科普画廊

人们多喜爱吃“海鲜”,因为海洋中的鱼虾味道鲜美可口,比淡水鱼虾更胜一筹。海水鱼虾为什么鲜美?淡水鱼虾能否养育出海鲜味? 不久前,美国威斯康星大学的科学家研究发现,海洋中的鱼虾鲜就鲜在体内有一种名叫溴苯酚的化合物,而淡水鱼虾体内缺乏溴苯酚。海洋生物如海藻、苔鲜虫、沙虫等体内都有溴苯酚,它们是海洋鱼虾的食物,因此鱼虾体内也就含有溴苯     

餐桌上的忌口

春节期间,几个朋友在饭店员的餐桌前兴奋聚齐,可朋友们点菜时却发生了一点争论,特别是在点餐宴必不可少的大菜鱼虾时,有的说,海鱼的鲜味比河鱼厚,有的认为河鱼比海鱼肉嫩,有的说内陆河里的鱼被污染的可能性大些。正在此时,一位刚刚感冒痊愈的朋友竟玩笑着说:“你们要是想让我保住健康,今天就别点鱼虾了。”大家一时不解地问:“为什么?”这位老兄提醒道:“鱼虾乃发物,伤风感冒初愈的人是不宜吃这类食物的,我病才好,大家就陪兄弟我忌次口吧。”朋友们于是改口:“反正这几天肚子里的油水大,咱们索性就下回再补吧。“可还有哪些食品是发物?大家直到饭局结束也没说清楚。     

吃多少细菌才安全

现代人都知道细菌无处不在,即使是我们认为洗得很"干净"的手,也布满了细菌。虽然多数细菌是无害的,但听到细菌这个词,我们还是难免会心中一颤的。我们所吃的各种食物,不管是蔬菜、水果,还是肉、蛋、奶,都充满细菌。时下,很多人喜欢的走地鸡、野味、施农家肥种的菜、野生的鱼虾等等,携带的细菌比大规     

香槟佳酿香满城

“无酒不成宴“的习俗,在世界上许多国家都有.但在巴黎,饮酒却已发展成一种品味,一种文化.一顿饭喝上好几种酒,是很平常的事.餐前有开胃酒,餐后有烈性酒;吃肉配红葡萄酒,吃鱼虾配白葡萄酒,吃甜品配香槟酒……诸如此类的讲究,多不胜数.大大小小的酒吧,早已成为人们日常生活中不可缺少的一部分了.来到巴黎,利用旅游闲暇,静静地坐下来,品尝一下这里驰名世界的美酒,是许多人梦寐以求的事情.我欣慰有机会作了一次酒乡之旅,果真受益匪浅.……     

一技在手

我发现万物都是相互依存的．有人称之为生物链．或叫食物链。河里断水,鱼虾就死了,鱼虾死了,水鸟就飞走了;树成林,鸟兽聚,砍了树,猢狲散。人类文明的发源地多在河边．因为那里有最好的食物链。     

从食物过敏谈起

机体的过敏有些人吃了某些食物如草莓或是鱼虾、荞麦、巧格力等等以后,就会出现皮疹。有的人吸入某些花粉后就会发生鼻炎或喘息。这是由于这种人对该食物敏感所引起的。这种现象在医学上叫“变态反应”。能引起变态反应的东西叫“致敏原”。变态反应究竟是怎样产生的呢?这同抗体和免疫现象有关。有些传染病可以使人得到不同程度的免疫性。得了这种传染病以后就具有一定的抵抗力,在一定时     

水产养殖新饲料

近年来,随着人们生活水平的提高,环境意识和健康意识的增强,食品的安全性越来越受到人们的广泛关注,崇尚天然,追求健康成为人们的追求目标。正因为如此,天然、健康、安全的食品受到人们的青睐。各种鱼、虾是人们餐桌上的美味。可是,在水产养殖中,由于使用化学药物和抗生素来控制鱼虾的病情,使鱼虾体内抗生素含量超标,导致肉质下降,给水产养殖业造成了巨大的损失。鱼虾常见病的病原主要是病菌、细菌和真菌等。所以,人们需要水产养殖专用添加剂和新型饲料,用于鱼虾类病毒性和细菌性传染病的预防和治疗,这种饲料要求不含抗生素和激素类药物。新…     

一技在手

我发现万物都是相互依存的,有人称之为生物链,或叫食物链.河里断水,鱼虾就死了,鱼虾死了,水鸟就飞走了;树成林,鸟兽聚,砍了树,猢狲散.人类文明的发源地多在河边,因为那里有最好的食物链.     

饮食要因人而宜

高血压的人每天可喝一杯牛奶,吃一个鸡蛋,适当增加新鲜果蔬、豆制品和鱼虾;要戒烟,少喝酒,少喝咖啡和肥腻、熏烤食物与动物内脏,避免超重肥胖.还要少吃食盐,多进食富钾食物,因为钾、镁对心血管有保护作用,并可促使钠的排泄.富钾的食物有:菇类、豆类、菠菜、水芹、鲜菜、紫菜、海带、黄瓜及香蕉、柑橘、乳制品等.富含镁的食物有:鱼、瘦肉、海藻、绿叶蔬菜、豌豆、奶制品、核桃及多种水果.     

