关于饭店个性化服务的思考

21世纪饭店业在激烈竞争中应坚持标准化、规范化服务,同时更应强调个性化服务。饭店服务必须站在客人的角度,因客人之需而随机应变,针对客人的的个别需求提供个性化服务,这对营造饭店忠诚顾客、追求企业长远利益具有重要影响。     

赏识是提高写作水平的基石

当厨师看到客人将他所做的菜吃光时,异常高兴,再做的菜一道比一道可口;当他看到桌上的剩菜很多时,再做的菜却一道比一道糟.客人批评时,他还会发脾气.这不正如作文教学中小学生的写作心理吗?     

浅议饭店品牌意识

饭店品牌就是饭店的知名度和美誉度,它是由饭店人自己在品牌意识的指导下创造出来的。创饭店品牌的过程是饭店实践自己确立的企业形象．竞争优势,产品质量、客户服务和创新能力等方面的饭店品牌意识的实践与同行竞争的过程。要创饭店品牌就应着力造就满意客人,就应应着力提升企业文化。     

永不放弃

桑德斯上校退休后,拥有的所有财产只是一家靠在高速公路旁的小饭店。 饭店虽小,但颇具特色,与众不同,可最受顾客欢迎的一道菜就是桑德斯自己发明烹制的香酥可口的炸鸡,仅此就给他带来了一笔可观的财富。多年来,饭店的客人一直对他烹制的炸鸡赞赏有加。     

感受韩国(上)

锦衣篇:体面的韩国我们对于韩国人最直观的印象就是所谓的体面。他们大多注重打扮,着装精致。在韩国,"人靠衣服马靠鞍"是绝对的真理,而以"貌"取人更是再正常不过的事情。上点档次的服务场所,常会通过客人的外观、衣着打扮来判断客人档次的高低。而在一流饭店的酒吧里,非西装革履不得入内的情况也很多。在韩国人看来,服饰是显示身份的重要标志,只有与自己的身份相符的衣着打扮及生活方式才有价值。因此韩国人从不吝惜钱财购买服     

赏识是提高写作水平的基石

当厨师看到客人将他所做的菜吃光时，异常高兴，再做的菜一道比一道可口；当他看到桌上的剩菜很多时，再做的菜却一道比一道糟。客人批评时，他还会发脾气。这不正如作文教学中小学生的写作心理吗？     

菊花茄子 鲜香爽口

烧素菜——特别是茄子——免不了要大火热油快炒,夏天做有些烦人。茄子虽然很常见,但除了过油后红烧、清蒸后凉拌,还能玩出什么新花样呢？在网上浏览了一番,试做一款“菊花茄子”,倒也有些意思。     

马春峰:诚实守信闯市场

菜芯、莴笋、马兰头、毛豆……这些老百姓餐桌上最普通不过的蔬菜,却被浙江海盐县沈荡镇的浙江万好蔬菜食品有限公司董事长马春峰做出了新花样:利用当地农户闲散的自留地或桑园套种,让千家万户成为企业的蔬菜供应者.被收购的蔬菜再辅以特殊工艺,最终加工成脱水蔬菜,畅销宾馆、饭店.     

试析饭店服务与管理专业学生专业能力的培养

专业能力的培养是饭店服务与管理教学中很重要的环节,提高职校生的专业能力也是广大职教工作者长期以来孜孜不倦追求的目标.本文通过对饭店服务与管理专业学生应具备的专业能力的分析,提出有效培养专业能力的措施.     

饭店顾客满意度灰色关联分析

饭店顾客满意度是衡量饭店服务质量好坏的一个重要指标.对饭店顾客满意度的指标进行了灰关联分析,得出影响武汉市高星级饭店顾客满意度的主要指标首先是饭店的价格水平,其次是饭店提供的产品质量和服务的好坏、饭店的品牌,最后是信誉.据此提出武汉市饭店应加强饭店品牌的建设,努力提高饭店产品的质量,加强饭店的诚信经营.     

狗狗中的明星

沙皮狗产于中国广东南海大沥镇一带,是世界斗狗名种之一。其体形独特:头似河马,三角眼,舌苔青蓝,幼年时全身皮肤充满褶皱,故称之为沙皮狗。沙皮狗性情保守,但很聪明,对外来客人一律采取不信任的态度,经过认真观察觉得安全后才接近客人。     

关键时刻管理与顾客满意度的提高

服务经济时代来临,这是不争的事实.买方市场环境下,饭店之间的竞争变得更加激烈.技术、产品、营销策略等很容易被抄袭和超越,而优质服务是产生差异的主要手段,因此服务就是竞争优势.     

