羌煮貊炙话“胡食”

胡食,是出自汉代人的一种说法,指代当时自域外传入的食品,包括边远地区的一些少数民族的食品,自然也包括用域外烹调方法制作的那些食品。时下京城所见的加州牛肉面、肯德基家乡鸡、汉堡包、三明治,乃至热狗、面包之类,按汉代人的归类,也都属“胡食”之类。古人将中央王朝统治以外的人种称为胡人,他们的衣为胡衣,饭为胡食,舞为胡舞,话为胡话,以与华夏相区别。我们这里要说说胡食在历史上对中国饮食文化产生的影响,借以一窥中国文化中的非传统因素。     

节日消食有办法

控食消滞 :进食数量要减少 ,最好暂时什么都不吃 ,下一餐宜吃清淡食物。汤水消滞 :消滞最简单的方法是喝茶 ,因为喝茶能帮助分解脂肪 ,有消滞作用。其次也可用红萝卜、荸荠煲水 ,或以山楂、麦芽煲水。运动消滞 :帮助消化的最佳方法是运动 ,宜选温和的运动 ,例如散步一小时。药品消食 :如保和丸能消积食、和脾胃 ,适用于食积停滞、胸腹胀满、嗳气吞酸、大便泄泻等病症 ;山楂化滞丸能消食导滞 ,用于停食停滞 ,食少纳呆 ,大便秘结 ,脘腹胀满 ;鸡内金为鸡胃内壁的干制品 ,可消食化积、健脾止泻 ,适用于食积腹胀 ;多酶片含淀粉酶、胃蛋白酸、胰酶…     

多些指南

白酒里有塑化剂,奶粉里有三聚氰胺,食品添加乱象丛生、食品安全屡出事端,人们会问:"国家标准是多少?" 校车事故频频,行人过马路无视红绿灯,社会车辆不肯避让急救车,人们气愤:"这事没有法律管吗?" 衣食住行,大事小事,问问法规、问问标准"怎么看",成了公众及媒体的一种习惯性思维及行动依赖. 教育部不久前发布《3-6岁儿童学习与发展指南》,给学前孩子的成长设定了一个"阶梯"状的参照,希望借此转变公众的教育观念,防止和克服"小学化"倾向.可有人视之为一个"统一标准",并进而质疑:几岁的孩子,能做得到吗?     

用食物清除体内废物（二）

海带和紫菜 含大量胶质，能通便促使体内的放射性毒物随同大便排出体外。肿瘤病人接受放化疗时多吃海带是有益的。它们都属碱性食品，有净化血液作用。常吃海带和紫菜能降低癌症发生率。     

论我国食品添加剂存在的问题与对策研究

民以食为天,食以安为先。食品问题,在消费是安全,在企业是质量,在市场秩序是监管。面对频发的食品安全事件,应该全面理性科学地看待。文章就合法合理合格使用食品添加剂展开论述,并对食品非法添加剂行为制定防范应对措施。     

有诗为证的北京小吃

正众所周知,我国古典章回小说常在精彩之处,爱用"有诗为证"一词,其作用甚多:一可渲染气氛,顿使笔下生辉;二可画龙点睛,吸引读者眼球;三可旁征博引,彰显作者文才。北京小吃能在全国闻名遐迩,原因固然是多方面的。比如自元明清以来,北京便是全国的政治、经济和文化中心,这使北京小吃在数百年传承中,不仅吸收了宫廷食品的精华,还融汇了各民族、各地区食品的长项,从而在包容中,不断改进、发展、定型,得到北京广大市民,以及出     

“书林撷余”《吸烟生醒语》──附《烟筒传赞》

中国人的嗜食品中本来没有吸烟这一项,凡是烟都属洋货。烟分两类,一为烟草,即所谓谈巴菰者;一为鸦片烟,即所谓阿芙蓉者。从本质上来看,二者都是很容易使人体产生依赖性的毒品,俗语谓之上痛,不过前者危害较轻,后者毒性甚大而已。本来鸦片烟舶来更早,至迟在唐代就已经由阿拉伯商人带到中国,并且在国内很快就有种植,但它一直作为药物煎食,不像烟草自从明万历最初由吕宋传入时起,就吞云吐雾地吸用。等到清代,国人从夷人那里学会吸用鸦片时,鸦片反倒成了新来的洋货,所以独有了洋烟的雅号。同时,因为它毒劲比烟草大得多,又有大…     

2003:你买什么?吃什么?

