名人咏名鱼

咏鱼诗是祖国古诗苑中的一朵 奇葩,其中有不少名人咏名鱼的诗句,读来诗味隽永,饶有情趣。 河豚鱼肉味腴美,鲜嫩爽口,有“食之百味无”之美誉。宋代著名诗人梅圣俞曾写过一首颂扬河豚鱼的诗：“春州生荻芽,春岸飞杨花。河豚于此时,贵不数鱼虾。”宋代著名文学家苏东坡嗜食河豚鱼,相传他在扬州时每日必食,曾撰诗赞美道：“蒌蒿短短荻牙肥,正是河豚欲上时,甘美远胜西子乳,吴王当日未曾知。”那时此鱼一尾值千钱,非富人大家难得一尝。 鲥鱼是我国四大名贵鱼类之一,古代诗人多有吟咏。王安石有“鲥鱼出网蔽江渚,荻笋肥甘胜竹乳”…     

鱼名的数字情趣

我国丰富多彩的鱼文化,还反映在饶有趣味的鱼名上。诸如,三角鳊、四鳃鱼、五道黑、六件鲨、七星浮子、八目鳗、九肋君、十棘银队十二红龙睛。三十六鳞……这些个位数以至十位数的名称,构思实在巧妙。其中,有些数字显然和鱼的形态特点有关。就说“三十六鳞”吧,它是鲤鱼的别名,也称“六六鳞”、“六六鱼”。它的数字指的是,鲤鱼脊侧的一道鳞上都有个小黑点,共有36片这样的鱼鳞。此名较早见于唐诗,段成式（与温庭简云篮纸）咏有：“三十六鳞充使时,数番犹得裹相思”。宋代陆游也有这类吟咏鲤鱼的诗句：“望断秋江六六鳞”。对此,北…     

鲥鱼与鲥鱼诗

<正>“芽姜紫醋炙鲥鱼,雪碗擎来二尺余,尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”这是宋代大文学家苏东坡赞美鲥鱼的一首诗。鲥鱼是我国名贵鱼类,古往今来,曾有很多文人墨客为它写诗作赋,这在我国的庞大的鱼族中实属少见。“鲥鱼入市河豚罢,已是江南打麦天”（宋·陈造《早夏》）。鲥鱼生活在海中,每年定时洄游江河,体色银白,鳞大而薄。     

绝世风味有鲈鱼

我国盛产鲈鱼,并有很多的品种,如四腮鲈、白鲈、鳜鲈等,其中以四腮鲈鱼颇为名贵。鲈鱼秋后始肥,肉白如雪,不腥,吃口更佳。松江鲈鱼与长江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼一样被誉为我国四大名鱼。     

苏东坡与鱼

(一)咏鱼诗脍炙人口 北宋大文学家苏东坡的诗词作品及其饮食生活,都和鱼结有不解之缘。苏东坡撰写了不少咏鱼诗词,例如,脍炙人口的《惠崇春江晓景》,吟咏有肉味鲜美．但须防止中毒的科鱼类河豚：“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。萎蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”还有《戏作鲴鱼》：“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄语天公与河伯,何妨乞与水精鳞。”《鳊鱼》：“晓日照江水,游鱼似玉瓶。谁言解缩颈,贪饵每遭烹。”等等。     

路亚钓鲤鱼要项

自从路亚在国内兴起之后,有许多对象鱼类不断有新的路亚纪录鱼出现,而大家一直十分熟悉的四大家鱼也都是路亚的对象鱼类。之前我们曾经介绍过路亚钓草鱼与青鱼,这次我们来介绍一种大家十分熟悉的鱼类——鲤鱼。鲤鱼也是路亚的对象鱼之一,我们来看看鲤鱼的路亚钓法。     

海中鸡肉——乌鱼

“家在越州东近海,鲻鱼肥美胜鲈鱼”,这是明代乡土诗人孙文属赞美乌鱼的诗句。乌鱼也叫鲻鱼,《闽志》记载先曾产于古老的黄河,无怪乎海峡两岸同胞对也有偏爱,似乎品尝此鱼就会联想起自己是来自黄河流域先民的子孙。 乌鱼体前部近圆筒形、后部侧     

