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《食品微生物》是高职院校的农产品加工与贮藏、食品科学、食品工程等专业的专业基础课之一，是一门实践性和应用性很强的课程，其实验实训教学是培养学生实验操作技能和应用技术能力的重要手段。笔根据本校几年来《食品微生物》实验实训教学的开展情况，结合学校学生实际，总结出如下体会。 相似文献
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以科技为先导转变农业结构和机制是农业现代化必经之路，特别是生物技术在农业中的重要作用不可小视。生物技术包含分支繁多，其中的微生物工程及酶工程是最主要的分支之一，在农业应用中极为广泛，如食品加工、能源开发、微生物农药、微生物肥料、微生物饲料及微生物在农业生态中都有应用，并且仍有巨大的开发价值。 相似文献
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陈宪仪 《南宁职业技术学院学报》1996,(2)
<正> 研究微生物生命活动及其规律的科学称之为微生物学,食品微生物学则是研究在食品生产中对微生物加以控制,应用和改造并使有益微生物为人类服务的一门应用微生物学科。它是食品工程专业的主干课程,为后续的专业课提供必须的微生物学知识与技能。食品微生物学是一门起源于古代的应用科学,自古以来,为造福人类做出了光辉的贡献。当今微生物学是生物科学的带头学科,微 相似文献
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本文介绍了微生物肥料及其常用的种类和在农业生产中应用的效果，着重对微生物肥料的生产应用前景进行了有益的探索，并提出了存在问题及一些建议。 相似文献
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微生物学在高等院校的生物类及相关专业或高职院校食品加工专业中是非常重要的一门课程。在山东轻工学院是生物技术、生物工程、食品工程、动物科学及环境保护等专业的重要专业课或专业基础课。在微生物教学中如何培养学生的综合能力呢?笔者认为，主要是通过微生物教学的各个环节，课内外结合，教师的启发引导，学生的自觉努力来实现的。本文就此谈几点体会。 相似文献
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正中等职业教育以培养专业技能型人才为主,培养目标应以就业为导向。食品微生物检验技术是中职类食品专业开设的一门职业技术核心课程之一,要求在掌握与食品卫生检验有关的微生物特性的基础上,通过系统的检验方法,及时、准确地对食品样品做出食品卫生检验报告,为食品的安全生产及卫生监督提供科学的依据。根据我校的企业调研结果显示,在企业需要的农副产品保鲜与加工专业的中职学生的岗位分布中,品控人员(84.62%)与检验化验人员(84.62%)需求 相似文献
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微生物广泛地存在于自然界中，其中营腐生生活的微生物是生态系统中的分解者，它对生态系统的物质循环有着重要的作用。由于微生物的代谢速率高，次级代谢产物丰富，并可通过改变微生物的遗传特性和控制环境条件来控制微生物的代谢，所以微生物被广泛应用于生产和生活实际中。微生物也给人类带来不利的影响，如食品腐烂、使人致病等。正确认识微生物的作用， 相似文献
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高压处理技术在食品生产中的应用 总被引：2，自引：0，他引：2
陆勤丰 《湖州职业技术学院学报》2004,2(1):81-83
从食品高压处理技术的工作机理出发，阐述食品高压处理技术对食品营养成分、微生物的影响，高压处理技术在食品生产中的应用及今后的发展前景进行展望。 相似文献
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茶叶加工中微生物的研究进展 总被引：5，自引：0，他引：5
微生物在茶叶加工中作用广泛，本文主要对黑茶、红茶、茶饮料和茶废弃物中微生物研究现状进行总结。并探讨了茶叶加工中微生物存在的一些问题及对策，展望了微生物在茶叶加工领域中的发展前景。 相似文献
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微生物资源在农业现代化中的作用 总被引：1，自引：0，他引：1
以科技为先导转变农业结构和机制是农业现代化必经之路,特别是生物技术在农业中的重要作用不可小视.生物技术包含分支繁多,其中的微生物工程及酶工程是最主要的分支之一,在农业应用中极为广泛,如食品加工、能源开发、微生物农药、微生物肥料、微生物饲料及微生物在农业生态中都有应用,并且仍有巨大的开发价值. 相似文献
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结合微生物学科发展的前沿、社会热点、生活中的微生物知识和微生物实验课，以及结合生产中的生动案例，在微生物课堂中采用兴趣教学法，让微生物课堂充满时代感和新鲜感，让微生物课程融知识性、趣味性于一体，使学生在快乐中掌握知识、提高分析解决问题能力。 相似文献
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人类在食品发酵工程上越来越密切地和细菌、酵母菌和霉菌等各类微生物相联系了.人们纵情饮用着取之不尽的啤酒,那怕在穷乡僻壤,也能够用优质的酵母菌发面做馒头,用味精烹调美味佳肴;上百种抗生素和各种生物药物为人们的健康提供了有力的保证.人类利用微生物进行食品生产活动的主要手段便是20世纪诞生并成熟的食品发酵工程. 相似文献
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《食品营养学》课程教学改革探讨 总被引：1，自引：0，他引：1
《食品营养学》是食品专业一门专业基础课，它是研究食品与人体健康关系的一门科学，介绍食品消化与吸收、代谢、营养能量平衡及营养需要和营养失调等基础知识的同时论述食品加工对食品营养素的影响、食品营养价值与合理膳食构成，寻求减少食品加工中营养素分解，提高人们营养水平途径和方法，探讨各种特殊人群的营养问题。通过本课程的学习，应使学生掌握营养学基本知识和减少食品加工中营养素的分解、提高人们营养水平途径和方法，开发天然保健食品方法， 相似文献
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食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。随着食品工业的迅速发展,建立食品微生物快速检测方法对食品生产、运输、销售过程中质量的监控同样具有十分重要的意义。综述了目前较为先进的微生物快速检测技术的原理和应用,主要有免疫学技术和代谢学技术等。 相似文献
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《食品微生物学》是食品加工与机械专业的基础课,具有较强的理论性和实践性。要提高教学效果必须加强以下几个教学环节。 一、上好绪论课,激发学生的学习欲望 《食品微生物学》分微生物形态、微生物生理、微生物在食品生产中的应用与检验三大部分。上第一次课时,我就试图向学生介绍这几部分微生物的基本常识、微生物领域内的新技术及这门学科在理论上如何指导新技术的实现,从日常生活中蒸馒头要用酵母到工业三废开始用微生物净化,从腐败食品表面既有呈丝状的,也有呈其它形状的到产生的颜色既有呈灰色的,也有呈其它颜色的,从 相似文献
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EM生物技术在环境保护中的应用 总被引：5，自引：0，他引：5
由于人类对于资源掠夺性的开发,生态系统破坏严重,使大气、土地、水受到严重污染。环境污染已对人类生存造成极大威胁,这一严酷的现实,为环境保护科学提出了越来越多的新课题。EM生物技术的开发和应用,对于改变地球生态系统、对环境污染的有效治理具有深远的意义。 一、EM生物技术的研究概况 EM生物技术是日本琉球大学的比嘉教授利用一种微生物群,花费了18年时间研究的成果。 EM是英文“expedient microds”（有益微生物群）的缩写,是由5科10属共80多种微生物培养成的菌液,这是一种厌氧性与亲氧性兼而有之的特殊菌群。它不仅能促进生物的生长发育,而且还能有效地抑制有害微生物的繁殖。 比嘉教授在从事柑桔栽培研究时,经常接触大量农药,身体常有不适,因此,他非常痛恨 相似文献