食品科学与工程专业建设的SWOT分析——以福建师范大学福清分校为例

文章以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业十多年发展的经验与成绩为基础,对本校开设食品科学与工程专业的优势、劣势、机遇、威胁进行剖析,拟将食品生产质量过程控制作为专业特色,以期建成特色鲜明,在某一领域处于前列的食品科学与工程专业。     

食品科学与工程VS食品质量与安全

正食品科学与工程专业是以生物学、化学、微生物学、化学工程等学科为基础,以食品或农产品贮藏、加工、物流、市场营销和质量安全管理为核心内容,研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产,食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。它是生命科学与工程科学的重要组成部分,也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁,培养从事食品生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才。食品质量与安全专业     

食品工艺类课程的改革与实践

食品工艺类课程是食品类专业非常重要的专业课程。本文针对目前食品工艺类课程存在的问题,结合我校的水产品加工特色,分别对食品科学与工程专业的课程内容改革、教学方法改革和实践教学改革等方面进行了总结,以培养出创新能力强、综合素质高的食品类专业学生。     

郭元新

正郭元新,1970年生,工学博士,教授,硕士生导师,国家注册QMS及FSMS体系审核员,校学术委员会委员,食品工程学院学术委员会主任。主要从事农产品加工技术及食品品质控制的教学与研究工作,现任食品工程系主任,食品工程学院食品分析与检测中心主任,省级重点专业"食品科学与工程"负责人,省级重点学科农产品贮藏及加工工程负责人,安徽省糯米制品工程技术研究中心主任,特色农产品加工技术研究所所长。主要研究方向为食品加工技术、芽类食品的开发。主持自然科学研究项目11项,其中     

福建省重点学科——环境科学与工程专业 食品科学与工程专业“团队”

<正>福建师范大学福清分校食品科学与工程专业培养具有坚实的食品科学与工程基础理论和基本技能,在食品领域内获得工程师基本训练、系统掌握食品安全与营养、加工工艺及生产设备等方面的知识,能够从事食品生产、科学研究、产品开发、工程设计、质量管理等工作的复合型高素质人才。食品科学与工程是福建省重点学科、福建省特色专业、福建省综合改革试点专业、福建省"产、学、研"人才培养模式改革试点专业,也是福建师范大学福清分校重点学科、福建师范大学福清分校特色专业,并拥有福建省一般本科院校校企合作实践教学基地     

生物工程分院简介

生物工程分院着力建设集农业生产、食品加工、农产品检测于一体的具有鲜明涉农特色的专业群,现开设有生物技术及应用、园艺技术、种子生产与经营、食品生物技术、食品营养与检测、农产品质量检测、绿色食品生产与经营7个专业。其中生物技术及应用专业和园艺技术专业既是国家示范性高等职业院校中央财政支持的重点建设专业,也是陕西省重点建设专业;食品营养与检测专业是陕西省重点建设专业;食品生物技术专业是我院与比利时国外教育计划协会（VVOB）在开展食品加工合作项目基础上创办的,是陕西省乃至中国西部地区第一个开设的高职食品专业;农产品质量检测专业是国家示范院校重点辐射、陕西省财政重点支持建设专业之一,也是陕西省内唯一特色新兴专业。各专业在校全日制学生1155人。     

加强特色专业建设,提高本科教学质量

中国海洋大学食品科学与工程专业前身是山东大学水产系水产品加工专业。多年来食品科学与工程专业始终以水产品加工与贮藏工程为特色加强专业建设,使该专业成为国家级特色专业和山东省品牌专业,食品科学与工程实验教学中心为山东省高校实验教学示范中心,并建设有工程实践教育中心。本文就食品科学与工程学院围绕特色专业建设这一目标,在特色系列教材编写、创新性特色专业人才培养和有特色的师资队伍构建等方面进行了介绍。     

2013年度省级精品课程群之一——食品营养与检测专业核心职业能力联合课程

<正>潍坊工程职业学院潍坊工程职业学院应用化学与生物工程学院申报的《食品营养与检测专业核心职业能力联合课程》被评为2013年度山东省高等职业学校省级精品课程群。本课程群由5门课程组成,分别是"食品加工技术"、"微生物发酵技术"、"食品检验技术"、"食品安全与质量控制技术"和"食品营养与卫生"。     

煤炭洁净加工与高效转化国家实验教学示范中心

正中心介绍1998年,中国矿业大学化工学院通过对矿物加工工程、化学和化工等专业的资源整合,组建了煤炭洁净加工与高效转化实验教学中心。2012年,该中心被评为"十二五"国家实验教学示范中心(建设单位)。中心实行校和院两级管理,按照"扎实基础、彰显特色、强化创新"的人才培养要求,以提高实验教学质量为目标,以促进学生能力发展为宗旨,以煤炭洁净加工和高效转化促进节能减排为主线,构建了"基础课程、特色创新实验、工程实践"立体化的实践教学体系,建     

