味觉退化让企鹅不辨甘苦

你或许难以想象,喜欢吃鱼的企鹅其实根本品尝不出鱼的鲜美滋味. 大多数动物和人类一样,拥有酸、甜、苦、咸、鲜这5种基本味觉.然而,可怜的企鹅只能尝出酸和成两种味道,寒冷的生活环境让它的其他味觉都退化了.研究人员通过基因检测手段,发现了企鹅味觉的退化.由于某些味觉基因无法正常表达,企鹅不能合成感受甜、苦和鲜的味觉受体,自然也就丧失了相应的味觉.主持这项研究的中国学者,美国密歇根大学的张建之教授介绍道:“企鹅是我们现在知道的唯一一个丧失了3种基本味觉的鸟类.”     

神秘果

开心转脑瓜A：哎，请你仔细看看旁边的这株(zhū)植物。B：绿叶红果，很一般嘛！有啥好看？A：错！这是一株神秘果(故作神秘地靠近B的耳朵)，会在你的“舌头”上变戏法呢。B：舌头？我的妈呀，太可怕了！(低头一想，若有所悟)噢，我明白了。舌头是味觉器官，上面有很多味蕾(léi)，可以分辨(biàn)酸、甜、苦、辣的滋(zī)味。是不是它的味道有点特别？A：猜对一点点。它的味道一般般，略微带点甜。“神”就“神”在，它可以改变你的味觉。B：什么。改变味觉？。当真？A：当然……听说过糖朊(ruǎn)吧？(B摇头)糖朊是蛋白质里的一种活性…     

奇异的神秘果

自然界里有一种像花生米般大小的红色小浆果,只要您吃上一颗,再吃任何酸的东西味道都是甜的,而且这种效果能持续一个多小时。这种红色小浆果叫神秘果。神秘果,它就像个味觉的魔术师,将味道来个乾坤大挪移,柠檬变甜橙,啤酒变成可乐。酸的、苦的全变成了甜的。这可够神奇吧。不过     

石锅拌饭

学校食堂里有许多火爆窗口,石锅拌饭当数前列。无数人喜爱着这里又甜又辣的味道,每天无怨无悔地排队等餐。但是于师傅却是一点也不喜欢自己做的石锅拌饭。于师傅说：“平常我都不吃自己做的韩餐,不太喜欢韩餐甜的味道。平常爱吃啥？还是爱吃中餐。还有就是对自己做的饭部腻了,这里的师傅也都是这样,做热菜的喜欢吃别人做的凉菜,炒菜的也不吃自己做的盖饭。”于师傅笑称。     

为什么你更喜欢吃这个,而不是那个?

我们为什么会有“味觉” 我们能尝到各种各样的味道,主要归功于我们舌头上和口腔中密布的一些小小的、形状像花蕾的结构,它们就是“味蕾”.当我们吃东西的时候,食物中有味道的物质会被唾液溶解,被溶解的有味道物质作用于味蕾中的味觉细胞,这些细胞将食物味道的信息传递给大脑,大脑才对这种味道有所感知——这就是我们味觉的产生过程.     

你爱吃酸东西吗

你爱吃酸东西吗?如果你的回答是:“我很爱吃酸东西。”那么恭喜你,因为喜欢酸味的儿童比其他儿童更富有探索及冒险精神。最近,荷兰的营养学博士迪恩·雷蒙发现,儿童的味觉世界与成年人是完全不同的,对于味道的认识与偏好也是逐渐改变的。儿童最初只能分辨出甜和苦两种味道,随着年龄增长,他们才逐渐具备其他味觉能力。大家都知道小孩喜欢甜味;而实际上,在5～10岁的儿童中,有一部分人同时也喜欢酸的东西,而且这种味道在成年人看来是“非常酸”的。迪恩·雷蒙进一步对儿童的这些味觉差异进行了研究。迪恩·雷蒙把九十多个5～10岁的儿童按照是否…     

儿童吃“苦”好处多

儿童吃﹃苦﹄好处多文＼严英人通过饮食摄取的辛甘苦酸咸五种味道大致是平衡的。但现在不少儿童摄取的咸、甜之味过多。为了改变五味失衡状况,应给孩子吃些苦味食品。１苦味可增进食欲。苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头的味蕾,激活味觉神经;刺激唾液腺,增进唾液分...     

奇妙的味觉

科学研究刚刚揭示出我们的味觉有多么复杂。虽然我们可以用嘴巴感受食物的味道,但真正辨别味道的却是大脑。我们的舌头上有五种味觉感官(味蕾)———甜、酸、咸、苦、鲜。而最后一种“鲜”味是最近才发现的———这是谷氨酸单钠的味道,它存在于西红柿、干酪和酱油等食品中。我们把食物送进嘴里,需要非常迅速地作出判断。这些信息都是通过大脑来处理的。糖是我们机体的能量来源,所以我们要吃甜味食物。我们维持生命需要盐,盐有许多重要功能,它能影响我们整个身体的导电性,控制着我们心脏的跳动,信号在神经和大脑的传导以及许多其他的生理过程…     

吃面包 学说话

下午吃点心的时间到了,保育员端来新鲜的面包。我早已准备好让小朋友在吃面包的时候学说三句话。待每位孩子都拿到面包后,我让他们用手摸一摸面包,问他们有什么感觉,教他们学说:“软绵绵的面包。”然后再让他们闻一闻面包有什么味道,学说“香喷喷的面包。”最后等他们吃过面包,再学说:“又香又甜的面包。”通过一摸二闻三吃,小     

