泡菜

四川人是离不开泡菜的。 有一种说法,四川人每月领完工资回家,必把钱分成三份,一份买米,足够本月的食用;一份买蔬菜,萝卜、辣椒、莴笋、蒜苗等等,放入泡菜坛,泡了;这两份花不了多少钱,余下那一份,则随便挥霍了,花完了又怎么样,反正家里面有白米就泡菜,滋润着呢。     

泡菜

我们这里讲的泡菜指的是往用盐腌过的白菜上添加辣椒粉、蒜、姜、葱、萝卜等调味品,并使之发酵的一种韩国传统饮食。泡菜作为最常见的一种菜,特点是辣,韩国人通常和米饭一起食用。当然,根据季节和地区的不同,泡菜分为很多种类,但均含有维生素C、钙等多种营养。特别是在世界各地发生“非典”时,韩国却没有一例病例,有人推断是因为韩国人经常食用泡菜的缘故。用泡菜还可以做出泡菜汤、泡菜饼以及泡菜炒饭等多种料理。近来新出现的泡菜比萨饼、泡菜汉堡包也受到人们的喜爱。     

泡菜

四川人是离不开泡菜的. 有一种说法,四川人每月领完工资回家,必把钱分成三份,一份买米,足够本月的食用;一份买蔬菜,萝卜、辣椒、莴笋、蒜苗等等,放入泡菜坛,泡了;这两份花不了多少钱,余下那一份,则随便挥霍了,花完了又怎么样,反正家里面有白米就泡菜,滋润着呢.     

泡菜的制法

泡菜是通过乳酸菌引起乳酸发酵而成的,它不但能提高蔬菜的保存性,增强其风味,同时,又能提高蔬菜的营养价值。泡菜中含有大量乳酸钙和维生素C,对人体健康非常有益,它还能刺激食欲,防止坏血病等 泡菜的用具和制作方法:     

泡菜汤

大家好,我是兴仔,哥哥级的人物了!不过,童心未泯,平时吃喝玩乐样样都少不了我。特别是在吃的方面,我可以称得上是“专家级”的!最近几年我一直在韩国呆着,韩式美食我是没少品尝。在吃美食的同时,我有了不少的心得,并且还偷学了几招做菜的功夫!这不,小编逼着我把这些“不传之秘”都写出来给小朋友看!!我只好在这里献丑了。这期给大家介绍的是韩式美食“泡菜汤”,好吃易学,大家跟我来吧!     

泡菜的故事

想一次把精彩故事读到饱吗?想一起分享同龄人的成长故事吗?作品形式不限:故事连载、故事新编,生活情感故事、原创小品剧本,童话的、幻想的……只要你还是小学生,只要是你擅长的,只要是原创的、精彩的,都统统寄来编辑部吧!     

吃泡菜

泡菜是我国南方以及北方的朝鲜族地区 的特色食品。记得我吃泡菜时还闹了一个笑 话,并明白了一个道理。 那是在我5岁时,爸爸出差带回了一袋泡 菜。我因为没吃过,所以很想马上尝尝它的味 道。晚上,妈妈说要吃那袋泡菜,我高兴极了。 看着爸爸、妈妈在厨房忙碌的身影,我想:我来 帮他们干点活吧!其实我就是想弄那袋泡菜。 "泡菜",顾名思义,也就是泡着吃的菜,我想肯 定是用水泡若干分钟后再吃。于是我用一只大 碗盛满热水,剪开泡菜袋,把泡菜倒进水里。想 着马上就能吃了,心里美滋滋的。     

动手做泡菜

假如你吃过泡菜的话,一定忘不了它那鲜艳水灵的色彩和香脆咸辣、酸而不涩的味道吧!的确,泡菜是大家爱吃而又经济实惠、容易制作的食品。怎样做泡菜呢?不妨按下面的方法试试看。成功了,你就可以吃到自己亲手做的泡菜     

泡菜的故事

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家乡的泡菜

不知大家是否品尝过这道菜?它没有南京盐水鸭那样油腻,更没有北京烤鸭的那种香味,但它以自身独特的魅力吸引着每一位食客,鲜、酸、辣是它的三大特色.这道菜看起来平淡无奇,一旦尝到嘴里那可真是五味具全.它就是四川泡菜.……     

泡菜的故事

想一次把精彩故事读到饱吗?想一起分享同龄人的成长故事吗?作品形式不限:故事连载、故事新编,生活情感故事、原创小品剧本,童话的、幻想的……只要你还是小学生,只要是你擅长的,只要是原创的、精彩的,都统统寄来编辑部吧!     