海南大学诚聘领军及高层次人才

拟在作物遗传育种、植物学、作物栽培学与耕作学、作物学、生物学、生物化学与分子生物学、生态学、环境科学、昆虫学、农药学、农产品质量与安全、农产品加工与贮藏工程、食品营养学、水产品加工与贮藏     

我校食品生物化学工程二级学科硕士点正式获批

我校申报的“食品生物化学工程二级学科硕士点”正式通过了国务院学位委员会的网上公示,预计2014年开始招生。此为我校设立的第一个硕士学位点,属于轻工技术与工程一级学科。该硕士点以食品中的营养物质及其相互关系为研究对象,采用生物化学原理,借助现代科学技术与检测设备,研究食品及其在加工、贮运、食用过程中的物理、生化变化规律,是食品生产重要的基础学科,可为食品生产、安全、营养提供理论与实践指导,下设3个研究方向：食品生化工程、发酵食品工程和食品安全与检测。     

以问题为导向的教学法在食品加工与保藏相关课程中的应用

食品加工与保藏课程为食品相关专业一门重要的学科专业基础课程,是食品相关专业本科生的必修课程。为了改善和提高食品加工与保藏课程单调的理论知识传授的讲课方式,部分高校试用了以问题为导向的教学方法(problem-based learning,PBL)。通过对学习内容以问题的形式提出,可有效改善教学质量,但同时也存在一些不足和问题。本文就PBL教学法在食品加工与保藏相关课程的实施情况进行了了解和探讨。     

云南省曲靖农业学校

云南省曲靖农业学校创建于1956年,是一所以农为主,特色鲜明,养殖、兽医、农林、食品加工检验、信息技术、经贸管理、工程建筑、公关文     

基于新工科理念的“食品微生物学”课程教学改革探索

培养多元化、实用型、具有新工科思维的创新创业人才是“新工科”对高等工程教育的新要求。食品微生物学是一门理论与实践相结合、具有较高应用价值的课程,亦是食品科学与工程专业的专业基础课程,对于食品生产加工及质量把关具有重要影响。文章以食品微生物学课程的教学改革探索为研究课题,展开论述在“新工科”理念下如何将专业知识有效融入教学中,提升学生动手操作能力,培养具有专业竞争力的应用型、创新型人才,提升食品学科专业人才的教育质量。教师结合新工科建设要求,明确教学目标,优化教学内容,深化教学改革,全面系统地对学生进行培养。     

发展食品科学与工程专业的几点思考——以福建师范大学福清分校为例

以福建师范大学福清分校食品科学与工程专业十多年发展的经验与成绩为基础,在建设以过程质量控制为特色方向的食品科学与工程专业过程中,对人才培养方案、课程体系建设、教学模式、双师型师资队伍建设、教学管理体制等方面提出一些设想,以期建成特色鲜明,在某一领域处于前列的食品科学与工程专业。     

课程群建设与创新创业型人才的培养

整合食品保藏与加工系列课程教学内容,将食品原料学、食品保藏原理与技术、食品工艺学、食品物流学理论课程与食品保藏与加工工艺学试验、食品工艺学实习、食品工程实践等实践课程相结合,探索培养高素质创新创业型人才的教学实践过程、方法措施。这为进一步深化高等教育教学改革提供了有益的借鉴。     

商科特色的电子信息工程专业实践教学探析——以湖南商学院为例

质量是教育的生命线。要抓好质量,加强“实践教学”至关重要。湖南商学院以美国工程与技术认证协会（A—BET）完成的“ABET Engineer in Criteria2000”（ABETEC2000）评估准则为指导,结合本校的特色,进行了“宽口径＋商科特色”的课程体系、以“大实践观”为导向,全程训练,突出工程实践能力的改革,力争培养出具有商科特色的强实践能力的电子信息工程人才。     

工科院校关于《食品工艺学》的教学改革与实践

结合了长沙理工大学食品工程专业的食品工艺学教学改革与实践,对工科院校食品工程专业的培养目标、教学内容改革和课程体系优化进行了探讨,提出通过设置课程类群,优化课程结构,精选教学内容,实施具有特色的实践体系培养复合型食品工程高级专门人才的可行途径。     

高师开设食品加工技术课提高学生劳技素质

结合高师化学专业特点和江西地方特色,探讨了开设食品加工技术课,以提高学生劳技素质。     

浅析食品加工教学质量提高的措施

食品科学与工程专业的主要课程就是食品加工课程,同时食品加工课程也是食品工艺学课程的基础。食品加工专业可为当今社会提供很多优秀的食品加工人才,但是从当前食品加工专业的教学情况来看,还存在着一定的不足与缺陷。其对食品加工专业教学质量的提升具有一定的制约性,因此采取有效的措施提升提升食品加工专业的教学质量是非常有必要的。本文主要对食品加工专业的教学现状进行详细阐述,并在此基础上提出加强食品加工专业的教学质量,以便促进我国食品加工行业快速稳定发展。