食用色素没那么可怕

很多人一看到＂食用色素＂就警觉,但是只要在国家许可的范围和标准内食用,其实不会对健康造成危害。而且,在公元前1500年,人类就开始使用食用色素了。南京质检院专家指出,合理使用食品添加剂是确保食品安全的有效和必要的手段,没有食品添加剂就没有现代食品工业。公元前1500年,糖果就披上了色素的＂外衣＂配制酒、蛋糕和糖果等食品的漂亮颜色,往往会引起我们的警觉,是不是里面添加了有害人体的色素？     

戳穿8种伪健康食品

现在很多食品都打着健康食品的旗号,让很多人受到了误导。在日常常见的食品当中,哪些是伪健康食品呢?今天就为大家揪出8种伪健康食品,让大家看到它们的真面目。一、果汁饮料≠果汁果汁是指纯果汁,属于鲜榨或者是100%纯果汁。而大多数果汁饮料的果汁添加量则在10%左右,个别的是5%,这种添加量之少基本没有什么营养价值了。果汁不足,果香就不够,就只能靠香精让它充满果香,甚至比新鲜的水果还要浓郁;又加了     

孩子爱吃高能量食品怎么办

洋快餐、油炸食品、碳酸饮料等高能量食品是很多孩子的“最爱”。究其原因,这不仅与我国“四二一”特殊家庭结构下家长对孩子的过度宠爱、呵护有关,还与媒体不健康的食品广告宣传以及不健康的托幼园所周边环境有关。长期食用这些高能量的食品可以导致能量过剩,并转化为脂肪储存     

食品添加剂中的“白富美”

<正>很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望食品都能"零添加";也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但人们或许不知道,有些食品添加剂并不会危害健康,甚至加了比不加更有益;也有些食品添加剂本来就是"天然成分",可谓食品添加剂中的"白富美"。在我国可以使用的2000多种食品添加剂里,不乏维生素、必需氨基酸、矿物质等对健康有益的物质,也有各种"植物精华"赫然在列。     

食用色素过重的食品有致癌危险

在制作烹调食物时,加上些色素使食品色彩鲜艳,可以增加人们的食欲。然而在食物中添加食用色素一定要适量,否则对人体有害。目前我国允许许加入食用色素有二大类。一类是天然食用色素。另一类是人工合成色素。天然色素无毒对人体健康无害,但是在加工过程中失去了诱人的光泽,不能很好地起到缀食品的作用。而人工合成的色素,虽然艳若鲜花,如果食用过量,是有很大坏处的。重者可以致癌,所以可以食用食品色素的范围越小越好,应该尽量少用或者不用。更不要购买那些食用色过重的食品和饮料,不要被其鲜艳的色彩所诱惑。食用色素过重的食品…     

儿童饮食 莫闯误区

方便食品 专家曾作过调查,在长期食用方便食品(方便面、鱼肉类罐头、火腿肠等)的人群中,有60％的人营养不良,54％的人患缺铁性贫血,29％的人患核黄素缺乏症……然而另据调查,方便食品却是最受儿童欢迎的食品。 方便食品包装精美,食用方便,有时还有小玩具赠送,因此深为儿童喜爱。也因其食用方便,成为家长经常给孩子购买的食品。 家住郊区的王姓家长每天给孩子的早餐是方便面加火腿肠。当笔者问他是否知道多食该类食品对孩子健康不利时,王某称上班时间紧,     

“限制食用”的零食

因为下列这些食品营养价值低,缺乏人体需要的营养素,而且主要成分为高脂肪、高糖、高盐,所以,应当限制食用:棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、膨化食品、巧克力派等。理由:经常食用这样的零食会增加肥胖、高血压以及其他慢性     

值得推广的中小学饮食教育

食育,即饮食行为教育,每个人通过愉快、简单的教育,把健康科学的饮食习惯,变成自己的饮食习惯。食育在美国、法国和日本等发达国家比较流行,尤其是日本,更加注重食育,2005年就通过了《食育基本法》,在全民强制推行食育,旨在培养健康的下一代。长期食用高脂肪垃圾食品,会诱发多种慢性疾病已广为人知。专家调查发现,学生饮食中存在的问题较多,如片面追求饮食     

儿童零售有三个等级

为促进我国青少年健康（health）成长,最近中国疾病预防控制中心营养与食品安全所编制了《中国儿童青少年零食消费指南》,其中对儿童零食（snack）作了“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”三个等级（grade）的划分,以此来引导儿童健康的饮食习惯（habit）。请同学们遵循建议,合理饮食,做健康活泼的好少年。第一等级为“可经常食用”。这些零食是营养素含量丰富,同时多为含有或添加低油、低盐、低糖的食品和饮料,如水煮蛋（boiled egg）、烤黄豆（baked beans）、地瓜（sweet potatoes）,每天应该食用。     

