田径运动员营养食谱的编制方法

田径运动员食谱是为了合理调配食物以达到营养需求而安排的膳食计划。运动员食谱编制考虑许多因素，本文仅从营养需求的角度来谈，使营养食谱能够满足运动员每日需要的能量和各种营养素，以便为运动员的训练、比赛与恢复提供坚实的保障。     

田径选手简便易行的膳食营养编排法

现代营养科学揭示,运动员合理的膳食是提高运动能力。保证科学训练的前提条件。本人针对我国国情,将各类食物按营养特点进行分类,建立模式数量概念。根据不同项目特点、选手的生理条件、训练水平、不同训练阶段等诸多因素来确定选择每天合理所需的各类食物,满足运动员对营养素的需要,保证有效训练,此种方法简便易行。     

游泳运动员膳食营养核算

游泳项目属于体能类项目范畴,以表现速 度、耐力、力量素质为特征。游泳运动员(以下 简称为运动员)竞技、训练及恢复阶段所需要 的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食 物。因此可见,营养食物的摄取对于运动员是 非常重要的,尤其是做到合理调配食物中三大 营养素的能量配比以符合运动员营养的需求 则是最为关键的问题。运动员膳食营养核算是 指为了合理调配食物以达到营养需求而进行 的科学预测和调整。运动员膳食营养核算考虑 许多因素。本文仅从营养需求的角度来谈,使     

女运动员营养膳食的科学计量

运动员在竞技、训练及恢复阶 段所需要的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食物。如何做到合理调配食物以符合运动员营养的需求,则是最为关键的问题。本文仅从营养需求的角度出发,根据我国建议的运动员每日膳食中营养素的供给量,研究女运动员每日营养膳食的供给量,以便为运动员的训练、比赛与恢复提供能量保障。 一、蛋白质、脂肪和碳水 化合物的日供给量 我国目前建议运动员每日的膳食组成为蛋白质10％～15％,脂肪20％～25％,碳水化合物60％～70％。根据运动员膳食组成及三大生热营养素的能量系数,计算蛋白     

游泳运动员营养食谱的编制方法

游泳项目属于体能类项目范畴,以表现速度、耐力、力量素质为特征。游泳运动员(以下简称为运动员)竞技、训练及恢复阶段所需要的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食物。因此可见,营养食物的摄取对于运动员是非常重要的,尤其是做到合理调配食物以符合运动员营养的需求则是最为关键的问题。运动员食谱是指为了合理调配食物以达到营养需     

什么是运动员的合理营养?

所谓运动员的合理营养有以下的要求: （1）运动员饮食中的营养素要齐全,所含热量应与运动的需要相适应,不宜缺乏或过剩。根据不同项目特点及各训练期的不同来合理安排饮食,使各种营养素趋于合理。 （2）运动员饮食要求食物营养丰富,热量较高,一般要求一日的食物总量不超过2500克,同时要求食物的体积要小。 （3）运动员的食物要求新鲜、种类多样化,色、香、味俱全,既能促进运动员的食欲,又容易被吸收消化。     

运动员的平衡膳食原则和配膳应用

平衡营养是运动员科学训练的物质基础。人体新陈代谢活动依靠蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、无机盐、食物纤维、水7大类营养素均衡摄入吸收才能顺利进行。运动员在冷或热环境进行高强度运动需要专业的营养监督和干预,根据运动项目、性别、年龄、训练比赛的强度和时间等多方面合理安排平衡膳食,提供数量充足,比例均衡的各种营养素,使运动员的营养需求和消耗保持动态平衡。     

江苏省摔跤队膳食营养状况的调查与评价

研究目的:膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能的最重要的物质基础,对训练起重要的保证作用,与膳食营养在竞技体育中重要位置不相适应的是运动员膳食的不平衡现象普遍存在,它长期影响训练的效果和训练后的恢复。本研究通过调查备战十运会的江苏省摔跤队的膳食状况,对其做出评估,为平衡膳食提供依据。研究方法:采用食物称重法,称量并记录每个运动员所吃主副食的熟重、剩余重量,计算出所吃食物生重。记录运动员饮水量及营养品服用量,用软件计算出各种营养素摄入量及食物构成。将计算结果与运动员每日膳食营养供给标准,食物摄入供给标准进行比较做出合理评价。研究结果:江苏省摔跤运动员三大营养素的摄入比例多不合理,碳水化合物78%不足,56%的运动员脂肪和蛋白质超过推荐标准。中餐、晚餐的能量摄入比例超标比例较高,早餐不足。运动员各种矿物质摄入都超过推荐值,运动员的维生素摄入相对不足,VA、VC、VB1、VPP不同程度地缺乏。运动员每日的摄入量变化很大,最大幅度可达到83%。运动员进食的多少与运动量、运动强度、饭菜的内容以及个人的喜好有很大的关系。     

