“料理”勿再扩展!

走在餐馆林立的大街上，我们经常看到许多写着“料理”二字的招牌，如“中华料理”“日本料理”“韩国料理”“泰式风味料理”等。这里的“料理”都是指不同风味的“菜肴”．另外“料理”．还可表示“饭店、饭馆”的意思。     

营养美味“拌”出来

夏季气候炎热,情绪容易烦躁。您是否早已没有了“泡”在厨房里准备丰盛菜肴的闲情逸致呢?这时,清热解暑、操作简单的凉拌菜品最适合全家。试一下,其实简单的料理,也可以吃得既营养又美味。     

从《料理仙姬》看日本人的饮食文化

系统介绍日本人传统的饮食习惯及日本料理的精细、美观和日本人的"职人精神",传达了师傅传达的不只是厨艺,料理也等于处世之道的理念,找寻其中欲表达的日本传统文化。同时探讨随着时代发展传统文化必然受到时代洪流的冲击,在这种冲击下日本人的表现同样引发我们对中国传统饮食文化的思考。     

日本怀石料理的菜单模式及其特点探析

怀石料理的基本菜单模式是"一汁三菜"。怀石料理具有食材季节感鲜明、口味清淡、尽量保持食物的原汁原味、食物造型和盛器十分精美、用餐礼仪古朴优雅以及营养均衡等特点。怀石料理具有浓郁的日本民族特色,是日本传统饮食文化的杰出代表。     

在日本品味素食的境界

来到日本,我最想品尝的就是“精进料理”。所谓“精进料理”实际上是一种斋饭,纯粹用蔬菜、豆制品以及海苔制作,因而在风行素食的今天广受欢迎。而超脱食物本身,在料理背后,禅宗的意境更加引人入胜。     

鼓励男孩玩过家家

日本教育台有个非常受孩子们喜欢的节目,节目的主题是“吃饭是快乐的,做饭是幸福的”,主要是教小朋友们做一些自己能完成的料理,目的是为了让孩子们从心底喜欢上做料理和吃饭,也就是日本人常说的“食育”。     

中日同形异义词“料理”之小考

“料理”属于一个常用的中日同形异义词。文章以“料理”一词为研究对象,考查了该词语在中日两国的“现代意义”以及“意义变迁”,并在此过程中建立了假说并进行了验证。同时,分析了中国和日本“料理”一词变迁产生的差异的理由。     

浅谈日本人“もてなし”中的文化要素

日本人的"もてなし"就是中国人所谓的招待、款待、待客。中日两国虽为一衣带水的邻国,但是由于地理位置、自然环境、经济进程的不同,"もてなし"呈现除了不同的内容和形式。如中国人的款待极尽丰盛;日本人的款待突出量的恰到好处。由此,本文将以这种不同为背景,从日本人的一期一会、实用主义、序列意识三个角度剖析"もてなし"中的文化因素。     

刺身与日本文化

刺身是日本著名料理。它既是日本人口中的美味、日本人眼中的艺术品,又是日本文化的传承,更引起了舌尖上的"战争"。对于日本刺身究竟意味着什么?本文从上述几个方面以刺身为中心进行分析研究。     

日本料理:文化与滋味并重

料理文化日本料理多是接受海外的影响,后加以改造,从而成为独具日本风味的菜肴。虽然日本菜与中国菜风格完全不同,但日本菜肴从名称、内容到调味料,都可见到中国饮食文化的影子。     

浅谈日本的“马刺”文化

说到日本料理的代表,一定是寿司和刺身,其中刺身更是最出名的日本传统食物。同样,生吃也是日本饮食文化中非常重要的饮食烹调的方法。谈到刺身,一般会联想到将鱼(多数是海鱼)、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状,蘸着芥末、酱油等佐料,直接生食。其实,生鱼片不仅仅指鱼,还包括牛肝、马肉等我们平时接触比较少的食材。在此,本文通过对马肉刺身的起源及发展历史进行简单介绍,来分析日本的"马刺"文化。     