父亲的泡菜坛子

这只泡菜坛子打我记事起就立在我父母卧室里的梳妆台旁。每到入睡时分,父亲就会把他的衣袋清空,把里面的硬币一枚一枚地丢进坛子里。还是个小男孩的我就着迷于硬币落进坛子里发出的丁当脆响。特别是当坛子差不多空着的时候,钱落下的声音尤为悦耳动听。而随着声音日渐沉闷,坛子也就渐渐地满了。我乐于蹲坐在坛子前的地板上,欣赏金银两色的硬币在卧室窗口泄入的阳光下散发出如海盗宝藏般的光芒。等到坛子装满了,爸爸就会坐在厨房的餐桌旁把硬币清点整齐,拿到银行去存起来。带着一大堆硬币到银行去可是件大事。父亲得把硬币小心整齐地收拾到一…     

韩国人与泡菜

对中国人来说,泡菜并不陌生,中国少数民族中的朝鲜族人就会做泡菜。此外,四川人也做泡菜。然而韩国的泡菜风味儿和习俗都与中国不同。我由于在中国呆的时间长,所以越来越像中国人,特别在饮食方面,已经很中国化了。但我的新同屋很喜欢吃韩国的泡菜,因此我便给家里打...     

自己做泡菜

假如你吃过泡菜的话,一定忘不了它那鲜艳水灵的色 彩,香脆而咸辣、酸而不涩的味道吧?的确,泡菜是大家爱吃 而又经济实惠、容易制作的食品。     

母亲的泡菜坛子

母亲有一手好厨艺,她做的菜我自然样样喜欢,但若要说出一道特别的菜来,我觉得还应算是母亲自己腌制的泡菜. 小时候,父母忙于生计,四处奔波,不得不背井离乡.年幼的我自然随父母到了异乡,谁知一去就是十年,而且少有机会回到故乡.所以当我在异乡偶尔想起家乡时,心中总觉得有点儿遗憾.但我从未忘记家乡的味道,缘由便在于母亲,她有一个坛子,泡菜坛子.     

自制泡菜发酵装置

借助传统的泡菜发酵装置,只能观察到泡菜外观的变化,不能准确细致地观察、探究发酵过程。为解决此问题,可利用塑料瓶、医用输液器、医用注射器、试管、止气夹等材料制作一款新型的泡菜装置。该装置可以测出泡菜在发酵过程中产生的气体量,判断泡菜发酵过程中产生的气体是CO₂;还可以随时抽取泡菜的发酵液,而不使泡菜受到污染。该装置优点是,取材方便,制作简单,学生可以轻松上手制作。     

不妨学学韩国泡菜

2010年9月,韩国大白菜的零售价达到史上最高点:每颗1.38万韩元,约合人民币82元。一时间白菜成了金菜。据说,4800多万的韩国人,每年至少要吃掉将近150万吨泡菜。因此,当下最受韩国国民关注的。就是俨然成为"金菜"的大白菜,以及由此引发的泡菜危机。据韩国关税厅统计,目前,韩国共向54个国家和地区出口泡菜。去年泡菜出口     

泡菜制作的实验探究

泡菜是许多人的喜食食品之一。本文采用实验的方法探究了泡菜的制作过程中外界因素温度对泡菜口味和质地的影响,以及泡菜制作入味时间的控制,总结出了泡菜制作的适宜温度、泡制时间及注意事项。     

自制酸奶和泡菜

一、自制酸奶酸奶营养丰富,味道鲜美,是老少皆宦的食品。下面介绍一种家庭制作酸奶的简便方法,你可以试一试,体会一下乳酸菌的神奇力量。制作原理:利用乳酸菌将牛奶中的有机物进行分解生成乳酸。制作的主要步骤如下:     

泡菜中的亚硝酸盐简介

1关于泡菜泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。蔬菜在一定浓度的食盐中,借助于天然附着在其表面的微生物或人工接种的乳酸菌等,利用蔬菜中的可发酵糖类等营养物质发酵产酸,同时利用食盐的高渗透压,共同抑制泡菜中其他有害微生物的生长,另外还伴随着乙醇发酵和醋酸发酵等一系列生化