哪些豆类食物不可随便吃

第一、赤小豆。赤小豆主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。中医认为,赤小豆性味甘、酸、平。肾功能衰竭及久病者忌食用。因赤小豆损阴伤阳,补益之力不足,形瘦体虚及久病者食用后,会使正气更为耗伤,体质更虚。因此,肾功能衰竭及久病者忌食用。第二、绿豆。绿豆主要含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养成分。中医认为,绿豆性味甘、寒。服用铁剂时忌食用绿豆,因绿豆中含有丰富的磷元素,磷元素和铁剂结合,形成不溶性的高合体,降低铁剂的吸收,所以,服用铁剂时忌食用。第三、蚕豆。蚕豆主…     

海产也须辨症吃

第一、蛤蜊。蛤蜊主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、矿物质等营养成分。中医认为,蛤蜊性味咸、寒。高蛋白质在肠内可产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸,使左旋多巴的药效明显下降。因此,服用左旋多巴和遗尿疾病患者忌食用。第二、蚬肉。蚬肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、矿物质等营养成分。中医认为,蚬肉性味甘、咸、寒。一是遗精患者忌食用,《本草拾遗》说:“蚬肉消肾。”如果食用,则加重遗精患者的病情。二是肺炎、支气管炎患者忌食用,《本草拾遗》说:“多食发嗽及冷气”。三是结石、痛风患者忌食,蚬肉含蛋白质和嘌…     

营养美食话紫菜

紫菜历来被人们视为海味珍品,有着很高的营养价值。目前,欧、美、日等国,已将紫菜誉为保健食品。●紫菜的营养价值它含有多种人体必需的营养成分,蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍,每100克紫菜就含蛋白质26.2克,所含的维生素类和钙、铁等微量元素也很丰富,其脂肪的含量比海带多8倍,钙比     

“长寿菜”蘑菇全解码

[蘑菇自古便是“长寿菜”] 蘑菇素来被誉为“长寿菜”,它是补钾冠军,是氨基酸宝库,富含膳食纤维和各种营养素,低脂肪、低热量,一直备受人们的青睐.蘑菇尤其适合老年人食用,它的抗氧化活性远远高于我们常吃的西红柿、胡萝卜、黄瓜等,而抗氧化活性高则意味着可抗击老年斑,减缓衰老速度.相对而言,平菇、香菇、金针菇最适合老人,其中平菇能辅助治疗植物神经紊乱;香菇能降血压;金针菇可健脑.     

失眠患者需饮食调理

小米粥:取小米适量,加水煮粥,晚餐食用或睡前食之。小米性微寒,具有健脾、和胃、安眠之功效。据研究,小米中色氨酸和淀粉的含量都很高,食后可促进胰岛素的分泌,提高进入脑内色氨酸的数量,所以能起到使人安眠的效果。大枣粥:取大枣10￣15枚,粳米60克煮粥,可晚餐趁热服食,大枣味甘性平,含糖类、蛋白质、维生素C、有机酸、粘液质、钙、磷、铁等,有补脾安神的功效。经常食用,催眠效果良好,老年人为宜。牛乳粥:先以粳米60克煮粥,待粥将熟时,加入新鲜牛乳1杯再煮为粥。研究证明,大脑神经细胞中分泌物血清素,它可抑制大脑的思维活动,从而使大脑进…     

两款可常吃的药膳

【素烧冬瓜】原料:冬瓜200克,素油、精盐、葱花、味精各适量。制作:将冬瓜去皮、瓤、子,切成长方块。烧热锅后投入冬瓜块煸炒,加精盐和适量水,煮烂后再重新调味。功效:利水消肿、降脂减肥。主治:适用于各型高脂血症者,本食疗方为高脂血症、体形肥胖者的理想佳蔬,经常服食,还可减肥增健。【黑木耳豆腐汤】原料:黑木耳10克、嫩豆腐250克、胡萝卜30克、水发香菇150克。制作:黑木耳用温水泡发,去杂质后洗净;豆腐切成小块,胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗,把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入,加姜、葱、盐,烧沸后放入豆腐、味精,淋上…     

鹅肉

别名：家雁肉 性味归经：甘,平。归脾、肺经。 知识介绍：鹅是食草动物,鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。     

外国主妇购物单上的首选食品

香焦:含钾元素香焦热量高,脂肪含量却很低,是极好的有利于健康的水果,含有多种矿物质。尤其是钾,是人体不可缺少的元素物质之一。为了保证体内含有适量的钾,每天应食用一支香焦。鸡肉:低脂肪,高蛋白蛋白质由氨基酸组成,其主要成份对人体有免疫功能,可维持体内荷尔蒙的平衡并保证肌肉正常发育,还可使皮肤更富有弹性。鸡肉是含蛋白食物中的最佳选择,不仅易于消化,还含有矿物质硫、磷、硒、铜。脱脂牛奶:钙和磷牛奶中含两种重要矿物质——钙和磷。肌肉正常发育,牙齿的坚固、骨骼强壮都离不开钙质;磷是人体进行新陈代谢时所必需的,有助于心脏和肌肉的收缩与扩张。消化过程中,磷还起协助输送细胞能     

西瓜是防暑佳品

祖国医学认为，西瓜不仅生津止渴，营养丰富，而且有很高的药用价值。西瓜其性甘寒，入心，脾两经，具有清热解暑，止渴除烦的功效。主治中暑、温热病、心烦口渴、小便不利等症。还可以治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病。西瓜的汁液几乎含有人体所需要的各种营养成分，如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等。据《食用本草》记载：“西瓜性寒解毒，有天性白虎汤之号。”白虎汤是治疗热性病的良方，是由中药石膏、知母、甘草、粳米组成的，具有清热…     

