基于职场情景的教学模式改革研究——以高职酒店管理专业酒店服务礼仪课程为例

在高职酒店管理专业中,酒店服务礼仪课程是一门基础课程,其教学目标在于帮助学生熟练掌握基本的礼仪知识和规范自身的礼仪行为,让学生可以将所学知识应用于工作,不断提高学生的职业核心竞争力。但目前,很多高职院校在开展酒店服务礼仪课程时存在较明显的问题,如教学模式单一、教学内容针对性不强等,这些都会导致学生对酒店服务礼仪课程学习失去兴趣,无法将课堂上所学内容应用于实践。因此,必须针对酒店服务礼仪课程的教学模式进行改革,充分发挥出酒店服务礼仪课程的价值,这也是我国职业教育发展的目标。基于此,概述了职场情景教学模式,提出了高职酒店管理专业酒店服务礼仪课程应用职场情景教学模式的策略,以期为社会培养符合行业相关岗位需求的高质量人才。     

高职《酒店礼仪》课程设计及对学生素质的影响

酒店礼仪是培养酒店服务与管理专业复合性、实用性、高技能、高素质人才的必修课,是高职高专酒店管理专业核心课程.酒店礼仪是酒店从业人员必备的基本能力、素质与职业道德.从课程定位、课程目标、课程设计理念和思路、课程内容等多方面探讨以职业能力为主导,以素质教育为核心的酒店礼仪核心课程建设,研究其对整体学生素质的影响.     

基于“一线三层三围绕”的礼仪课程教学设计——以酒店礼仪为例

在为了进一步提高教学效果、提升学生职业素质初衷下而进行的酒店礼仪教学改革,以适应高校发展趋势、贴近行业需要为导向,提出了切合课程特点的教学理念,规划了颇具新意的“一线三层三围绕”的教学思路。并以此为基础,设计为包含有23个任务的教学内容体系,及富有针对性的教学方法、手段。在不断的教学实践中,探索礼仪课程教学改革的可行性。     

中职酒店服务礼仪课程的实践教学改革探讨

酒店服务礼仪课程是中职酒店管理专业的专业基础课,具有较强实践性和规范性,在教学中注重培养学生的礼仪规范和职业能力,以提高学生的综合素质,为酒店行业输送应用的技能型人才。针对实际教学中存在的重理论、轻实践问题,对该课程的教学现状进行分析,并探讨实践教学的改革方法,以适应当前社会对技能应用型酒店管理人才的需求。     

高职酒店情境英语课程教学改革与实践

高职酒店情境英语课程以酒店服务与管理的工作过程和各岗位工作的服务流程为基础,将英语语言基本技能与酒店服务与管理的专业知识有机结合,使学生熟练地掌握酒店英语专业词汇、句型、对话等方面的语言知识,同时掌握酒店服务核心部门在运作过程中所涉及的服务流程、服务规范、中西方服务礼仪等,从而实现课程教学与职业需求的对接。     

酒店管理专业校企合作教育模式的实践与研究

酒店业的快速发展需要大量的应用型酒店服务人才。为了满足这种需求，新疆职业大学与海德酒店、鸿福大饭店开展合作，构建并实施了“联合培养、共同考核、双向选择、企业使用”“一条龙”式的“联姻”校企合作教育模式。学校通过在酒店管理专业的校企合作实践，践行了市场需求、产学结合、就业导向的高职教育办学理念。     

酒店员工形体礼仪培训探讨

根据形体礼仪训练的要求,从酒店对员工服务理念和服务姿态的管理和要求入手,针对酒店员工服务的特点和目标,以客人的消费心理为轴线,分析员工在服务过程中将要运用到的社交礼仪知识和姿态表情动作,以及在工作中存在的多种具体性问题。提出形体礼仪培训方案和训练方法,引导员工将培训习得的知识和表现姿态合理运用到实际工作中去,为酒店培养更多更好的服务人才。     

浅议高职酒店管理专业学生服务意识的培养

优质的服务是酒店行业的制胜法宝。而优质服务的提供者则为酒店员工。作为酒店行业人才的重要来源之一的高职酒店管理专业学生,由于种种原因,服务意识并不理想,这势必会影响酒店行业的竞争力。针对学生服务意识不理想这一现象,本文从高职校、酒店行业、社会三个方面提出对策,加强学生服务意识的培养。     

如何提升酒店服务礼仪

作为人与人沟通的桥梁,礼仪能提高个人的教养和素质,加强人群之间的信任和理解,提升个人形象.论文对酒店服务礼仪教学内容课程实用性、专业知识广泛用性特征进行探析,分析了优化教学方法、加强情景模拟等酒店服务礼仪学习方法.     

