风味菜肴

咖嗯牛肉土豆丝主料:嫩牛肉200克、土豆两个辅料:酱油、料酒、咖喱粉、盐、葱花、姜末、淀粉制法:将牛肉切丝,用淀粉、酱油、料酒抓匀浸泡。土豆洗净,去皮切丝,再用开水冒一下,捞出控水。炒锅中倒油,放入葱花、姜末炝锅,然后将牛肉丝下锅编炒几下:再把土豆丝倒入,翻炒的同时放入酱油、盐及咖喱粉,把火加大,再翻炒几下,即可出锅。特点:饭菜佳品。     

幼儿营养食谱

腐竹烧肉原料:瘦猪肉500克,腐竹200克,花生油2000克(实耗75克),酱油、精盐、料酒、水淀粉适量,大料5瓣,葱姜少许。制法:1.腐竹放入凉水内泡5小时,使之发透,切成1.5厘米长的小段待用;葱切小段,姜切片待用。2.将肉切成2厘米见方、l厘米厚的块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金红色捞出。3.将肉放入锅内,加入水(以漫过肉为度)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,大火烧至开锅后,转微火焖至八成烂时,放入腐竹同烧入味,加水淀粉勾芡即可出锅。特点:猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富。西红柿焖牛肉原料:牛肉500克,西红柿2…     

鸿运当头

主料:鲢鱼头400克,豆腐200克。调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,玉米淀粉3克。做法:1.鱼头洗净拭干剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。2.豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后,放入砂锅内,上面放入煎好的鱼头。3.另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和     

幼儿美食精选

炒三鲜原料:虾仁、鱿鱼(去须)、海带结。配料:料酒、蛋清、油、盐、葱、姜、淀粉、鸡精。制作方法:1.先将鱿鱼洗净,内侧浅刀切线,放入少量料酒腌制备用。2.虾仁、海带结洗净备用。3.锅内放少许油,加入葱姜微炒,再将海带结、鱿鱼、虾仁放入锅内,加入适量的盐炒熟,最后加鸡精即可。     

主食花样变化多多

原料:大米500克,肉末100克,鸡蛋1个,胡萝卜、黄瓜、火腿、香菇、虾仁、玉兰片、豌豆各50克。葱、姜、酱油、料酒、盐、植物油、香油少许做法:将炒锅放油烧热,放肉末、葱、姜、酱油、料酒炒熟,加水250克烧开。将大米洗净放入水中焖熟(高压锅、电饭煲均可)。将鸡蛋打散、炒熟,切成小丁,将胡     

幼儿营养食谱

酱猪肝原料:鲜猪肝1000克,酱油100克,精盐、料酒、大料、花椒适量,大葱、生姜少许。制法:1郾将猪肝切成大块,用开水煮几分钟后捞出,洗净待用;葱切段、姜切片待用。2郾将猪肝放入锅内,加入水(以漫过猪肝为度)、酱油、精盐、料酒、葱段、姜片、花椒、大料。水煮开后改微火,烧至竹筷扎眼无血水时取出,放入盆内,晾凉。3郾食用时切片、切末均可。特点:香味浓厚,营养丰富。猪肝含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B2、维生素B12和铁。丝瓜炒豆腐原料:豆腐400克,嫩丝瓜300克,植物油1公斤(实耗70克),酱油、精盐、味精、水淀粉适量,葱姜末少许。制法:1…     

节日菜谱

熊掌豆腐主料:豆腐500克,鸡脯400克,鸡蛋清45克,香菇50克。辅料:植物油200克,熟猪油50克,料酒10克,麻油15克,豆瓣酱25克,淀粉10克,味精、葱、姜、盐适量。制作:1.将豆腐切成长3厘米、宽2.5厘米、厚1.5厘米、圆形似熊掌。鸡脯切成薄片,香菇水发,葱切1厘米长的段,姜成末。2.将豆腐开油锅炸至中黄色,鸡片放蛋清、料酒、生粉、盐、味精上浆,开油锅成奶白色。香菇入油锅煸炒,放水、盐,小烧5分钟。3.将锅内放入高汤、姜、料酒、盐,先将豆腐烧开10分钟后,将豆瓣酱、香菇、鸡片放入,加味精、葱、水、淀粉勾芡,淋上麻油起锅即成。制作关键:豆腐厚薄、大小要求均匀。     

冬季益智美食两款

桃仁牛柳材料主料:牛肉(肥瘦) 500克辅料:核桃仁150克,鸡蛋清30克调料:料酒、糖、盐、味精、淀粉制作过程1.牛肉洗净,切片,盛入碗内,加入料酒、精盐拌匀。2.将蛋清内加入淀粉调成蛋糊,倒入牛肉碗内拌匀上浆。3.核桃肉用水泡一下,剥去皮入温油中炸脆捞出。     

猪肝美食

翡翠溜肝尖原料:鲜猪肝、西兰花、百合。配料:料酒、酱油、葱段、姜末、精盐、鸡精、淀粉。制作方法:1.猪肝洗净后切成小片,加精盐、味精、料酒、酱油拌匀。西兰花切片用滚水汆熟。     

