菜等蔬菜产量及种植效益的影响

通过荣宝土壤消毒剂在西兰花、宝塔花菜、大白菜上施用的对比试验,其结果表明,施用荣宝土壤消毒剂,西兰花产量比对照产量提高51.6%,增效44.3%;宝塔花菜产量比对照产量提高21.3%,增效15.5%;大白菜产量比对照产量提高24.1%,增效16.4%.荣宝土壤消毒剂对设施大棚种植的作物效果更好,具有防止土传病危害和治理土壤障碍因子的双重作用.     

吃什么菜能抗癌

近年来,在医疗界的防癌研究中,十字花科蔬菜受到了特别的关注。荠菜、大白菜、油菜、卷心菜、花菜、萝卜等蔬菜含有的多酚类、吲哚类等,不仅对某些致癌物质有抑制作用,而且能够帮助机体解毒。中医认为荠菜,“和肝、利中”,“和五脏”、“明目”、“益胃”,还有止血作用。因癌肿而引起的身体虚弱,肝胃不调,以及各部位的出血,吃些荠菜大有益处。将荠菜洗净后,榨汁饮用或采集荠菜花,泡茶饮用,有辅助止血的功效。把荠菜剁碎,与肉糜拌和,包馄饨     

菠萝季节“话”菠萝

菠萝营养价值:新鲜菠萝含水分较高(约为85%),含有较高的碳水化合物、钙、磷、钾和维生素 A、维生素 C。菠萝益处、功效:菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质,它能分解蛋白质     

“药酶”与“药效”

人的机体好象是一台复杂的机器,具有各种奇妙的功能。拿服药来说,首先要在胃肠道被吸收入血,再随着血液循环分布到全身。药物的代谢主要是在肝脏,经过药酶的作用进行转化;其它组织器官也含有药酶,机体一切代谢反应都必须依赖药酶的催化才能完成。药酶分两类,存在肝内的是“微粒体酶”,而血浆、     

你好,彩色蔬菜

<正>近年来,市场上出现了许多陌生的彩色蔬菜。即使是我们常见的蔬菜,颜色也大有不同。有人开始怀疑,这能吃吗?是转基因的吧?很多人只是看看,都不敢买,害得不少农民叫苦连天,为何这么漂亮且有营养的新鲜蔬菜没人买呢?花菜不只是乳白色如果我们对它们稍微有点了解,想必就不会那么恐惧了。举个例子来说,我们常见的花菜都是乳白色的,后来市场上又增添了绿色的。现在,紫色     

果胶酶复合酶制剂的研制

目前,随着饮料工业的发展,果胶酶制剂的研究、生产和应用日益为人们所重视。但国内市场出售的果胶酶制剂标准不一,色泽欠佳,活力不高。影响了生产的发展。我们采用固体发酵技术,通过有机溶剂沉淀的方法,已研制出果胶酶复合酶固体制剂。该酶制剂不仅含有高酶活的果胶酶,纤维素酶活力亦不低,应用效果也优于单纯的果胶酶。其研制过程如下: 1.发酵将筛选到的黑曲酶菌种AS.cpu 4接种至麸皮固体培养基上,该培养基尚含有无机氮源和产酶诱导物。于28℃通气条件下培养48h后,以10倍体积水浸泡2h。由于黑曲酶所产果胶酶等酶成分均为胞外酶,因此过滤浸泡物后,酶成分进入滤液。 2.沉淀所得滤液冷冻待用。将2.5倍体积的冷酒精缓慢加入滤液中,边加边搅。可以     

复合磷酸酯酶两种提取工艺的比较

复合磷酸酯酶是多种酶的混合物,含有多种生物活性物质.通过对两种复合磷酸酯酶提取工艺进行研究,确定最佳提取工艺.     

荞麦芽保健奶的生产技术

荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,以及丰富的氨基酸,并且含有对人体有保健作用的维生素P,但是由于荞麦中含有胰蛋白酶抑制剂和芦丁降解酶,使荞麦的营养很难全部发挥。而用荞麦芽为原料和纯净牛奶加工成的荞麦芽保健奶能克服荞麦中的缺陷,而且整体提高了荞麦的营养价值和保健功能。本文就荞麦芽保健奶的保健功能及生产工艺做一介绍。     

大蒜捣碎才能杀菌

大蒜有抗菌、消炎和驱除肠寄生虫的作用,尤其对预防感冒和胃肠道细菌性传染病等有奇特的功效。在蒜头的鳞茎中含有两种叫蒜氨酸和蒜酶的成分,这两种成分在鳞茎中是独立存在的,只有把蒜头捣碎,这两种物质才能相互接触,在蒜酶的     