开篇的话现如今，买什么？吃什么？在哪里吃？不可思议地成为人们需要再三考虑的问题。据北京等一些大城市所作的调查表明，“食品安全”成了当前人们最关心的话题之一。今年１月３日和１月５日，央视《焦点访谈》栏目连续曝光了两起使用硫磺加工食品的黑幕：一是湖北荆州，一些黑心商家居然用硫磺熏煮竹笋，使竹笋“保鲜不烂”，还把工业烧碱和双氧水等腐蚀性很强的化工原料投入加工竹笋的制作程序———就是这样一种食之可致人口腔灼伤乃至肠胃溃烂穿孔的所谓食品，正源源不断地流入各地市场。另一起则发生在江西省南昌市，该市洪城大市场…     

档案广角

5月3日,最高法院、最高检察院发布《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》(简称《解释》),明确生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产销售有毒、有害食品罪的定罪量刑标准。《解释》共计二十二条,首次明确生产、销售不符合食品安全标准的食品添加剂、食     

古代的美味

鱼．在古代肯定是美味中的美味。春秋战国时好像是信陵君的一个门客,因得不到重用,便整天愁眉苦脸地跟自己的宝剑窃窃私语（史称弹铗而歌）：“长铗归去兮,食无鱼,出无车。”无鱼可食,仿佛也成了怀才不遇的一个标志。饮食问题与交通问题,从那时起就与干部制度以及干部的待遇挂钩。鱼开始成为一种象征。     

正道浩然——评介《向中国共产党学习》

儒家认为,圣人成了君王,其统治即是王道,也就是"圣王之道"."王道"一词,最早出自孟子的学说.王道是孟子政治思想的最高境界,孟子说:"不违农时,谷不可胜食也;数罟不入湾池,鱼鳖不可胜食也;斧斤以时入山林,材木不可胜用也.谷与鱼鳖不可胜食,材木不可胜用,是使民养生丧死无憾也.     

观察文萃

卫生部提醒:少吃油炸食品卫生部9月1日公布《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告,提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。卫生部指出,我国食品污染物监测网监测结果显示,高温加工的淀粉类食品,如油炸薯片和油炸薯条等食物中丙烯酰胺含量较高,而我国居民食用油炸食品较多,暴露量较大,存在着潜在危害。为减少丙烯酰胺对人体健康的危害,卫生部建议居民尽量避免过度烹饪食品,如温度过高或加热时间太长,但又要保证做熟,以确保杀灭食品中的微生物,避免导致食源性疾病;同时还要平衡膳食,减少油炸和高脂肪…     

卡通形象在食品营销中的应用研究

衣食住行是人们生活中最重要的四大需求,代表"食"的食品产业是与每个人息息相关的一门产业.卡通形象因其夸张幽默、形象生动的特点深得人们的喜爱,被广泛应用于食品营销当中.卡通形象的引入,对食品的宣传起到了锦上添花的作用,促进了产品的销售及品牌的开发及维护.对于食品营销来说,卡通形象是一笔无形的财富,通过分析卡通形象的优势并加以合理地利用,对于食品产业乃至其他产业都具有启示作用.     

捕捉蠹鱼

蠹鱼,学名毛衣鱼,属缨尾目衣鱼科,是原始的无翅昆虫。在温暖地区,发育很快。喜欢生活在黑暗、潮湿或密闭场所。性活泼,夜出活动,遇光则惊逸。蠹鱼喜食淀粉、蛋白质、纤维等物质。特别喜食宣纸。蠹鱼的     

龙润普洱：安全、卫生、健康的普洱茶！——云南龙润茶业集团通过国家质量监督局QS认证

“民以食为天，食以安为先”。作为一种饮品，普洱茶归根到底还是一种食品，其质量安全问题关系到人民群众的身体健康和生命安全。安全、卫生、健康是所有普洱茶上柜的前提![编者按]     

“不健康“食品的新解读

最近,美国食物营养协会的科学家发现,有9种被人们常常定性为“有害“的食物,实际上对人也有意想不到的健康效果. 　　土豆根据最新研究的结论指出,在100多种食品中,土豆的抗氧化剂含量排名第17位,算得上是“时髦“的“抗氧化食品“.另外,红色的土豆富含类胡萝卜素,可防止患肺癌,有助于对抗心脏病及糖尿病.……     

防病常吃猕猴桃

猕猴桃含有VC、VE、VK等多种维生素,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。猕猴桃还富含精氨酸,能有效地促进血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。此外,有关研究表明,猕猴桃中含有抗突变成分谷胱甘肽,有利于抑制诱发癌症基因     

浅谈先进人物的真与活

<正>翻开报纸,常常看到先进人物露脸。但由于许多先进人物已被记者人为地净化,或成了不食人间烟火的神,或成了完美无暇的圣人。阅罢,读者掩报一笑了之。先进人物由于失真而失     

当前食品安全报道的误区与对策

正对于广大人民群众而言,衣食住行是其日常生活的基本需求,其中尤其以食最为关键。随着改革开放的不断深入,我国已基本上步入小康社会,温饱问题基本上得到了解决。于是"食以安为先"便逐渐被提到了议事日程上,食品安全报道便自然成为当前新闻报道的热点和焦点。人民群众作为生活必需品的主要消费者,食品消费的安全与否直接关系到他们的身体健康和消费权益,社会影响广,关注程度高。对这个问题     

清代陪都第一部志书——康熙《盛京通志》

盛京是满族肇兴之地。清太祖努尔哈赤于天命十年（1625年）定都于此。太宗天聪八年尊为盛京。世袒定鼎北京,以盛京为留都。康熙皇帝为“追述祖宗功德。纂修《大清一统志》,以昭示来兹。爱敕奉天府尹先修《盛京通志》．以便汇辑,为诸省弁冕”。奉天府尹董秉忠“檄令各属咸至．量能援事,分类采辑;更取各属新志,增删订正,数月而稿成。”