一分鐘的科学

为什么我们欢喜吃甜,不喜欢吃酸? 这大概是祖先遗传给我们的。考古家常讲,数百万年以前,人类都是筑巢为居,以果为食。果类当然有生有熟,生的大多于人有害,熟的却是很好的食品。熟的多是甜的,生的却多半是酸的。未熟的果子对于人类既然有害,那么人类碰到酸的水果,就不要吃。反之,甜的就要吃了。久之就成了习惯,而把这习惯遗传给我们了。为什么太阳沉没的时候天空中是红的? 我们先要知道,空气中有很多尘埃存在着,太阳     

水果是生吃好？熟吃好？

有些水果,除了直接吃,还可以蒸着吃;有些蔬菜,除了可以炒着煮着吃,也可以生吃。但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢？这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中,还有哪些小窍门或者小功效呢？我们来看看专家是怎么评说的吧!     

水果是生吃好？熟吃好？

有些水果,除了直接吃,还可以蒸着吃;有些蔬菜,除了可以炒着煮着吃,也可以生吃。但生吃和熟吃比较,究竟怎么吃才能把营养开发得最多呢？这些水果蔬菜在生吃或者熟吃中,还有哪些小窍门或者小功效呢？我们来看看专家是怎么评说的吧!     

糖尿病人吃饭安排顺序

每一个糖尿病患者都在饮食上都被医生千叮咛万嘱咐,这个可以吃,那个不能吃,无法痛快地满足口腹之欲恐怕是让很多糖尿病患者痛苦的事。很多糖尿病患者都把目光放在了能吃或不能吃的食物上面,其实除去选择合适的食物,将食物做合     

熟吃水果更滋补还是没价值?

正最近,有些朋友向笔者询问:听说女人不能吃生水果,但吃熟水果是有利养生的,而且男女老少皆宜。熟水果真的比生水果更健康、更滋补吗?其实,所谓女人不能吃生水果,是个伪概念,多数健康女人都能吃生水果。但对消化不良、吃水果不舒服、喝凉水容易拉肚子等身体虚弱的人来说,吃熟水果时胃肠更容易接受,能轻松得到其中的钾和果     

吃人脑的意外收获

正在远古时代,人类的捕猎技术落后,食物匮乏。但是人类的进化又离不开动物蛋白质,因为动物蛋白对人类的肌肉和大脑的发育都有着重要作用。因此他们对每一块肉都格外珍惜,其中包括人肉,并且他们不仅吃敌人的肉,还吃自己家人的肉。巴布亚新几内亚的法尔人直到上个世纪50年代还保     

老人为什么喜欢往家里塞东西

最近笔者到一位朋友家做客,非常普通的六口之家住宅里,却堆放了超过他们正常需求的过量食物,光鸡蛋就有一搪瓷盆熟的和一篮子生的,还有两大盒月饼、好几包苏打饼、十几只梨都没人吃．窗台上还放着三排晾衣夹。     

人的寿命有多长?

近日,一则"人一生能吃9吨左右食物,谁先吃完谁先走"的微博爆红网络,网友纷纷议论"一生只能吃九吨食物"是否靠谱,甚至有人调侃说"如果自己从今以后不吃东西,不就能长生不老了。"但也有专家表示,如果按照70岁寿命计算,人一生大概要吃掉50吨食物。网帖:     

怎样保存食物里的营养素

我们平常吃的食物里面含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素和水六种主要的成分。这些成分是维持我们身体健康所不可缺少的,因此我们把它们叫作营养素。我们要想得到合适的营养素,必须注意选择适当的食物。不过有时候食物选择的虽好,如果做的不得当,也容易使一些很好的养料遭受损失。我们每天做饭的时候,应该很好的注意做饭炒菜的方法,免得把食物中宝贵的营养浪费掉。现在把应该注意的事情简单谈一谈。 (一)做饭以前的准备工作①做米饭以前,先将米内的砂子杂物剔出,再用水洗干净;淘米的时候不要用力搓,也不可淘的次数太多,免得米表面的维生素和矿物质损失太多。②做馒     

为了宇航员的口福

太空是人类长期以来探索的对象,其中尤以吃在太空更是科学家不断研究的一个课题。经过科学研究得出的结论是,人在太空每天都要吸取蛋白质、维生素、微量元素以及其他必要的营养。 1961年4月12日,前苏联宇航员尤里·加加林在太空第一次用餐是把浓汁状食物装进一种管子里,然后通过他头盔上的特殊装备,挤牙膏似地把食物挤进嘴里,他甚至看不见自己在吃什么,也闻不到食品的香味。以后,随着人们在太空生活实践的增加,科学家们研究太空用餐时,开始讲究起食品的色、     

