PVC保鲜膜事件

媒体于2005年10月13日披露日韩生产PVC保鲜膜可能致癌，引起人们的普遍关注。据专家介绍，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害。这种保鲜膜中遇到食物中的油以及加热时，有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。     

保鲜膜材料一谈

随着经济的发展、人民生活水平的提高,冰箱与微波炉早已走入寻常百姓家,食品保鲜膜亦已成为日常生活中不可缺少的必需品,给人们的生活提供着便利.然而,常有媒体报道称"保鲜膜可能致癌,一些国家已禁止使用此类保鲜膜",引起了很大的反响.其实之前就曾有专家撰文提醒消费者:"保鲜膜不是保险膜".那么,究竟保鲜膜的成分有哪些,性质特点怎样,其中哪些成分又有致癌的危险,在这里笔者作以简单介绍.     

“保鲜膜”与学习型社会

谁都喜欢新鲜的食品．因为新鲜意味着丰富的营养；为了延长新鲜．人们采取各种方式保存食品的新鲜，保鲜膜就是其中之一。     

有关社会安全问题的化学原创试题

事件一：关于PVC保鲜膜 2005年10月25日,国家质检总局通报了食品保鲜膜PVC（聚氯乙烯材料的简称）对人体的潜在危害主要来源于两个方面：首先是氯乙烯单体残留量过高,当人们接触过量的氯乙烯后,健康会受到影响;其次PVC加工过程中使用的加工助剂的种类及含量对人体健康有潜在危险。写出以乙炔为原料制备聚氯乙烯的反应类型：＿＿、＿＿.PE（聚乙烯）的材质目前被公认为是安全产品,也可用作保鲜膜和一次性餐盒，辨别PE和PVC的方法：一是闻气味法,有刺激性气味的是PVC,有刺激性气味的物质可能是＿＿;二是测密度法,密度大的应是＿＿;三是燃烧法,PE的单体和PVC的单体在足量空气中燃烧的实验现象最大的区别是＿＿。PVDC（聚偏二氯乙烯）用于熟食、火腿等产品的包装，合成聚偏二氯乙烯的单体为CH2=C（Cl）2,偏二氯乙烯的一种同分异构体为＿＿。     

保鲜膜材料一谈

随着经济的发展、人民生活水平的提高,冰箱与微波炉早已走入寻常百姓家,食品保鲜膜亦已成为日常生活中不可缺少的必需品,给人们的生活提供着便利。然而,常有媒体报道“称保鲜膜可能致癌,一些国家已禁止使用此类保鲜膜”,引起了很大的反响。其实之前就曾有专家撰文提醒消费者“:保鲜膜不是保险膜”。那么,究竟保鲜膜的成分有哪些,性质特点怎样,其中哪些成分又有致癌的危险,在这里笔者作以简单介绍。目前制造保鲜膜的材料主要有三种,分别为聚乙烯(简称PE)、聚氯乙烯(简称PVC)、聚偏二氯乙烯(简称PVDC),所谓致癌保鲜膜主要是指PVC保鲜膜。…     

保鲜膜，有毒还是无毒？

无论超市还是家庭,都会用保鲜膜将食物包裹起来,既延长其保质期又防止食品污染,因此保鲜膜深得大家喜爱,然而最近却有报道称,保鲜膜对人体有害,这究竟是怎么一回事？     

西红柿的多种吃法

西红柿,也叫番茄,含有丰富的β-胡萝卜素、钾、维生素C。它起源于北美洲的墨西哥,曾经被称为“狼果”,人们误认为它是有毒的植物,直到19世纪中叶,人们才喜欢上这种具有蔬菜兼水果双重功能的食品。西红柿含有这么多的营养成分,对孩子的身体很有益。以下介绍几种以西红柿为主要原料的菜肴:     

方便食品,你吃对了吗

超市里,有越来越多的方便食品供人们选择。这些方便食品有营养吗?是否适合孩子吃?加工和储存上又该注意什么?品种1半成品炖菜产品描述半成品类菜肴(同类有炒菜、沙锅菜、微波菜肴等)。营养指数★★★☆☆食物成分配搭相对均衡,由于没有剁碎搅拌的加工工序,其蔬菜的营养成分保鲜     

鉴别PE与PVC保鲜膜

你用过食品保鲜膜吗？日前市场上出售的保鲜膜多是PE（聚己烯）膜（图1），也有PVC（聚氯乙烯）膜，PE膜可用于冷，热环境下包装食品，而PVC则不能用于加热环境，不宜用来包装肉食、熟食及油脂等食品。     