干果鸡丁

主料:鸡肉250克。配料:腰果50克、青豆50克、胡萝卜50克、蛋清1只。调料:精制油、精盐、黄酒、鸡精、水淀粉适量。制作过程1.将洗净的鸡肉切成丁,用少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆后待用,胡萝卜切成丁,青豆洗净待用。2.取干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,放入腰果加热至色泽变黄,取出后,放入鸡丁轻轻拨散,加热至熟取出。     

清热消暑时令菜芦笋炒三丝

<正> 原料:芦笋100克、猪肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。精制油、黄酒、盐、蛋清、水淀粉。制作过程1.洗净芦笋去皮切丝状,南瓜削皮去籽后切成丝状,绿豆芽去根洗净,青椒切丝,猪肉切丝用少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆。2.干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,烧至三成热时,放入肉丝划散至熟,放入其余原料丝一起入锅炒,再加入适量盐、黄酒、烧开后,用水淀     

自制幼儿营养食谱两款

五彩饭 [原料]火腿肠50克,鸡蛋50克,青豆粒50克,小葱10克,干冬菇3克,大米100克,花生油、酱油、白糖各少许. [制法] 1.先将大米煮熟成饭. 2.将干冬菇用清水浸透后洗干净并切粒,将火腿肠和小葱切粒,把鸡蛋炒熟后切成丝. 3.将火腿肠、青豆、小葱、冬菇粒放入锅中炒熟,再放入米饭、鸡蛋丝、酱油、白糖拌匀即可.     

婴幼儿营养食谱四则

[原料]猪肝50克，酱油5克，盐0．5克，葱少许。[制法]将猪肝洗净放入锅内，加入开水(以漫过猪肝为度)和酱油等佐料，煮熟后捞出。将熟猪肝剁成极细的颗粒。     

孜然里脊

主料:牛里脊肉250克。辅料:孜然粉,料酒,葱末,盐,淀粉。做法:将牛里脊肉切片放入碗中,再将孜然粉、料酒、淀粉一并投入抓匀,放置20分钟左右。然后,炒锅放油烧至六成热,放入抓匀的牛里脊肉均匀过油后,出锅备用(锅内留少许油)。最后,将葱末投入油锅内,并迅速倒入过油后的牛里脊肉,点料酒、放盐,投入孜然粉,翻炒均匀,出锅。     

果味飘香

水果丸子 原料:瘦猪肉馅儿250克,胡萝卜50克,香菇50克,荸荠30克,苹果30克,鸡蛋1个,姜末、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、高汤、水淀粉、植物油、香油适量。 制作过程: 1.将胡萝卜、香菇、荸荠、苹果分别洗净,切成小丁儿备用。 2.将猪肉馅儿和切成小丁儿的胡萝卜、香菇、荸荠、苹果放入盆内,加入姜末、料酒、精盐、味精、鸡蛋、高汤朝一个方向搅匀。     

新妈妈5款富钙食谱

肉丁烧鲜贝原料:猪里脊肉200克,鲜贝200克,冬笋、香菇适量,鸡蛋清1个,食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、味精各适量。做法:1.里脊肉洗干净,切成1厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许     

幼儿营养食谱

红烧肉丸子 猪五花肉350克,鸡蛋1个,小白菜150克,鸡汤400毫升,精盐、酱油、料酒、鲜姜、味精、淀粉、大葱各适量。     

品尝清凉

菱白鸡米粒 材料：鸡胸肉100克,茭白1根,豌豆25克,彩椒1个,鸡蛋1个,盐1克,胡椒粉、料酒、酱油、白糖各适量。 做法：1．将鸡胸肉洗净后切成小粒,加入盐、胡椒粉、料酒、蛋清,调匀后腌制5分钟,洗净后,切片备用。     

自制幼儿营养食谱

四色菜炒面〔原料〕胡萝卜15克,绿豆芽25克,韭菜15克,鸡蛋丝15克,肉丝30克,面条75克,植物油、精盐、葱姜末、水淀粉、白糖、料酒少许。〔制法〕1郾将胡萝卜洗净切成细丝炒熟待用;将绿豆芽洗净用开水烫透待用;将鸡蛋打在小碗内搅拌后,在锅内摊成鸡蛋皮切成细丝待用;将韭菜摘洗干净切成2公分长待用;将肉洗净切成细丝放水淀粉、精盐、料酒、白糖调好搅匀,用热锅温油将肉丝滑散待用;锅内放开水将面放入水中,用筷子将面饼散开,煮至八成熟将面取出用冷水过一下待用。2郾锅内放油待用,油热后放入姜丝、韭菜爆炒,再放盐、水少许,继放面条来回煸炒,然…     

美味营养粥

猪骨粥原料：大米3O0克,猪骨500克,葱花、味精、盐适量。做法：1．洗净猪骨,斩成块状,使骨髓渗出。2锅内盛冷水2000克,放入猪骨,煮沸后再用文火熬1小时,然后将骨头捞去。3大米淘净,加入锅内,水满后再文火烧30分钟,粥成后再加入盐、葱花,味精即成。牛肉粥原料：大米250灵,年内500另,干米粉100壳,陈皮1片,盐‘搪、酱油‘淀粉＼雪莱、葱‘重油合适量。做法：1．大米海净,以少许盖股伴,锅内加4000k水,烧满后先下来和陈臣同氛。上牛肉洗净切碎,剁成啻,用适量淀粉、盐、糖、湖、着湖抽匀。3．米粉用晓丹的油炸重,模超景用。…