菌菇大集合

香菇、蘑菇、黑木耳等菌菇类食物,不仅味道鲜美,而且所含的蛋白质也比一般蔬菜要高,同时还含有多种微量元素、维生素等,是一类非常棒的营养食品。     

增强宝宝抵抗力的食物——菌菇类

秋冬季节可以经常给宝宝吃些菌菇类食物,如黑木耳、香菇、牛肝菌、杏鲍菇等。因为菌菇类食物不仅味道鲜美,而且所含蛋白质也较一般蔬菜高,人体所需的氨基酸比例合适,还有多种微量元素。这些物质有助于增加宝宝的抵抗力,强壮宝宝的身体。     

湖州市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染现状分析

对湖州市民日常食用的5大类31种蔬菜154个样品中硝酸盐和亚硝酸盐的污染现状进行了测试和分析.结果表明:不同种类蔬菜的硝酸盐含量分布在80.2～6 458.1mg/kg之间,以均值计依次为:叶菜类(均值1669.38mg/kg)>根茎类(均值955.09mg/kg)>豆类(均值487.90mg/kg)>茄果类(均值390.86mg/kg)>瓜类(均值344.29mg/ kg).在所检测的蔬菜样品中,有17.5%的蔬菜样品的硝酸盐含量超标,其中根茎类蔬菜中硝酸盐含量超标最严重,超标率为27.7%,茄果类蔬菜中硝酸盐含量超标较低,超标率为6.7%.蔬菜受不同程度的硝酸盐污染,污染程度严重的蔬菜样品占26.0%,中、重度污染占55.8%,轻度污染占18.2%.以叶菜类污染最严重,青菜、菠菜、荷兰芹.大白菜等硝酸盐超标非常严重,西红柿、土豆、黄瓜、苦瓜、丝瓜、豇豆等硝酸盐含量相对较低.各类蔬菜的亚硝酸盐含量都较低,在lmg/kg以下,均未超标.     

洛阳市场几类常见蔬菜硝态氮含量状况及质量评价

研究了洛阳市场常见的13种蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果表明:所有蔬菜中亚硝酸盐含量均比较低,硝酸盐含量的趋势是绿叶类>葱蒜类>根茎类>瓜类,小白菜的硝酸盐污染较重,而芹菜和大蒜的硝酸盐含量则超过三级标准,污染严重.     

新乡市蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染状况分析

对新乡市市民春季常吃的3大类蔬菜取样调查,结果表明:新乡市蔬菜硝酸盐污染较严重,亚硝酸盐无超标现象.所选样品中硝酸盐含量基本趋势是:叶菜类(2 347.01 mg/kg)＞根菜类(1 679.81 mg/kg)＞果菜类(863.99 mg/kg);亚硝酸盐含量总趋势是:叶菜类(2.418 mg/kg)＞根菜类(2.045 mg/kg)＞果菜类(1.887 mg/kg).同时由于地区的不同硝酸盐和亚硝酸盐含量也有差别,硝酸盐含量:市场B的叶菜类硝酸盐含量最高,市场A的果菜类含量最低;亚硝酸盐含量:市场B的叶菜类含量最高,而根茎类含量却明显低于另外两个市场.     

水果不能代替蔬菜

有不少孩子爱吃水果而不喜欢吃蔬菜,有些家长也误认为孩子吃了水果,就可以代替蔬菜。其实这些都是不对的。水果虽和蔬菜同样含有丰富的维生素C(水果一般不需烹煮,所含维生素C可以毫无损失地进入人体),但水果往往缺少蔬菜——特别是绿叶菜所含有的胡萝卜素、叶酸、中等量的维生素B_2以及钙和无机盐等成分。当然,水果有丰富的营养,并能增进食欲,     

