特色休闲食品加工

随着人们生活水平的提高,休闲食品以其口感鲜美、营养丰富、色香味俱佳的特点进入了广大家庭,儿童们更是钟爱有加。而众多有识之士也从中看到了用农产品加工休闲食品的巨大商机,但是,便宜几千、动辄数万的食品加工机械又让众多中小投资者望而却步。而低投入新型特色休闲食品加工技术则不用任何机电设备,只需家用锅灶即可,投资极小。该技术成本低、效益高,所需原料为价格低廉的农作物,无论城乡都可买到,     

PLC在传输带控制系统中的应用

由于传统继电器控制的传输带存在电路复杂、可靠性差、故障诊断与排除困难等缺点,本文提出了用PLC对传输带控制系统进行设计。     

新型食品高压保鲜加工技术

食品的加工和贮存是食品加工业的关键环节,也是制约食品工业发展的关键因素。长期以来,食品的加工一直沿用热杀菌技术,即将食品加热至120—140℃灭菌以延长食品的保存期限。然而这一加工方法有一个     

新型大豆食品的加工技术研究

大豆有着极高的食用价值,被认为是最健康的食品之一,大豆食品的加工前景一片光明。本文就从大豆的成分及实用价值进行深入分析,对大豆在新技术下制作的大豆油脂、大豆蛋白豆奶粉、大豆咖啡等新型大豆食品的加工技术方面进行分析研究。     

高职食品加工技术课程实验教学改革初探

通过对食品加工技术课程实验教学改革的探索,从实验教学观念、实验内容及实验教学方法和实验成绩考核方式等方面,分析了其中存在的问题,并对其进行了经验总结。实践证明,这样的改革是值得推广应用的一种实验教学模式。     

三种红薯食品加工技术

一、红薯蜜饯 1.原料处理:选用质地紧密,无腐烂、块形圆整的新鲜红薯为原料,将选好的红薯放入洗涤槽中,用流动清水进行充分洗涤干净,捞出,沥干水分,去掉外皮,按要求切成一定形状,使产品美观大方。     

食品加工技术课程教学模式的创新与探讨

在高职食品加工技术课程中探索出教学、生产、研发等环节紧密结合的教学模式,基本流程为:“文献资料查阅-因素分析-工艺参数设置及设计-讨论及修改生产方案-生产加工-产品评价-学生社团活动市场销售或技术转让给企业”.此模式实现了教中做、做中学.教学实践表明,此模式有利于培养学生的综合职业能力.     

我国食品加工产业问题的研究进展

食品是人类赖以生存的物质基础,与人类的生活密切相关。随着近二十年来食品加工产业的飞速发展,更多的食品问题引起了人们的广泛关注,本文综述了食品安全问题、新技术问题、能源和资源代价问题的研究进展。旨在我们应该根据实际情况,找到最佳的解决办法。     

几种玉米食品的加工方法

一、玉米白砂糖 原料:玉米面、淀粉前、糖化酶、食用氯化钙、食用亚硫酸钠、甜味剂、清洁水及食盐、白矾、苏打粉等。加工程序是:1.糖化与煮料。用1公斤纯净的玉米面,加2.5公斤清洁水,搅匀后加热至30℃时,加入淀粉酶3克,食用氯化钙5克,都需先用温水化开。然后加温60—70℃,停火3—5分钟,再加温至沸点,开     

家蝇蛋白在食品加工中的应用

苍蝇的幼虫称为蝇蛆。有研究发现,从蝇蛆体内可提取出抗菌肽、复合氨基酸、几丁质等物质,这些物质使苍蝇具有强大的免疫力。蝇蛆营养成分全面,粗蛋白含量高达56~63%,其必须氨基酸含量是鱼粉的2.3倍,蛋氨酸是鱼粉的2.7倍,赖氨酸是鱼粉的2.6倍。目前,蝇蛆最直接的用途是作为特种养殖动物的活体饵料。除此之外,蝇蛆富含昆虫抗菌肽,鸡的抗病能力和免疫力都会得到提高,而且鱼粉具有鱼腥味,蛋白高脂肪也高,而蝇蛆是低脂肪高蛋白。用蝇蛆代替鱼粉,不但可减少养殖成本,也提高了鸡、鱼、蛋、水果的品质。下一步,林地鸡专业合作社将办一个饲料厂,解决合作社养殖户的饲料来源。