冬钓青鱼技法

青鱼是我国特有的“四大家鱼”之一，也是淡水中的巨物。垂钓青鱼有如下技巧。     

趣说鱼鳞

鱼鳞,是指鱼体表面硬而薄的片状组织,乃为大多数鱼的共同特征,如鲢鱼、鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、鲥鱼和黄鱼等,尽管它们身上的鳞片,说大小讲数量都有差异,其结构与作用倒大致相仿。鱼的鳞片上,也有类似树木一样的纹路,置于显微镜下也能显示出同样的“年轮”,从中可鉴定鱼的年龄,了解鱼的生长情况,对于如何选种进行人工繁殖、保护和合理利用水产资源,都有着重要意义。鱼鳞根据构造和性质的不同,可分盾鳞。硬鳞和骨鳞三类,前所说的鱼类皆属骨鳞,其鳞上具有同心圆环纹的年轮,盾鳞如板鳃鱼、硬鳞如鲟鱼都是没有年轮图形的。鱼身盖…     

鱼中珍品数银鱼

“白小群分命,天然二寸鱼……入肆银花乱,倾箱雪片虚”,这是唐代大诗人杜甫《白小》中的诗句。诗中“白小”即古称的“脸残鱼”,现称的“银鱼”。它体形短而细长,头平扁且口大,色泽如银透明,故而得名。银鱼在水中善游,快如飞梭,似离弦银箭。银鱼,在我国的长江,淮河、太湖、淀山湖、洪泽湖、巢湖、滇池等淡水河湖泊均有产,种类繁多,常见的有大银鱼、太湖新银鱼和间银鱼等。银鱼,广东人则称“白饭     

钓线沉波漾彩舟

嫩荷香扑钓鱼亭,水面文鱼作队行。宫女齐来池畔看,傍帘呼唤勿高声。这首（宫同》不是出自创立（宫词）的唐诗人王建之手,也不是以写（宫词·何满字）而驰名的张枯之笔,而是五代才女花蕊夫人渔咏之作。诗中的“文鱼”,在古诗中常指鲤鱼或金鱼,与此池畔有专供宫中人垂钓的钓亭,故可视为鲤鱼。鲤鱼性喜跳波,尤其在产卵期。花蕊夫人另首宫词中曾有精彩描写：“锦鳞跃水出浮萍”,“恰似金校撺碧沼”。皇家御花园池中的鱼断不会仅有鲤鱼,况且还有一批“渔家”专业饲养、捕捉,（宫词）也有记述：“池旁居住有渔家,收网摇船到浅沙。予进…     

苏东坡的咏鱼诗

蜀人苏东坡,宋代大学士也,诗文向为世人推崇,并长年嗜食鱼。写下了不少咏鱼诗。 一 “粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人。寄寄天公与河伯,何妨乞与水精鳞。” 这首诗题为《戏作鳃(鱼回)鱼一绝》,是苏东坡在品尝了金陵(今南京)特产——(鱼回)鱼后所作。     

渔文化中的一朵奇葩(二)——点评与鱼有关的12个成语典故

鱼肠雁足“鱼肠雁足”,是古人将“鱼腹藏书”和“雁足传书”这两个故事合并起来的总称,作为书信的一个别名。有一首古乐府诗云:“客从远方来,遗我双鲤鱼;呼童烹鲤鱼,中有尺素书。”有人从这首诗的字面上理解为古人多通过赠送鲤鱼来传送书信。另外,还有“鱼腹藏书”和“鱼传尺素”的故事,内容和上述古诗相同,说是朋友送来一对鲤鱼,剖开鱼肚时发现里头有一封信。但是,明人编撰的《丹铅总录》说,古人的“尺素”(书信)不是真的装在鱼肚子里,而是把它结成鲤鱼的样子,以代替信封,便于递送,而上述古诗中的“烹鲤鱼”也不是真的要破肚,而是一种比拟,…     