新乡市蔬菜硝酸盐含量现状研究

在新乡市的蔬菜集散市场采集购19种新鲜蔬菜，分为三大类：叶菜类、花果类和根茎类。研究测定了这19种蔬菜中的硝酸盐含最。结果表明：三类蔬菜硝酸盐含量相差比较显著。三类蔬菜硝酸盐含量人小分别为：叶菜类（495．2mg／kg）〉根茎类（234．9mg／kg）〉花果类（161．6mg／kg）。而且19种蔬菜中硝酸盐含量相差比较明显。例如：芹菜硝酸盐含量最高为985．5mg／kg，苦瓜硝酸盐含量最低为23．9mg／kg。根据国际标准计算的硝酸盐人体安全上限标准为1080mg／kg，新乡市蔬菜硝酸盐含量均不超标。     

幼虫和若虫的区别

幼虫和若虫是指昆虫的卵孵出来的幼体。一般把有蛹期的昆虫(如蛾蝶、蜂、蚊、蝇类等)的幼体称为幼虫,也即完全变态类昆虫的动体,而把无蛹期的昆虫(如蝗虫、蚜虫等)的幼体称为若虫(水生者称为稚虫,如蜻蜓),也即不完全变态类昆虫的幼体。若虫除躯体小、翅短小(称翅芽)和外生殖器未充分发育外,在形态与习性上与成虫基本相似,而幼虫     

贮存方法和时间对蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的影响

为研究蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量随时间变化的规律,采取4℃冷藏和-4℃冷冻2种方式分别贮存叶菜类、瓜果类和根茎类蔬菜,在不同时间分别测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量.结果表明,随着贮存时间的延长,蔬菜中亚硝酸盐含量均呈增加趋势,贮存时间越长,增加越为显著;硝酸盐则逐渐降低.贮存时间相同时,与冷冻保存相比,冷藏条件贮存的蔬菜中亚硝酸盐增加速率更为明显.     

生活小百科

<正>根茎菜保鲜秘笈马铃薯等根茎类蔬菜深受人们喜爱。但不同的根茎类蔬菜,保存方法也略有差异。白萝卜附生的叶子会从根茎吸走营养,买来后宜把叶子掐去,再用保鲜袋包好,冷藏保存。胡萝卜忌水,沾水易变质,宜擦干水分,用保鲜袋包好冷藏。若是带土的胡萝卜,用旧报纸包好放在凉爽通风处即可。     

重庆地区常见蔬菜水果中的维生素C含量及其变化的实验分析

分析了重庆地区32种蔬菜和6种水果中维生素C的含量,其中蔬菜的VC含量为瓜茄类>叶菜类>根茎类>鲜豆类.水果以广柑的含量较丰.测定了7种蔬菜在不同条件下VC含量的变化情况,结果表明,VC的损失率为:水焯>炒>浸泡.     

蔬菜轮作倒茬

蔬菜轮作倒茬１．充分利用土地营养成分蔬菜的种类不同，吸收土壤养分也不同，蔬菜的根系深浅不同，吸收养分的层次也不同。叶菜类需氮较多；根茎菜类需磷、钾较多；瓜类、豆类、茄果类蔬菜根系较深，白菜、葱、蒜和黄瓜类蔬菜根系较浅。安排种植时应注意这些特点，使它们...     

2012年高考平面向量核心考点揭秘

高考对平面向量的考点分为以下两类:(1)考查平面向量的概念、性质和运算,向量概念所含内容较多,如单位向量、共线向量、方向向量等基本概念和向量的加、减、数乘、数量积等运算,高考中或直接考查或用以解决有关长度、垂直、夹角、判断多边形的形状等问题,此类题一般以客观题形式出现,难度不大;(2)考查平面向量的综合应用.平面向量常与平面几何、解析几何、三角等内容交叉渗透,使数学问题的情境新颖别致,自然流畅,此类题一般以解答题形式出现,综合性较强.     

蔬菜保鲜百科

根茎类 并不是所有的蔬菜都适合冷藏,根茎类如马铃薯放在冰箱中反而更容易发芽。通常,糖分多、表皮较硬较厚实的蔬菜,如萝卜、洋葱、红薯、芋头、牛蒡等等,适合于阴凉处存放,放入冰箱反而更容易坏。 萝卜:萝卜最好能带泥存放,若室内气温不是太高,置于阴凉通风处即可。若买到的萝卜已清洗过,可用纸包起来放入塑料袋中,再放入冰箱保鲜室直立式冷藏。萝卜或大头菜在冷藏前必须先将菜叶摘除,避免叶子吸收养分,然后用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,可保存7天～10天。     

使用保鲜膜会危害健康吗?