变质水果谨慎下口

水果放置时间过长,难免出现霉斑或局部腐烂,基于"勤俭节约"的习惯,很多人会把烂掉的部分剜掉再吃,却很少考虑这样做是否健康。近期,网上传言水果烂了一小块,整个果子都会感染细菌不能再吃,吃了会致癌。这样的说法是否属实?坏了一点的水果究竟能不能吃?中南大学湘雅医院营养科副教授刘菊英告诉记者,霉变水果不能吃     

大肠杆菌制造的疫情

近日,德国爆发的“毒黄瓜”疫情震惊了世界!报道开始说感染者都是吃了生黄瓜、西红柿等导致急腹症;后来又说是芽苗菜带来了致病菌,最终得到确认是芽苗菜导致了感染。     

圣诞节 吃火鸡

唉!唉!怎么了?为什么叹气呢?马上圣诞节就要到了!你不喜欢过圣诞节吗?今年的圣诞节不敢吃火鸡了!生活小常识:欧洲人吃火鸡已有400余年的历史了。从16世纪开始,欧洲人就把火鸡奉为圣诞节的主菜。美国人又比欧洲人多了一个吃火鸡的节日--感恩节。但不论是欧洲人还是美国人,吃火鸡时只有一种做法,就是熏烤。早餐你吃的是什么?和以前一样,鸡蛋、牛奶、馒头!那你离我远一点?你早上吃鸡蛋了,小心禽流感!生活小常识:在疫区的鸡蛋有可能被感染上禽流感病毒,因此,鸡蛋必须煮熟了或者煎熟了再吃,拿生鸡蛋的手也要用肥皂洗净。但不是疫区的地方,应该说…     

神奇的普者黑

普者黑,是彝语"鱼虾众多之地"。这个滇东南的鱼米之乡,有着"世间罕见,国内独一无二的山水田园风光"。让我们跟随作者,走进普者黑。     

何谓禽流感

禽流感是由甲型流感病毒所导致的鸡传染病，高致病性禽流感是其中较为严重的一类，并有很强的传染性，并可使感染禽流感的家禽与人死亡。目前还没有发现人类由于吃鸡肉和鸡蛋而间接感染禽流感的病例，但出现过由鸡直接传染给人的情况。     

“吃人菌”从欧美入侵香港

据国内传媒前不久报道:一种使人恐惧万分的新怪病——“吃人菌”正在从欧美入侵香港。当今,艾滋病已经令人惊慌不已。当人们还没有找到对付它的有效手段时,“吃人菌”又先后在美国、英国出现了。艾滋病尚有几年潜伏期,而”吃人菌”却可以在不长时间内,轻而易举地夺走人命。因此,在欧美以致在世界上掀起了一股谈“菌”色变的恶浪。1993年,单是英国就被“吃掉”了22人:同年8月至1994年8月,香港已有6人感染上了这种怪病,其中两人已经死亡。“吃人菌”又称A型链球菌,繁殖率非常高。它通常经伤口侵入人体,每45分钟可增     

威力惊人的“鱼虾效应”

某些个体的单打独斗尽管是随意的,产生的影响也微不足道,但如果这种同样的行为由群体发出,那产生的能量就非同一般了。鱼虾效应就是典型的一例。     

吃牛蛙会感染寄生虫吗?

漂亮的刘芳3年前被诊断大脑左侧额叶寄生虫感染,从脑里取出长约10厘米的裂头蚴寄生虫。裂头蚴一般寄居在蛙类和蛇类体内,爆炒也不会死,刘芳被感染可能是经常吃牛蛙火锅所致。术后她患下症状性癫痫,经常突然倒地抽搐。这个听上去颇为恐怖的裂头蚴确实是一种危险的寄生虫,但是我们也不用因此就拒绝美味的牛蛙,只要注意烹饪处理方法还是能做到安全食用的。     

吃药,你犯错了吗?

有一个因咳嗽去医院就诊的病人,尽管医生给他试过多种抗生素药物治疗,但都无效,最终因感染不治身亡。究其原因,原来他长期以来一直觉得在外吃饭不卫生,每天回家后都要再吃几片抗生素,久而久之,很多药物对他都"英雄无用武之地"了。药,是不可以这样吃的。虽然这样的悲剧只是极少数,但是来自社会的一份调查显示:在生活中,我们有80%的人都在看似简单的吃药问题上,犯了很多错误。     

"鱼虾效应"很强大

某些个体的＂单打独斗＂尽管是随意的,产生的影响也微不足道,但如果这种同样的行为由群体发出,那产生的能量就非同一般了。＂鱼虾效应＂就是典型的一例。     

来一针肥胖疫苗

如今肥胖是件恼人的事,有些人少吃点就能减肥,这还好办些。但有一种人即使吃得很少,体重也会只增不减,这样的人经常会喊:我喝凉水也会长肉!这样的肥胖就是一种病态肥胖,大多情况是体内激素种类和含量不正常引起的;还有的是家族遗传,老子肥胖,儿子也容易肥胖;还有的据说是病毒引起的,有专家研究,人或动物如果感染了腺病毒,就会普遍发胖。