漫谈中国鲤鱼文化

鲤鱼,作为一种重要的养殖鱼类,在我国已有2400多年的历史。作为鱼类家族的成员,鲤鱼在世代衍进的过程中,以其独特的文化张力,渗透到中国人的精神生活当中。它以中国鱼文化作为传承底蕴,以自身的内在功能来生发乃至阐释中国人的某些意识形态、价值取向。可以说,自古迄今,鲤鱼在中华民族的精神领域已形成了独特的文化体系。鲤鱼是以名贵佳肴最早受到古人青睐的。据《诗经·陈风·衡门》：‘“岂其食鱼,必河之鲂？岂其取妻,必齐之姜？岂其食鱼,必河之鲤？岂其取妻,必宋之子？”诗中把当时黄河的鲤鱼和鲂鱼作为齐姜来女的比喻,从侧…     

鳜鱼的路亚钓法

鳜鱼在内地很多地方也被称为桂鱼,这种鱼与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,被誉为我国“四大淡水名鱼”。鳜鱼肉多刺少,肉洁白细嫩,呈蒜瓣状,肉实而味鲜美,是淡水鱼中的上等食用鱼。很多路亚族钓者都将它视为极想文手的对象鱼。今天,让我们花点时间共同研究一下鳜鱼的路亚钓法。     

识鱼性 钓草鱼

草鱼是我国“四大家鱼”之一，个大力猛，学会钓草鱼，盛夏也能过钓瘾。     

钓来金鲤怎样烧

鲤鱼俗称“拐子”“倒个”，是广大钓友喜爱垂钓的对象鱼之一，也是北方群众喜食的吉庆鱼。它食性杂、食谱广、生长快、耐低温低氧，对水域环境质量要求不高，在我国各地分布极广。小钓于野偶遇之，或打桩拔河，或折竿断线，场面很是紧张、刺激，给钓者平添了很多的惊喜。然而，由于鲤鱼天生有一股“土腥味”。所以很多钓友喜钓鲤却不喜食鲤。其实，只要制作方法得当，在家中自烹一条自己亲手钓来的美味鲤鱼并不难。笔者曾经从事餐饮业十余年，并有特级烹调技师之名，常自钓、自烹、自食，自觉口感味道不错。现将制作鲤鱼的心得写下来仅供大家参考。     

鲤鱼的文化意味

鲤鱼是我国流传最广的吉祥物,在传统年画中,经常见到穿红肚兜的男孩身骑活蹦乱跳的大鲤鱼、击磬童子与持鲤鱼童子相戏舞等形氧构成的图案。鱼腹多子,繁殖力强,“鱼”又谐音”余”,因而寄予了人们希求子孙绵延和丰收富裕的美好愿望。古代“二十四孝”中也有王祥“卧冰求鲤“的故事,“鲤鱼跳龙门”和“追鱼记”的传说更是经久不衰的佳话。     

苏东坡的咏诗养生法

苏东坡是我国北宋时期的著名大文豪,诗词书画都有卓越的成就,特别是苏氏的诗文豪放清新,尚善养生。他在《上皇帝书》中提出:“是以善养生者,慎起居,节饮食,导引关节,吐故纳新。”他尤有独特的“以诗为乐”的长寿之术。如:常“煮蔓菁芦菔苦荠而食之”,在春季则以“蓼茸蒿笋试春磐”,他认为蔬菜“味含土膏,气饱风露”,有健脾、和胃、利尿功效。“不可食无鱼。”在烹调清蒸鲫鱼时,就咏有“菜姜紫醋实银鱼,雪碗擎来二尺长。尚有桃花春气在,此中风味盛鲈鱼”的诗句。因鱼多为低热食品,含优质蛋白质及人体不可缺少的脂肪酸等营养物质,具有健身、防…     

浅谈钓鲤鱼

无论是自然淡水水域,还是各个养殖钓场,鲤鱼都是常见的鱼种,也是钓友们非常热衷下钩的对象鱼。 鲤鱼是一种广布性的鱼类。我国黑龙江、黄河、长江、珠江、闽江等各大水系的干流、支流、湖泊、水库、溪流都有鲤鱼的踪迹。鲤鱼也是人工养殖的主要鱼种,除了大量供应市场外,还是各个钓场供垂钓用的必备鱼种来源。 鲤鱼是底层鱼,喜欢栖息于水草丛生的地方和松软的泥层。它适应环境能力很强,耐寒、耐碱、耐低氧。它有拱泥觅食的习性,在水面形成鱼泡,俗称“鱼星”,为钓者提供鱼群的信息。鲤鱼还有跃波的习性,长久以