β-淀粉酶水解菠萝蜜种仁淀粉制备麦芽糖浆工艺优化

以菠萝蜜种仁淀粉为原料,采用β-淀粉酶（酶活为91500U／g）单酶法制备麦芽糖浆,在单因素实验的基础上,通过正交试验对工艺条件进行了优化,最佳工艺条件确定为：淀粉乳质量浓度20g／100mL、按质量分数加酶8％、pH5．5、（糖化）水解温度54℃、糖化时间8h。结果表明,在此条件下得到的产物淀粉转化率为41．6％,麦芽糖得率为47．5％。粗产品再经浓缩,得到的麦芽糖浆可溶性固形物含量（质量分数）为75％,色泽淡黄、体态均一透明、粘稠,具有麦芽糖香味,适合作为食品和食品辅料。     

植物β-淀粉酶研究进展

β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的实践及理论意义.     

植物β-淀粉酶研究进展

β-淀粉酶广泛存在于植物和微生物中,植物β-淀粉酶性能优于微生物β-淀粉酶,其在酶制剂行业应用广泛.主要介绍植物β-淀粉酶对底物的作用机理、来源及在植物中的分布、在食品加工领域及发酵行业中的应用及从植物中分离纯化方法的研究新进展,并对今后该领域的研究进行展望.对植物β-淀粉酶的研究进展进行综述将对β-淀粉酶行业有重要的...     

拟南芥β-淀粉酶家族基因密码子使用特性分析

该研究分析了拟南芥9个β-淀粉酶家族基因（BAM1―BAM9）在cDNA和蛋白质上的同源性,分析了每个基因反映密码子使用特性的参数：GC含量、同义密码子第1～3位置中的GC含量、有效密码子数等.结果表明,拟南芥β-淀粉酶家族基因在密码子的使用特性上不存在的偏好性.Spss分析表明,ENc与GC3s%和GC%呈显著正相关（P〈0.05）.拟南芥β-淀粉酶家族基因序列间的同源性差异较大,在cDNA和蛋白质序列上的基因同源性分别为41.6%～64.2%和29.4%～62.6%,其中,BAM5和BAM6间的同源性最高.     

“α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”实验优化

运用包埋法优化“α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测”实验,简化操作步骤,缩短实验时间,确保实验现象更加明显。     

水稻对乙草胺敏感与α-淀粉酶无关

用三种浓度的乙草胺处理三种水稻（优质谷华籼占、杂优稻粤优青占和常规稻穗灵占）的发芽种子，水稻幼苗生长不同程度受抑制；已草胺对三种水稻的α-淀粉酶活性均无明显影响，而对敏感品种华籼占的β-淀粉酶活性有较大影响，据此，该研究认为，水稻对乙草胺敏感与α-淀粉酶无关，而可能与β-淀粉酶有关。     

β-环糊精衍生物修饰PVC膜电极的制备与性能测定

本文介绍了单(6-氧-6-对甲苯磺酰基)-β-环糊精修饰PVC膜电极的制备,并通过循环伏安等实验研究了电极的电化学性能。     

理化因素对秦麦-12种子的α—、β—淀粉酶性质的影响

秦麦-12种子的α—淀粉酶对高温稳定,HgCL_2对它有抑制作用,但不十分明显。β—淀粉酶对高温和Hg~(2 )敏感。EDTA是两种酶的抑制剂,CaCl_2对两种酶活力无明显的激活作用,对Hg~(2 )的抑制作用也无明显的拮抗作用。     

合成β-环糊精衍生物的工艺研究

β-环糊精具有内亲脂的空腔和外亲水的表面,可广泛应用于分离、药物包结及分子催化等方面。然而,由于β-环糊精母体的溶解度较低,使其应用受到一定的限制。为了克服β-环糊精溶解度小的缺点,我们对其进行改性研究,利用β-环糊精合成其衍生物-甲基化β-环糊精,使其具有更优良的性质,提高其应用效果。     

