吃红薯有益幼儿健康

祖国医学认为,红薯“补虚之,益气力,健脾胃,滋肺肾,久食益人,为长寿之食”。红薯营养丰富,内含人体需要的8种氨基酸,蛋白质含量超过大米、面粉、小米,维生素B_1B_2的含量分别为米饭的7倍和4倍,并含有丰富的维生素C和胡萝卜素。红薯还含有大量的粘液蛋白,可保持动脉管壁的弹性,并使皮下脂肪减少:红薯中大量的食物纤维,又可促进幼儿的消化吸收,防止便秘。因此,红署是幼儿的一种理想的食品。这里介绍制作红署的食谱两则,供各地幼儿园及家长选用。一、拔丝薯条原料:红薯100克,白糖40克,     

几种常见红薯制品的加工技术

红薯,又名地瓜、山芋、甘薯等,是我国主要的杂粮作物,种植面积居世界首位。红薯营养丰富,其味甘美,素有“生啖似桂花,熟食同蔷薇”之说。红薯还可以作药用,《本草纲目》中记载,“甘薯补虚乏,益气力、健脾胃,强肾阴”据分析检验,红薯富含粘蛋白,对人体有着特殊保健作用,对防止动脉粥样硬化、肥胖症等有极好疗效;红薯中纤维素含量又比较多,不仅可预防便秘,还能减少肠癌发生。而以往在人们心目中红     

制作番薯淀粉时滤过液的处理

番薯亦称“甘薯”、“山芋”、“红薯”、“红苕”、“白薯”、“地瓜” ,属旋花科。我国南北各地都有栽培 ,由于块根含大量淀粉 ,因而是淀粉生产的重要原料。用番薯淀粉生产的粉丝、粉皮等柔韧、软滑、味美 ,在餐桌上倍受人们的喜爱 ,农村中大量生产。生产者有家庭小作坊 ,也有大中型生产厂家。生产番薯淀粉的工序简单 ,设备要求低。只需将番薯块根在打浆机中粉碎 ,放于纱布中水冲过滤 ,经一段时间的沉淀即可制成。过滤剩下的粉渣常被晒干作猪饲料 ,或卖给酒厂生产酒精。而淀粉沉淀后剩下的滤过液则不为人们重视 ,常当作废物排放到沟河里。…     

烤红薯导读

《烤红薯》是一首关于红薯的小诗。红薯,学名番薯,也称甘薯、白薯、山芋、地瓜,我国南北地区都有种植。很长一个时期,红薯曾是国(尤其是北方)农民赖以生存的主要食粮。这一状况在改革开放     

漫话甘薯

甘薯（Ipomoeabatatas．）隶属于族花科（Convolvu－laceae）又名番薯、红薯、白薯、金薯、朱薯、红苕、山芋、地瓜。植物体为多年生草质藤本,光滑或稍被毛,有乳汁,块根白色、红色或黄色。茎匍匐地面而生不定根。叶互生,阔卵形或心状卵形,全线或分裂。花单生或腋生聚伞花序。蒴果。甘薯原产热带美洲中部。据《形成图说》、《辞源》、《金薯传习录》等记载,甘薯由海外多渠道引入我国已400余年。西南路从越南、缅甸传入云南、广西、广东;东南路由菲律宾吕宋岛等地引到福建。因其适应性广、抗逆性和再生力强、营养丰富又平衡、产量高且…     

红薯制麦芽糖

红薯制麦芽糖安徽淮南市二中（２３２００７）张峰一、原理用淀粉糖化酶催化淀粉水解生成二糖。二、原料红薯５０００克、大麦５００－７５０克。三、操作步骤（１）大麦芽的发制把大麦洗净，用温水浸泡两天左右，每天早晚各换一次水。待大麦长出小白根，滤排水把大麦盛在...     

中国历史上的一次粮食生产革命——美洲粮食作物在中国

我国在长达7000多年的农作物种植史中,除自己培育了大量栽培植物外(据统计,全球660余种农作物中约有130多种起源于我国),还从国外引进许多作物。如从16世纪初起引入了美洲重要的粮食作物玉米、甘薯、马铃薯等,并大规模种植。这些高产又易于栽培的作物对促进我国农业的发展,起了重大作用。学者们称此为中国的一次粮食生产革命。以下接引种的先后分别简介玉米、甘薯、马铃薯在我国的种植简史。     

浅析安康市红薯资源综合利用研究

本文阐述了红薯在安康市工农业生产中的重要作用,介绍了几种红薯综合利用的途径,包括红薯粉丝加工,淀粉、红薯叶、天然提取物、食品以及生物乙醇等开发项目,为安康市红薯资源的综合利用研究提供参考.     