儿童青少年运动员的营养需要

1. 儿童青少年运动员应该食用多样化的食物，其中，蛋白质应占膳食总能量的12％-15％，碳水化合物至少占55％，而脂肪至多占30％。日常生活中如何吃才能满足这些要求呢？膳食指南宝塔提供了一条可行之道。2.有些营养素对热爱运动的儿童青少年运动员非常重要，要保证摄入充足，这些营养素是碳水化合物（包括纤维素）、维生素B6、维生素D、铁、钙、镁、锌、铬。科学合理、包罗各类食物的平衡膳食，对青少年运动员最大程度地全面摄取各种营养素，满足生长发育和运动训练的需要，是非常必要的。3.鼓励儿童青少年运动员在运动训练前、中、后进行补液，以避免脱水的发生。4.如果膳食合理平衡，就没必要额外补充营养品。     

我国青少年蹦床运动员膳食营养调查研究

目的:了解青少年蹦床运动员膳食营养知识、膳食营养态度以及膳食营养行为等信息,进而改善其营养水平,为提高运动成绩服务。方法:以10-17岁青少年蹦床运动员为调查对象,设计蹦床运动员膳食营养知信行调查问卷,对运动员进行问卷调查。结果:青少年蹦床运动员膳食营养知识平均分为6. 5±1. 73分(不及格),知识短板主要是对食物中营养素的构成以及人体所需的能量物质来源等知识点的理解有偏差;膳食营养态度平均分为7.03±1.81分(良好),总体上膳食营养态度表现积极;膳食营养行为平均分为13. 43±3. 07分(及格),运动员的食物选择主要依靠心情或者胃口,营养素摄入不均衡,有一部分蹦床运动员不按照队里的规定购买或食用食物。结论:我国青少年蹦床运动员主要依靠教练或亲戚朋友获取营养知识,正确的饮食习惯有待加强,膳食营养行为需要合理监控。建议:开设相关营养课程,加强运动员对膳食营养重要意义的认知,配备专业的膳食营养师进行膳食营养搭配和监控。     

力量训练的营养恢复

科学合理的营养补充是运动员取得良好运动成绩的前提条件。通过营养素的使用,使运动员能够跟上训练节奏,较好地完成教练员的训练计划。通过长期的运动训练实践,总结出如何进行力量训练的营养补充,以及达到怎样的恢复效果。有针对性的、合理的营养素（糖、电解质、维生素等）补充,可以帮助运动员加快运动后疲劳的恢复。     

田径耐力型项目运动员的合理营养

在现代田径运动项目的训练比赛以及恢复期 ,耐力型运动项目运动员对饮食中的各种营养素的需求也受到其本身项目特点的特殊性而明显区别于其它田径项目 ,运动员的饮食营养合理化越来越受到教练员的重视。本文从训练和比赛中 ,运动员对水和电解质、糖、脂肪、蛋白质以及维生素的不同需求和补充 ,来讨论耐力型田径运动员训练和比赛中的合理营养问题 ,促进教练员、科研服务人员注意对运动员膳食进行科学搭配和调整 ,保证运动员的营养需求     

中长跑运动员赛前饮食特点

<正> 正确选择食物是保证饮食质量的关键。运动员对各种营养素的需要量,要根据项目、运动强度和体格条件来决定。合理地安排饮食营养对消耗能量较大的耐力运动项目——长中跑来说尤为重要。笔者根据自己训练、竞赛以及有关资料证实,运动员饮食安排一定要科学、合理,要因人、因项目而异。选择食物要讲究营养,既易消化,又符合运动员的需要。平时主食不宜过于精细,品种要多样化,米面应合理搭配,充分发挥食物的互补作用。副食不能单从价格出发,关键在于荤素搭配,酸碱性食物搭配。平时吃的食物按性质可分为两大类:一类是     