远离肝癌有“四大要素” 肝炎病人是高发人群

<正>要预防肝炎。不仅小孩生下来要注射乙肝疫苗,成年人没有注射过乙肝疫苗的、没有得过肝炎的也可以注射乙肝疫苗。此外,还需注意其他传播途径的控制,如饮食、手术、输血、注射、针灸和理发等。要预防乙肝病毒还要从饮食卫生、生活习惯着手:要勤洗手、分餐。●不能吃发霉的、糊了的食物,这类食物含有黄曲霉素。吃了容易引发肝癌。玉米、花生、花生油、花生酱等是容易发霉的食物,要注意保管。     

甲型H1N1流感来了我们吃什么

甲型H1N1流感来了,现在的我们也许在考虑吃什么好了,猪肉、鸡肉、牛肉、牛奶……似乎什么都成了疾病的传染源。其实,这些食物我们还是可以吃的,猪肉只要在制作过程中保证做熟,经过加热可以杀死传播疾病的病毒。但是在这个时候虽然我们不是身处疫源的,但是必须加强自身的免疫力,这样我们才能抵御那些传染病。     

谁说老人老来带病不能长寿

<正>糖尿病人必须坚持饮食控制、服药控制、适量运动、血糖监测和情绪稳定,按照这五个方面去做,就能获得良好的病情控制。冠心病人经过有效的治疗和适量的锻炼,病情稳定后,要戒烟戒酒;少吃动物脂肪和高胆固醇食物,少吃甜食以及限制食盐摄入;要多吃新鲜蔬菜、水果及含粗纤维多的食物;适当多吃海鱼、黑木耳、洋葱、大蒜等可以降低血脂、抗血凝的食物。     

我们的食物加工厂

原料要經过加工以后才能变成产品而讓人们使用。我们每天吃的食物也必須经过许多步驟的加工以后,才能被身体所利用。食物所包含的成分很多,可以分为醣类、蛋白質、脂肪、矿物質和維生素五大类。其中矿物質和維生素是可以直接被身体吸收和利用的。而其余三类都必须經过許多复杂的加工过程以后,才能把它们变成最簡单的成分而被身体利用。这个繁复的加工任务是依靠着消化系统各个部门的通力合作来完成的。现在讓我们来看看这些加工过程是怎样进行的。第一个加工站口腔是我们的食物加工厂的第一道門户。食物进入     

吃,其实不必那么较真

在这个追求效率的年代,人们常常做什么事都希望一举多得,连"吃"的同时都讲究能不能"养生"、"食疗",却忘了饮食最原始的根本就是"享受食物"。     

从王石的那碗红烧肉说起

基因说:肥肉啊,我的爱 在迄今为止的人类发展史中,绝大多数时候人类都是在为了食物而与天斗、与地斗、与人斗.尤其是在每个人都吃"纯天然、有机、野生"食物的那个久远古代,人们吃的大多数食物应该是野菜草根之类.     

论创新

在人类社会经济发展的历史长河中,我们经历了原始经济、游牧经济、农业经济、工业经济,如今已经进入了知识经济时代。纵观这个历程,创新实践始终贯穿其中:当原始人类第一次用火烤熟食物,第一次把石头制成切割动物尸体的工具;当人们由流动生活逐步变为定点居住,开始原始的农业耕     

从卖冰棍到空调大王--李兴浩的创业故事

卖冰棍的汉子 　　80年代初的中国还处于社会主义的初级阶段,人们的生活水平较低,大多数人还处于温饱阶段.李兴浩就是温饱那部分人中的一员.70年代的时候李兴浩家很穷很穷,惟一可以吃的菜是萝卜,而且为了吃得久一点还要把萝卜用盐腌的成一些,因为没有钱吃其他的菜.即便到了80年代初,李兴浩家的生活也没有多大的改变.他们的生活目的依然是应付生存.1 982年时李兴浩的思想发生了变化,他开始思索,决心改变生活状况.但作为农民的他没有背景,出身贫寒,要一下子就做一些像样的事几乎不可能.李兴浩根据自己的情况决定选择做小生意,毕竟小生意的本钱不大.……     

西红柿生吃好还是熟吃好

<正>流言:生吃西红柿等于白吃,原因是有些营养无法被人体吸收。这是真的吗?真相:西红柿生吃和熟吃都好。因为生吃西红柿可以摄入较多的维生素C。而针对煸炒西红柿的最佳工艺条件的研究表明:在食醋含量0.57%、温度120℃的条件下煸炒5分钟,西红柿中的维生     

迂回思维之美

有位科学家做过这样一个实验:把一盆食物,放在一个未封闭的护栏前,让鸡和狗去吃.鸡很愚蠢,看见食物,只在护栏前猛扑,结果总是吃不到食物.狗却聪明,它只在护栏前站了一站,便侧身转到护栏后面,结果吃到了食物.这则故事说明在我们的生产实践和生活实践中,有很多难题看似无法解决,但如果我们采用迂回思维之术,不正面出击,而从侧面或背后出击,便可柳暗花明,迎刃而解.