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正确鱼头含重金属最多近几年,因为水体污染,鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。实验表明,鱼身上汞含量最高部位的排名为:鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。以400克的鲫鱼为例,鱼头的汞含量达到了0.36毫克/千克,为鱼子的20倍,鱼肉的15倍,鱼皮的6倍,而且鱼龄越大,重金属含量越高。所以我     

鱼头和鱼子农药含量高

很多人认为，在鱼身上鱼头和鱼子是最有营养的，而且鱼头嚼起来有滋味，鱼子没有讨厌的刺，所以特别喜欢吃鱼头和鱼子。然而科学实验表明，鱼头富集了鱼的血管，鱼子在鱼腹里，周围也布满了血管，这恰恰是各种残留的农药和其他有毒化学物质富集区。数据显示，鱼的头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的5-10倍。目前我国农村绝大部分地区的种植业和养殖业已经进入了化学时代，农民们为了提高单位面积产量，往往超量使用化学肥料和农药，而农田里的灌溉水、雨水、河水、地下水又将土壤里的残留农药带到了河里，被水中的浮游生物食用后，通过食物链…     

鱼粉的土法加工

鱼粉(尤其是鲫鱼粉)是信鸽的优质饲料。土法加工鱼粉,成本低,制作方便。选料:便宜的小鱼、小虾或吃剩下的鱼头、鱼骨、鱼肉以及鱼摊上废弃的鱼头、尾、鳃、内脏等,均可作为加工鱼粉的原料,但是用盐腌过的原料是不可选用的。     

天南地北话鱼头

象征着喜庆富足的鱼是中国饮食中不可或缺的主角。逢年过节，亲友相聚，往往要有一道“松鼠桂鱼”、“干烧黄鱼”之类的大菜做为压轴戏端上桌来。如今随着生活水平的显著提高，人们爱好的口味也从大鱼大肉转向了味道鲜美、口感独特的鱼头上来。于是，一时间各地鱼头菜馆林立，鱼头菜肴品种层出不穷，餐饮业刮起了一股“鱼头风”。     

淳安鱼头

食鱼头,须有一种打劫主义的精神,箸头飞至,频起频落,以歼灭战的姿态摧毁性地剿灭鱼头。设若让鱼头还凉,碧水的腥气复生。它对味觉的蹂躏也是万劫不复的。     

吃鱼与疾病

吃鱼生易患寄生虫病鱼生是将生鱼切成薄片,拌以调料生吃;鱼生粥则是将生鱼片直接放进热粥中食用;也有些人做鱼菜时故意不烧熟或不蒸透,以求其嫩。上述吃鱼方法容易使吃鱼的人传染上寄生虫病。常见的鱼类寄生虫病有肝吸虫病、抱茎棘隙吸虫病、横川后殖吸虫病、猫后睾吸虫病、阔节裂头线虫病和肾膨结线虫病等。以肝吸虫病为例,其囊蚴可分布在鱼的全身,以鱼肉和鱼头处最多,它对调料和低热均有较强的抵抗力,不易被杀死,进入人体后寄生在人的肝脏小胆管内和胆道里,人便由此而患肝吸虫病。如果人吃进的囊蚴反复多次感染,可出现食欲不振、腹痛、肝…     

多点抛投与一点抛投

一点式抛投：将多支抛竿，以塔形的分布打在同一个钓点里的钓法。这种钓法主要用于鱼头较稀，鱼头个体较大，水深鱼少的自然水域，竿多饵多以利快速聚鱼。此种钓法要求钓者要有较高的抛投技巧，钓饵的落点，以不超过两个平方米。一旦发窝，会频频上鱼。     

鱼头朝上与朝下的学问

钓鱼人有个很形象的说法：鱼头朝上和鱼头朝下。过去,传统钓都是清一色的钓底,鱼儿咬钩总是把尾巴一摇,屁股翘起,鱼头朝下。反之,鱼儿因种种原因,缄口厌食时,离底浮头,称之为“鱼头朝上”。     

多点钓与钓一点——也谈海竿钓鱼技巧

海竿一点式钓鱼:就是将多支抛竿,以塔形的分布打在同一个钓点里。这种钓法主要用于鱼头稀疏,鱼头个体较大,水深面广鱼少的自然水域,多竿多饵多以利快速聚鱼。此种钓法要求钓者需要     

熏鱼

■主要原料:草鱼肉或青鱼肉750克。■调味料:生姜4～5块,葱1根,盐15克,糖75克,香醋少许,胡椒粉少许,花椒18～20粒,豆油(或菜籽油)适量,料酒50克。■制作方法一:将鱼切成2厘米厚的大块,用盐、葱、生姜、花椒腌3～5小时,去掉腌料,鱼肉开油锅炸透炸酥待用。锅内放清水一瓢(约250克),将生姜用菜刀拍松放入锅里煮一会儿,放入糖、香醋等其他调料烧开,再放入炸过的鱼块用大火烧至收汁即成。■友好提示:熏制鱼肉食品对人体有害。此款熏鱼一定要炸透炸酥炸干,用卤的方法制作,富有熏的风味。调料中突出姜(可多于四五块)、酒、糖的味道,并有微微醋的淳…     