多食粗杂粮 幼儿保健康

粮食是幼儿生长发育的主要营养来源。各种粮食的营养成分不完全相同,精白米面洁白好看,口感好,但是,由于加工碾磨的精度高,营养素损失的较多。长期偏食细粮,容易造成维生素缺乏,出现食欲不振、口腔溃疡等病症,影响了幼儿的身体健康。粗粮杂粮中的营养成分高于精白米面。粗粮即标准米、面。杂粮包括小米、小米面、玉米面、甘薯等。它们除含在碳水化合物、蛋白质等供能物质外,还含有丰富的维生素Ｂ１、尼克酸、锰、硒等维生素和微量元素、对幼儿的生长发育十分重要,所以提倡给幼儿多吃粗杂粮。可是粗杂粮感观差,口感粗糙,幼儿不爱…     

红薯茎叶多糖研究进展

介绍了红薯茎叶多糖的提取、分离、纯化方面的技术进展,阐述了目前对红薯茎叶多糖的结构分析和生物活性研究的现状,讨论了当前研究存在的问题及今后的发展趋势．目前的研究结果表明：红薯叶多糖是由木糖、甘露糖、葡萄糖构成;红薯茎叶多糖具有降血糖功能、抗氧化活性、抑菌作用;红薯叶多糖的最佳提取工艺为：提取时间12h、温度100℃、料水比1：110,提取次数3次,在此工艺下多糖得率为6．5％;正丁醇一三氯乙酸（20：1）法是红薯茎叶粗多糖除蛋白的最好方法．但对红薯茎叶多糖的活性部位、多糖组分的研究还不透彻;在提取工艺方面,超声波和微波辅助提取新型提取技术在提搞红薯茎叶多糖的得率等方面将具有重要的应用前景．     

水解红薯淀粉酸奶工艺的研制

以红薯,鲜牛乳为主要原料,采用酶法糖化工艺水解红薯淀粉,选取嗜热链球菌和保加利亚杆菌１：１的混合菌种为发酵剂进行乳酸发酵,以Ｌ９（３＾４）正交试验得出最佳配料组合。结果表明：以红薯糖浆５％、鲜牛奶５０％的混合液,再添加６％的蔗糖、接种量为３％制成的红薯乳酸饮料滋味独特,香气浓郁怡人,具有较高的营养价值,口感好,价格低廉。     

不同品种甘薯组成成分比较分析

甘薯作为我国第四大粮食作物,不仅在解决人们温饱方面发挥了重要作用,而且作为一种营养丰富的食材也广受青睐。甘薯的经济价值主要取决于其产量和营养品质,营养品质的评定主要包括淀粉、还原糖、蛋白质、膳食纤维、矿质元素等方面。为了探究适合在邢台地区种植的甘薯品种,选取河北省邢台市柏乡县甘薯产业园试验田规范种植的11个甘薯品种,测定其产量、水分、干物质、蛋白质、粗脂肪、还原糖、淀粉和粗灰分8个指标。实验结果表明：徐薯22、大开花和秦五这三个品种的干物质含量和淀粉含量较好,口感粉面;济薯26、商19、烟薯25、西瓜红、紫薯的蛋白质含量较好,营养品质较高;秦五、烟薯25、秦八的还原糖含量较高,口感香甜;徐薯32、徐薯22、玛沙利的粗脂肪含量较高。     

红薯

红薯,又叫白薯、番薯、山芋、地瓜等,在植物学上的正式名字为甘薯。红薯味道甜美,营养丰富,易于消化,可供给人体大量热能,所以有些地区的人们把它作为主食。功效红薯的蛋白质质量高,经常食用可使人身体健康,延年益寿。红薯中含的纤维素较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益。红薯可用来辅助治疗痔疮和肛裂等病症,对预防直肠癌和结肠癌也有     

微波辅助制备硬脂酸微孔红薯淀粉酯

以微孔红薯淀粉为原料,采用微波辅助制备硬脂酸微孔红薯淀粉酯。通过单因素试验和正交试验优化硬脂酸微孔红薯淀粉酯的制备工艺。结果表明：最佳制备工艺为硬脂酸添加量2%、盐酸添加量0.07%、微波时间4.0 min、微波功率480 W,在此条件下制得的硬脂酸微孔红薯淀粉酯吸油率为67.38%、取代度为0.071 2。     

温度调控红薯淀粉老化特性的研究

为探究不同温度调控下红薯淀粉的老化特性,通过质构仪、快速黏度测定仪(RVA)、差示扫描量热仪(DSC)测定红薯淀粉黏度、凝胶强度、凝胶质构、热力学等特性,研究了红薯淀粉在3℃、0℃、-3℃、-6℃、-9℃的温度下恒温静置24 h后淀粉理化性质的改变.经过质构测试、凝胶强度测试、糊化特性测试和DSC测试后,结果表明随着温...     

表上作业法及计算机程序设计——线性规划第六章运输问题辅导

线性规划是辅助人们进行科学管理的一种数学方法,是运筹学的一个重要组成部分,在工农业生产、交通运输、经济管理等方面都有极为广泛的应用:一、表上作业法:1.问题的提出:假设我市有三个粮食加工厂A_1、A_2、A_3加工粮食(产地),调往四个区的中心粮站B_1、B_2、B_3、B_4(销地),它们每日加工粮食数量和销售数量基本平衡,产销平衡表.单位运价表因涉及到作业之便利,特将两表制作于左右、如下(表一),问管理部门如何统筹安排运输使运费最少?     

营养早餐——红薯麦片粥

红薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯中含有多种人体需要的营养物质,其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,这正是大米和面粉等常     

安康市红薯高产高效栽培技术集成研究

根据安康市的自然环境和气候特点,引进高产高淀粉红薯新品种,并通过开展不同品种、不同栽培密度、不同海拔高度和3413肥效对产量的影响以及不同品种、不同季节红薯淀粉含量的测定等一系列试验研究,总结集成出一套完整的栽培技术,增产增效显著。     

营养早餐——红薯麦片粥

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯中含有多种人体需要的营养物质，其中维生素B1、B2的含量允别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，这正是大米和面粉等常规主食最欠缺的。     

今天你“番薯”了吗

番薯即甘薯,也称红薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等,是一种常见的多年生双子叶草本植物。