福建省少体校运动员的膳食营养素偏差研究

研究目的：膳食营养是保证青少年营养索的需要和维持体能的最重要的物质基础,对训练起重要的保证作用。本研究通过调查福建省少体校的膳食状况,探讨青少年运动员对营养知识的掌握、饮食习惯的现状和膳食营养状况,为指导运动员合理膳食营养及开展营养知识宣传教育提供依据。研究方法：以福建省少体校运动员为对象,共268人。采用膳食调查和营养知识和饮食习惯的问卷调查;采用食物称重法,称量并记录每个运动员所吃主副食的熟重、剩余重量．计算出所吃食物生重。用软件计算出各种营养素摄入量及食物构成。将计算结果与运动员每日膳食营养供给标准。食物摄入供给标准进行比较做出一合理评价。研究结果：男、女青少年运动员的能量摄入量均不足,且三欠能源物质比例摄取不合理,碳水化合物不足,中餐、晚餐的能量摄入比例超标比例较高,早餐不足。运动员各种矿物质、维生素摄入相对不足,Ca．Fe、VA,VC幂阿程度地缺乏。始论与建议：1、加强碳水化合物-谷类食物的摄入;2、加强高钙食物的摄入;3、多吃蔬菜和水果,补充维生素。     

人生的当务之急——自我保健

（接上期） 3．合理膳食 合理膳食：要做到合理膳食,最根本的途径是科学、合理地平衡人体的营养,即保持摄取与消耗之间的平衡。营养平衡,是指既要全面摄取人体所需的各种营养素。又要保持各种营养素所占的比例。中国营养学会发布了膳食指南。其核心思想就是要做好膳食平衡。     

营养学强力手段对运动能力的影响

合理的营养是影响身体素质的一个重要因素,是运动员健康和运动能力的保证。本文主要采用文献法对检索到的有关运动能力及营养补充方面的信息进行整理,综合分析茶氨酸、姜黄素、蒺藜、刺五加、红景天、大豆多肽等特殊营养素和常规营养素对运动能力的影响,旨在为体育工作者和运动员提供参考,从而促进运动员运动能力的提高。     

运动营养学讲座——第七讲 运动员营养供应的特点

一、各国运动员的营养供应情况运动的营养供应和合理安排对维护运动员身体健康具有重要意义。运动员的营养至少应该考虑到供应充足的能源、适当调配各种营养素的比例、有利于代谢机能的调节和疲劳后加速体力的恢复等。因此不但要注意到运动员的日常营养需要量,而且还须按运动训练和竞赛的不同时期突出不同特点。由于完善的营养措施是培养优秀运动员的重要物质基础,许多国家对运动员的营养都在不断地进行深入研究和细微安排。     

自行车运动员的营养补充

自行车运动是一项速度快、耗能多、时间长及技术性强的运动项目,因此对各种营养素的需要量较高。合理营养是运动员保持良好训练的基础,对运动员的机能状态、运动后的恢复及防止运动性疾病有良好的作用;也是保证运动员发挥运动能力、取得优异成绩的重要因素之一。自行车运动员的营养需求在很多方面具有同     

优秀赛艇运动员膳食营养KAP调查分析

目的:了解广东省优秀赛艇运动员营养知识(Knowledge)、态度(Attitude)、行为(Practice)(简称KAP)的现状及其相关影响因素,为制定科学合理的营养教育方案及实施有效的营养干预措施提供科学依据。方法:以46名优秀赛艇运动员(男子26名,女子20名)为调查对象,根据营养教育KAP模式自行设计运动员膳食营养调查问卷,对运动员进行问卷调查。结果:赛艇运动员营养知识平均分为(47.08±12.60)分(不及格),知识短板主要集中在三大营养物质和维生素来源及运动营养相关知识方面;营养态度平均分为(87.70±7.40)分(优秀),赛艇运动员整体营养态度很好,男子优于女子;营养行为平均分为(73.94±10.52)分(良好),男子优于女子,运动员主要存在多种营养素摄入不均衡,零食不当及三餐餐次不合理等问题。相关分析结果表明,营养知识与态度(K-A),营养态度与行为(A-P)之间呈明显的相关性(P<0.05),赛艇运动员KAP总分与文化程度显著正相关(P<0.05),与训练年限和运动级别无明显相关性(P>0.05),学历越高,其膳食营养知识、态度、行为整体表现越好。结论:赛艇运动员营养知识的掌握情况不容乐观,但运动员有积极良好的营养态度,需要加大运动营养宣教力度,开展有效的营养干预措施,为形成合理的营养理念提供支持。此外,结合问卷调查结果,建议食堂根据实际情况增加食物供应种类,改善休息日食物供应量;指导运动员科学加餐,正确引导运动员的零食行为。     

运动能力与营养

日趋激烈的世界竞技体育使运动员为战胜自己的对手不得不从事长时间、高强度、大运动负荷的反复训练;并在训练之外寻找各种营养手段以增强运动能力。合理的营养是决定运动能力和健康水平的一个显著因素。“运动员的能力受遗传、心理、生物力学等多方面影响,但合理的营养是其中的一个主要因素,且