烹鱼头 要熟透

俗话说: “会吃鱼的吃鱼头。”鱼头鲜美可口,营养丰富。但鱼的头骨较大,在烧汤作菜时难以熟透。吃了夹生的鱼头,极易被感染“华支睾吸虫病”。因为在我国40多种淡水鱼(以鲤科为主)及某些地区的淡水虾体内,普遍带有华支睾吸虫的“囊蚴”,尤其是鱼头及鱼鳃,感染率最高。倘若吃了未熟透的鱼头,这种“囊     

海外健闻

法国人每周五必吃鱼每周五吃鱼是法国人多年来的饮食习惯,而且他们把鱼肉当作有益健康的素食。法国人把鱼肉当作素食的传统和宗教分不开:据说耶稣在沙漠里传道时,将仅有的几个面包和鱼分给众多信徒,使得众人得以活命。由于耶稣是在星期五这天被钉上十字架的,人们决定要禁欲、不吃肉、不酗酒、不挥霍来表达对耶稣的感恩和虔诚之心,而吃     

鱼杂也是佳肴

鱼头李时珍在《本草纲目》中说：“鳙鱼，处处江湖有之。状似链而色黑，其头最大，有至四五十斤者。”这里所说的鳙鱼，俗称胖头鱼，鳙鱼头可补脑，亦可用于为产妇增乳，有助于新生儿、婴儿的健康发育。鱼眼研究发现，鱼眼球内含有丰富的维生素B1、维生素A和维生素B2，营养之丰富不亚于鱼肉。而金枪鱼鱼眼中还含有一种特定的脂肪酸，能治疗心血管病，还有聪耳明目、促进儿童智力发育之奇效。鱼鳞鱼鳞中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种矿物质，同时含有较多的卵磷脂，卵磷脂中含有大量的胆碱，它不仅可以增强记忆力，而且可以控制脑细胞的退…     

更怪，草鱼竟爱吃鱼肉

读了《中国钓鱼》2005年第二期陈勇钓友的《怪事，鲤鱼也吃鱼肉》一文，我这个有近20年钓龄的老钓迷也不由得想说说更怪的事——我们这儿不仅鲤鱼爱吃鱼肉，甚至连草鱼也爱吃鱼肉。     

暮春堰塘钓“快鲫”

暮春期间,就南方农村养殖鱼塘而言,不仅水温已达到了20-22℃,最适合淡水鱼类的生存环境,而且水面不是很大,鱼头也较密,所以,钓者若是专钓鲫鱼,就比较容易。不过,要想快捷多获,还需注重以下要诀：     

海钓扔头鱼二法

扔头鱼是当地的俗称,其实它 叫鰕虎鱼,它头大嘴大,身体细小呈纺锤形。如果吃鱼时把鱼头扔了就少了一道美味,故取其反意“扔头”。扔头是一年生的小型鱼类,分布比较广泛,在河的入海口、海岔处及海边养虾池较多,而且它的钓期长,从每年的４月至１０月都可钓获。扔头虽然身体不大,最大的也不过５００克左右,但它抢食凶猛,往往钓饵在途中就被截食掉了,能使钓友体会到海鱼的劲道及海钓的乐趣。 海钓扔头一般在刚涨潮、涨半潮或落半潮时为最佳。扔头的鱼饵比较多,可以用小鱼肉、小虾,牛、羊肉也可以,最好还是鲜活的沙蚕,整条上钩,…     

“鱼头”“鱼尾”对打拳至关重要

太极拳名家门惠丰教授在传授东岳太极拳时，要求学员应有“阴阳鱼”的概念，即一招一势要尽量把“鱼头”“鱼尾”展示出来。     

一种简单实用的渔人结

1．将线头打一单结（图1）;2．将线的单结头绕过（或穿过）要连结的物体;3．将线头再与物体另一边的线打一单结,注意要将原来的单结头留在结外（图2）;4．将线抽紧即成（图3）。这种结的优点除了简单易结之外,并且越拉越紧,宜到线拉断为止,结头绝对不会松。这种结可用于系连结环。别针、系带圈柄的钩、线的连结、线结竿、系串钩等等。一种简单实用的渔人结@邓平!广东肇庆     

“鱼头”与“鱼尾”

太极拳名家门惠丰教授在传授“东岳太极拳”时，要求学员应有“阴阳鱼”的概念，即一招一势要尽量把“鱼头”“鱼尾”展示出来。     

圣诞快乐

翻看历史.除了联盟成立之时的第一个赛季,再就是因为劳资谈判缩水的1998-99赛季,NBA官方每年都要煞费苦心一番打造圣诞大战。或许你会觉得这对于参加比赛的球员是一份苦差事,圣诞节能够在家享受天伦之乐才是一件美事,包括"禅师"杰克逊和科比都曾抱怨过联盟总是让湖人队亮相圣诞大战的安排。殊不知,能够在圣诞节当天在全美球迷面前亮相,直接体现了一支球队以及该队当家球星在江湖上的名气和受关注度。球队历史越悠久、战绩越辉煌、所在城市市场越大、队中球星名声越响,出现在圣诞节大战中的机会就越大,所以11次参加圣诞大战的科比应该