煮制香瓜子稳定性影响因素的研究、

香瓜子是一种经高温加工的传统休闲食品,富含较多的的游离脂肪酸,在贮存过程中易氧化,为了选择合适的抗氧化剂和包装措施以减缓休闲食品香瓜子的自动氧化,延长其保质期,本实验采用Schaa1耐热实验法,通过平行试验,对休闲食品香瓜子在煮制加工工艺中添加不同抗氧化剂及其复配作用、次抗氧化剂协同作用进行了研究,以及选用三种不同材质的包装进行比较试验,利用过氧化值（POV值）和时间的关系,最后实验结果表明在煮制入味时候添加0．02％特丁基对苯二酚（TBHQ）和0．02％抗坏血酸（Vc）,采用铝塑包装时效果较理想。能有效的延缓香瓜子的自动氧化,延长其保质期,从而提高其品质。     

大青叶抗氧化能力的研究

采用清除羟自由基和超氧阴离子自由基法对大青叶抗氧化能力进行了研究.实验结果表明:大青叶对羟自由基和超氧阴离子自由基均有较强的清除作用,其清除率与大青叶提取液浓度成正相关,说明大青叶具有较强的抗氧化能力,大青叶极可能是一种天然抗氧化剂的新资源.     

夏至草抗氧化作用的研究

采用测定POV值的方法，用夏对草乙醇提取物对四种食用油脂的抗氧化性进行了研究，结果发现对四种油脂均有一定的抗氧化作用，对其作用机理作了初步的分析。     

独活抗氧化作用的研究

采用测定POV值的方法,以VC为对照,用独活乙醇提取物对五种食用油脂的抗氧化性进行了研究,结果发现对五种油脂有一定的抗氧化作用,对其作用机理作了初步的分析．     

牛蒡抗氧化作用的研究

通过在四种油脂中添加适当的牛蒡乙醇提取物,在不同时间测定油脂POV值的方法,研究了牛蒡对食用油脂的抗氧化性,结果发现对菜籽油、花生油、酥油、猪油均有一定的抗氧化作用,对其作用机理作了初步的分析。     

几种抗氧化剂对菜籽油的抗氧化效果的研究

采用烘箱贮藏法 ,以菜籽油为底物 ,测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性 ,结果显示 ,植酸有很强的抗氧化活性 ,略优于丁基羟基茴香醚 (BHA) ,但明显优于乙氧基喹啉 (EQ)。     

茶叶抗氧化剂的提取及其抗氧化作用

本文研究了从低档茶叶中提取抗氧化剂的生产工艺并探索了对动物油脂的抗氧化作用。结果表明,抗氧化剂提取工艺简单,设备条件要求不高,提取率为１７．７５％;对猪油的抗氧化作用最佳浓度为０．０２～０．０４％。     

几种抗氧化剂对菜籽油的抗氧化效果的研究

采用烘箱贮藏法，以菜籽油为底物，测定了几种抗氧化剂的抗氧化活性，结果显示，植酸有很强的抗氧化活性，略优于丁基羟基茴香醚(BHA)，但明显优于乙氧基喹琳(EQ)。     

碳纤维增强陶瓷基复合材料抗氧化技术研究

碳纤维增强陶瓷基复合材料(CFRCMCs)具有良好的高温力学性能和热性能,是航空航天领域非常理想的热结构材料.但CFRCMCs中的碳纤维极易发生氧化,因此CFRCMCs的氧化防护问题一直是CFRCMCs研究的热点.文章对碳纤维改性、基体抗氧化技术、界面层抗氧化技术和表面涂层技术这四种CFRCMCs的抗氧化技术及其原理进行了评述,分析了各类抗氧化技术的特点并对其发展趋势进行了展望.     

天麻钩藤饮对肝阳上亢型高血压患者抗氧化及颈动脉硬化的影响

目的:探讨天麻钩藤饮对肝阳上亢型高血压患者抗氧化活性以及颈动脉硬化的影响.方法:选择肝阳上亢型高血压患者60例,随机分为天麻钩藤饮组(中药组)和非洛地平组(对照组)各30例,治疗6个月,分别检测治疗前后患者血压、血清SOD、MDA以及颈动脉内中膜厚度(IMT)的变化.结果:治疗后,2组血压均明显下降,组间比较差异无显著性(P>0.05),天麻钩藤饮组和非洛地平组的SOD活性在治疗前分别为(85.6±11.2)U/mL和(86.3±12,5)U/mL,在治疗后为(98.1±12.8)U/mL和(95.1±13.2)U/mL,治疗后比较差异有显著性(P<0.01);MDA在治疗前为(6.28±1.65)nmol/L和(6.23±1.58)nmol/L,治疗后为(4.08±1.30)nmol/L和(5.11±1.39)nmol/L,治疗后比较差异有显著性(P<0.01).天麻钩藤饮组IMT治疗前后分别为(1.16±0.14)mm和(0.75±0.08)mm,比较差异有显著性(P<0.01).结论:天麻钩藤饮对肝阳上亢型高血压病患者具有良好降压作用,并且能增加抗氧化活性,改善高血压患者颈动脉硬化.     