从铁路便当看日本食文化的特征

在日本,人们常吃便当,且发展出花样繁多、用途各异的品种。铁路便当便是其中非常有影响力的一类。一份小小的铁路便当不单纯是果腹充饥之物,更是日本料理风格的巧妙浓缩,集中反映了日本食文化的诸多特征。     

满街都是茶发

日本人赞美他们的料理是用"眼睛"吃的料理…很注重视觉的.没错呀,比较起来,我们中国菜是更重视味觉呀.但我们也不是闭着眼睛吃的嘛,要讲究美感的话,咱们的南瓜土豆雕龙雕凤还不够讲究吗?     

填字游戏

正横向:一、分布于深海或永久冻土中,由天然气与水在高压低温条件下形成的类冰状的结晶物质。二、词牌名,北宋宋祁用此词牌写出了名句"红杏枝头春意闹"。三、数字电路的一种基本逻辑电路,英语是NAND gate。四、指越是危险的地方反而越安全。五、《水浒传》中秦明的绰号。六、一种源自日本关东地区的料理,"7-11"     

厨露锋芒 家料理掌门人风云聚集

J 家多美少年,也多料理达人。当然,这里说的料理达人当然是指戏中。他们拿起菜刀有模有样,泡起咖啡也是美味色香,甚至在葡萄美酒上都颇有造诣。如果能将这些大厨云集一堂,那真是从视觉到味觉的一道盛宴!     

如果你遭遇难堪

难得出国一趟,总要尝一尝地道的异国风味,每个地方都有其特殊的料理,什么样的食物让你最难忘怀? A.南洋热辣的鸡肉咖喱B.北欧浓郁的芝干火锅C.日本雅淡的怀石料理D.美式厚实的汉堡薯条A.你无法忍受在众人面前丢脸,这种事会让你耿耿于怀。不     

小小拉面店美味

小小拉面馆今日请来了三位声优:神奈川的千叶进步、井上和彦,福冈的山口胜平。让他们为我们讲解日本拉面的做法吧。鼓掌～拉面,日文发音“Ramen”,是在日本最常见的大众料理之一,也是我非常喜欢的食物之一。在做日本拉面之前,先了解一下日本拉面相关的知识吧。     

日本:大力宣传做家务的好处

日本幼教界、媒体、社会学家、烹饪学校及儿童产品厂商,都在大力宣传做家务事对小朋友和家庭的好处。不再讨厌做家务!日本有一所烹饪学校将40名幼儿分成5个班,每班由一名大人带领做菜,家长在一旁看着自己的孩子学做饭烧菜。做好了,一盘盘端上桌,大家试吃。有的家长说“:好吃。”有的家长扮鬼脸说“:太咸了。”不管是褒,还是贬,大家总是笑成一团后散会。烹饪学校指出,进烹饪学校学做菜是其次,重要的是这些孩子回家后,会做父母帮手的人数和次数增加,他们不会讨厌做家务事。一个叫做“赤崛(音:jué)料理”的料理学校家族,百年来一直经营料理学…     

小康

[拼音]xiǎo kāng[释义]指可以维持中等水平生活的家庭经济状况。康:富足,丰盛。     

从日本饮食文化看日本人的健康观念

现代饮食理念是希望通过提高日常饮食的营养、合理食用各种食物和均衡营养素的摄取来达到饮食健康的目的。在普通人的印象之中,日本料理的菜品通常是诸如关东煮这种味道单一的炖菜;刺身、寿司这种生食类菜品;又或是天妇罗这种油炸食品。事实上,在这些表象之下,日本料理所体现出的日本饮食文化中有许多与现代饮食观念不谋而合之处。日本料理作为中国大众广为接受的一类外国料理,其对外扩展和备受大家青睐的原因离不开料理本身的特色。日本料理中以生食、海产品、清淡以及乳制品为主的多种类饮食文化,是日本饮食文化中的重要组成部分,其中更是蕴含了许多健康元素。