阿司匹林-β-环糊精包合物的制备工艺优选

目的寻找阿司匹林-β-环糊精包合物（ASP-β-CYD）的最佳制备工艺。方法以包合率、包合物收率为指标,采用正交实验法,初步研究饱和水溶液搅拌法、超声波法和研磨法包合阿司匹林的最佳工艺。结果饱和水溶液法制备包合物的最佳工艺为阿司匹林的质量与β-环糊精的质量的比为1：8、包合温度为50℃、包合时间为2h、干燥温度50℃。包合率可以达到79.61%,包合物收率为76.19%。超声波法的最佳包合条件为阿司匹林的质量与β-环糊精的质量的比为1：8、超声时间为40min、干燥温度为50℃。包合率可以达到73.18%,包合物收率为79.26%。研磨法的最佳包合条件为阿司匹林的质量与β-环糊精的质量的比为1：8、研磨时间为20min、干燥温度为60℃。包合率可以达到84.41%,包合物收率为74.35%。结论超声波法制备包合物得到的包合率、综合评价均比其他两种方法高。     

自制α-淀粉酶探索淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验

现行高中生物学教材中设置了“探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用”的实验。该实验探索的是酶的专一性。笔者在多年的实验教学过程中发现,如按教材推荐,以工业用α-淀粉酶配制溶液进行实验,由于该酶溶液本身有颜色,且黏附性较强,再加上实验条件不易准确控制等原因,实验结果不够理想。现对本实验进行如下改进：     

青藏高原一年生野生大麦和栽培大麦中β-淀粉酶活性和热稳定性的基因型变异(英文)

研究目的:β-淀粉酶活性(BAA)与热稳定性(BAT)是啤用大麦品质的重要性状,本研究旨在明确青藏高原一年生野生大麦BAA和BAT的基因型差异,鉴定可用于啤用大麦品质育种的特异种质材料。创新要点:青藏高原一年生野生大麦中具有高BAA和BAT的基因型,可为啤用大麦品质育种提供特异遗传材料;解析了不同温度与高温处理不同时间对BAT的影响及其机理。研究方法:本研究以138个青藏高原一年生野生大麦基因型和20个栽培大麦品种为材料,在杭州大田条件下种植两年(2008~2009年和2011~2012年),利用Megazyme公司研制的试剂盒BETAMYL-3?kit法测定BAA,用两点法测定BAT。重要结论:BAA和BAT在供试的基因型之间均有显著的差异,且野生大麦的基因型变异明显大于栽培品种,青藏高原一年生野生大麦中具有高BAA和BAT值的野生大麦材料。     

Box-Behnken实验设计法优化丹皮酚-羟丙基-β-环糊精包合物的制备工艺

目的:为提高丹皮酚的水溶性与稳定性,以羟丙基-β-环糊精(HP-β-CD)为包合材料,对丹皮酚包合物进行处方优化及验证。方法:采用饱和水溶液法制备丹皮酚-羟丙基-β-环糊精包合物,通过三因素三水平的Box-Behnken实验设计,建立相应的二项式数学模型优化投料比、包合温度、包合时间,并用相溶解度法、红外光谱、薄层色谱等方法对包合物进行验证。结果:最优工艺条件包合时间为67 min,包合温度为39℃,羟丙基-β-环糊精与丹皮酚的投料比为3.23∶1(质量比),包合率的预测值与理论值偏差较小。包合物在红外光谱、薄层色谱等方面具有明显特征。结论:经Box-Behnken实验设计法用于丹皮酚-羟丙基-β-环糊精包合物制备工艺的优化是可行的,包合物形成后具有明显的特征。     

β-葡萄糖苷酶对乌龙茶品质影响研究

茶叶中的β-葡萄糖苷酶与萜烯类香气前驱体有密切关系,可使糖苷键合态变成游离态。乌龙茶香气中的萜烯醇类物质主要是橙花叔醇、芳樟醇及其氧化物、香叶醇。此类化合物具花香或果香,沸点较高,是构成乌龙茶香气特征的重要成分。综述了β-葡萄糖苷酶和乌龙茶加工中的变化规律,探讨影响其酶活性的工艺因子,对指导乌龙茶生产,提高乌龙茶品质具有重要意义。     