宠物金融良性发展路径探析

我国的消费金融自2015年兴起以来,参与者众多并且人数倍增,竞争激烈。当下,宠物消费被开发为新消费场景,成为消费金融的新切入点,亦成为许多金融企业发展的突破口。宠物金融虽渐热,但其在发展过程中出现的问题不容忽视。文章通过对我国宠物金融现行的发展模式与现实困境进行分析,为该行业的良性发展提出建议。     

制作鄂东鱼面的基础理论及加工工艺

本文论述了鄂东鱼面制作过程中主要的生化原理,并对其加工方法作了介绍,在传统食品改造和创新方面有着现实的指导作用。     

从文化产业的视角看山西面食业的历史现状及对策

文章从文化产业与山西面食的关系出发,分析了山西面食业的历史及现状,进而提出将山西面食与传统的文化产业相结合、与新型网络动漫游戏产业相结合、与新媒体和第五媒体相结合,形成一个覆盖休闲旅游业、媒介出版业和影视传媒业以及文化教育业和博览会展业相协调发展的综合性、多功能的经济业务平台的对策,带动山西从旅游大省向旅游强省转变,让山西面食这张金字招牌焕发青春,为山西经济的再次腾飞作出贡献。     

集句诗的发展及其特点

集句诗的起源很早,但直到北宋才发展、成熟起来。仁宗朝的石延年、胡归仁,神宗朝的王安石,徽宗朝的葛次仲和林震,是集句诗的发展过程中几个非常关键的诗人。集句诗在艺术上有从“贵拙速”到“意贯而对偶”的变化。南宋以后,集句诗创作又出现了一些新的现象:在题材上走向了专门化;集杜诗成了一个突出的品种;创作规模越来越大;“以文为戏”的特点再次被强化;甚至成了小说和戏曲的组成部分。     

中原回族清真饮食文化发展初探——以开封马豫兴为例

马豫兴桶子鸡是开封的传统回族清真食品,历史悠久,风味独特,屡获殊荣。其清真工艺如何传承发展,百年字号怎样保护弘扬,是值得深思的,事关中原清真饮食文化发展振兴的大问题。     

王安石集句诗《胡笳十八拍》生命气韵分析

王安石《胡笳十八拍》对蔡琰个人情韵细致捕捉,超越了集句诗“文字拼接”的桎梏,将“情似”、“神似”、“原汁原味”的情感在诗文中交织,人性的共鸣获得了最为有机的凝聚与融合。王安石《胡笳十八拍》虽集他人之诗句,但灌注了一股生命气韵,字里行间仿佛传达蔡琰本人的心声,王安石用另一种方式让读者看到蔡琰内心的苦楚。集他人之诗,却依旧灌注一股生命气韵,这是王安石《胡笳十八拍》超越“文字拼接”游戏之作,成为诗中上品的真正原因。     

关于晚近吴下诗人集李商隐诗的文献考察与文本探微--以《楚雨集》为中心

《楚雨集》是集李商隐句所成的诗集,也是晚近吴下诗人学习李商隐的直接体现。对《楚雨集》的考辨有助于厘清晚近吴下诗人从事集李诗创作的总体情况,亦可加深对“西砖”诗歌集群的认知和把握。《楚雨集》的特征和价值,需从“西砖”诗学的个性角度和集句诗创作的共性角度两方面把握。总之,《楚雨集》的集李诗句,其中对李商隐诗歌的接受,不仅仅是形式层面的,更多是精神层面的。这应该是诗歌创作和诗歌评价所追寻的真谛,决不可以“游戏文字”一言蔽之或一笔带过。     

食用香料庚酸烯丙酯的合成

用由庚醛氧化制取的庚酸和由甘油裂解还原制得的烯丙醇为原料,反应温度为90-93℃,压力为1333Pa,在对甲苯磺酸催化下合成庚酸烯丙酯,产率为75％。庚酸烯丙酯的分子式为C10H18O2,为无色透明液体,有菠萝香气味,不溶于水,熔点-66,沸点210℃,可用于配制日化香精和食用香精。     

硼对根用芥菜种子萌发及幼苗抗氧化能力的影响

目的:研究不同浓度的硼酸对根用芥菜种子萌发的影响。方法:以临泉花叶根用芥菜种子为材料,以不同浓度(0、10、20、100、1000、5000μmol/L)硼酸对根用芥菜种子进行浸种处理,调查了种子发芽指标,测定了萌发种子中脱氢酶和酸性磷酸酶活性以及幼苗总抗氧化能力、脯氨酸(Pro.)和丙二醛(MNDA)的含量。结果:随着硼酸浓度的升高,根用芥菜种子的发芽势、发芽率、脱氢酶活性、酸性磷酸酶活性、幼苗总抗氧化能力和Pro.含量均呈先升后降趋势,MDA含量呈先降后升趋势;当硼酸浓度为100μmol/L时,种子的发芽势、发芽率、脱氢酶活性、幼苗总抗氧化能力和Pro含量均达到最大值,MDA含量达最低值,均与其它处理差异显著;当硼酸浓度为10μmol/L时酸性磷酸酶活性达到最大值,硼酸浓度在10~1000μmol/L范围内酸性磷酸酶活性差异不显著,随后下降,但仍高于CK。结论:根用芥菜种子用100μmol/L浓度的硼酸浸种最为适宜。