浅议高职酒店管理专业学生服务意识的培养

优质的服务是酒店行业的制胜法宝。而优质服务的提供者则为酒店员工．作为酒店行业人才的重要来源之一的高职酒店管理专业学生,由于种种原因．服务意识并不理想．这势必会影响酒店行业的竞争力。针对学生服务意识不理想这一现象．本文从高职校、酒店行业、社会三个方面提出对策．加强学生服务意识的培养．     

高职院校酒店管理专业学生顶岗实习过程与质量监控

高职院校酒店管理专业学生的顶岗实习是该专业职业教育培养的重要环节,顶岗实习质量的优劣将直接影响到该专业的人才培养目标的实现。目前,高职学生顶岗实习管理中的漏洞还比较多,问题比较突出,对实习过程和质量进行监控将有助于改善高职学生顶岗实习的管理工作。本文提出了该专业学生在实习前、实习期间以及实习后的评价,指出实习过程与质量监控的必要性,并对相关环节工作做了初步探索。     

浅析高职院校酒店管理专业实习生的压力管理——以顺德职业技术学院为例

顶岗实习是高职院校酒店管理专业的重要环节,然而,在实习过程中,学生也遇到了许多问题,产生了很大的心理负担和压力。文章以顺德职业技术学院为例,分析实习生的压力来源和影响,并提出缓解实习生压力的对策建议。     

旅游管理专业学生酒店实习满意度影响因素研究——以通化师范学院旅游管理专业为个案

实习生酒店实习满意度的高低不仅体现了实习教学质量的高低。而且还能从一定程度上反映酒店管理水平的高低。文章通过对通化师范学院工商管理系旅游管理专业2006,2007,2008三届学生的调查分析,得出了在所有影响学生实习满意度的因素中学生最满意的是“人际关系”,最不满意的是“工作报酬”,不同级别酒店、不同部门、不同实习时间长短的学生实习满意度有显著差异的结论。     

优化高校酒店管理专业学生实习模式的有效途径

顶岗实习是教学过程中必不可少的环节之一。就形式而言,几乎所有的酒店管理专业都重视实习环节。但是实习的预期效果与实际的目标效果往往存在着很大的偏差。通过发放调查问卷、专业教师顶岗实践、实习生在线交流、阅读实习生日志等调研手段进行收集信息和探索研究。目的是提高酒店实习管理的有效性,使实习效果得到改善,实践教学水平得到提高,力求探究出优化高校酒店管理专业学生实习模式的有效途径。     

饭店服务专业隐性课程与职业素质摭谈

隐性课程与职业素质教育在现代高职教育中越来越受到关注,它对饭店服务专业学生职业素质教育所起的作用已受到旅游院校高度重视。通过对隐性课程概念的界定,结合饭店服务专业的培养目标,阐述了隐性课程对职业素质培养的重要作用,并提出了饭店服务专业隐性课程建设的开发策略。     

高职“工学交替”模式下酒店专业实习管理系统设计

开发基于WEB的实习管理系统,既可将学校、实习学生和不同地域的酒店连接成一个有机的整体,方便教师的指导管理、师生交流,以及学校与酒店方的协调与沟通：而且,还能够明晰学校、学生和酒店三方在实习过程中各自承担的职责,全面地反映出整个实践教学过程中出现的问题,从而为提高学生实习效果和质量提供技术层面的保障。     

增加职业认同正能量,有效把握实习对策

高职酒店管理专业为酒店行业企业培养了大批专业人才,但学生毕业后真正从事此专业工作的人却很少,人才浪费现象严重。究其原因是学生普遍缺乏对酒店企业的职业认同感。通过调查＂酒店管理专业的学生职业认同感＂的现状,总结多年专业教学和实践经验,认识到学生职业认同形成的关键期是实习阶段。鉴于此,从学校管理的角度提出了＂把握学生实习,形成职业认同＂对策,以解决学生的认同感问题。。     

高专酒店管理专业酒店实习情况的调查与分析

大学生在校期间必须参加一定时间的实习，特别是酒店实习不仅是高专酒店管理专业学生学习生涯非常重要的一部分，同时也是高专酒店管理专业学生将所学的基础理论知识及专业技术知识与实际应用相结合的实践过程。然而就目前的酒店管理专业的实习来看，效果并不理想，因此，如何有效地开展酒店实习教育，提高酒店实习质量及效果，培养学生热爱本专业的兴趣和热情，仍是一个值得深入探讨的课题。     

酒吧经营管理对大学生素质能力要求分析

酒吧是酒店服务的一个重要组成部分,在对客服务中起着举足轻重的作用。伴随着酒吧业的不断发展,竞争越来越激烈,对于酒吧从业者的要求也越来越高,不仅需要掌握酒吧酒水操作服务基本技能,还要具备一定的社交能力和思维理解能力,这也要求酒店管理专业大学生具备更高的专业素质和综合能力。     

酒店管理专业实习管理机制的构建

随着酒店行业在我国的深入发展,实习成为酒店管理专业培养＂适销对路＂人才的重要教学手段,而实习学生管理则是有效完成实习的根本保障。目前我国酒店管理专业学生在实习中仍然存在着对不适应酒店工作环境、心态不平衡、人际交往障碍等多方面的问题,无法很好的完成实习教学目标。这就需要我们采取各项管理措施,构建实习管理机制,加强对实习学生的管理与引导,使之成为实习教学任务完成的有效保障。