可口可乐等20种碳酸饮料中防腐剂苯甲酸钠的测定

苯甲酸钠是常用的食品防腐剂,长期食用对人体有害,因此国家制定了严格的标准规定食品中的添加量,本文用HPLC法考察了20种碳酸饮料中苯甲酸钠的添加情况,为食品安全提供参考意见。     

用科学揭破流言

方便面是垃圾食品吗 许多自以为懂得养生之道或自认为生活上档次的人,都会振振有词地说,方便面是垃圾食品,吃了有损健康.他们强加给方便面的第一条罪名,就是方便面中的防腐剂有毒.但事实上,方便面中的防腐剂并不等于毒药,它的作用是抑制细菌、霉菌等微生物的繁殖,只要添加的数量符合食品安全标准,并不会对人体造成危害.第二条罪名,是制作方便面使用的棕榈油品质差.其实,用于制作方便面的棕榈油,饱和脂肪酸含量相对较高,有很好的煎炸稳定性、氧化稳定性,是一种安全的食用油脂.     

药用微生物教学中药用、食用真菌的药用价值、营养价值及栽培方法的探讨

在生物制药专业中有一门很重要的课程——药用微生物学．专门介绍了一类在药品和食品中应用非常广泛的、具有很大开发价值的药用、食用的真菌——食用菌。食用菌（ediblefungi）是可被食用的一类大型真菌,是继植物性、动物性食品之后的第三类食品——菌物性食品。古今中外人们都将食用菌作为特殊食品,古希腊人认为食用菌能提高武士的战斗力;古罗马人将食用菌列为“上帝的食品”,只有节日才食用：     

爱上巧克力

一提起巧克力,很多人都是既爱又怕。不过,现在你可以放心食用了,因为众多科学研究表明,巧克力是利于健康的营养食品,爱上巧克力有很多理由。     

漫话小胖墩儿

美国人是世界上最知道什么是健康食品的人之一,孩子们从小就在学校里接受了专门的健康课的训练。老师们经常谆谆告诫孩子们怎么区别各种各样的食品,如何选择那些含人体需要的热量适中的食品,如何不被那些甜腻的糖果和点心所迷惑,如何通过阅读食品上的标签来鉴定和抛弃那些添加了食品色素和防腐剂的食品;甚至还教给孩子们如何使用计算食品营养含量的公式来鉴定食品。在许多孩子们     

都是牛奶惹的祸

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。近年来幼儿园食物中毒事件时有发生．严重危害了幼儿的健康和生命安全．也影响了幼儿园的社会声誉,引发了家园之间的法律纠纷。     

有些食品不宜吃得太新鲜

大家都知道,食品应该是吃新鲜的,否则色香味会变差,严重的还会因腐败变质而丧失食用价值,甚至引起食物中毒。但是任何事物都有特殊性,食物也不例外。有的食品如果吃得太新鲜,反而会对健康不利,甚至还有可能使人得病,下面这些食品就是其中的代表哦!     

韩国特色养生饮食研究

韩国属温带东亚季风气候,四季气候分明,各季有各季食品,因此食品品种丰富。并且韩国三面环海,鱼贝种类很多。在这样的自然条件下,韩国人注重与自然和谐相处,逐渐形成科学的、独特的韩国饮食文化。韩国人多注重养生,到底韩国人是如何通过"吃"养生的呢?本文从选材用料、食用益处、饮食风俗等方面分析韩国特色养生饮食,进而解读韩国养生饮食文化。     

儿童食品的十大隐患

“三精”，指糖精、香精、食用色精。它们在食品中的使用是有国家标准规定的，很多儿童食品也确实符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。     

低聚果糖(FOS)--超强双歧因子

低聚果糖。又名寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，存在于日常食用的植物、水果、蔬菜中．是人类饮食不可缺少的重要成分。列为第七营养要素．本文讨论了低聚果糖的生理功能、药理作用和应用．     

化学与生活

合成色素危害健康追求外观的美是人的天性,人们对吃的食品也需要装扮。五彩的糖果、诱人的蛋糕、鲜红的糖葫芦,莫不让人垂涎三尺,可是你知道吗?所有这些缤纷多彩的颜色都离不开色素。天然食品在加工保存过程中容易退色或变色,所以人们在加工食品的过程中常添加色素。色素可以分为天然色素和人工色素,