荞麦芽保健奶的生产技术

荞麦中含有丰富的微量元素和黄酮类物质,以及丰富的氨基酸,并且含有对人体有保健作用的维生素P,但是由于荞麦中含有胰蛋白酶抑制剂和芦丁降解酶,使荞麦的营养很难全部发挥.而用荞麦芽为原料和纯净牛奶加工成的荞麦芽保健奶能克服荞麦中的缺陷,而且整体提高了荞麦的营养价值和保健功能.本文就荞麦芽保健奶的保健功能及生产工艺做一介绍.     

澳洲吃野菜

澳洲蔬菜之贵，常常把我们这些来自“天府之国”的华人吓一个趔趄：l澳元（折合人民币6元多）一把小白菜,2澳元一根萝卜,4澳元一个白花菜,7澳元一公斤藕……     

餐桌上的防龋食物

牛奶和乳制品这些食品中含有大量的钙,钙能抑制细菌产酸,并能防止牙齿的钙磷化合物溶解。此外,牛奶中所含的免疫球蛋白和酶等能抑制口腔中的细菌生长。鱼、肉、米、扁豆、豌豆和蚕豆这些食品含磷量高,磷酸盐可形成缓冲系统,防止口腔过度酸化。海鱼、茶和矿泉水这些饮食中含有大量氟,氟能与牙质中的钙磷化合物形成不易溶解的氟磷灰石,从而防止细菌所产生的酸对牙质的侵蚀。此外,氟还能通过抑制细菌中的酶而阻碍细菌生长。动物肝脏和肾脏这些内脏含     

珍珠酶法全水解液生产技术

珍珠两千多年来一直被人们认为名贵珍品,它不止是女性贵重的工艺品、化妆品,而且是珍贵的美容品、重要的药材。它含有90％的钙,不溶物中还含有5％的硬蛋白,包在珠外层。此外,还含有多种微量元素,如硒、锌、碘、钾、纳等。如果珍珠粉碎直接口服,人体只能吸收1％,几乎90％以上排出体外。用强酸水解,必定有害于有效成分的破坏。本成果用酶处理,可使蛋白层水解,让不溶性钙分散,然后     

香气沁人是香菇

香菇是一种高蛋白、低脂肪的健康食品,它富含18种氨基酸,其中人体所必需的8种氨基酸就占了7种,活性高,易吸收。香菇中还含有30多种酶,有抑制血液中胆固醇升高和降低血压的作用。近年来,美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”。试验证明,这种物质有明显的加强机体抗癌的作用,因此,人们把香菇称为“抗癌新兵”。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。     

诊断糖尿病有新法

日本东京农工大学工学部的早出广司副教授研究小组开发了诊断糖尿病新方法 ,该方法使用特殊的酶 ,短时间内诊断糖尿病患者血液中存在较多的一种物质。可应用于诊断糖尿病的根据是 ,血液中是否会有糖化血红肮之类物质 (糖化血色蛋白质 )。如患有糖尿病 ,血液中糖分增加 ,与属于蛋肮质的血红肮结合形成的糖化血红肮随之增多。研究小组在海洋性酶中 ,将这种物质作为营养利用 ,发现了氧化的现象。由该酶氧化糖化血红肮而精制成了新的酶。诊断糖尿病时 ,将制成的酶混合到由验血者抽取的血液中 ,血液中如含有糖化血红肮 ,由于酶的作用引起氧化 ,溶…     

一种快速、简易诊断人畜疫病的新ELISA技术:同步酶联SPA—ELSA

酶标技术—ELISA,1971年由Engvall和Perlmann等建立,经过十几年的研究改进,目前已形成这样几种方法:ELISA间接法(主要用于检测抗体)是将已知抗原吸附(包被)于固相载体,经孵育后,洗去抗原,然后加入含有特异性抗体的被检血清,洗去,再加入酶标记抗同种球蛋白的抗体     

火焰原子吸收法测定生活饮用水中铁含量的研究

铁是人体必须的元素之一,是血红蛋白、细胞色素酶、过氧化氢和过氧化物酶必须的组分。水中含有0.3mg/L时会产生一定的颜色和异味。水中含铁量高,会使洗过的衣服和卫生用品(瓷器)发生斑点。含量达l—2mg/L时,会产生苦涩味。在现行的水质分析中,铁的分析方法有二氮杂菲分光光度法和火焰原子吸收分光光度法。