中职食品雕刻教学之我见

食品雕刻是烹饪教学中的一门选修课程,在现今菜肴制作中的地位越来越受到重视。它具有较强的艺术性和观赏性,在学习过程中又有一定的     

哪些食物不能用保鲜膜保鲜

生活中,人们越来越依赖保鲜膜。新鲜蔬果、剩菜剩饭,只要盖上保鲜膜,便能锁住美味,心理踏实很多。不过,来自美国的一项研究表明,保鲜膜并不适用于所有食物。某些食物用了保鲜膜之后,不但不保鲜,还会产生有害物质,危害人体健康。苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素。在该项研究中,美国科学家发现100克裹上保鲜     

基于现代营养学背景下浏阳蒸菜的文化解读

在中国传统的食馔体系中,蒸制食品可谓独具风格,传承历史悠久,而且普及面极其广泛。湖南浏阳蒸菜被誉为我国"三大蒸菜之乡"之一。蒸制菜肴,从现代营养科学来看,所蕴涵的营养保健原理与营养学优势,为其他菜肴类别所不及。浏阳蒸菜对于现代人们的饮食保健、营养健康,具有重要的现实意义。     

保鲜膜

保鲜膜是人们常用的一种使食物保鲜的塑料包装制品,使用微波炉加热食物时会用上它,在冰箱里存放食物时同样会用上它。你知道它是怎么生产出来的吗?     

使用保鲜膜会危害健康吗?

据专家介绍,目前市场上出售的保鲜膜从原材料上主要分为三大类：第一类是聚乙烯(PE或 LDPE),主要用于普通水果蔬菜等的包装；第二类是聚氯乙烯(PVC), 也可以用于食品包装,但它对人体的健康有一定的影响；第三类是聚偏二氯乙烯(PVDC),主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。就原材料而言,聚乙烯和聚偏二氯乙烯类保鲜膜对人体相对安全。而使用聚氯乙烯类的则要小心了。制造过程中为了增加其黏性、透明度和弹性,聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂,     

保鲜膜保鲜能力的测试

人教版九年级化学（下册）第十二单元“化学与生活”课题3“有机合成材料”中设置了一个“家庭小实验”——保鲜膜保鲜能力的测试。其具体要求是：向3只相同的玻璃杯中注入相同体积的水。第一只玻璃杯用塑料保鲜膜包住杯口,第二只玻璃杯用报纸包住杯口,第三只玻璃杯敞口。一个星期后,观察3只玻璃杯中水的多少,并分析原因。     

英国之行，你不可错过的十道美食

我知道,英国食品的名声有些受质疑,所以对外人来说,它一直就是一个笑话。接下来．我提到的这些食物中．有我最喜欢的食物．它的名字叫做煮腊肉,这是一道十分香的菜,他们不相信．我们真的会炖肉。没有什么能够比煮腊肉搭配英国芥末以及热热的奶油卷,更能吸引我的啦。所以为了给英国食品正名．我在这里列个表．没有先后排名．这些食品绝对值得你尝一尝,哪怕是你偶遇到这些英式菜肴。     

神奇的药用食品

食品当药物使用的时代已经来临。但是请注意,并不存在能包治百病的神奇食品,它们更多的是起到一种预防作用。所以,不要指望能用食品来治愈癌症或者老年痴呆症以及其它一些疑难病症。另外,还不要忘了,食物品种的多样化是最为重要的。大蒜在药用食品的名单中,人们是不会忘了大蒜的。大蒜不仅能够消炎杀菌,而且还有很多其它药用功效。它富含维生素和抗氧化剂,人们认为它对身体很有好处,特别是对心血管系统有好处。它能降血压,降血脂,溶解正在形成的血凝块。但它有一个并不算太严重的副作用：刺人的气味。花椰菜花椰菜有预防某种癌症…     

豆腐是谁发明的

豆腐是一种十分普通的食品,无论做菜或做汤都很适宜,而且百吃不厌,是人们日常生活中吃得最多的菜肴之一。然而,豆腐究竟是谁发明的?历史上曾经有种种不同的传说。相传很久以前,在江西龙虎山上隐居着一位奇人异     

控水分勤除霜

节能一点通放入冰箱的食品要干燥,湿的食品要密封,菜肴要加盖。冰箱要定期除霜。     

《赤壁赋》中一处值得商榷的注释

苏轼《赤壁赋》中有＂肴核既尽,杯盘狼籍＂一句,教材注：＂〔肴核〕菜肴和果品。＂（普通高中课程标准实验教科书人教版2006年11月第2版高中《语文》必修二）将＂肴＂解释为＂菜肴＂,我认为解释不够确切,值得商榷。