高温α-淀粉酶对玉米、豆粕、玉米秸秆及黄豆秸秆中性洗涤纤维的影响

目的:研究高温α-淀粉酶处理浓度和时间对中性洗涤纤维(NDF)的影响,为准确测定NDF提供参考。方法:利用玉米、豆粕、玉米秸秆和黄豆秸秆为原料,开展5批试验,每批5个处理,每个处理3个重复。在每批试验中,分别用0、0.5、1.0、1.5和2.0 g/L高温α-淀粉酶对其在75℃处理24 h,研究高温α-淀粉酶的浓度对淀粉消失率和NDF测定结果的影响;用2.0 g/L高温α-淀粉酶在75℃对饲料原料分别处理0、12、24、36和48 h,研究高温α-淀粉酶的处理时间对淀粉消失率和NDF测定结果的影响。结果:随着高温α-淀粉酶的浓度升高,玉米、玉米秸秆和黄豆秸秆的淀粉消失率分别线性提高(P0.05),但对豆粕的淀粉消失率影响较小(P=0.401)。玉米和豆粕的NDF测定结果分别线性降低(P0.05),但对玉米秸秆(P=0.300)和黄豆秸秆(P=0.144)的NDF测定结果影响较小。随着高温α-淀粉酶处理时间的增加,玉米、豆粕、玉米秸秆和黄豆秸秆的淀粉消失率分别线性提高(P0.05)。与对照组相比,玉米、豆粕、玉米秸秆和黄豆秸秆的NDF分别线性降低(P0.05)。结论:添加高温α-淀粉酶能够有效降低饲料原料中淀粉含量,淀粉酶添加量越大或处理时间越长,对淀粉含量降低效果越明显,饲料原料的NDF测定结果就越准确。在本试验中,用于测定饲料原料的适宜α-淀粉酶的浓度与时间分别为2.0 g/L与24 h。     

菊花挥发油提取及β-环糊精包合物制备工艺研究

目的:研究菊花挥发油提取和β-环糊精(β-CD)包合工艺.方法:分别采用单因素和正交实验法,研究菊花中挥发油的提取和β-环糊精(β-CD)包合工艺,其中提取工艺以浸泡时间、蒸馏时间、粉碎度,加水量四个因素为影响因素,以挥发油得率为指标优选提取工艺;包和物制备以β-CD和菊花挥发油投料比、包合时间、包合温度为影响因素,以包合物提取量和挥发油包合率的综合评分为指标,优选包合工艺.结果:最佳提取条件为:粉碎度80目,浸泡10 h,加水量14倍,蒸馏时间12h.最佳包合条件为:β-CD和菊花挥发油投料比为8∶1,包合温度为60℃,包合时间为2h.结论:按照本试验方法得到较高的提取率及稳定的包合物.     

绿豆中α-淀粉酶抑制剂的提取工艺研究

利用凝胶柱层析和乙醇沉淀从绿豆中提取并纯化出组分均一的α-淀粉酶抑制剂,同时就绿豆α-淀粉酶抑制剂提取条件对猪胰α-淀粉酶抑制活性的影响做了分析。确定了绿豆α-淀粉酶抑制剂的最佳提取工艺,所提取的绿豆α-淀粉酶抑制剂对温度具有较高的稳定性。     

大豆β-1,3-葡聚糖酶基因转化烟草及抗病性的研究

构建了大豆β－１，３－葡聚糖酶（β－１，３－ｇｌｕｃａｎａｓｅ）基因的植物表达载体ｐＢＩ１２１－ｇｌｕ，并通过直接转化方法将其导入根癌农杆菌（Ａ．ｔｕｍｅｆａｃｉｅｎｓ）ＬＢＡ４４０４受体菌中，构建了用于植物遗传转化的工程菌株ＬＢＡ４４０４（ｐＢＩ１２１－ｇｌｕ），并以烟草为转化对象进行了遗传转儿，获得了大量再生的转基因烟草．ＰＣＲ，ＰＣＲ－Ｓｏｕｔｈｅｍ以及Ｓｏｕｔｈｅｍ杂交检测结果表明目的基因已整合到烟草基因组中．转基因植株苗期抗立枯病实验表明，部分转化β－１，３－葡聚糖酶基因的工程烟草对立枯丝核菌（Ｒｈｉｚｏｃｔｏｎｉａ　ｓｏｌａｎｉ．）表明出不同程度的抗性提高．     

产β-葡聚糖酶突变株培养基的优化

通过对突变株Bacillus subtilis spp.产β-葡聚糖酶的研究,得出其最佳培养基配方为（/100mL）：最佳培养基配方为（g/100ml）：大麦粉3.0,玉米粉2.0,豆粕粉4.0,MgSO40.03,CaCO30.05;在最佳培养基条件下进行摇瓶培养（35mL培养基/250mL三角瓶）,发酵液酶活力达56.53U/ml,是初始产酶条件的1.8倍。