误失前程

家中来了客人,坐着“奔驰”,挽着“小蜜”。一阵眼晕后再一定睛,原来是我童年伙伴,现为某果品进出口公司总裁。于是一坛“花雕”,几粒话     

宇宙的構造

廣泛地展開自然科學中關於物質和宇宙的構造方面知識的宣傳,對於破除迷信、建立科學的宇宙觀起着巨大的作用。這種工作也是科學館、圖書館、文化宫、文化館(站)等宣傳機構中的經常任務之一。目前在我國,人们很需要這方面的知識,可是這種工作做得很不夠,特別是很不普通。形象化的展覽是容易收到效果的,然而這方面的資料尤其缺乏。     

餐馆心理学：坐什么位置好？

饭店里是否存在“胖子专座”？科学家的研究初步表明,至少目前来看：很有可能.最近,他们在全国调查了27间饭店,测量并在地图上画出了每个饭店的布局.据此,获知了每张桌子或是每个包间离窗户和正门的距离,无论它的环境是否安静,是否在旅游区内,或明或暗,离厨房、吧台、休息室、电视的距离远近.整个布局绘制完成之后,食客们纷至沓来,这样就可以查到他们点了什么菜,而这又与座位的位置有什么关联。     

漫谈“谢绝自带酒水”的问题以及几点法律思考

餐饮行业谢绝客人自带酒水问题,在一些地区争论得已有一些时日。2002年4月“饭店可以谢绝客人自带酒水”被写进《中国旅游饭店行业规范》,社会舆论又是一片哗然。单纯就司法案例结果来看,似乎“谢绝自带酒水”确属违法,但事实并非如此。因“谢绝自带酒水”而引发争议的原因是多方面的。就“谢绝自带酒水”行为及其引发的争议本身而言,不能一概而论,需就事实本身并结合相关法律进行具体分析:此经营行为本身是一个值得讨论的问题,它由经济法来调整,存在是(?)合法的问题;而因“谢绝自带酒水”在经营者与消费者之间引发纠纷则是另外一个问题,它由民法来调整,它涉及消费服务合同的效力问题。针对“酒店禁带酒水”这条行规,拟从从法律角度进行以下几方面的思考。     

关键时刻管理与颈客满意皮的提高

服务经济时代来临,这是不争的事实。买方市场环境下,饭店之间的竞争变得更加激烈。技术、产品、营销策略等很容易被抄袭和超越,而优质服务是产生差异的主要手段,因此服务就是竞争优势。饭店企业要创造利润,必须实施优质服务以提高顾客满意度。而服务是顾客与饭店的员工以及所有资源的接触而产生的,每一次接触都是一次培养忠诚顾客的机会。     

我的小发明易拉瓶盖

前年暑假的一天，父亲的几位好友来我家做客，父亲将香喷喷的饭菜端上桌后，便请客人们用餐。他们准备斟酒自饮，向我索要启瓶器。什么是启瓶器，这可难住我了。只晓得父亲平时喝啤酒时，都是用筷子作杠杆撬开瓶盖，所以我对客人们说我们家没有什么启瓶器，在厨房的父亲知道后，说家里有启瓶瓶器交给我为客人们小心竟将瓶颈给折断牢地戴在瓶颈口上。，客人们捧腹大笑，害要是啤酒也能像白酒用工具就好了。题，我做好再挨父亲，一定要探讨个明白。胆子问父亲，父亲听诉我说：啤酒不像白渗透有大量的CO２气也像白酒瓶盖一样是晃，瓶内的CO２…     

煤矸石集料混凝土抗硫酸盐侵蚀性能研究

为了探讨煤矸石作为集料配制混凝土的抗硫酸盐侵蚀性能,采用干湿循环试验方法,对普通混凝土、煤矸石混凝土、煤矸砂混凝土、煤矸石全集料混凝土的抗压强度及抗压耐蚀系数进行了研究,结果表明,在91次干湿循环硫酸盐侵蚀后,普通混凝土与煤矸石混凝土、煤矸砂混凝土以及煤矸石全集料混凝土的抗压强度基本呈现出下降趋势,煤矸石混凝土、煤矸砂混凝土以及煤矸石全集料混凝土的抗压耐蚀系数都能达到0.75以上,同时结合扫描电镜分析了煤矸石集料混凝土的微观情况。     

试析饭店服务与管理专业学生专业能力的培养

专业能力的培养是饭店服务与管理教学中很重要的环节,提高职校生的专业能力也是广大职教工作者长期以来孜孜不倦追求的目标。本文通过对饭店服务与管理专业学生应具备的专业能力的分析,提出有效培养专业能力的措施。