当今孩子缺失了什么？

当今孩子，不缺乏活泼和聪慧，不缺乏吃穿和玩乐，不缺乏营养和高档……最缺乏的是对生活的“感觉”：优裕的物质生活，孩子缺失了对人生酸、甜、苦、辣的品尝，使他们的“味觉”失敏；学校、家庭成一线，单调的生活，狭窄的活动空间，孩子缺失了对自然万物的直接感受，使他们的“视觉”失明；     

葡萄的滋味

没吃过葡萄的人一定很想尝尝葡萄是什么味道:是甜的,还是酸的?因为我是生长在山旮旯里的孩子,家里又挺穷,所以和其他农村孩子一样,从没有吃过葡萄,因此我一直期待着一次吃葡萄的机会。今天,我不知走了什么“运”,这机会终于来了。早上,当我和孪生妹妹走进妈妈的朋友家时,一看,见妈妈和她的朋友好像在吃些什么东西,好奇心促使我走近了他们,哦,他们在吃——葡     

你爱吃酸东西吗

你爱吃酸东西吗?如果你的回答是:“我很爱吃酸东西.“那么恭喜你,因为喜欢酸味的儿童比其他儿童更富有探索及冒险精神. 　　最近,荷兰的营养学博士迪恩·雷蒙发现,儿童的味觉世界与成年人是完全不同的,对于味道的认识与偏好也是逐渐改变的.儿童最初只能分辨出甜和苦两种味道,随着年龄增长,他们才逐渐具备其他味觉能力. 　　……     

你爱吃酸东西吗

你爱吃酸东西吗?如果你的回答是:“我很爱吃酸东西.“那么恭喜你,因为喜欢酸味的儿童比其他儿童更富有探索及冒险精神. 　　最近,荷兰的营养学博士迪恩·雷蒙发现,儿童的味觉世界与成年人是完全不同的,对于味道的认识与偏好也是逐渐改变的.儿童最初只能分辨出甜和苦两种味道,随着年龄增长,他们才逐渐具备其他味觉能力. 　　……     

月亮的味道

小象问：“月亮是什么味道呢？”小猴说：“可能是甜的吧？”小象说：“不如,我们去摘月亮吧!”小猴说：“好啊!”小象说：“你站在我背上,应该可以够到。”于是,小猴照着小象说的做,可是,还是够不着。“小象,再高点!”     

为什么“辣”不是一种味道

"辣",是许多美味佳肴的特色之一.如果"辣"得恰到好处,食客们吃得畅快淋漓的同时,常会赞美技艺高超的厨师充分满足了他们的味觉.如果这时候有人冒出一句:"其实,‘辣’不是一种味道……"恐怕没人会相信,但这确实是现代科学的普遍看法. 味觉是检测物质化学成分的感觉,起始于分布在舌表面等处的基本功能单位——味蕾.味觉是进食时进行自我保护的最后一道屏障,告诉我们哪些东西具有营养,哪些东西摄入后于健康不利.科学家们证实,"味道"虽然千姿百态,但归根到底,可按所代表的化学刺激不同,分为最基本的5种:甜、咸、酸、苦、鲜.     

少年吃“苦”好处多

人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时,大致是平衡的。但现在少年儿童摄取的咸、甜之味过度,并已引发许多疾病,造成他们体质不佳,抵抗力下降。为了改变五味失衡状况,少年儿童应该吃些苦味食品。一、苦味可促进食欲。苦味以其清新、爽口而能刺激舌头的味蕾,激活味觉神经,也能刺     

友谊的味道

友谊是什么味道？是酸的？是甜的？是苦的？还是辣的？真不好说。想想吧,应该是苦中带甜吧。那一次,我们老师布置了几道简便运算题,并标出＂能简便就简便运算＂。我和吴海云,     

葡萄

“先生，我吃了一串葡萄。”“什么？你为什么要吃葡萄？为什么不吃别的什么呢？为什么要在这时候吃？吃葡萄又有什么意义呢？你吃那玩意儿到底是怎么一回事？”“我完全不知道。”“愚人！你会为你的无知遭殃，而且还会连累别人。你仅仅知道吃，干吗不去思索一下你的行为呢？你知道事情的起因和后果吗？那会对自己有利还是有害，你也不去想想吗？”“不，我不能照你所说的那样去做。我只能告诉你：葡萄是甜的，胜过蜜糖；是酸的，赛过柠檬；是紫色的，比皇帝的大袍还美丽！”“愚人，你知道的只有这些吗？”“是的，先生！为了这些东西，已…     

和翟导演一比高下

上《西门豹》一课，我是颇为用心的。如何让学生理清课文脉络．体会人物形象？是按下“鸡头”“强食之”。还是洒米让他们“争食”？文贵自得，无论如何，“我要吃”比“要我吃”来得舒服，吃得香。     

改变味道的浆果

改变味道的浆果在加纳和刚果之间的热带丛林里，可以看见一种结有很小的红色果实的灌木。将该果实的果肉与其它食品混合，不会改变食品的味道，但如果吃完浆果再吃食物，味觉功能会发生很大变化，在闰２个小时之内，所有的酸性食物都会感到是甜的。如酸棕们酒，酸玉米面饼...