蜂蜜--春季最好的养生饮品

春季风多易燥,风燥外邪侵袭人体,很易入里化热,常常表现为咽干、口渴、咳嗽、便秘,有些体质虚弱的人还可能感染病毒,发生肝炎、肺结核等传染病。蜂蜜味甘、性平和。主要含葡萄糖、果糖和蔗糖,还有多种人体必需的氨基酸、蛋白质、淀粉、酶、脂肪、苹果酸、维生素、铁、钙、镁等多种成分。小儿食用能促进生长发育;老人食用可补中益气,润肠通便,久服强体健身,不饥不老,延年益寿。蜂蜜的药用价值也很广泛,对肝炎、肝硬化、肺结核、神经衰弱、失眠、便秘、胃及十二指肠溃疡等都有很好的辅助治疗作用。《本草纲目》中记载:“心腹邪气,诸惊痫痉,安…     

地瓜

性味归经：《陆川本草》：“甘,凉。”归肺、胃二经。 食疗作用：可补脾益胃,生津止渴,通利大便,益气生津,润肺滑肠。 营养成分：富含糖类、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生紊A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,而且它还含有一般蔬菜没有的亚油酸及豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分,营养价值很高。食用方法：生食。绞汁或煎汤服。     

福建读者王明珍:如何吃红薯不烧心

不少人喜欢吃红薯,红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分,还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。不过食用红薯过量或不合理时,也会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等,这里教您几个避免吃红薯引发不良反应的方法:1、削皮吃:因红薯皮含碱量较多,食用过多会导致胃肠不适,削皮吃就不会有这方面的影响;2、煮着吃:红薯同米、面、豆类食物同煮,或者在蒸煮红薯时,水中稍微放些碱,或放在盐水中浸泡     

立冬与小雪时令饮食

羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,历来被当作冬季进补的重要食品。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。其肉质细嫩,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、胆固醇等.     

塑造“咸蛋超人”

鸡蛋是自然界的一个奇迹,一只受过精的鸡蛋,在温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其富含的蛋白质是自然     

女性美容药膳方

灵芝小麦粥 组成：灵芝50克,小麦60克,糯米50克,白糖30克。 功效：养心除烦,养血美容。灵芝性平、味甘,富含蛋白质、氨基酸等成分,具有补气益血、养心安神之功效。小麦性凉味甘,能除热养心,益肾止渴。此粥适宜于妇女更年期心神不安、心惊出汗、皮肤萎黄、睡眠欠佳等。     

五谷杂粮有药性

红薯:含有大量的胶原和黏液多糖类物质,有助于人体动脉血管保持弹性,并能防止肝、肾的结缔组织萎缩,用生红薯洗净磨烂,外敷患处,还具有消炎、去毒、生肌之效。绿豆:味甘性寒、清热解毒、利小便、止消渴、治痢疾。中医常用于中暑烦渴、丹毒热痢、烦躁不安、水肿腹胀、小便不利等症。蚕豆:味甘性平,微辛,有小毒,具有健脾利湿、和中止血等功效。可治膈食、水肿症等。蚕豆加籼米制成蚕豆粥,能健脾开胃、利湿消肿。     

钾、钠、钙、镁与马拉松

一、钾 钾是维持心脏正常功能必需的元素之一。在人体内的含量约为１５０克，主要存在于肝脏、脾脏等组织中。细胞内蛋白质合成时可保留钾，每合成１克蛋白质可储存０．４５毫克钾。钾对于维持肌肉的正常功能起很大作用。据认为肌肉的衰弱是缺钾的一个症状。 钾在人体中容易丧失。在大运动量训练时，体内的钾可通过汗液大量排出。在运动后的恢复阶段，尤其是糖元合成阶段需要钾盐时应补充钾。每日应补钾４～４．５克。 补钾并不困难，水果中含有丰富的钾，香蕉、柑桔含量最丰富。其次是动物的肝、脾脏、豌豆、大豆、小豆、小麦、荞麦等。二…     

养生菜推介系列 白菜

简介:白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜,味道鲜美可口,营养丰富,素有菜中之王的美称,为广大群众所喜爱。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。性味:白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。     

老年人宜喝紫菜汤

紫菜历来被人们视为珍贵海味之一,素有“长寿菜”的美称。每100克干紫菜含蛋白质25-35克,与大豆含量相似,氨基酸含量也很高。还含有丰富的维生素A、C、M,糖类及钙、磷、铁、锌、碘等营养成分。老年人由于脾胃吸收功能减弱,多吃禽肉类食物不易消化吸收,而紫菜中的蛋白质容易消化吸收,很适合老年人食用。《食疗本草》记载:“紫菜主治热气滞塞咽喉,煮汁饮之。”李时珍曰:“凡瘿结积块之病,宜常食紫菜。”紫菜适用于甲状腺肿大、淋巴结核、脚气病等。肺脓疡吐臭痰患者,可常干嚼紫菜,有显著疗效。便秘者每晚饭前喝一碗紫菜汤,能成功的治疗便秘…     

论饵通卷（十）

排草：也叫细梗香草,分布很广,四川、贵州、湖北、湖南、河南、江西、广东、福建、浙江、台湾等地均有出产。排草为报春花科植物,味甘、性平,无毒。主要含有甲基胡椒酚等10余种化学成分。药理作用主要为清热、解毒、祛风、止咳等。排草的香气可增加鱼饵诱食效果,其次可起到抗应激作用。