据专家介绍,目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或 LDPE),主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚氯乙烯(PVC), 也可以用于食品包装,但它对人体的健康有一定的影响；第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC),主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。就原材料而言,聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。而使用聚氯乙烯类的则要小心了。制造过程中为了增加其黏性、透明度和弹性,聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂,     

探索和开发新能沅

能沅是发展农业、工业、国防、科学技术和提高人民生活的重要物质基础。所谓“能沅”,是指一切能量比较集中的含能体(如煤)和能量过程(如流水)。不论能沅是否已被我们利用,只要它们能够到达地球表面,都称为地球上的能沅。能沅种类繁杂,但按照它们的来沅,大体上可以归纳为三大类: 第一类是来自地球以外天体的能量。其中最主要的是太阳辐射能,一般称太阳能。通常认为,煤、石油、天然气是由古代生物沉积形成的,它们所含的能量是通过植物的光合作用从太阳能转化而来的,总称为“化石燃料”。风、流水、海流中所含的能量也来自太阳能,     

孩子考前的饮食及营养

⒈选择高蛋白、高碳水化合物（糖类）、高矿物质和高维生素的食品，保持数量适当、品种多样化，不要挑食和偏食。含蛋白质的食品有各种蛋类、奶类、鱼类、畜肉类（如猪、牛、羊肉等）和禽肉类（如鸡、鸭、鹅肉等），还有大豆制品。碳水化合物的来源主要是粮食（谷物等）和根茎类植物。我们平时的膳食习惯，糖类主要来自粮食，占膳食中糖类总量的80%左右。鉴于此，在考试期间一天粮食的摄入量一般初中男生以400~450克为宜，初中女生以350~400克为宜。还应多吃富含维生素的新鲜水果、蔬菜，如番茄、苹果、柑橘等。为了保证有足够的热量供应，…     

你知道盐的味道吗?

一说到盐,大家马上会想到一日三餐都离不开的食盐,认为所有的盐都是咸的,其实这是一种错误的认识。盐的味道主要是由它所含的离子决定的。一般说来,含钠离子、钾离子、铵根离子的盐都是咸的,如家庭生活中常用的食盐(NaCl)、小苏打(NaHCO3)、苏打(Na2CO3)等;还有农业上常用的一些化肥,如碳酸氢铵(NH4HCO3)、氯化钾(KCl)等。含镁离子的盐是苦的,如过去医药上常用的泻药(MgSO4),它的味道是相当苦的,做豆腐常用的卤膏(含有较多的MgCl2),也被人们称为苦卤。含铅离子的盐是甜的,因而醋酸铅[Pb(CH3COO)2·3H2O]被人们称为铅糖。含铝离…     

小儿便秘的常见原因

幼儿常常发生便秘。一般因粪便干燥而不能正常排便,严重的可导致外痔及直肠脱垂,孩子十分痛苦。小儿发生便秘有如下常见原因; 一、食物成分不科学。便秘与饮食有很大关系。如一味用牛奶喂养孩子,孩子会因食物中含蛋白质过多,碳水化合物太少而发生便秘。再如,小孩不吃蔬菜,食物中缺少含渣成分(如纤维素),也会引起便秘。     

利用HPLC法比较关苍术与朝鲜苍术中的化学成分

目的：探讨关苍术与朝鲜苍术中所含主要化学成分的异同点．方法：利用HPLC法对关苍术与朝鲜苍术的根茎及须根的主要化学成分进行分析比较研究．结果：二者所含的的主要化学成分相似,但指标性成分苍术酮的含量不同,其中关苍术中含量较高,而二者须根中均不舍苍术酮．结论：为关苍术与朝鲜苍术的化学成分进一步研究提供参考依据．